Сүүлийн жилүүдэд мал аж ахуй нь байгаль орчин, малын аж ахуй, хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг нөлөөллийн талаар олон хүн мэддэг болсноор веганизм түгээмэл болж байна. Гэсэн хэдий ч сонирхол нэмэгдэхийн хэрээр веганизмыг тойрсон үлгэр домог, буруу ойлголт нэмэгдэж байна. Эдгээр буруу ойлголтууд нь веганизм гэж юу болохыг ойлгоогүйгээс үүдэлтэй бөгөөд буруу ойлголт, ташаа мэдээлэлд хүргэдэг. Үүний үр дүнд олон хүмүүс эдгээр хуурамч итгэл үнэмшлээс болж веган амьдралын хэв маягийг сонгохдоо эргэлздэг. Энэ нийтлэлд бид веганизмын талаарх хамгийн түгээмэл домог, буруу ойлголтуудын заримыг авч үзэж, тэдгээрийг арилгах нотолгоонд суурилсан мэдээллийг өгөх болно. Бидний зорилго бол уншигчдад веганизмын бодит байдлын талаар мэдлэг олгох, тэдэнд хоол тэжээлийн сонголтын талаар сайн мэдээлэлтэй шийдвэр гаргах боломжийг олгох явдал юм. Эдгээр буруу ташаа ойлголтыг арилгаснаар бид веганизмын талаар илүү нээлттэй, үнэн зөв ойлголтыг бий болгож, эцэст нь илүү энэрэнгүй, тогтвортой амьдрах арга замыг дэмжинэ гэж найдаж байна.
Веган хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээл дутагддаг
Веган хоолны дэглэмд зарим чухал тэжээллэг бодисууд илүү их анхаарал хандуулах шаардлагатай байдаг нь үнэн боловч зөв төлөвлөлт, олон төрлийн хооллолтоор веганууд хоол тэжээлийн хэрэгцээгээ хангаж чадна гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Ургамлын гаралтай эх үүсвэрүүд нь уураг, төмөр, кальци, омега-3 тосны хүчил, В12, D зэрэг витаминаар хангадаг. Хоолныхоо хоолыг төрөл бүрийн буурцагт ургамал, үр тариа, самар, үр, жимс, хүнсний ногоо зэргийг багтаахаар төлөвлө. шим тэжээлийн зохистой хэрэглээг хангах. Нэмж дурдахад, сүүн бус сүү, дүпү, өглөөний үр тариа зэрэг ургамлын гаралтай баяжуулсан бүтээгдэхүүнүүд нь шим тэжээлийн хэрэгцээний цоорхойг арилгахад тусалдаг. Мэдлэг, ухамсартай бол цагаан хоолтон хүмүүс эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг нь дэмждэг тэжээллэг тэнцвэртэй хооллолтыг хялбархан олж авч чадна.
Ургамлын гаралтай уураг хангалтгүй байдаг
Ургамлын гаралтай уураг нь амьтны гаралтай уургийн эх үүсвэртэй харьцуулахад хангалтгүй байдаг гэж ихэвчлэн мэдэгддэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь ургамлын гаралтай уургийн олон төрлийн сонголтыг хүлээн зөвшөөрдөггүй нийтлэг буруу ойлголт юм. Сэвэг зарам, вандуй, хар шош зэрэг буурцагт ургамлууд нь уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд хоолонд амархан ордог. Нэмж дурдахад, квиноа, амарант зэрэг үр тариа, самар, үр зэрэг нь уургийн их хэмжээгээр агуулдаг. Төрөл бүрийн, тэнцвэртэй веган хоолны дэглэм нь эрүүл мэндэд шаардлагатай бүх амин хүчлээр хангадаг гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Өдрийн турш ургамлын гаралтай уургийн янз бүрийн эх үүсвэрийг нэгтгэснээр хүмүүс уургийн хэрэгцээгээ амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд найдахгүйгээр хангаж чадна. Ургамлын гаралтай уураг хангалтгүй гэсэн домгийг арилгах нь маш чухал бөгөөд учир нь энэ нь веган хоолны дэглэмийн амьдрах чадвар, тэжээллэг чанарт сөргөөр нөлөөлдөг.
