Дархлааны систем нь эрүүл эс, эд эсийг буруугаар довтлох үед үүсдэг өргөн хүрээтэй эмгэг болох аутоиммун өвчин нь дэлхий даяар сая сая хүмүүст нөлөөлдөг. Аутоиммун өвчний яг тодорхой шалтгаан нь тодорхойгүй байгаа ч судлаачид тэдгээрийн хөгжилд нөлөөлж болох хэд хэдэн хүчин зүйлийг тодорхойлсон. Сүүлийн жилүүдэд хоолны дэглэм, ялангуяа мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь аутоиммун өвчнийг өдөөж болзошгүй хүчин зүйл болж анхаарал татах болсон. Барууны хоолны дэглэмд ихэвчлэн гол хоол хүнс гэж тооцогддог эдгээр хүнсний бүлгүүд нь дархлааны тогтолцооны нарийн тэнцвэрийг алдагдуулж, аутоиммун өвчний эхлэл эсвэл хурцадмал байдалд хүргэж болзошгүй янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Энэ нийтлэлд бид мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ болон аутоиммун өвчний хоорондын холбоог судлах одоогийн судалгааг судалж, энэ хамаарлын үндэс суурь болж болох боломжит механизмыг хэлэлцэх болно. Аутоиммун өвчний тохиолдол нэмэгдсээр байгаа тул болзошгүй өдөөгч хүчин зүйлсийг ойлгож, ерөнхий эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлаа сайжруулахын тулд шаардлагатай урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах нь чухал юм.
Мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь аутоиммун өвчинтэй холбоотой
Мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ болон аутоиммун өвчний хөгжлийн хоорондох болзошгүй холбоог олон тооны судалгаагаар тодруулсан. Дархлааны систем нь эрүүл эс, эд эсийг буруугаар довтлох замаар тодорхойлогддог эдгээр өвчин нь хувь хүний амьдралын чанарт ихээхэн нөлөөлдөг. Энэхүү холбооны цаад механизмыг судалж байгаа ч мах, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг ханасан өөх тос, уураг, янз бүрийн биологийн идэвхт нэгдлүүд зэрэг зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь дархлааны хариу урвалыг өдөөж, улам хүндрүүлдэг болохыг нотолж байна. Энэхүү шинээр гарч ирж буй судалгааны бүтээл нь аутоиммун өвчнийг удирдах, урьдчилан сэргийлэхэд хоолны дэглэмийн хүчин зүйлийг харгалзан үзэхийн ач холбогдлыг онцолж, хувь хүмүүсийг эрүүл мэндийн байдлыг сайжруулах өөр хоолны дэглэмийн сонголтыг судлахыг уриалж байна.
Амьтны уургийн нөлөө.
Амьтны уургийн хүний эрүүл мэндэд, ялангуяа аутоиммун өвчинтэй холбоотой нөлөөллийг олон тооны судалгаагаар судалсан. Мах, сүүн бүтээгдэхүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг амьтны уураг нь эдгээр өвчний хөгжил, даамжиралд хувь нэмэр оруулдаг болохыг тогтоожээ. Амьтны уургийн биологийн шинж чанар, тухайлбал тодорхой амин хүчлийн өндөр агууламж, үрэвслийн хариу урвалыг өдөөх чадвар нь мэдрэмтгий хүмүүст аутоиммун урвалыг өдөөж, улам хүндрүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэж үздэг. Амьтны уураг болон аутоиммун өвчний хоорондын нарийн төвөгтэй хамаарлыг бүрэн ойлгохын тулд илүү их судалгаа шаардлагатай байгаа ч эдгээр үр дүнгээс харахад ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэрийг хоолны дэглэмдээ оруулах нь эдгээр өвчний эрсдлийг удирдах, бууруулахад ашигтай арга байж болохыг харуулж байна.
Казеин ба түүний үрэвслийн нөлөө
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг казеин уураг нь бие махбодид үзүүлэх үрэвслийн нөлөөгөөрөө анхаарал татаж байна. Шинээр гарч ирж буй судалгаагаар казеин нь дархлааны хариу урвалыг өдөөж, мэдрэмтгий хүмүүст үрэвсэл үүсгэдэг болохыг харуулж байна. Энэхүү үрэвслийн хариу урвал нь аутоиммун өвчний хөгжил, даамжралд хувь нэмэр оруулдаг гэж үздэг. Судалгаагаар казеин нь үрэвслийн эсрэг цитокинуудын ялгаралтыг өдөөж, дархлааны эсүүдийг идэвхжүүлж, бие махбодид үрэвслийг улам хурцатгадаг болохыг харуулсан. Аутоиммун өвчтэй хүмүүс казеины үрэвслийн болзошгүй нөлөөллийн талаар мэдэж, цогц эмчилгээний арга хэмжээний нэг хэсэг болгон хоолны дэглэмээсээ хэрэглээг нь багасгах эсвэл хасах талаар бодох нь чухал юм.
