Сүүлийн жилүүдэд ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэх сонирхол нэмэгдэж байгаа нь сайн шалтгаантай. Жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамлыг хэрэглэх нь ёс суртахуун, байгаль орчны үнэт зүйлстэй нийцэхээс гадна эрүүл мэндэд маш олон ашиг тустай байдаг. Хоол тэжээлийн талаархи олон тооны зөрчилтэй мэдээллийн дунд ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн ашиг тус, хүний хоол тэжээлд яагаад мах хэрэггүй болохыг шинжлэх ухааны нотолгоог ойлгох нь чухал юм. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээг алдаршуулсан соёл, нийгмийн хэм хэмжээнээс үл хамааран ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг сайтар төлөвлөх нь эрүүл мэндэд шаардлагатай бүх тэжээллэг бодисоор хангаж, архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, арилгах боломжтой болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Энэхүү нийтлэл нь ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг баримталснаар эрүүл мэндэд үзүүлэх асар их ашиг тусын талаар судалж, хүний хоол тэжээлд мах зайлшгүй шаардлагатай гэсэн буруу ташаа ойлголтыг үгүйсгэж, ургамлын гаралтай хоол хүнсийг хоол хүнсэндээ түлхүү оруулах практик зөвлөмжийг өгөх болно. Бид нотлох баримтуудыг судалж үзэхэд ургамалд суурилсан хоолны дэглэм нь энэрэнгүй, тогтвортой сонголт төдийгүй эрүүл мэндийг сайжруулахад чухал алхам болох нь тодорхой болно.
Ургамлын гаралтай тэжээлээр дамжуулан илүү хүчтэй дархлаа.
Ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэх нь дархлааг бэхжүүлэхэд чухал нөлөө үзүүлдэг болохыг судалгаагаар тогтоосон. Жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамал, самар зэрэг ургамлын гаралтай хоол хүнс нь дархлааны системийг дэмжихэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг амин дэм, эрдэс бодис, антиоксидантаар баялаг юм. Эдгээр шим тэжээл нь дархлааны эсийн үйлдвэрлэл, үйл ажиллагааг сайжруулж, үрэвслийг зохицуулах, дархлааны ерөнхий үйл ажиллагааг дэмжихэд тусалдаг. Нэмж дурдахад, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь ханасан өөх тос, холестерины агууламж багатай байдаг нь дархлааны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Өдөр тутмын хоолондоо ургамлын гаралтай төрөл бүрийн хоол хүнсийг оруулснаар бид бие махбодоо шаардлагатай шим тэжээлээр хангаж, дархлаагаа бэхжүүлж, эрүүл мэндээ оновчтой байлгах боломжтой.
Архаг өвчний эрсдэл буурна.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь архаг өвчний эрсдэлийг бууруулдагтай холбоотой. Олон тооны судалгаагаар ургамлын гаралтай хоол хүнсийг голчлон хэрэглэдэг зүрхний өвчин, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх, зарим төрлийн хорт хавдар зэрэг өвчнөөр өвчлөх магадлал бага байдаг. Энэ нь хэд хэдэн хүчин зүйлтэй холбоотой байж болно. Нэгдүгээрт, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь зүрх судасны өвчлөлийн эрсдэлт хүчин зүйл болох ханасан өөх тос, холестерины агууламж багатай байдаг. Хоёрдугаарт, ургамлын гаралтай хоол хүнсэнд агуулагдах эслэгийн элбэг дэлбэг байдал нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, инсулинд мэдрэмтгий байдлыг сайжруулж, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Цаашилбал, ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах антиоксидант болон фитохимийн өндөр агууламж нь янз бүрийн төрлийн хорт хавдраас хамгаалах нөлөөтэй байдаг. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг баримталснаар хүмүүс архаг өвчин тусах эрсдэлээ эрс бууруулж, урт хугацааны эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг дэмжих боломжтой.