Веганчууд булчингаа барьж чаддаггүй
Веганизмыг тойрсон өөр нэг нийтлэг домог бол веганчууд булчингаа барьж чадахгүй гэсэн итгэл юм. Энэхүү буруу ойлголт нь амьтны гаралтай уураг нь булчингийн хөгжилд илүү сайн байдаг гэсэн таамаглалаас үүдэлтэй. Гэсэн хэдий ч, олон тооны судалгаанаас үзэхэд сайн төлөвлөсөн веган хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс булчингийн массыг барьж, хадгалж чаддаг болохыг харуулсан. Дүпү, темпе, сейтан, шар буурцаг зэрэг ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэрүүд нь булчингийн өсөлтөд шаардлагатай амин хүчлээр баялаг юм. Нэмж дурдахад, веган бодибилдингчид болон тамирчид гайхалтай бие бялдрын хүч чадал, тэсвэр тэвчээрийг олж авснаар амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь булчингийн хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай гэсэн ойлголтыг үгүйсгэдэг. Зөв зохистой хооллолт, ургамлын гаралтай уураг их хэмжээгээр агуулсан олон төрлийн хоолны дэглэмийг анхаарч үзвэл веганчууд чийрэгжүүлэлтийн зорилгодоо амжилттай хүрч, бүх идэштэнтэй адил булчингаа хөгжүүлж чадна.
Хөгжихийн тулд танд нэмэлт тэжээл хэрэгтэй
Веган хоолны дэглэм баримтлах нь хөгжихийн тулд нэмэлт тэжээл хэрэглэх шаардлагатай гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь заавал үнэн биш юм. Витамин В12, омега-3 тосны хүчил зэрэг ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхөд онцгой анхаарал хандуулах шаардлагатай зарим шим тэжээлүүд байдаг ч эдгээр шим тэжээлийг сайтар төлөвлөсөн веган хоолны дэглэмээр олж авах боломжтой. Жишээлбэл, В12 витаминыг хангалттай хэмжээгээр авахын тулд баяжуулсан хоол хүнс эсвэл нэмэлт тэжээлээр авах боломжтой. Нэмж дурдахад, маалингын үр, чиа үр, самар зэрэг ургамлын гаралтай омега-3 тосны хүчлийн эх үүсвэрийг хоолны дэглэмд оруулж, биеийн хэрэгцээг хангах боломжтой. Зөв төлөвлөлт, хоол тэжээлийн тэнцвэртэй хандлагын тусламжтайгаар веган амьдралын хэв маягийг дагадаг хүмүүс зөвхөн нэмэлт тэжээлд найдалгүйгээр эрүүл мэндэд шаардлагатай бүх шим тэжээлийг авах боломжтой.
Веганизм хэтэрхий үнэтэй
Олон нийтийн итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь веган амьдралын хэв маягийг хэрэгжүүлэх нь үнэтэй байх албагүй. Тусгай веган бүтээгдэхүүн, органик бүтээгдэхүүн нь заримдаа өндөр үнэтэй байдаг нь үнэн боловч веган хоолны дэглэм нь бусад хоолны дэглэмтэй адил боломжийн үнэтэй байдаг гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Үр тариа, буурцагт ургамал, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо зэрэг төсөвт илүү хэмнэлттэй хүнсний бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулснаар хувь хүмүүс хоол тэжээлийн хэрэгцээгээ хялбархан хангаж чадна. Түүнчлэн, бөөнөөр нь худалдаж авах, хоол төлөвлөх, гэртээ хоол хийх зэрэг нь зардлыг эрс багасгадаг. Нэмж дурдахад улирлын чанартай болон орон нутгийн бүтээгдэхүүн нь шинэхэн орц найрлагыг олж авах зардал багатай, тогтвортой сонголтоор хангадаг. Мэдээлэлтэй сонголт хийж, зардлаа тооцсоноор веган хооллолт нь амьдралын бүхий л давхаргын хүмүүст хүртээмжтэй, боломжийн хоолны сонголт болж чадна.
