Бидэн шиг өөрсдийгөө тогооч бус гэж өргөмжилдөг хүмүүс гар хийцийн веган хоол хийх хязгааргүй, амтаар дүүрэн ертөнцөд зоригтой байдаг хоолны эмх замбараагүй байдалд дахин тавтай морилно уу! Өнөөдрийн “Бид тогооч биш” нэвтрүүлгийн сэтгэл хөдөлгөм дугаарт манай хийморьтой хөтлөгч Стефани байхгүй тогоочийн мэргэжлээр гайхуулах хосгүй хүсэл тэмүүлэлтэй нь лазаньягийн амтыг шимтэн үздэг. Гэхдээ хормогчоо барь, хүмүүс ээ, энэ бол зүгээр л лазанья биш юм. Бүрэн ургамалд суурилсан, нарийн гараар урласан, хүнсний ногоогүй мах, ногоогүй бяслаггүй тансаг хоолонд өөрийгөө бэлдээрэй!
Стефани өөрийн гайхалтай хошин шог, эвэр шуугианаараа биднийг амттай аялалд хүргэж, алдартай веган лазаньяа бүтээхэд биднийг чиглүүлдэг. Бид гайхалтай баялаг, өтгөн дүпүд суурилсан рикотта бяслагаар бүх зүйлийг эхлүүлэх болно- хорлон сүйтгэгч: Итали халуун ногоо, шим тэжээлт мөөгөнцөр (нооч) болон нимбэгний шүүс цацах нь энд ид шидийг үзүүлэх болно. Дараа нь бид a холимог мөөг, лууван, цуккини зэргийг сайтар хуурч, байгалийн шүүс, амтаар дүүрэн хүнсний ногооны диваажиныг бий болгоно.
Стефани сэтгэл хөдөлгөм (болон эмх замбараагүй байдал) нэмээд буцалгадаггүй гоймонгийн олон талт байдлыг харуулж, харин чадаж байгаа болохоороо чанасан гоймонтой туршилт хийхээс ичдэггүй. Хоол хийх нь импровизаци, хоолны эрх чөлөөний гайхалтай бүжиг байж чадахгүй гэж хэн хэлсэн бэ?
Тиймээс, энэхүү зугаа цэнгэлээр дүүрэн, алхам алхмаар зааварчилгааг шимтэн үзэж, тогоочийн малгайгүй байсан ч мэдрэхүйд тааламжтай, бардам веган лазанья хийж болохыг олж мэдээрэй. Хусуураа аваад, дагаж, гал тогооны өрөөг нэг нэгээр нь эзэлцгээе!
Веган Рикоттаг эзэмших: Орц, бэлтгэл
Манай веган рикотта бол тоглоомыг өөрчилдөг бөгөөд үүнийг хийхэд маш амархан! Нэг блок хатуу дүфү аваад бүх илүүдэл усыг шахаж эхэл. орегано, лаврын, ганга, яншуй зэрэг амттай гурван халбага итали амтлагчаар амтыг сайжруулаарай Амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд хагас цайны халбага давс хоёр хоолны халбага тэжээлийн мөөгөнцөр (nooch) нэмэхээ бүү мартаарай .
- Хатуу дүфү: 1 блок (усыг нь шавхаж, дарсан)
- Италийн халуун ногоо: 3 халбага (орегано, лаврын, ганга, яншуй)
- Давс: 1/2 tsp
- Хоол тэжээлийн мөөгөнцөр: 2 tbsp
- Чулуун гич (эсвэл Дижон): 1 халбага
- Нимбэгний шүүс: 1 tbsp
амтлахын нэг цайны халбага чулуун гич (хэрэв бол Дижоноор сольж болно) болон нэг халбага нимбэгний шүүс нэмнэ Эдгээр энгийн найрлага нь баялаг, өтгөн рикотта үүсгэхийн тулд нийлж, таны лазаньягийн давхаргад гайхалтай бүтэц, амт нэмдэг.
