Тогтвортой байдал, ёс суртахууны хэрэглээний талаар улам бүр ухамсарлаж буй дэлхийд Нью Жерсигийн Риджвуд дахь “Freakin' Vegan”-ын хүсэл тэмүүлэлтэй эзэн Курт нь ургамалд суурилсан амьдралыг тууштай хэрэгжүүлэхийн төлөөх тууштай гэрэлт цамхаг болон зогсож байна. 1990 онд бүх идэштнээс цагаан хоолтон болж, 2010 онд веганизмыг бүрэн хүлээн авснаасаа хойш Курт зөвхөн хоолны дэглэмээ өөрчлөөд зогсохгүй амьдралыг бүхэлд нь үзэх үзэл бодлоо өөрчилсөн. Түүний аялал хувьсан өөрчлөгдөж буй итгэл үнэмшлүүдийн нэг бөгөөд эхэндээ дэлхийн хүнсний түгээлтийн талаарх санаа зовоосон асуудалд тулгуурлан улмаар амьтдын эрх, идэвхтэй үйл ажиллагаанаас үүдэлтэй юм.
"1990 оноос хойш МАХГҮЙ: Хүүхдүүдээ өсгөх нь ёс зүйгүй" гэсэн гарчигтай YouTube видео бичлэгт Амьтад идэх; Freakin' Vegan-ийн Курт," Курт эх дэлхийгээ аврах номлолд явсан залуугаас 30 жилийн түүхээ веганизмыг сурталчлах туршлагатай нэгэнтэй хуваалцаж байна. Энэ хүсэл тэмүүллээр, үхрийн тахиа, эмпанада гэх мэт олон төрлийн веган хоолыг санал болгож байна.
Куртын захиас тодорхой байна: ургамалд суурилсан хоолны дэглэмийг баримтлах нь манай гарагийн хувьд ашиг тустай төдийгүй бидний эрүүл мэнд, энэрэн нигүүлслийн хувьд маш чухал юм. Тэрээр өөрийн хувийн анекдот болон өргөн мэдлэгээрээ хоол тэжээлийн хэрэгцээний талаарх үлгэр домогуудыг задалж, насан туршдаа веган хооллосон нь түүнийг 50 нас хүрэхэд нь хэрхэн эрч хүчтэй, эрүүл байлгаж байсныг харуулжээ. Та удаан хугацаанд цагаан хоолтон байсан ч бай, эсвэл зүгээр л сониуч зантай ч бай, Куртын түүх бидний идэж буй зүйлээ өөрчлөх нь бидний ертөнцийг болон өөрсдийгөө хэрхэн өөрчилж чадах тухай гайхалтай өгүүллэгийг санал болгодог.
Хоолны сонголтыг өөрчлөх: Цагаан хоолтоноос веган руу
шилжих нь зөвхөн хоолны дэглэмд төдийгүй сэтгэлгээний хувьд ч гүн гүнзгий өөрчлөлт болж чадна. Freakin' Vegan-ийн эзэн Куртын хэлснээр, энэхүү өөрчлөлт нь ихэвчлэн хоолны ёс зүй, амьтны эрхийн талаар гүнзгий ойлголттой болсноос үүсдэг. Олон жилийн туршид Куртын хоолны дэглэм нь дэлхийн хүнсний тархалтад үзүүлэх нөлөөллийг бууруулснаас эхлээд амьтдын идэвхжилд бүрэн дүүрэн тууштай болж өөрчлөгдсөн. Тэрээр уран зохиол хэрэглэж, харилцан яриа өрнүүлэх нь илүү энэрэнгүй хоолны дэглэмд хүрэх замд зайлшгүй шаардлагатай шалгалт болох ургамалд суурилсан амьдралын хэв маягийг хэвшүүлэх боловсролын чухал талыг онцолж байна.
- Анхны сэдэл: Хүнсний түгээлт ба байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө
- Урт хугацааны амлалт: Амьтны эрх ба идэвхжил
- Боловсролын аялал: Унших, ярилцах, итгэл үнэмшлийг нэгтгэх
Куртын аялалаас харахад веган байх нь зөвхөн амьтдад ашиг тусаа өгдөггүй; энэ нь хувийн эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд ч нөлөөлдөг. Тэрээр 50 гаруй насандаа хоолны дэглэмээс болж илүү эрч хүчтэй, жин багасдаг болохыг тэмдэглэжээ. Ийм амьдралын хэв маягаас авсан бие махбодь болон сэтгэл санааны олз нь ээлжийн цаадах ёс зүйн шалтгааныг бататгаж, шилжилтийг илүү зөөлөн, илүү хялбар болгож байна. урамшуулах. Хамгийн чухал нь Курт ургамлын гаралтай бүх төрлийн спектрийг хүлээн авч, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзсан.