Мах, сүүн бүтээгдэхүүний антибиотикууд
Мах, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд антибиотик хэрэглэх нь хүний эрүүл мэндтэй холбоотой санаа зовнилыг төрүүлж байна. Антибиотикийг мал аж ахуйд өсөлтийг дэмжих, хүн ихтэй нөхцөлд амьтдын дунд өвчин тархахаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор түгээмэл хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ дадал нь антибиотикт тэсвэртэй бактери үүсэхэд хүргэсэн бөгөөд энэ нь хүний эрүүл мэндэд ноцтой үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Бид антибиотикоор эмчилсэн амьтдын мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх үед эдгээр тэсвэртэй бактериудад шууд бусаар өртөж болзошгүй. Энэ нь халдварыг эмчлэхэд антибиотик шаардлагатай үед антибиотикийн үр нөлөөг бууруулж, антибиотикт тэсвэртэй омгийн тархалтад хувь нэмэр оруулж болзошгүй юм. Эдгээр эрсдлийг бууруулахын тулд мал аж ахуйд антибиотикийг хариуцлагатай хэрэглэхийг дэмжиж, мах, сүүн бүтээгдэхүүн сонгохдоо органик эсвэл антибиотикгүй сонголтыг дэмжих нь чухал юм.
Ревматоид артрит өвчний эрсдэл нэмэгддэг
Шинээр гарч ирж буй судалгаагаар мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ болон үе мөчний архаг үрэвсэлээр тодорхойлогддог аутоиммун өвчин болох ревматоид артрит үүсэх эрсдэл нэмэгдэх хоёрын хооронд холбоо хамаарал байгааг харуулж байна. Тодорхой шалтгаант холбоог тогтоохын тулд илүү их судалгаа шаардлагатай байгаа ч мах, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах ханасан өөх тос, тодорхой уураг зэрэг зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь аутоиммун эмгэг үүсэх эсвэл хурцдахад хувь нэмэр оруулж болохыг урьдчилсан нотолгоо харуулж байна. Нэмж дурдахад, уламжлалт аргаар өсгөсөн малд өсөлтийн даавар, антибиотик зэрэг даавар болон бусад нэмэлт бодисууд байгаа нь ревматоид артрит зэрэг аутоиммун өвчнийг өдөөх хүчин зүйл болж болзошгүй юм. Хоолны дэглэм ба аутоиммун өвчний хоорондын нарийн төвөгтэй харилцан үйлчлэлийн талаарх ойлголтоо гүнзгийрүүлэн гүнзгийрүүлэн ойлгохын хэрээр мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээг багасгахын зэрэгцээ ургамлын гаралтай хоол хүнсэнд анхаарлаа хандуулсан тэнцвэртэй, олон төрлийн хоолны дэглэм баримтлах нь ревматоид артрит үүсэх эрсдэлд санаа зовж буй хүмүүсийн хувьд ухаалаг арга байж болох юм.
Лактозын үл тэвчих байдал ба гэдэсний эрүүл мэнд
Лактозын үл тэвчих байдал нь бие махбодь сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг лактоз буюу сахарыг бүрэн шингээж чадахгүй байгаагаар тодорхойлогддог хоол боловсруулах эрхтний нийтлэг эмгэг юм. Лактозын үл тэвчих байдалтай хүмүүст лактозыг задлах үүрэгтэй лактаза фермент дутагддаг. Энэ нь лактоз агуулсан хоол хүнс хэрэглэсний дараа гэдэс дүүрэх, суулгах, хэвлийгээр өвдөх зэрэг ходоод гэдэсний янз бүрийн шинж тэмдгүүдэд хүргэдэг. Үүний үүсгэж болзошгүй таагүй мэдрэмжээс гадна лактозын үл тэвчих байдал нь гэдэсний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Лактозыг зохих ёсоор шингээж аваагүй тохиолдолд бүдүүн гэдсэнд исгэж, бактерийн хэт их өсөлтөд хүргэж, гэдэсний бичил биетний тэнцвэргүй байдалд хүргэж болзошгүй. Энэхүү тэнцвэргүй байдал нь хоол боловсруулах эрхтний ерөнхий эрүүл мэндэд нөлөөлж, гэдэстэй холбоотой бусад асуудалд хүргэж болзошгүй юм. Лактозын үл тэвчих байдлыг зохицуулах нь ихэвчлэн лактоз агуулсан хоол хүнснээс зайлсхийх эсвэл багасгахыг шаарддаг бөгөөд одоо хүмүүст гэдэсний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр тэнцвэртэй, эрүүл хооллолтыг хадгалахад туслах олон тооны лактозгүй хувилбарууд байдаг.