Хоол боловсруулах, гэдэсний эрүүл мэнд сайжирна.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн өөр нэг чухал ач холбогдол нь хоол боловсруулах, гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулах боломж юм. Ургамлын гаралтай хоол хүнс, ялангуяа жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамлууд нь хоол боловсруулах тогтолцоог эрүүл байлгахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг эслэгээр баялаг байдаг. Эслэг нь гэдэсний тогтмол хөдөлгөөнийг дэмжиж, өтгөн хатахаас сэргийлж, дивертикулоз, геморрой зэрэг ходоод гэдэсний замын эмгэгийг хөгжүүлэх эрсдлийг бууруулдаг. Нэмж дурдахад, ургамлын гаралтай хүнсний хэрэглээ нь пребиотик бодисоор хангадаг бөгөөд энэ нь гэдэсний ашигтай бактериудад түлш болдог шингэцгүй эслэг юм. Пробиотик гэж нэрлэгддэг эдгээр бактери нь гэдэсний бичил биетийг тэнцвэртэй байлгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах, шим тэжээлийг оновчтой шингээхэд зайлшгүй шаардлагатай. Төрөл бүрийн ургамлын гаралтай хоол хүнсийг хоолны дэглэмдээ оруулснаар хүн гэдэсний эрүүл орчныг дэмжиж, хоол боловсруулалт сайжирч, гэдэсний эрүүл мэндийн ач тусыг мэдрэх боломжтой.
Зүрхний өвчний эрсдэл бага.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь зүрхний өвчнөөр өвчлөх эрсдэл багатай байнга холбоотой байсаар ирсэн нь зүрх судасны эрүүл мэндийг нэн тэргүүнд тавих хүсэлтэй хүмүүсийн хувьд зайлшгүй сонголт болж байна. Жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамал, самар зэргээр баялаг ургамлын гаралтай хоол хүнс нь цусны даралт ихсэх, холестерины хэмжээ ихсэх, таргалалт зэрэг зүрхний өвчинтэй холбоотой эрсдэлт хүчин зүйлсийг бууруулахад тусалдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Эдгээр хоол хүнс нь ханасан өөх тос, холестерины агууламж багатай, эслэг, антиоксидант, фитохимийн бодис зэрэг зүрхэнд ашигтай шим тэжээлээр баялаг байдаг. Ургамалд суурилсан сонголтуудад анхаарлаа төвлөрүүлж, махны хэрэглээг багасгах эсвэл хасах замаар хувь хүмүүс липидийн эрүүл байдлыг дэмжиж, үрэвслийг бууруулж, зүрхний ерөнхий үйл ажиллагааг сайжруулж чадна. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулах, зүрх судасны урт хугацааны сайн сайхан байдлыг дэмжих үр дүнтэй стратеги болж чадна.
Эрчим хүч, эрч хүч нэмэгдэнэ.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн өөр нэг чухал ач холбогдол нь эрч хүч, эрч хүчийг нэмэгдүүлэх боломж юм. Ургамлын гаралтай амьдралын хэв маягт шилжсэн олон хүмүүс өдрийн турш илүү эрч хүчтэй болж, эрчим хүчний уналт багасч, ерөнхийдөө сайн сайхан байдал сайжирдаг гэж мэдэгддэг. Энэ нь ургамлын гаралтай хоол хүнс нь бие махбодийн оновчтой үйл ажиллагааг дэмждэг олон төрлийн витамин, эрдэс бодис, антиоксидантаар баялаг шим тэжээлээр баялаг байдагтай холбоотой юм. Нэмж дурдахад, ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь ихэвчлэн нүүрс ус, эслэгээр баялаг байдаг бөгөөд энэ нь эрчим хүчийг тасралтгүй гаргаж, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг. Ургамлын гаралтай эрүүл хоол хүнсээр бие махбодоо тэжээснээр хүмүүс эрч хүчийг байгалийн аргаар нэмэгдүүлж, эрүүл, тэнцвэртэй амьдралын хэв маягийг бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг.
Бие дэхь үрэвслийг бууруулна.
Ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэхтэй холбоотой эрүүл мэндийн нэг чухал ач холбогдол нь бие махбод дахь үрэвслийг багасгах явдал юм. Архаг үрэвсэл нь зүрхний өвчин, чихрийн шижин, аутоиммун эмгэг зэрэг эрүүл мэндийн янз бүрийн асуудалтай холбоотой байдаг. Жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамал, самар зэргээр баялаг ургамлын гаралтай хоол хүнс нь байгалийн гаралтай антиоксидант, фитохимийн бодис зэрэг үрэвслийн эсрэг нэгдлээр элбэг байдаг. Эдгээр ургамлын гаралтай нэгдлүүд нь хорт чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж , эсийн түвшинд үрэвслийг багасгахад тусалдаг. Ургамлын гаралтай хоол хүнсийг хоолны дэглэмдээ оруулснаар үрэвслийн шинж тэмдгүүд буурч, эрүүл мэнд, сайн сайхан байдал сайжирна.
Байгаль орчинд илүү сайн.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмтэй холбоотой олон тооны эрүүл мэндийн ашиг тусаас гадна хоолны дэглэмийн ийм сонголт нь байгаль орчинд үзүүлэх эерэг нөлөөг хүлээн зөвшөөрөх нь чухал юм. Мах, малын гаралтай бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл нь хүлэмжийн хийн ялгаралт, ой мод, усны бохирдол зэрэгт ихээхэн хувь нэмэр оруулдаг. Ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэхийг сонгосноор хувь хүмүүс нүүрстөрөгчийн ул мөрийг мэдэгдэхүйц бууруулж, илүү тогтвортой ирээдүйд хувь нэмэр оруулах боломжтой. Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь малын тариалантай харьцуулахад газар, ус, нөөц бага шаарддаг тул байгальд ээлтэй болгодог. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг баримталснаар хувь хүмүүс цаг уурын өөрчлөлтийг сааруулах, хойч үедээ манай гарагийн байгалийн баялгийг хадгалахад идэвхтэй үүрэг гүйцэтгэж чадна.
Илүү ёс зүйтэй, энэрэнгүй сонголт.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих нь зөвхөн бидний эрүүл мэнд, байгаль орчинд тустай шийдвэр биш юм; энэ нь бас илүү ёс зүйтэй, энэрэнгүй сонголт юм. Мах, малын гаралтай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ихэвчлэн амьтдыг зүй бусаар харьцаж, мөлждөг. Үйлдвэрийн газар тариалангаас эхлээд нядалгааны газрын нөхцөл хүртэл хүнсний үйлдвэрлэл нэрийн дор амьтдад харгис хэрцгий ханддагийг үгүйсгэх аргагүй. Ургамлын гаралтай хооллолтыг хэрэгжүүлснээр хүмүүс эдгээр салбарыг дэмжихээ больж, амьтдын сайн сайхан байдал, хүмүүнлэг хандлагыг эрхэмлэдэг амьдралын хэв маягийг дэмжихээ идэвхтэй сонгох боломжтой. Энэ нь өөрсдийн үйлдлээ үнэт зүйлтэйгээ уялдуулж, бүх амьд оршнолуудын төрөлхийн үнэ цэнэ, эрхийг хүлээн зөвшөөрөх алхам юм.
Ургамлын гаралтай уураг адил хангалттай.
Ургамлын гаралтай уураг нь амьтны гаралтай уурагтай адил хангалттай байдаг. Олон нийтийн итгэл үнэмшлээс үл хамааран ургамлын гаралтай сайн төлөвлөсөн хоолны дэглэм нь хүний хоол тэжээлд шаардлагатай бүх амин хүчлээр хангадаг. Буурцагт ургамал, тухайлбал сэвэг зарам, вандуй, шар буурцагны бүтээгдэхүүн, дүпү, темпе, сеитан зэрэг нь уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд өдөр тутмын хэрэгцээг хялбархан хангадаг. Нэмж дурдахад, квиноа, амарант зэрэг үр тариа, самар, үр зэрэг нь хангалттай хэмжээний уураг агуулдаг. Ургамлын гаралтай уураг нь зөвхөн булчингийн өсөлт, нөхөн сэргээхэд шаардлагатай барилгын материалыг бүрдүүлдэг төдийгүй эрүүл мэндийн олон ашиг тустай байдаг. Эдгээр нь ихэвчлэн ханасан өөх тос багатай, хоол хүнсэнд холестрол агуулаагүй, эслэг, витамин, эрдэс бодис, антиоксидантаар баялаг байдаг. Төрөл бүрийн ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэрийг тэнцвэртэй хооллолтонд оруулах нь тухайн хүнийг эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд шаардлагатай бүх шим тэжээлээр хангадаг.