| Аспект | Цагаан хоолтон (2010 оноос өмнөх) | Веган (2010 оноос хойш) |
|---|---|---|
| Хоолны дэглэмд анхаарлаа хандуулах | Ихэнхдээ ургамлын гаралтай + хааяа цагаан идээ/загас | Бүрэн ургамлын гаралтай |
| Шалтгаан | Байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө | Амьтны эрх ба эрүүл мэндийн ашиг тус |
| Физик байдал | Дунд зэргийн эрчим хүч | Өндөр энерги |
Ёс суртахууны тухай ойлголт Веганизмын ард
Веганизмын цаад ёс суртахууныг судлах нь хоолны дэглэмийн сонголт нь зөвхөн бидний эрүүл мэнд төдийгүй амьтны болон дэлхий ертөнцийн сайн сайхан байдалд хэрхэн нөлөөлдөг талаар гүн гүнзгий ойлголтыг харуулж байна. Нью Жерси мужийн Риджвуд дахь Freakin' Vegan-ийн эзэн Куртын хувьд аялал нь хоол хүнс түгээлтийн талаар санаа зовж эхэлсэн бөгөөд амьтны эрх, идэвхи санаачлага болон хувирчээ. Курт олон арван жилийн турш цагаан хоолтон байдлаас веганизм руу шилжсэнийхээ ачаар ёс зүйтэй хооллоход амьтдын хэрэглээ шаардлагагүй гэдгийг олж мэдсэн.
- Амьтны эрх: Веганизмыг хүлээн зөвшөөрөх нь амьтад энэрэн нигүүлсэх, мөлжлөгөөс ангид байх ёстой гэсэн итгэл үнэмшилтэй нийцдэг.
- Байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө: Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь нөөцийн хэрэглээ болон хүлэмжийн хийн ялгаралтыг бууруулснаар экологийн ул мөрийг эрс багасгадаг.
- Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус: Бүхэл бүтэн хүнсний ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь нийт эрүүл амьдралын хэв маягийг бий болгоход хувь нэмрээ оруулдаг нь Куртын өөрийн тогтвортой энергийн түвшин, эрч хүч 55-аар нотлогддог.
| Аспект | Веганизмын нөлөө |
|---|---|
| Амьтны эрх | Энэрэнгүй сэтгэлийг дэмжиж, мөлжлөгийг эсэргүүцдэг |
| Байгаль орчин | Нөөцийн хэрэглээ болон хүлэмжийн хийг багасгана |
| Эрүүл мэнд | Илүү эрч хүчтэй, эрч хүчтэй амьдралыг дэмжинэ |
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
**ургамалд суурилсан хоолны дэглэм** баримтлах нь таны эрүүл мэндэд асар их нөлөө үзүүлж, эрч хүчийг нэмэгдүүлэх-ээс эхлээд урт хугацааны сайн сайхан байдлыг сайжруулах хүртэл үр өгөөжөө өгнө. , та зөвхөн ёс суртахууны үзэл бодолд нийцсэн хоолны дэглэм бариад зогсохгүй чухал тэжээллэг бодисоор баялаг хооллолтыг бий болгодог. Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь ерөнхийдөө амин дэм, эрдэс бодис, антиоксидантаар баялаг байдаг бөгөөд энэ нь ерөнхий эрч хүчийг бий болгодог.
Ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэхэд ажиглагдсан зарим бодит **эрүүл мэндийн ашиг тус** нь:
- Өдрийн турш илүү хөнгөн, илүү эрч хүчтэй мэдрэмж төрүүлнэ
- Зүрхний өвчин, чихрийн шижин зэрэг архаг өвчний эрсдэлийг бууруулна
- Сэтгэцийн тодорхой байдал, сэтгэл хөдлөлийн сайн сайхан байдал сайжирна
Энгийнээр хэлэхэд, ургамлын гаралтай хоол хүнсэнд хэрэглэдэг хоол хүнс нь зөвхөн **биеийн эрүүл мэндийг дэмжээд зогсохгүй, оюун санааны уян хатан байдлыг бий болгодог. Ургамлын гаралтай хүнсний **илчлэгийн ашиг тус**-ийг онцлон харуулсан хурдан харьцуулалтыг энд оруулав.