Ургамлын гаралтай уургийн хувилбарууд
Илүү олон хүн цагаан хоолтон эсвэл веган хоолны дэглэм баримтлах болсон тул уургийн ургамлын гаралтай хувилбарууд түгээмэл болж байна. Эдгээр хувилбарууд нь мах, сүүн бүтээгдэхүүнтэй адил тэжээллэг уургийн олон төрлийн эх үүсвэрийг өгдөг. Шош, сэвэг зарам, вандуй зэрэг буурцагт ургамал нь уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд эслэг болон чухал тэжээллэг бодисуудыг өгдөг. Нэмж дурдахад, шар буурцаг, улаан буудайгаар хийсэн дүпү, темпе, сейтан нь их хэмжээний уураг өгдөг бөгөөд янз бүрийн хоолонд олон талын орлуулагч болгон ашиглаж болно. Ургамлын гаралтай бусад сонголтуудад киноа, олсны үр, чиа үр, самар зэрэг орно. Эдгээр нь зөвхөн уураг төдийгүй эрүүл өөх тос агуулдаг. Эдгээр ургамлын гаралтай хувилбаруудыг хоол хүнсэндээ оруулах нь хувь хүмүүст уургийн хэрэгцээгээ хангахад туслахын зэрэгцээ хоолны дэглэмээ төрөлжүүлж, мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээтэй холбоотой аутоиммун өвчний эрсдлийг бууруулах боломжтой.
Хоолны дэглэмээ хянах
Хоолны дэглэмээ хянах тухайд та өөрийн сонголт болон тэдгээр нь таны ерөнхий эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлж болохыг анхаарч үзэх нь чухал юм. Нэг гол зүйл бол дархлааны системийг бэхжүүлэхэд шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодис, антиоксидантаар хангадаг олон төрлийн шим тэжээлээр баялаг хоол хүнс хэрэглэхэд анхаарлаа төвлөрүүлэх явдал юм. Үүнд жимс, хүнсний ногоо, бүхэл үр тариа, уургийн өөхгүй эх үүсвэрийг хоол хүнсэндээ оруулах зэрэг орно. Нэмж дурдахад, порцын хэмжээг мэдэж, ухамсартай хооллох нь хэт их идэхээс сэргийлж, шим тэжээлийн тэнцвэртэй хэрэглээг дэмжихэд тусалдаг. Мөн боловсруулсан болон чихэрлэг хоол хүнсний хэрэглээг хязгаарлах нь ашигтай, учир нь тэдгээр нь үрэвсэл, эрүүл мэндийн асуудалд нөлөөлж болзошгүй юм. Хоолны дэглэмээ хянаж, ухамсартай сонголт хийснээр та сайн сайхан байдлаа дэмжиж, аутоиммун өвчний эрсдлийг бууруулж чадна.
Эцэст нь хэлэхэд, мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээг аутоиммун өвчинтэй холбосон нотолгоо улам бүр нэмэгдэж байна. Үүний механизмыг бүрэн ойлгохын тулд илүү их судалгаа шаардлагатай байгаа ч хоолны дэглэмээс амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг багасгах эсвэл хасах нь бидний ерөнхий эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлэх нь тодорхой байна. Мэдээлэлтэй хоолны дэглэмийн сонголт хийснээр бид аутоиммун өвчин тусах эрсдлийг бууруулж, амьдралын чанараа сайжруулж чадна. Эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүдийн хувьд өвчтөнүүддээ мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээтэй холбоотой болзошгүй эрсдлийн талаар мэдээлэл өгч, эрүүл мэндийг оновчтой болгохын тулд ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг сурталчлах нь чухал юм.
Түгээмэл асуултууд
Мах, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь аутоиммун өвчин тусах эрсдлийг нэмэгдүүлж чадах уу?
Мах, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь аутоиммун өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг болохыг нотлох зарим нотолгоо байдаг. Судалгаагаар амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн ихтэй, жимс, хүнсний ногоо багатай хоолны дэглэм нь гэдэсний бактерийн тэнцвэргүй байдал, гэдэсний нэвчилтийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь хоёулаа аутоиммун өвчинтэй холбоотой болохыг харуулсан. Нэмж дурдахад, мах, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг ханасан өөх тос, тодорхой уураг зэрэг зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь үрэвсэл, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааны алдагдалтай холбоотой байдаг. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэм ба аутоиммун өвчний хоорондын хамаарлыг бүрэн ойлгохын тулд илүү их судалгаа шаардлагатай байна. Хувь хүний хүчин зүйл болон хоолны дэглэмийн ерөнхий хэв маяг нь өвчний эрсдэлд нөлөөлдөг гэдгийг тэмдэглэх нь чухал юм.
