Махны хэрэглээ нь олон зууны турш хүний хоолны салшгүй хэсэг байсаар ирсэн бөгөөд бие махбодийн эрүүл мэндийг дэмжихэд зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлээр хангадаг. Гэсэн хэдий ч орчин үед махны эрэлт нэмэгдэж байгаа нь үйлдвэрлэлийн зохисгүй үйлдлүүдийг бий болгож, байгаль орчинд ихээхэн хохирол учруулж байна. Мал аж ахуйн салбар нь хүлэмжийн хийн ялгарал, ойн хомсдол, усны бохирдол болон байгаль орчны бусад асуудлын нэлээд хэсгийг хариуцдаг. Дэлхийн хүн амын өсөлт үргэлжилж, махны эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байгаа энэ үед махны үйлдвэрлэлийн байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг судалж, тогтвортой шийдлийг олох нь нэн чухал юм. Энэхүү нийтлэл нь махны үйлдвэрлэл байгаль орчинд сөргөөр нөлөөлж буй янз бүрийн арга замуудыг судалж, байгаль орчны хор хөнөөлийг бууруулах боломжит шийдлүүдийг судлах болно. Үйлдвэрийн газар тариалангаас эхлээд мах тээвэрлэх, боловсруулах хүртэл үйлдвэрлэлийн үйл явцын үе шат бүр манай гаригт чухал нөлөө үзүүлдэг. Махны хэрэглээг багасгах, хасах нь тодорхой шийдэл мэт санагдаж болох ч энэ салбарт ажиллаж буй хүмүүсийн амьжиргаа, олон нийгэмд махны соёлын ач холбогдлыг харгалзан үзэх нь чухал юм. Махны үйлдвэрлэлийн байгаль орчинд үзүүлэх үр дагаврыг ойлгосноор бид махны дэлхийн хэрэгцээг хангахын тулд илүү тогтвортой, хариуцлагатай хандлагыг чиглүүлж чадна.
Мал аж ахуй нь ой модыг устгахад хувь нэмэр оруулдаг
Махны үйлдвэрлэлтэй холбоотой байгаль орчны тулгамдсан асуудлын нэг бол мал аж ахуй нь ой модыг устгахад гүйцэтгэх үүрэг юм. Бэлчээрийн талбайг өргөжүүлэх, малын тэжээлийн ургамал тариалах нь өргөн уудам газар нутгийг шаарддаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн ой модыг цэвэрлэхэд хүргэдэг. Хүнс, Хөдөө Аж Ахуйн Байгууллагын (ХХААБ) хийсэн судалгаагаар Амазоны ширэнгэн ойд ойгүй болсон газрын 80 орчим хувийг мал аж ахуй болгон хувиргасан байна. Энэхүү ойн хомсдол нь үнэ цэнэтэй биологийн олон янз байдлыг алдагдуулахад хувь нэмэр оруулаад зогсохгүй их хэмжээний нүүрстөрөгчийн давхар ислийг агаар мандалд гаргаж, уур амьсгалын өөрчлөлтийг улам хурцатгаж байна. Нэмж дурдахад ойн хомсдол нь орон нутгийн экосистемийг эвдэж, нутгийн уугуул иргэдэд нөлөөлж, хөрсний элэгдэл, усны бохирдолд хувь нэмэр оруулдаг. Мал аж ахуй болон ойн хомсдол хоёрын уялдаа холбоог танин мэдэж, махны үйлдвэрлэлийн байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулах тогтвортой шийдлүүдийг судлах нь нэн чухал юм.