| Хоол хүнс | Калори |
|---|---|
| Шарсан тахиа (100 гр) | 165 |
| сэвэг зарам (100 гр) | 116 |
| Квиноа (100 гр) | 120 |
| дүфү (100 гр) | 76 |
Веган хүн шиг нийгмийн нөхцөл байдлыг удирдах
Энэ нь үнэхээр сорилт байж болох юм, ялангуяа махны хэрэглээ нь норм болсон орчинд. Гэсэн хэдий ч энэ нь нийгмээс тусгаарлах эсвэл таагүй байдал гэсэн үг биш юм. Найз нөхөд, гэр бүлийнхэндээ таны хоолны дэглэмийн талаар урьдчилан мэдэгдэж, үүний цаад шалтгаануудын талаар тэдэнд сурга. Ихэнх хүмүүс бидний бодож байснаас илүү найрсаг байдаг бөгөөд та зарим хүмүүст ургамалд суурилсан сонголтуудыг өөрсдөө авч үзэхэд урам зориг өгч магадгүй. Энд танд туслах хэдэн зөвлөгөө байна:
- Нээлттэй харилц: Веган байх болсон шалтгаанаа хуваалцаж, цугларалт дээр хоол авчрахыг санал болго.
- Веган хоолонд ээлтэй газруудыг санал болгох: Аялал жуулчлалын төлөвлөгөө гаргахдаа веган хоол санал болгодог ресторануудыг санал болго.
- Цэсийг удирдаж сурах: Ихэнх байгууллагууд аяга тавгаа таны хэрэгцээнд нийцүүлэн тохируулах боломжтой; асуухаас бүү эргэлз.
Нийтлэг буруу ойлголт бол цагаан хоолтон хүмүүс амин чухал шим тэжээл, ялангуяа уурагаа алддаг гэсэн ойлголт юм. Энэ зүгээр л үнэн биш юм. Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь таны биед шаардлагатай бүх шим тэжээлээр баялаг бөгөөд та олон төрлийн, сэтгэл хөдөлгөм хоолны дэглэмийг хэзээ ч дутагдах мэдрэмжгүйгээр эдлэх боломжтой. Freakin' Vegan-аас амттай сонголтуудыг хараарай:
| Таваг | Тодорхойлолт |
|---|---|
| Буффало тахиатай Мак ба бяслаг | Амтат одос үхрийн "тахианы" махаар дүүргэсэн цөцгийтэй мак, бяслаг. |
| Нухсан төмсний аяга | Нухсан төмсийг өөрийн дуртай бүх амтлагчаар хийж тайвшруулаарай. |
| Buffalo Empanadas | Халуун ногоотой одос үхрийн махаар дүүргэсэн алтан шарсан эмпанада. |
Хоолны сонголтоор дамжуулан гаригийн сайн сайхан байдалд нөлөөлөх нь
Куртын хувьд ёс суртахуунтай хооллох нь зөвхөн хувийн шийдвэр биш, харин гаригийн шийдвэр юм. 1990 онд цагаан хоолны дэглэм баримталдаг Курт хоол хүнс түгээх нь манай гарагийн эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгийг эртнээс хүлээн зөвшөөрсөн. Түүний ухамсартай сонголт нь хэдэн арван жилийн туршид хөгжиж, 2010-2011 онд веганизмд бүрэн шилжсэн. Амьтны эрх, идэвхтэй байдлын зарчмуудаас урам зориг авсан Курт Freakin' 'Vegan-ийг үүсгэн байгуулжээ. Нью Жерси мужийн Риджвуд хотод байрлах энэхүү хоолны газар нь сонгодог тав тухтай хоолыг веган амттан болгон хувиргах чиглэлээр мэргэшсэн бөгөөд **суб, слайдер**-аас **мак, бяслаг одос тахиа**, ** нухсан төмстэй аяга хүртэл. **. Үнэн хэрэгтээ Куртын хувьд хоол бүр нь мэдэгдэл бөгөөд тогтвортой ирээдүй рүү чиглэсэн алхам юм.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих нь зөвхөн гаригт төдийгүй хувь хүний эрүүл мэндэд хэрхэн тустайг Куртын аялал онцолж байна. Курт 55 настай хэдий ч эрч хүчтэй, эрч хүчтэй байдаг нь барууны нийтлэг хоолны дэглэмээс эрс ялгаатай бөгөөд энэ нь хүмүүсийг сул дорой, таргалалттай болгодог. Whole Foods ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь амьтныг хэрэглэх ёс зүйн асуудалгүйгээр шаардлагатай бүх уураг, шим тэжээлийг өгдөг. Өөрчлөлт нь зөвхөн физик биш юм; Хоолны дэглэмээ ёс зүйтэйгээ уялдуулахад ирдэг сэтгэл хөдлөлийн болон оюун санааны тодорхой байдал нь маш их үр өгөөжтэй байж болно. Тэрээр хууран мэхлэх уруу таталтын талаар "Үнэхээр хэзээ ч биш" гэж хэлж, түүний хувьд энэрэн нигүүлсэхүй, манай гарагийн сайн сайхан байдал нь өдөр тутмын үүрэг гэдгийг харуулж байна.