Мах, сүүн бүтээгдэхүүн нь аутоиммун өвчнийг өдөөх ямар механизм байж болох вэ?
Мах, сүүн бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн механизмаар аутоиммун өвчнийг өдөөдөг гэж үздэг. Нэг боломжит механизм бол молекулын дуураймал бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүний зарим уургууд нь бие махбод дахь уургуудтай төстэй байдаг нь дархлааны тогтолцооны төөрөгдөл, өөрийн эд эсэд халддаг. Өөр нэг механизм бол гэдэсний дисбиозыг өдөөх явдал юм, учир нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь гэдэсний микробиомыг өөрчилж, дархлааны хариу урвалын тэнцвэргүй байдалд хүргэдэг. Нэмж дурдахад мах, сүүн бүтээгдэхүүн нь ханасан өөх тос, гликозилизацийн эцсийн бүтээгдэхүүн зэрэг үрэвслийн эсрэг нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь үрэвсэл, аутоиммун хариу урвалыг улам хүндрүүлдэг. Гэсэн хэдий ч эдгээр холбоонд оролцдог тодорхой механизмыг бүрэн ойлгохын тулд цаашдын судалгаа шаардлагатай байна.
Аутоиммун өвчнийг өдөөх магадлал өндөртэй мах, сүүн бүтээгдэхүүний тодорхой төрлүүд байдаг уу?
Хүн бүрт аутоиммун өвчин үүсгэдэг тодорхой төрлийн мах, сүүн бүтээгдэхүүн байдаггүй. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс эдгээр бүтээгдэхүүнд агуулагддаг улаан буудайн цавуулаг эсвэл сүүн бүтээгдэхүүний казеин зэрэг тодорхой уургуудад мэдрэмтгий эсвэл үл тэвчих шинжтэй байж болох бөгөөд энэ нь аутоиммун шинж тэмдгийг улам хүндрүүлдэг. Аутоиммун өвчтэй хүмүүс эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй хамтран ажиллаж, өөрт байгаа аливаа өдөөгч эсвэл мэдрэг чанарыг тодорхойлж, өөрсдийн өвөрмөц хэрэгцээ, хариу урвалд үндэслэн хоолны дэглэмийн сонголтоо хийх нь чухал юм.
Гэдэсний микробиом нь мах, сүүн бүтээгдэхүүн болон аутоиммун өвчний хоорондын харилцаанд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?
Гэдэсний микробиом нь мах, сүүн бүтээгдэхүүн, аутоиммун өвчний хоорондын харилцаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Судалгаагаар амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, ялангуяа улаан болон боловсруулсан махаар баялаг хоолны дэглэм нь гэдэсний микробиотын найрлага дахь тэнцвэргүй байдалд хүргэж болзошгүйг харуулж байна. Энэхүү дисбиоз нь гэдэсний нэвчилт нэмэгдэж, архаг үрэвсэл үүсгэдэг бөгөөд энэ нь аутоиммун өвчний хөгжил, явцтай холбоотой байдаг. Нөгөөтэйгүүр, эслэг, фитонутриентээр баялаг ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь илүү олон янз, ашигтай гэдэсний микробиомыг дэмжиж, аутоиммун өвчний эрсдлийг бууруулж болзошгүй юм. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэм, гэдэсний микробиот, аутоиммун өвчний хоорондын нарийн төвөгтэй харилцан үйлчлэлийг бүрэн ойлгохын тулд цаашид судалгаа хийх шаардлагатай байна.
Мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээтэй холбоотой аутоиммун өвчний эрсдлийг бууруулахад туслах өөр хоолны дэглэмийн аргууд байдаг уу?
Тийм ээ, мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээтэй холбоотой аутоиммун өвчний эрсдлийг бууруулахад туслах өөр хоолны дэглэмийн аргууд байдаг. Нэг арга бол ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг баримтлах явдал бөгөөд энэ нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээг хасах эсвэл эрс бууруулдаг. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь антиоксидант, эслэг, үрэвслийн эсрэг нэгдлүүдийг их хэмжээгээр хэрэглэдэг тул аутоиммун өвчний эрсдэлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Бусад өөр аргуудад зарим хүмүүст аутоиммун урвал үүсгэдэг глютен эсвэл шөнийн ногооны ногоо зэрэг тодорхой өдөөгч хоол хүнсийг хасах эсвэл багасгах орно. Тэнцвэртэй, хувь хүнд тохирсон хандлагыг хангахын тулд эрүүл мэндийн мэргэжилтэн эсвэл бүртгэлтэй хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөхийг зөвлөж байна гэдгийг тэмдэглэх нь чухал юм.
