Дархлааны систем нь эрүүл эс, эд эсэд буруугаар халдсан үед үүсдэг аутоиммун өвчин нь дэлхий даяар сая сая хүмүүст нөлөөлдөг. Аутоиммун өвчний яг тодорхой шалтгаан тодорхойгүй байгаа ч судлаачид тэдний хөгжилд нөлөөлж болох хэд хэдэн хүчин зүйлийг тодорхойлсон. Сүүлийн жилүүдэд хоолны дэглэмийн үүрэг, ялангуяа мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь аутоиммун өвчнийг өдөөгч хүчин зүйл болж байна. Барууны хоолны дэглэмийн гол зүйл гэж тооцогддог эдгээр хүнсний бүлгүүд нь дархлааны тогтолцооны нарийн тэнцвэрийг алдагдуулж, аутоиммун өвчний эхлэл буюу хурцадмал байдалд хүргэж болзошгүй янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Энэ нийтлэлд бид мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ ба аутоиммун өвчний хоорондын уялдаа холбоог судлах өнөөгийн судалгааг судалж, энэ харилцааны үндэс болох боломжит механизмуудыг хэлэлцэх болно. Аутоиммун өвчний тохиолдол нэмэгдсээр байгаа тул болзошгүй өдөөгч хүчин зүйлсийг ойлгож, бидний эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг сайжруулахын тулд шаардлагатай урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг авах нь маш чухал юм.
Мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь аутоиммун өвчинтэй холбоотой
Олон тооны судалгааны судалгаанууд мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ болон аутоиммун өвчний хөгжил хоёрын боломжит холболтыг тодруулсан. Дархлааны систем нь эрүүл эс, эд эсэд буруугаар халддаг эдгээр өвчнүүд нь хүний амьдралын чанарт ихээхэн нөлөөлдөг. Энэхүү холбоог бий болгох механизмыг судалж байгаа ч мах, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах ханасан өөх тос, уураг, төрөл бүрийн биоидэвхит нэгдлүүд зэрэг зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь дархлааны хариу урвалыг өдөөж, улам дордуулдаг болохыг нотлох баримтууд харуулж байна. Энэхүү шинээр гарч ирж буй судалгааны байгууллага нь аутоиммун өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд хоолны дэглэмийн хүчин зүйлсийг харгалзан үзэхийн ач холбогдлыг онцолж, эрүүл мэндийг сайжруулахад хувь нэмэр оруулах өөр хоолны сонголтыг судлахад хувь хүмүүсийг урамшуулах болно.
Амьтны уургийн нөлөө.
Олон тооны судалгаагаар амьтны уургийн хүний эрүүл мэндэд, ялангуяа аутоиммун өвчинд үзүүлэх нөлөөллийг судалсан. Мах, сүүн бүтээгдэхүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг амьтны уураг нь эдгээр өвчний хөгжил, даамжрахад хувь нэмэр оруулдаг болохыг тогтоожээ. Амьтны уургийн биологийн шинж чанар, тухайлбал, зарим амин хүчлүүдийн өндөр агууламж, үрэвслийн хариу урвалыг өдөөх чадвар нь мэдрэмтгий хүмүүст аутоиммун урвалыг өдөөж, хурцатгахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэж үздэг. Амьтны уураг ба аутоиммун өвчний хоорондын нарийн уялдаа холбоог бүрэн ойлгохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байгаа ч эдгээр үр дүнд ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэрийг хоол хүнсэндээ оруулах нь эдгээр нөхцлийн эрсдлийг удирдах, бууруулахад ашигтай арга байж болохыг харуулж байна.
Казеин ба түүний үрэвсэлт нөлөө
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг казеин уураг нь хүний биед үрэвсэх нөлөөгөөр олны анхаарлыг татсан. Шинээр гарч ирж буй судалгаагаар казеин нь дархлааны хариу урвалыг өдөөж, мэдрэмтгий хүмүүст үрэвсэл үүсгэдэг болохыг харуулж байна. Энэхүү үрэвслийн хариу урвал нь аутоиммун өвчний хөгжил, дэвшилд хувь нэмэр оруулдаг гэж үздэг. Судалгаанаас үзэхэд казеин нь үрэвслийн эсрэг цитокины ялгаралтыг өдөөж, дархлааны эсийг идэвхжүүлж, улмаар биеийн үрэвслийг улам хурцатгадаг. Аутоиммун өвчтэй хүмүүс казеины үрэвслийн үр нөлөөг мэдэж байх нь чухал бөгөөд иж бүрэн эмчилгээний аргын нэг хэсэг болгон түүний хэрэглээг хоолны дэглэмээс хасах эсвэл багасгах талаар авч үзэх нь чухал юм.