Хүнсний ногоотой Лазанья: Амттай, тосгүй хүнсний ногоо
- Tofu Ricotta: Хатуу дүпүгээр хийсэн, хуурай шахаж, орегано, лаврын, ганга, яншуй зэрэг Италийн амтлагчаар амталсан. дижон гич (чулуун нунтагыг илүүд үздэг ч), мөн тэр хурц цохилтонд нимбэгний шүүс цацаж болно.
- Тосгүй хүнсний ногоо: Мөөг, лууван, цуккини зэргийг чанаж, нимгэн хэрчээд давс, итали халуун ногоо, чимх перцээр амтлана. Хүнсний ногооны байгалийн жүүс нь маш сайн ажилладаг тул тос хэрэглэх шаардлагагүй.
Гоймонгийн хувьд бид цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг хэмнэхийн тулд буцалгаагүй гоймон хэрэглэдэг. Хэрэв байхгүй бол ердийн гоймонг хурдан бэлтгэсний дараа хэрэглэж болно. Жигнэх явцад хоол хийж дуусгахын тулд тэдгээрийг ердөө дөрвөн минут буцалгана.
| Давхарга | Найрлага ба алхамууд |
|---|---|
| 1 | Жигнэсэн тавагныхаа ёроолыг их хэмжээний соусаар бүрхээрэй. |
| 2 | Хоол хийхэд хялбар болгохын тулд буцалгаагүй гоймонгийн давхаргыг нэмж, сумсаар бүрхсэн эсэхийг шалгаарай. |
| 3 | Дараа нь tofu ricotta хольцыг түрхэнэ. |
| 4 | Сайхан амталсан, тосгүй ногооны нэг давхаргыг нэмнэ. |
| 5 | Шаардлагатай бол давхаргыг давтаж, гоймон, соусаар дүүргэж дуусга. |
Гоймонгийн эгнээгээр аялах: Веган хоолонд ээлтэй паста сонгох
Та гоймонгийн дундуур зугаалж, лазаньядаа хамгийн тохиромжтой веган гоймон хайж байхдаа дараах гол шинж чанаруудыг анхаарч үзээрэй.
- Өндөггүй: Орцын жагсаалтыг анхааралтай шалгана уу. Олон тооны уламжлалт гоймонууд өндөг хэрэглэдэг боловч өндөггүй сонголтуудыг санал болгодог олон брэнд байдаг.
- Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхгүй: Энгийн гоймонд ховор байдаг ч цагаан идээнээс гаргаж авсан нэмэлтүүдээс зайлсхий.
- Буцалгадаггүй гоймон: Тав тухтай байлгахын тулд буцалгаагүй лазанья гоймонг хайж олоорой. Тэд танд нэг алхам хэмнэж, бэлтгэлийн үйл явцыг хялбаршуулах болно.
Жишээ нь, нэг хүнсний дэлгүүрт ихэвчлэн олддог хоёр төрлийн гоймонгийн тодорхой харьцуулалтыг энд үзүүлэв:
| Төрөл | Онцлогууд |
|---|---|
| Буцалгахгүй гоймон | Хэрэглэхэд бэлэн, цаг хэмнэнэ, соустай амархан чанана |
| Гоймонг буцалгана | Урьдчилан хоол хийх шаардлагатай, олон талт байж болно, ихэвчлэн бэлэн байдаг |
Тиймээс, эдгээр зөвлөгөөгөөр өөрийгөө зэвсэглэж, лазанья хийх аялалаа гөлгөр бөгөөд үр өгөөжтэй туршлага болгон өөрчил. Өгөөмөр соус таны хамгийн сайн найз гэдгийг санаарай!