Та үргэлж өлсгөлөнг мэдрэх болно
Веганизмын талаарх нийтлэг буруу ойлголт бол ургамлын гаралтай хоол хүнсээр үргэлж өлсгөлөнг мэдрэх болно гэсэн итгэл юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь үнэнээс хол байна. Үнэн хэрэгтээ, сайн төлөвлөсөн веган хоолны дэглэм нь бусад хоолны дэглэмийн нэгэн адил сэтгэл ханамжтай, дүүргэх чадвартай байдаг. Хамгийн гол нь зөв хооллолтын ач холбогдлыг ойлгож, зөв хооллолтын сонголт хийхэд оршино. Бүхэл бүтэн үр тариа, буурцагт ургамал, самар, үр, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо зэрэг шим тэжээлээр баялаг төрөл бүрийн хоол хүнсийг өөртөө шингээх нь хангалттай хэмжээний эслэг, уураг, амин дэм, эрдэс бодисоор хангаж, өдрийн турш сэтгэл хангалуун, эрч хүчтэй байх болно. Нэмж дурдахад авокадо, кокосын тос, оливын тос зэрэг эрүүл өөх тосыг нэгтгэх нь цатгалыг нэмэгдүүлэх болно. Тэнцвэртэй, олон төрлийн веган хоолны дэглэмд анхаарлаа хандуулснаар та амттай, сэтгэл хангалуун хоол идэхийн зэрэгцээ хоол тэжээлийн хэрэгцээгээ хялбархан хангаж чадна.
Веганизм бол хязгаарлагдмал амьдралын хэв маяг юм
Веганизм нь хязгаарлагдмал амьдралын хэв маяг гэсэн итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь веган байх нь олон төрлийн хүнсний сонголтоос өөрийгөө хасах гэсэн үг биш гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Хэдийгээр цагаан хоолтон хүмүүс амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэхээс татгалздаг нь үнэн боловч энэ нь хязгаарлагдмал эсвэл нэг хэвийн хоолны дэглэмтэй тэнцэхгүй. Үнэн хэрэгтээ, веган амьдралын хэв маяг нь хувь хүмүүст тэжээллэг, амттай ургамлын гаралтай олон төрлийн хувилбаруудыг судалж, туршиж үзэхийг дэмждэг. Дүпү, темпегээс эхлээд сэвэг зарам, вандуй хүртэл ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэрийн сонголтууд нь олон янз бөгөөд элбэг байдаг. Үүний нэгэн адил, ургамлын гаралтай сүү, бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүний олдоц сүүлийн жилүүдэд ихээхэн өргөжиж, цагаан хоолтнуудад дуртай хоолоо дахин хийх олон сонголттой болсон. Цаашилбал, веганизм улам бүр түгээмэл болж байгаа нь махыг шинэлэг, амттай ургамлын гаралтай орлуулагчид бий болгож, хүмүүст урьд өмнө нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнтэй холбоотой байсан бүтэц, амтыг мэдрэх боломжийг олгодог. Хүн веган амьдралын хэв маягийг эзэмшсэнээр хоолны ертөнцийг нээж, ёс зүй, байгаль орчинд ээлтэй олон төрлийн амтат хоолыг олж авах боломжтой.
Гадуур хоол идэх боломжгүй
Хязгаарлагдмал сонголттой гэсэн буруу ойлголттойгоор веган хооллох нь ихэвчлэн хэцүү ажил гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ итгэл үнэмшил нь үнэнээс хол байж болохгүй. Сүүлийн жилүүдэд веган хоолны хэрэгцээг тусгайлан хангадаг ресторан, хоолны газруудын тоо мэдэгдэхүйц нэмэгдэж байна. Веган хоолонд ээлтэй кафегаас эхлээд тансаг хоолны газрууд хүртэл ургамлын гаралтай хоол хийх сонголтууд ихээхэн өргөжсөн. Одоо олон ресторанууд тусгай веган цэсийг санал болгодог эсвэл ердийн цэсэндээ веган сонголтуудыг тодорхой тэмдэглэдэг. Нэмж дурдахад тогооч нар олон төрлийн амтыг татахуйц амттай, сэтгэл ханамжтай веган хоол бэлтгэхэд илүү бүтээлч болсон. Бага зэрэг судалгаа, төлөвлөлт хийснээр веган хооллох нь зөвхөн боломжтой төдийгүй тааламжтай, тохиромжтой болсон. Веганизмыг нийгэмших, гадуур хооллоход саад болж байгаа зүйл биш, харин тогтвортой байдал, энэрэнгүй байдлыг эрхэмлэдэг байгууллагуудыг дэмжих, шинэ амтыг судлах боломж гэж үзэх ёстой.