Олон талт, амттай хоолны сонголтууд.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь эрүүл мэндэд тустай олон давуу талтайгаас гадна олон төрлийн, амттай хоолны сонголтыг санал болгодог. Жимс, хүнсний ногоо, буурцагт ургамлууд, үр тариа, самар, үр зэрэг ургамлын гаралтай орц найрлага нь маш олон төрлийн амт, бүтэц, өнгийг бүрдүүлдэг бөгөөд тэдгээрийг эцэс төгсгөлгүй бүтээлч байдлаар хослуулж болно. Шинэхэн бүтээгдэхүүнээр дүүрэн эрч хүчтэй салатаас эхлээд амтат ногооны шарсан төмс , ургамлын гаралтай карри, шөл гэх мэт бүх амтанд тохирсон амтат сонголтоор дутахгүй. Төрөл бүрийн амтлагч, ургамал, хоол хийх арга техникийг туршиж үзсэнээр ургамлын гаралтай хоолыг сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг хоолны шилдэг бүтээл болгон хувиргаж чадна. Та туршлагатай тогооч эсвэл гал тогооны шинэхэн хүн эсэхээс үл хамааран ургамлын гаралтай хоолны ертөнцтэй танилцах нь хоолны шинэ ертөнцийг нээж чадна.
Эцэст нь хэлэхэд, ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь эрүүл мэндэд маш олон ашиг тустай бөгөөд хүний хоол тэжээлд тохиромжтой сонголт болох нь тодорхой юм. Ургамал нь архаг өвчний эрсдлийг бууруулахаас эхлээд шаардлагатай шим тэжээлээр хангах хүртэл бидний биеийг тэжээх үнэт эх үүсвэр болдог. Мах нь олон зууны турш бидний хоолны дэглэмд гол байр суурь эзэлсээр ирсэн ч бидний оршин тогтнохын тулд энэ нь зайлшгүй биш бөгөөд ургамлын гаралтай олон төрлийн амттай, тэжээллэг хоол байдаг гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Ургамлын гаралтай хүнсийг хоол хүнсэндээ түлхүү оруулснаар бид өөрсдийн эрүүл мэндийг сайжруулаад зогсохгүй манай гарагийн эрүүл мэнд, амьтдын сайн сайхны төлөө хувь нэмрээ оруулж чадна. Ургамлыг хоол хүнсэндээ хүлээн зөвшөөрч, илүү тогтвортой, тэжээллэг амьдралын хэв маягийн үр шимийг хүртэх цаг болжээ.
Түгээмэл асуултууд
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх нь эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх нь эрүүл мэндэд хэд хэдэн ашиг тустай байдаг. Нэгдүгээрт, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь илчлэг багатай, эслэг ихтэй байдаг тул жингээ барихад тустай. Хоёрдугаарт, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд агуулагдах ханасан өөх тос байхгүйгээс зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулж зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулдаг. Гуравдугаарт, ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зарим төрлийн хорт хавдар, цусны даралт ихсэх зэрэг архаг өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг. Эцэст нь, ургамлын гаралтай хоолонд агуулагдах эслэг ихтэй тул хоол боловсруулалт, гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулдаг.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь хүний зохистой хоол тэжээлд шаардлагатай бүх шим тэжээлийг хангаж чадах уу?
