Хүмүүс яагаад ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг улам бүр нэмэгдүүлсээр байгааг та бодож байсан уу? Хаана ч хандсан шинэ баримтат кино, ном, хоолны газрууд ургамалд суурилсан амьдралын хэв маягийн ач тусыг сурталчилсан мэт санагддаг. Үнэн хэрэгтээ хүн төрөлхтөнд мах хэрэггүй, ургамлын гаралтай уургаар хөгжих олон шалтгаан бий. Энэ блог нийтлэлд бид ургамлын гаралтай уургийн гайхалтай ертөнцийг судалж, тэдний гайхалтай боломжуудыг судлах болно. Ургамлын хаант улсад орших уургийн хүчийг нээхэд бэлэн байгаарай.
Буруу ойлголт: Мах нь уургийн цорын ганц эх үүсвэр юм
Уургийн тухай ярихад мах бол цорын ганц найдвартай эх үүсвэр гэдэгт олон хүн итгэдэг. Гэхдээ энэ нийтлэг буруу ойлголтыг няцацгаая. Үнэн бол та шаардлагатай бүх уургийг ургамлын гаралтай эх сурвалжаас авах боломжтой. Өдөрт хэрэглэх уургийн хэмжээ нь нас, хүйс, хөдөлгөөний түвшин зэрэг хүчин зүйлээс хамаарч өөр өөр байдаг. Гэсэн хэдий ч ихэнх насанд хүрэгчдийн хувьд өдөрт дунджаар 50 граммаар хооллодог. Тэгвэл энэ шаардлагыг малын гаралтай бүтээгдэхүүнд найдахгүйгээр яаж биелүүлэх вэ гэдгийг судалъя.
Ургамлын гаралтай уургийн хүч
Ургамлын хаант улс бидэнд зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай тэжээллэг уургаар баялаг олон төрлийн сонголтыг санал болгодог. Шош, сэвэг зарам, вандуй зэрэг буурцагт ургамал нь уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Жишээлбэл, нэг аяга чанасан сэвэг зарам нь ойролцоогоор 18 грамм уураг өгдөг. Quinoa, бор будаа, овъёос зэрэг бүхэл үр тариа нь уураг ихтэй байдаг. Нэмж дурдахад бүйлс, чиа үр, олсны үр зэрэг самар, үр нь уураг их хэмжээгээр өгдөг. Эдгээр ургамлын гаралтай уураг нь амин хүчлээр баялаг төдийгүй зайлшгүй шаардлагатай эслэг, витамин, эрдэс бодисоор хангадаг.
Амьтны гаралтай уураг солих талаар санаа зовж буй хүмүүсийн хувьд бүү ай! Ургамлын гаралтай гайхалтай хувилбарууд байдаг. Дүпү, темпе, сеитан зэрэг нь махан хоолноос өөр сонголт хайж байгаа хүмүүст тохиромжтой сонголт юм. Тэд зөвхөн уургаар хангаад зогсохгүй ямар ч жороор тохируулж болох олон төрлийн амт, бүтэцтэй байх боломжийг олгодог.
Хоол тэжээлийн талаархи санаа зовнилыг даван туулах
Ургамлын гаралтай уурагтай холбоотой санаа зовоосон асуудлын нэг бол махны уурагт агуулагдах зарим чухал амин хүчлүүдийн хязгаарлагдмал агууламж юм. Гэсэн хэдий ч ургамлын гаралтай уургийн бие даасан эх үүсвэрүүдэд тодорхой амин хүчлүүд дутагдаж болох ч өөр өөр эх үүсвэрүүдийг нэгтгэснээр амархан нөхөж болно гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Энэхүү хослол нь амин хүчлийн бүрэн дүр төрхийг . Жишээлбэл, буурцагт ургамлууд ихэвчлэн метионины агууламж багатай боловч лизин ихтэй байдаг бол үр тарианд лизин агуулаагүй ч метионин агуулагддаг. Буурцагт болон үр тариаг нэг хоолонд нийлүүлснээр бид махтай харьцуулж болохуйц амин хүчлийн бүрэн дүр төрхийг бий болгодог. Тиймээс ургамлын гаралтай хоол хүнсээр зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдээ алдахаас санаа зовох хэрэггүй!