Махны үйлдвэрлэлд усны хэрэглээ
Усны хомсдол нь махны үйлдвэрлэлтэй холбоотой бас нэг чухал асуудал, ялангуяа бүхэл бүтэн процесст шаардагдах их хэмжээний устай холбоотой. Малын усжуулалт, тэжээлийн ургамал услахаас эхлээд мах боловсруулах, цэвэрлэх зэрэгт усны хэрэгцээ маш их байдаг. Мал аж ахуйн эрчимжсэн шинж чанар нь мал сүргийг их хэмжээгээр услах, ариун цэврийн байгууламжийг хамардаг бөгөөд энэ нь аль хэдийн хязгаарлагдмал усны нөөцийг дарамтлахад хувь нэмэр оруулдаг. Түүгээр ч зогсохгүй мал аж ахуйд өргөн хэрэглэгддэг шар буурцаг, эрдэнэ шиш, царгас зэрэг тэжээлийн ургамлыг үйлдвэрлэхэд их хэмжээний усалгаа шаардлагатай бөгөөд усны нийт ул мөрийг нэмэгдүүлнэ. Усны хэт их хэрэглээ нь орон нутгийн усны эх үүсвэрийг шавхахаас гадна малын хог хаягдал, хөдөө аж ахуйн урсацын бохирдуулагч бодисыг гадагшлуулах замаар усыг бохирдуулдаг. Мах үйлдвэрлэлийн тогтолцооны тогтвортой байдал нь усны хэрэглээг бууруулах, үр ашгийг дээшлүүлэх, усны нөөцөд байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг багасгах уургийн өөр эх үүсвэрийг судлах шинэлэг арга барилыг шаарддаг.
Амьтнаас ялгарах хүлэмжийн хийн
Махны үйлдвэрлэл байгаль орчны доройтолд ихээхэн хувь нэмэр оруулсаар байгаа тул мал аж ахуйтай холбоотой хүлэмжийн хийн ялгаруулалтыг шийдвэрлэх зайлшгүй шаардлагатай байна. Мал, ялангуяа үхэр, хонь зэрэг хивэгч амьтад метан хэмээх хүчтэй хүлэмжийн хий ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь агаар мандалд дулааныг барихад нүүрсхүчлийн хийгээс ойролцоогоор 28 дахин илүү үр дүнтэй байдаг. Эдгээр амьтдын хоол боловсруулах үйл явц, ялангуяа гэдэсний исгэх, ялгадас боловсруулах нь агаар мандалд их хэмжээний метан ялгаруулдаг. Нэмж дурдахад тэжээлийн ургацын үйлдвэрлэл, тээвэрлэлт, малыг тэжээх, боловсруулах эрчим хүч шаардсан үйл ажиллагаа нь малын хөдөө аж ахуйн нүүрстөрөгчийн ул мөрийг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Амьтнаас ялгарах хүлэмжийн хийн ялгарлыг бууруулахын тулд тэжээлийн үр ашгийг дээшлүүлэх, хог хаягдлын менежментийн стратегийг хэрэгжүүлэх, уургийн өөр эх үүсвэрийг дэмжих зэрэг тогтвортой практикийг хэрэгжүүлэх шаардлагатай. Эдгээр ялгаруулалтыг шийдвэрлэснээр бид байгаль орчинд ээлтэй мах үйлдвэрлэх тогтолцоог бий болгоход чиглэж чадна.
Биологийн олон янз байдал, экосистемд үзүүлэх нөлөө
Махны үйлдвэрлэлийн чухал нөлөө нь хүлэмжийн хийн ялгаруулалтаас давж, биологийн төрөл зүйл, экосистемд сөрөг үр дагавар дагуулдаг. Малын газар тариаланг өргөжүүлэх нь малын бэлчээр, тэжээлийн ургамал тариалах талбайг чөлөөлөхийн тулд өргөн уудам газар нутгийг цэвэрлэж байгаа тул ой модыг устгахад хүргэдэг. Байгалийн амьдрах орчныг ийнхүү сүйтгэх нь экосистемийн нарийн тэнцвэрт байдлыг алдагдуулж, биологийн олон янз байдал алдагдаж, олон тооны ургамал, амьтны төрөл зүйлийг нүүлгэн шилжүүлэхэд хүргэдэг. Түүгээр ч зогсохгүй тэжээлийн ургамлын үйлдвэрлэлд бордоо, пестицидийг эрчимтэй ашиглах нь усны нөөцийг бохирдуулж, замаг цэцэглэж, усны төрөл зүйл устаж үгүй болж байна. Усны нөөцийг мал аж ахуйд хэтрүүлэн ашиглах нь экологийн хурцадмал байдлыг улам хурцатгаж, усны хомсдол, усны амьдрах орчныг доройтуулж байна. Биологийн олон янз байдал, экосистемд хуримтлагдсан нөлөөлөл нь манай гаригийн байгалийн тогтолцооны нарийн тэнцвэрт байдлыг хадгалах, цаашдын хохирлыг багасгахын тулд тогтвортой, нөхөн сэргээгдэх хөдөө аж ахуйн арга барилд шилжих шаардлагатай байна.