Төгс веган лазаньяны давхарга тавих техник
Амттай веган лазаньяг бүтээхэд давхарга тавих урлагийг эзэмшсэн байх шаардлагатай. Хатуу дүпү ашиглан баялаг, гар хийцийн веган рикотта бэлтгэж эхэл. Үүнийг Италийн халуун ногоотой холбоно уу—**орегано, лаврын, ганга**, **яншуй**— **тэжээлийн мөөгөнцөр** (эсвэл бидний хэлдгээр "nooch"), **чулуун нунтагтай. гич**, бага зэрэг **нимбэгний шүүс**. Энэ хольц нь жинхэнэ, цөцгийтэй бүтэцтэй бөгөөд давхаргад хэрэглэхэд тохиромжтой.
Дараа нь өөрийн сонгосон **ногоо**: мөөг, лууван, болон цуккини зэргийг хуурч ав. Тэдгээрийг тосгүйгээр чанана; Тэдний байгалийн чийгшил нь хоол хийх, амтыг хадгалахад хангалттай. Одоо гоймонгийн талаар ярилцъя. Буцалгадаггүй гоймон нь тохиромжтой сонголт боловч хэрэв танд байгаа зүйл бол уламжлалт гоймонг чөлөөтэй ашиглаж болно. Хамгийн гол нь лазаньяг жигнэх үед бүх зүйлийг чийгтэй, амттай байлгахын тулд зөв хэмжээний **соусыг** хангах явдал юм.
| Давхарга | Найрлага |
|---|---|
| 1 | Соус |
| 2 | Буцалгаагүй гоймон |
| 3 | Соус |
| 4 | Хүнсний ногоо |
| 5 | Рикотта |
Жигнэх, үйлчлэх: Чийглэг, амттай хоол хийх зөвлөмж
Төгс чийгтэй, амттай веган лазанья болгохын тулд дараах хэдэн чухал зөвлөмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй:
- Олон тооны соус хэрэглээрэй: Хоолны тавагныхаа ёроолыг соусаар сайтар бүрхээрэй. Энэ нь чийгийг бий болгож, гоймонгоо сайтар чанаж бэлтгэхэд тусална.
- Давхаргыг зөв тавь: Соус, гоймон, амтат ногооны холимогоо сольж тавь. Энэ давхарга нь чийгийг жигд хуваарилахад тусалдаг.
Хэрэв та буцалгаагүй гоймон хэрэглэж байгаа бол хангалттай хоол хийхэд нэмэлт соус хэрэгтэй болно гэдгийг санаарай. Сонголтоор, лазаньяа угсрахаасаа өмнө ердийн гоймонг 4 минут орчим буцалгана.
| Зөвлөгөө | Ашиг тус |
|---|---|
| Маш олон соус | Лазаньяг чийглэг, амттай байлгана |
| Зөв давхарга тавих | Чийгийн жигд тархалтыг хангана |
Угсарсны дараа лазаньягаа 375°F (190°C) температурт 45 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.
Үүнийг дуусгахын тулд
Мөн энд байна! “Бид тогооч биш” киноны Стефани бидэнд амны устай, хүнсний ногоогоор савласан, веган лазаньяг хэрхэн эхнээс нь хийж болохыг алхам алхмаар харуулсан. Нүүхээр шингэлсэн дүпү рикотта, шинэхэн хэрчсэн, амталсан хүнсний ногоо, буцалгаагүй, чанасан гоймонгийн гайхалтай холимогоор тэрээр ташуур хийхэд мэргэжлийн тогооч байх шаардлагагүй гэдгийг баталж байна. хоолны шилдэг бүтээл гаргав. Энэ бол бүтээлч байдал, уян хатан байдал, мэдээжийн хэрэг, гал тогооны өрөөнд хөгжилтэй байх явдал юм. Тиймээс, та гэрийн туршлагатай тогооч ч бай, эсвэл хоол хийх аялалаа эхлүүлж байгаа эсэхээс үл хамааран хоол хийх нь туршилт хийж, өөрийн болгох явдал гэдгийг санаарай.