| Уламжлалт тав тухтай хоол | Freakin' Vegan Alternative |
|---|---|
| Махны сэндвич | Веган дэд |
| Чизбургер гулгагч | Веган гулсагч |
| Одос тахианы мах, бяслаг | Буффало веган Мак ба бяслаг |
| Нухсан төмсний аяга | Веган нухсан төмсний аяга |
| Панини | Веган Панини |
- Эрүүл хооллолт : Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь амьтны хэрэглээний ёс зүйн асуудалгүйгээр зайлшгүй шаардлагатай уураг, шим тэжээлийг санал болгодог.
- Эрчим хүч нэмэгдсэн : Курт веган хооллолтыг хүлээн авснаас хойш илүү эрч хүчтэй болж, жин багассан гэж тэмдэглэжээ.
- Ёс суртахууны зохицуулалт : Хоолны дэглэмийг хувийн ёс зүйд нийцүүлэх нь сэтгэл санааны болон сэтгэцийн сайн сайхан байдлыг дэмждэг.
- Гаригийн ашиг тус : Ургамлын гаралтай хоол хүнс рүү шилжих нь хоол хүнсийг илүү сайн хуваарилж, гаригийн эрүүл мэндэд тустай.
Товчхондоо
Өнөөдрийн хэлэлцүүлгийг дуусгаж байхад Куртын гүн гүнзгий аялалаас үүдэлтэй YouTube-ийн видео “1990 оноос хойш МАХГҮЙ: Хүүхдүүдээ амьтан идэж өсгөх нь ёс зүйгүй үйлдэл; Freakin' Vegan-ийн Курт "Бидний сонголт, ялангуяа хоолны дэглэмийн сонголт нь бидний амьдрал болон эргэн тойрон дахь ертөнцөд гүн нөлөө үзүүлэх нь тодорхой юм. Куртын хүнсний түгээлтийн талаар санаа зовдог залуу цагаан хоолтоноос тууштай веган өмгөөлөгч хүртэлх зам нь зөвхөн ургамалд суурилсан хоолны дэглэмийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг төдийгүй энэ амьдралын хэв маягийн үндэс болсон ёс суртахууны бодол, энэрэн нигүүлсэх сэтгэлийг онцолж өгдөг.
Курт гуч гаруй жилийн турш хооллох дадал зуршлаа хувийн ёс зүйд нийцүүлэх нь илүү сэтгэл хангалуун, эрч хүчтэй амьдралд хэрхэн хөтөлж болохыг үлгэрлэн харуулсан. Нью-Жерси мужийн Риджвуд дахь веган хоолны дэглэм барьж, Freakin' Vegan-ийг амжилттай бий болгоход түүний тууштай зүтгэл нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнгүйгээр амттай, тайвшруулах хоолыг идэж болно гэдгийг харуулж байна. Энэхүү цогц арга барил нь бидний хоол хүнсний эх үүсвэр, үр нөлөөг харгалзан үзэхийн ач холбогдлын талаар маш их ярьдаг.
Та Куртын түүхийг эргэцүүлэн бодохдоо хоолны дэглэмээ өөрчлөх талаар бодож байгаа эсэхээс үл хамааран веган амьдралын хэв маягийг илүү сайн ойлгохыг зорьж байгаа эсэхээс үл хамааран, ийм сонголтууд нь зөвхөн таны эрүүл мэндэд төдийгүй манай гараг болон түүний хувьд ямар өөрчлөлт хийх боломжтойг тунгаан бод. оршин суугчид. Ургамалд суурилсан сонголтуудын цар хүрээ өссөөр байгаа нь хоолны шинэ адал явдлуудыг судлах, таашаал авахад урьд өмнөхөөсөө илүү хялбар болгож байна.
Урам зориг, бодлыг өдөөх бусад түүхийг хүлээн авч үзээрэй. Хэрэв та Риджвуд байгаа бол яагаад Freakin' Vegan-ыг сонирхон, энэрэнгүй урласан хоолоор ирдэг тайтгарлыг өөртөө амталж болохгүй гэж? Дараагийн удаа хүртэл анхаарал халамж тавьж, илүү ёс зүйтэй, эрч хүчтэй амьдралд хүрэх замаа үргэлжлүүлэн судлаарай.