Мах, сүүн бүтээгдэхүүн дэх антибиотикууд
Антибиотикийг мах, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд хэрэглэх нь хүний эрүүл мэндтэй холбоотой асуудал үүсгэсэн. Антибиотикийг мал аж ахуйд ихэвчлэн малын өсөлтийг дэмжих, хөл хөдөлгөөн ихтэй нөхцөлд малын дунд өвчин тархахаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашигладаг. Гэсэн хэдий ч энэ дадал нь хүний эрүүл мэндэд ноцтой нөлөө үзүүлэх антибиотикт тэсвэртэй бактери үүсэхэд хүргэсэн. Антибиотик эмчилгээ хийлгэсэн малын мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг бид эдгээр тэсвэртэй бактериудад шууд бусаар өртөж болзошгүй. Энэ нь халдварыг эмчлэхэд шаардлагатай үед антибиотикийн үр нөлөөг бууруулж, антибиотикт тэсвэртэй омгийн тархалтад хувь нэмэр оруулдаг. Эдгээр эрсдлийг бууруулахын тулд мал аж ахуйд антибиотикийг хариуцлагатай ашиглах, мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо органик эсвэл антибиотикгүй сонголтыг дэмжих нь чухал юм.
Ревматоид артрит үүсэх эрсдэл нэмэгддэг
Шинээр гарч ирж буй судалгаанууд нь мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ болон үе мөчний архаг үрэвсэлээр тодорхойлогддог аутоиммун өвчин болох ревматоид артрит үүсэх эрсдлийн хоорондын холбоог харуулж байна. Тодорхой шалтгааны хамаарлыг тогтоохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байгаа ч мах, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах ханасан өөх тос, зарим уураг зэрэг зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүд аутоиммун эмгэгийг хөгжүүлэх эсвэл даамжруулахад хувь нэмэр оруулдаг болохыг урьдчилсан нотолгоо харуулж байна. Нэмж дурдахад, уламжлалт өсгөсөн малд гормон болон бусад нэмэлт бодисууд, түүний дотор өсөлтийн даавар, антибиотик зэрэг нь ревматоид артрит зэрэг аутоиммун өвчнийг өдөөдөг. Бид хоолны дэглэм ба аутоиммун нөхцлүүдийн нарийн төвөгтэй харилцан үйлчлэлийн талаарх ойлголтоо үргэлжлүүлэн гүнзгийрүүлэхийн хэрээр мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээг багасгахын зэрэгцээ ургамлын гаралтай хоол хүнсийг онцолсон тэнцвэртэй, олон төрлийн хоолны дэглэм баримтлах нь тэдний эрсдэлд санаа зовж буй хүмүүст болгоомжтой хандах хандлага байж болох юм. ревматоид артрит хөгжиж байна.
Лактоз үл тэвчих, гэдэсний эрүүл мэнд
Лактоз үл тэвчих нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг элсэн чихэр болох лактозыг бие махбодид бүрэн шингээх чадваргүй байдаг хоол боловсруулах нийтлэг эмгэг юм. Лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүст лактозыг задлах үүрэгтэй лактаза фермент дутагдалтай байдаг. Энэ нь лактоз агуулсан хоол хүнс хэрэглэсний дараа гэдэс дүүрэх, суулгах, хэвлийгээр өвдөх зэрэг ходоод гэдэсний янз бүрийн шинж тэмдгүүдэд хүргэдэг. Лактоз үл тэвчих нь таагүй мэдрэмж төрүүлэхээс гадна гэдэсний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Лактозыг зохих ёсоор шингээж аваагүй тохиолдолд бүдүүн гэдсэнд исгэж, улмаар нянгийн хэт өсөлтөд хүргэж, гэдэсний бичил биетний тэнцвэр алдагдах магадлалтай. Энэхүү тэнцвэргүй байдал нь хоол боловсруулах эрхтний ерөнхий эрүүл мэндэд нөлөөлж, гэдэстэй холбоотой бусад асуудалд хүргэж болзошгүй юм. Лактоз үл тэвчих байдлыг зохицуулах нь ихэвчлэн лактоз агуулсан хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх эсвэл багасгахыг хэлдэг бөгөөд одоо хүмүүст гэдэсний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр тэнцвэртэй, эрүүл хооллолтыг хадгалахад туслах олон тооны лактозгүй хувилбарууд байдаг.