Мах үйлдвэрлэлийн хог хаягдал, бохирдол
Мөн махны үйлдвэрлэл нь ихээхэн хэмжээний хог хаягдал, бохирдлыг бий болгож, байгаль орчныг доройтуулж байна. Гол асуудал бол азот, фосфорын агууламж өндөртэй амьтны хог хаягдлыг устгах явдал юм. Томоохон үйлдвэрийн фермүүд гэх мэт зохисгүй менежментийн үед эдгээр шим тэжээл нь ойролцоох усны эх үүсвэрт шингэж, усыг бохирдуулж, хортой замаг цэцэглэхэд хүргэдэг. Түүнчлэн малаас ялгарах метаны ялгаруулалт, ялангуяа гэдэсний исгэх, ялгадас задрах зэрэг нь агаарын бохирдол, хүлэмжийн үр нөлөөг бий болгодог. Энэ нь уур амьсгалын өөрчлөлтөд хувь нэмрээ оруулаад зогсохгүй ойр орчмын иргэдийн эрүүл мэндэд эрсдэл учруулдаг. Махны үйлдвэрлэлд хог хаягдлын менежментийн арга барилыг шийдвэрлэх нь байгаль орчинд үзүүлэх хор хөнөөлийг бууруулах, хүнсний тогтвортой тогтолцоог дэмжихэд маш чухал юм.
Тээвэрлэлт ба эрчим хүчний хэрэглээ
Тээвэрлэлт, эрчим хүчний хэрэглээ нь хүнсний үйлдвэрлэл зэрэг төрөл бүрийн үйлдвэрүүдийн байгаль орчинд үзүүлэх нийт нөлөөлөлд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Махан бүтээгдэхүүнийг фермээс боловсруулах үйлдвэр, түгээлтийн төв, эцсийн эцэст хэрэглэгчдэд хүргэхэд их хэмжээний эрчим хүч, чулуужсан түлш шаардлагатай. Нөхөн сэргээгдэхгүй нөөцөд найдах нь агаарын бохирдол, хүлэмжийн хийн ялгаруулалтыг нэмэгдүүлж, уур амьсгалын өөрчлөлтийг улам хурцатгаж байна. Нэмж дурдахад хурдны зам, усан онгоцны боомт зэрэг тээврийг дэмждэг дэд бүтэц нь ихэвчлэн байгалийн амьдрах орчинд халдаж, амьдрах орчны хуваагдалд нөлөөлдөг.
Махтай холбоотой эрүүл мэндийн асуудал
Махны хэрэглээ нь эрүүл мэндийн янз бүрийн асуудалтай холбоотой байдаг бөгөөд үүнийг үл тоомсорлож болохгүй. Улаан болон боловсруулсан махыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь зүрх судасны өвчин, тэр дундаа зүрхний өвчин, цус харвалт зэрэг өвчнөөр өвчлөх эрсдэлтэй холбоотой. Эдгээр мах нь ихэвчлэн ханасан өөх тос, холестерин, натри ихтэй байдаг бөгөөд эдгээр нь зүрх судасны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг болохыг харуулж байна. Цаашилбал, судалгаагаар махны өндөр хэрэглээ болон бүдүүн гэдэсний хорт хавдар зэрэг зарим төрлийн хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийн хооронд хамааралтай болохыг харуулж байна. Нийтийн сайн сайхан байдлыг дэмжихийн тулд хоол хүнсэндээ ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэрийг түлхүү оруулах, хоол тэжээлийн тэнцвэртэй, олон талт хандлагыг хангах талаар анхаарах нь чухал юм.
