ഹേയ്, പരിസ്ഥിതി പോരാളികൾ! ഇന്ന്, ഞങ്ങൾ സുസ്ഥിരമായ ഭക്ഷണക്രമങ്ങളുടെ ലോകത്തേക്ക് നീങ്ങുകയും എല്ലാവരുടെയും മനസ്സിലെ ചോദ്യം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു: സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നത് നമ്മുടെ ഗ്രഹത്തെ രക്ഷിക്കാൻ ശരിക്കും സഹായിക്കുമോ? നമുക്ക് അത് പൊളിച്ച് നോക്കാം, നമ്മുടെ ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ പരിസ്ഥിതിയിൽ എങ്ങനെ വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തുമെന്ന് നോക്കാം.
നമ്മുടെ ഗ്രഹത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിൽ നമ്മുടെ ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു എന്നത് രഹസ്യമല്ല. ഹരിതഗൃഹ വാതക ഉദ്‌വമനം , വനനശീകരണം, ജലമലിനീകരണം, ആവാസവ്യവസ്ഥയുടെ നാശം എന്നിവയ്‌ക്ക് മൃഗകൃഷി ഒരു പ്രധാന സംഭാവനയാണ് എന്നാൽ സുസ്ഥിരമായ ഭക്ഷണരീതികൾ ഒരു പരിഹാരം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, കൂടുതൽ പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ ഭക്ഷണരീതിയിലേക്കുള്ള ഈ പ്രസ്ഥാനത്തിൻ്റെ മുൻനിരയിലാണ് സസ്യാഹാരം.
മൃഗകൃഷിയുടെ പാരിസ്ഥിതിക ആഘാതം
പാരിസ്ഥിതിക തകർച്ചയുടെ പ്രധാന പ്രേരകമാണ് മൃഗകൃഷി. മാംസത്തിൻ്റെയും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും ഉൽപാദനം ഹരിതഗൃഹ വാതക ഉദ്‌വമനത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗത്തിന് കാരണമാകുന്നു, കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനത്തിന് മീഥെയ്ൻ പ്രത്യേകിച്ച് ശക്തമായ സംഭാവന നൽകുന്നു. ജൈവവൈവിധ്യം നഷ്‌ടപ്പെടുന്നതിനും പ്രകൃതിദത്ത ആവാസവ്യവസ്ഥയുടെ നാശത്തിലേക്കും നയിക്കുന്ന കന്നുകാലികളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ വിപുലീകരിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു സാധാരണ രീതിയാണ് വനനശീകരണം.
കന്നുകാലികളെ വളർത്തുന്നതിനും മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനും വലിയ അളവിൽ വെള്ളം ആവശ്യമായി വരുന്ന മൃഗകൃഷിയുടെ മറ്റൊരു വശമാണ് ജല ഉപയോഗം. മൃഗ ഫാമുകളിൽ നിന്നുള്ള ഒഴുക്ക് ജലമലിനീകരണത്തിനും കാരണമാകും, ഇത് ജല ആവാസവ്യവസ്ഥയെയും മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യത്തെയും ബാധിക്കുന്നു.