Тиймээ, ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь хүний зохистой хоол тэжээлд шаардлагатай бүх шим тэжээлийг хангаж чадна. Жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамлууд, самар, үр зэрэг олон төрлийн ургамлын гаралтай хоол хүнсийг оруулснаар хувь хүн нүүрс ус, уураг, өөх тос, витамин, эрдэс бодис, эслэг зэрэг шаардлагатай шим тэжээлийг авах боломжтой. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь зүрхний өвчин, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зарим хорт хавдар зэрэг архаг өвчний эрсдэлийг бууруулах зэрэг эрүүл мэндийн олон ашиг тустай холбоотой байдаг. Гэсэн хэдий ч витамин В12, төмөр, кальци, омега-3 тосны хүчил зэрэг гол тэжээллэг бодисуудыг хангалттай хэмжээгээр авах нь чухал бөгөөд эдгээр нь нэмэлт тэжээл эсвэл санал болгосон түвшинд хүрэхийн тулд сайтар төлөвлөх шаардлагатай болдог. Эрүүл мэндийн мэргэжилтэн эсвэл бүртгэлтэй хоолны дэглэмчтэй зөвлөлдөх нь ургамлын гаралтай хоол хүнсээр хоол тэжээлийн хэрэгцээг хангахад тусална.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь махыг агуулсан хоолны дэглэмтэй харьцуулахад өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх талаар юу вэ?
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь мах агуулсан хоолны дэглэмтэй харьцуулахад өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх тал дээр хэд хэдэн давуу талтай болохыг харуулсан. Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь зүрхний өвчин, цусны даралт ихсэх, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зарим төрлийн хорт хавдар зэрэг архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Энэ нь эслэг, антиоксидант, фитохимийн бодисоор баялаг жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамлыг их хэмжээгээр хэрэглэдэгтэй холбоотой юм. Нэмж дурдахад, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь ихэвчлэн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд байдаг ханасан өөх тос, холестерины агууламж багатай байдаг. Гэсэн хэдий ч бүх шим тэжээлийн хэрэгцээг хангахын тулд ургамлын гаралтай тэнцвэртэй, олон төрлийн хоолны дэглэмийг хангах нь чухал юм.
Махгүй хоолны дэглэмтэй холбоотой ямар нэг эрсдэл, дутагдал бий юу, хүмүүс үүнийг мэдэж байх ёстой?
Хэдийгээр махгүй хоолны дэглэм нь эрүүл бөгөөд хоол тэжээлийн хувьд хангалттай байж болох ч хувь хүн мэдэж байх ёстой болзошгүй эрсдэл, дутагдал байдаг. Гол санаа зовоосон асуудлын нэг бол шим тэжээл, ялангуяа витамин В12, төмөр, цайр, омега-3 тосны хүчлүүдийн дутагдалд орох эрсдэл юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр шим тэжээлийн өөр эх үүсвэр болох баяжуулсан хоол хүнс эсвэл нэмэлт тэжээлийг оруулахын тулд хоолны дэглэмийг сайтар төлөвлөх замаар эдгээр эрсдлийг бууруулж болно. Ургамлын гаралтай эх үүсвэрээс уургийн тэнцвэртэй хэрэглээг хангах нь бас чухал юм. Эрүүл мэндийн мэргэжилтэн эсвэл бүртгэлтэй хоолны дэглэмчтэй зөвлөлдөх нь эдгээр асуудлуудыг шийдвэрлэхэд тусалж, махгүй хоолны дэглэмээр хоол тэжээлийн хэрэгцээгээ хангаж чадна.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих, зохистой хооллолтыг хангах зарим практик зөвлөмжүүд юу вэ?
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих, зохистой хооллолтыг хангах зарим практик зөвлөмжүүд нь хоол хүнсэндээ ургамлын гаралтай хоолыг аажмаар оруулах, хүнсний сонголтондоо төрөл бүрийн, тэнцвэрт байдалд анхаарлаа хандуулах, хоол хүнс, хөнгөн зуушаа урьдчилан төлөвлөх, ургамлын гаралтай уураг оруулах зэрэг орно. буурцагт ургамал, дүпү, темпе зэрэг эх үүсвэрүүдийг баяжуулж, баяжуулсан хоол хүнс эсвэл нэмэлт тэжээлээр дамжуулан төмөр, кальци, витамин В12 зэрэг шаардлагатай шим тэжээлийг хангалттай хэмжээгээр авч, шим тэжээлийн зохистой хэрэглээ, тэнцвэрийг хангахын тулд бүртгэлтэй хоол зүйч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдээс зөвлөгөө авах.