Уургийн ургамлын гаралтай хувилбарууд
Илүү олон хүмүүс цагаан хоолтон эсвэл веган хоолны дэглэмийг сонгох болсон тул ургамлын гаралтай уураг нь түгээмэл болж байна. Эдгээр хувилбарууд нь мах, сүүн бүтээгдэхүүнтэй адил тэжээллэг байж болох олон төрлийн уургийн эх үүсвэрээр хангадаг. Шош, сэвэг зарам, вандуй зэрэг буурцагт ургамлууд нь уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд эслэг болон чухал тэжээллэг бодисоор хангадаг. Нэмж дурдахад шар буурцаг, улаан буудайгаар хийсэн дүпү, темпе, сеитан нь их хэмжээний уураг өгдөг бөгөөд янз бүрийн аяганд олон төрлийн орлуулагч болгон ашиглаж болно. Ургамлын гаралтай бусад сонголтууд нь зөвхөн уураг төдийгүй эрүүл өөх тос агуулсан quinoa, олсны үр, чиа үр, самар зэрэг орно. Эдгээр ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ оруулах нь хүмүүсийн уургийн хэрэгцээг хангахын зэрэгцээ хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх, мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээтэй холбоотой аутоиммун өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
Хоолны дэглэмээ хянах
Хоолны дэглэмдээ хяналт тавих тухайд таны хийсэн сонголт, таны эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийг анхаарч үзэх нь чухал юм. Нэг гол зүйл бол хүчтэй дархлааг дэмжихийн тулд шаардлагатай витамин, эрдэс бодис, антиоксидантаар хангадаг олон төрлийн шим тэжээлээр баялаг хоол хүнс хэрэглэхэд анхаарах явдал юм. Үүнд жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, үр тариа, уургийн туранхай эх үүсвэрийг хоолондоо оруулах зэрэг багтаж болно. Нэмж дурдахад, порцын хэмжээг мэдэж, болгоомжтой хооллох нь хэт их идэхээс сэргийлж, шим тэжээлийн тэнцвэртэй хэрэглээг дэмждэг. Боловсруулсан болон чихэрлэг хүнсний хэрэглээг хязгаарлах нь үрэвсэх, эрүүл мэндийн болзошгүй асуудалд хувь нэмэр оруулах боломжтой. Хоолны дэглэмээ хянаж, ухамсартай сонголт хийснээр та өөрийн сайн сайхан байдлыг дэмжиж, аутоиммун өвчний эрсдлийг бууруулж чадна.
Эцэст нь хэлэхэд, мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээг аутоиммун өвчинтэй холбосон нотолгоо улам бүр нэмэгдсээр байна. Үйл ажиллагааны механизмыг бүрэн ойлгохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байгаа ч амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасах эсвэл хасах нь бидний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлэх нь тодорхой юм. Бид зөв хооллолтын сонголт хийснээр аутоиммун өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулж, амьдралын чанарыг сайжруулах боломжтой. Эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүдийн хувьд мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээтэй холбоотой болзошгүй эрсдлийн талаар өвчтөнүүддээ мэдлэг олгох, эрүүл мэндийг сайжруулахын тулд ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг дэмжих нь чухал юм.
Түгээмэл асуултууд
Мах, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь аутоиммун өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлж чадах уу?
Мах, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь аутоиммун өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг гэсэн нотолгоо байдаг. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээр баялаг, жимс ногоо багатай хоолны дэглэм нь гэдэсний нянгийн тэнцвэргүй байдал, гэдэсний нэвчилтийг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь аутоиммун өвчинтэй холбоотой байдаг. Нэмж дурдахад мах, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг ханасан өөх тос, зарим уураг зэрэг зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь үрэвсэл, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааны алдагдалтай холбоотой байдаг. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэм ба аутоиммун өвчний хоорондын хамаарлыг бүрэн ойлгохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна. Өвчний эрсдэлд хувь хүний хүчин зүйл, хоолны дэглэмийн ерөнхий байдал чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгийг анхаарах нь чухал.
Мах, сүүн бүтээгдэхүүн нь аутоиммун өвчнийг өдөөж болох ямар механизм байж болох вэ?