Ургамлын гаралтай тэнцвэртэй хооллолт нь зөвхөн уурагаас гадна олон төрлийн шим тэжээлээр хангадаг гэдгийг дурдах нь зүйтэй. Жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, ургамлын гаралтай өөх тос нь ерөнхий эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд хувь нэмэр оруулдаг. Төрөл бүрийн ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэрийг оруулснаар бид бие махбодоо хөгжүүлэхэд шаардлагатай бүх шим тэжээлийг авч чадна.
Ургамлын гаралтай уургийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь эрүүл мэндэд ихээхэн ач тустай болохыг шинжлэх ухааны судалгаагаар баттай нотолж байна. Олон тооны судалгаагаар ургамлын гаралтай хоол хүнс голчлон хэрэглэдэг хүмүүс зүрхний өвчин, таргалалт, зарим төрлийн хорт хавдар зэрэг архаг өвчин тусах эрсдэл багатай байдаг. Ургамлын гаралтай уураг нь ерөнхийдөө ханасан өөх тос, холестерины агууламж багатай байдаг тул зүрхэнд ашигтай сонголт болдог. Түүнчлэн ургамлын гаралтай уурагт агуулагдах эслэг, антиоксидант их хэмжээгээр агуулагддаг нь хоол боловсруулах эрхтнийг эрүүлжүүлж, дархлааны системийг бэхжүүлдэг. Ургамлын гаралтай уураг хэрэглэснээр бид өөрсдийн сайн сайхан байдлыг эрс сайжруулж чадна.
Байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө: Ургамлын гаралтай уураг яагаад чухал вэ?
Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь чухал ч бидний хоол хүнсний сонголт манай гаригт үзүүлэх нөлөөг бас анхаарч үзэх хэрэгтэй. Махны үйлдвэрлэлийн байгаль орчинд үзүүлэх сөрөг үр дагавар нь ихээхэн ач холбогдолтой юм. Ойн хомсдол, хүлэмжийн хийн ялгарал, усны бохирдол зэрэг нь махны үйлдвэртэй холбоотой хор хөнөөлийн цөөн хэдэн үр дагавар юм. Ургамлын гаралтай уураг сонгосноор бид нүүрстөрөгчийн ул мөрийг идэвхтэй бууруулж, илүү тогтвортой ирээдүйд хувь нэмрээ оруулж чадна.
Ургамлын гаралтай уураг үйлдвэрлэхэд газар, ус гэх мэт бага нөөц шаардагддаг нь байгаль орчинд ээлтэй сонголт болдог. Хоол хүнсээ амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалзаж, ургамлын гаралтай уураг руу шилжүүлснээр бид уур амьсгалын өөрчлөлтийг сааруулж, хойч үедээ үнэт экосистемээ хадгалахад тусалж чадна.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих
Хэрэв та ургамлын гаралтай уургийн боломжуудыг сонирхож, хоол хүнсэндээ оруулахаар төлөвлөж байгаа бол эхлэхэд тань туслах хэдэн практик зөвлөмжийг эндээс авна уу.
- Аажмаар эхэл: Долоо хоногт нэг эсвэл хоёр махан хоолыг ургамлын гаралтай хоолоор сольж эхэл. Энэ нь танд хэт их ачаалалгүйгээр өөр өөр амт, жороор туршиж үзэх боломжийг олгоно.
- Шинэ жортой танилц: Онлайнаар олж болох олон төрлийн ургамлын гаралтай жорыг судлах эсвэл ургамлын гаралтай хоолны номонд хөрөнгө оруулалт хийх. Ургамлын гаралтай хоол хийх санал болгож буй олон талт байдал, бүтээлч байдлыг та гайхах болно.
- Өөрийн дуртай ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэрийг олоорой: Өөр өөр буурцагт ургамлууд, үр тариа, самар, үрээр туршиж үзээрэй. Хүн бүр өөр өөр амт, бүтэцтэй байдаг тул өөрт тохирохыг нь олоорой.
- Дэмжих нийгэмлэгт нэгдээрэй: Ургамал дээр суурилсан амьдрах сонирхолтой хүмүүстэй холбогдоорой. Онлайн нийгэмлэгүүд, хоол хийх хичээлүүд эсвэл орон нутгийн уулзалтууд нь үнэлж баршгүй дэмжлэг, урам зоригийг өгч чадна.