Махны хэрэглээний тогтвортой хувилбарууд
Илүү олон хүмүүс өөрсдийн хувийн эрүүл мэнд, хоол хүнсний сонголтынхоо байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг нэн тэргүүнд тавьдаг тул махны хэрэглээний тогтвортой хувилбарууд олны анхаарлыг татаж байна. Дүпү, темпе, сеитан зэрэг ургамлын гаралтай уурагууд нь уламжлалт махан бүтээгдэхүүнээс илүү ашигтай хувилбарыг санал болгодог. Ургамлын гаралтай эдгээр сонголтууд нь зөвхөн уургаар баялаг төдийгүй шаардлагатай шим тэжээл, витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Нэмж дурдахад хүнсний технологийн дэвшил нь махны амт, бүтэцтэй төстэй ургамлын гаралтай бургер, хиам зэрэг шинэлэг мах орлуулагчийг бий болгоход хүргэсэн. Эдгээр тогтвортой хувилбаруудыг хоол хүнсэндээ оруулснаар бид амттай, тэжээллэг хоол идэхийн зэрэгцээ байгалийн баялаг ихтэй мал аж ахуйгаас хамааралтай байдлаа бууруулж чадна.
Эндээс дүгнэхэд махны үйлдвэрлэл байгаль орчинд ихээхэн нөлөө үзүүлдэг нь тодорхой. Хүлэмжийн хийн ялгаруулалтаас эхлээд газар, усны хэрэглээ хүртэл махны үйлдвэрлэл нь бидний одоо тулгараад байгаа байгаль орчны олон асуудалд хувь нэмрээ оруулж байна. хүнсний сонголтынхоо нөлөөллийн талаар өөрсдийгөө сургаж чухал юм Хоол хүнсэндээ бага зэрэг өөрчлөлт оруулснаар бид махны үйлдвэрлэлийн байгаль орчинд үзүүлэх хор хөнөөлийг бууруулж, хойч үедээ эрүүл саруул гаригийг бий болгоход хувь нэмрээ оруулж чадна. Бүгдээрээ ухамсартай шийдвэр гаргаж, илүү тогтвортой ирээдүйн төлөө зүтгэцгээе.
Түгээмэл асуултууд
Мах үйлдвэрлэхтэй холбоотой байгаль орчинд үзүүлэх гол нөлөө юу вэ?
Махны үйлдвэрлэлтэй холбоотой байгаль орчинд үзүүлэх гол нөлөөлөл нь ойн хомсдол, хүлэмжийн хийн ялгарал, усны бохирдол, газрын доройтол зэрэг юм. Шар буурцаг, эрдэнэ шиш зэрэг малын тэжээл үйлдвэрлэх нь өргөн уудам газар тариалангийн талбайг чөлөөлж, ой модыг устгахад хүргэдэг. Мал аж ахуй нь хүлэмжийн хийн ялгаруулалтад ихээхэн хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд гол төлөв малаас ялгардаг метан болон газар ашиглалтын өөрчлөлтөөс үүдэлтэй нүүрстөрөгчийн давхар исэл юм. Тэжээлийн үйлдвэрлэлд бордоо, пестицидийг хэт их хэрэглэх нь усны бохирдолд хүргэдэг бол бэлчээрийн даац, эрчимжсэн газар тариалан нь газрын доройтолд хүргэдэг. Махны хэрэглээг бууруулж, тогтвортой газар тариалангийн практикийг хэрэгжүүлэх нь байгаль орчны эдгээр нөлөөллийг бууруулахад тустай.
Махны үйлдвэрлэл нь ой модыг устгах, амьдрах орчныг сүйрүүлэхэд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?