Мах, сүүн бүтээгдэхүүн нь аутоиммун өвчнийг янз бүрийн механизмаар өдөөдөг гэж үздэг. Боломжит механизмуудын нэг нь молекулын дууриамал бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүнд агуулагдах зарим уураг нь бие махбод дахь уурагтай төстэй байдаг нь дархлааны системийг төөрөгдүүлж, өөрийн эд эсэд халддаг. Өөр нэг механизм бол гэдэсний дисбиозыг дэмжих явдал бөгөөд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь гэдэсний микробиомыг өөрчилж, дархлааны хариу урвалыг тэнцвэргүй болгоход хүргэдэг. Нэмж дурдахад, мах, сүүн бүтээгдэхүүн нь ханасан өөх тос, дэвшилтэт гликацийн эцсийн бүтээгдэхүүн зэрэг үрэвслийн эсрэг нэгдлүүдийг агуулж болох бөгөөд энэ нь үрэвсэл, аутоиммун урвалыг улам хүндрүүлдэг. Гэсэн хэдий ч эдгээр холбоонд хамаарах тодорхой механизмуудыг бүрэн ойлгохын тулд нэмэлт судалгаа хийх шаардлагатай байна.
Аутоиммун өвчнийг өдөөдөг тодорхой төрлийн мах, сүүн бүтээгдэхүүн байдаг уу?
Хүн бүрт аутоиммун өвчнийг өдөөдөг тодорхой төрлийн мах, сүүн бүтээгдэхүүн байдаггүй. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс эдгээр бүтээгдэхүүнд агуулагддаг зарим уураг, тухайлбал улаан буудайн цавуулаг, сүүн бүтээгдэхүүн дэх казеин зэрэгт мэдрэмтгий эсвэл үл тэвчих шинжтэй байж болох бөгөөд энэ нь аутоиммун шинж тэмдгийг улам хүндрүүлдэг. Аутоиммун өвчтэй хүмүүс эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй хамтран ажиллаж болзошгүй аливаа өдөөгч хүчин зүйл, мэдрэмтгий байдлыг тодорхойлж, тэдний өвөрмөц хэрэгцээ, хариу үйлдэл дээр үндэслэн хоолны дэглэмийн сонголт хийх нь чухал юм.
Гэдэсний микробиом нь мах, сүүн бүтээгдэхүүн, аутоиммун өвчний хоорондын хамааралд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?
Гэдэсний микробиом нь мах, сүүн бүтээгдэхүүн, аутоиммун өвчний хоорондын харилцаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Судалгаанаас үзэхэд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, ялангуяа улаан болон боловсруулсан мах ихтэй хоолны дэглэм нь гэдэсний бичил биетний найрлага дахь тэнцвэргүй байдалд хүргэж болзошгүйг харуулж байна. Энэхүү дисбиоз нь гэдэсний нэвчилтийг нэмэгдүүлж, архаг үрэвсэл үүсгэдэг бөгөөд энэ нь аутоиммун өвчний хөгжил, явцтай холбоотой байдаг. Нөгөөтэйгүүр, эслэг болон фитонутриентаар баялаг ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь гэдэсний илүү олон төрлийн, ашигтай бичил биетийг дэмжиж, аутоиммун өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэм, гэдэсний бичил биет, аутоиммун өвчний хоорондын нарийн төвөгтэй харилцан үйлчлэлийг бүрэн ойлгохын тулд нэмэлт судалгаа хийх шаардлагатай байна.
Мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээтэй холбоотой аутоиммун өвчний эрсдлийг бууруулахад туслах хоолны дэглэмийн өөр аргууд байдаг уу?
Тийм ээ, мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээтэй холбоотой аутоиммун өвчний эрсдлийг бууруулахад туслах хоолны дэглэмийн өөр аргууд байдаг. Нэг арга бол ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг баримтлах бөгөөд энэ нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээг хасдаг эсвэл их хэмжээгээр бууруулдаг. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь антиоксидант, эслэг, үрэвслийн эсрэг нэгдлүүдийг их хэмжээгээр агуулдаг тул аутоиммун өвчний эрсдэл багатай холбоотой байдаг. Бусад арга замууд нь зарим хүмүүсийн аутоиммун урвалтай холбоотой байдаг цавуулаг эсвэл шөнийн хүнсний ногоо гэх мэт тодорхой өдөөгч хоолыг хасах эсвэл багасгах явдал юм. Тэнцвэртэй, хувь хүний хандлагыг хангахын тулд эрүүл мэндийн мэргэжилтэн эсвэл бүртгэлтэй хоолны дэглэмчтэй зөвлөлдөх нь зүйтэй гэдгийг анхаарах нь чухал юм.