Махны үйлдвэрлэл нь ой модыг устгах, амьдрах орчныг устгахад хэд хэдэн аргаар хувь нэмэр оруулдаг. Нэгдүгээрт, өргөн уудам ой модыг цэвэрлэж, малын бэлчээрийн талбайг бий болгож, малын тэжээлд зориулж үр тариа тарих болно. Ийнхүү газар чөлөөлөх нь байгалийн амьдрах орчныг сүйтгэж, биологийн төрөл зүйл устахад хүргэдэг. Нэмж дурдахад махны эрэлт хэрэгцээ нь үйлдвэрлэлийн хөдөө аж ахуйг өргөжүүлэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн экосистемд хор хөнөөл учруулж болзошгүй пестицид, бордооны хэрэглээг хамардаг. Эцэст нь, махны үйлдвэрлэл нь уур амьсгалын өөрчлөлтөд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь махан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл, тээвэрлэлтээс ихээхэн хэмжээний хүлэмжийн хий ялгаруулдаг тул ой модыг шууд бусаар устгахад хүргэдэг. Ерөнхийдөө махны үйлдвэрлэл нь ой модыг устгах, амьдрах орчныг устгахад ихээхэн нөлөө үзүүлдэг.
Хүлэмжийн хийн ялгарал, уур амьсгалын өөрчлөлтөд мал ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ?
Мал аж ахуй нь хүлэмжийн хийн ялгаралт, уур амьсгалын өөрчлөлтөд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд гол төлөв метан, азотын ислийг үйлдвэрлэдэг. Хүлэмжийн хүчтэй хий болох метан нь үхэр, хонь зэрэг хивэгч амьтдын хоол боловсруулах явцад ялгардаг. Нэмж дурдахад мал аж ахуйн үйлдвэрлэл, менежмент нь уур амьсгалын өөрчлөлтийг улам хурцатгаж буй ойг устгахад хувь нэмэр оруулдаг. Малын гаралтай түүхий эдийг тээвэрлэх, боловсруулахад чулуужсан түлшийг ашиглах нь утааг бий болгоход нөлөөлдөг. Малын байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулахад тэжээлийн үр ашгийг дээшлүүлэх, гэдэсний исгэх үйл ажиллагааг багасгах, газар нутгийн тогтвортой менежментийг хэрэгжүүлэх, мал аж ахуйгаас хамааралтай байдлыг багасгах уургийн өөр эх үүсвэрийг дэмжих зэрэг орно.
Уламжлалт махны үйлдвэрлэлийн тогтвортой хувилбар бий юу?
Тиймээ, ердийн махны үйлдвэрлэлийн хэд хэдэн тогтвортой хувилбарууд байдаг. Шар буурцаг, вандуй, мөөг зэрэг ургамлын гаралтай мах түгээмэл болж, уламжлалт махтай ижил төстэй амт, бүтэцтэй байдаг. Түүнчлэн мал нядлах шаардлагагүйгээр махны эсийг лабораторид ургуулдаг өсгөвөрлөж, эсвэл лабораторид ургуулсан махыг боловсруулж байна. Эдгээр хувилбарууд нь хүлэмжийн хийн ялгаруулалт, газар ашиглалт зэрэг махны үйлдвэрлэлийн байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг багасгахын зэрэгцээ хэрэглэгчдэд уургийн эх үүсвэр болж өгдөг.
Махны үйлдвэрлэл усны нөөцөд хэрхэн нөлөөлж, усны бохирдолд нөлөөлж байна вэ?
Махны үйлдвэрлэл нь усны нөөцөд ихээхэн нөлөө үзүүлж, усны бохирдолд янз бүрийн байдлаар нөлөөлдөг. Нэгдүгээрт, мал өсгөхөд ундны ус, цэвэрлэгээ, малын тэжээлийн үйлдвэрлэлд усалгааны ус шаардлагатай. Энэ нь цэвэр усны нөөц, ялангуяа ган гачигт өртөмтгий бүс нутагт дарамт болж байна. Түүнчлэн малын хог хаягдлын урсац, тэжээлийн ургамалд бордоо, пестицид хэт их хэрэглэх нь усны бохирдолд нөлөөлж байна. Эдгээр бохирдуулагч нь ойр орчмын усны биетүүдийг бохирдуулж, эвтрофикаци, замаг цэцэглэж, усны экосистемийн доройтолд хүргэдэг. Тиймээс махны үйлдвэрийн усны хэрэглээ, бохирдол нь усны нөөцийг бүхэлд нь дарамталж, усны чанарыг доройтуулж байна.
