"Веган хоолны дэглэм нь BS" - Primalphysique Tiktok хариу

Хоолны тухай мэтгэлцээний лабиринт ертөнцөд цөөхөн хэдэн сэдэв веган ба веган эсрэг тэмцэл шиг хүсэл тэмүүллийг өдөөдөг. “”Vegan Diet is BS” – PrimalPhysique TikTok Response” нэртэй YouTube-ийн видеог оруулна уу. Энэхүү сэтгэл хөдөлгөм дүн шинжилгээнд тус сувгийн Майк PrimalPhysique гэгддэг ТикТок нөлөөлөгчийн хэлсэн галт мэдэгдлийг гүнзгийрүүлэн судалжээ. PrimalPhysique нь өөрийгөө веганизмын эсрэг хэмээн зарлаж, веган амьдралын хэв маягийг эсэргүүцэж, шим тэжээлийн дутагдал, ургамлын гаралтай хоолонд хорт бодис агуулагдаж байгаа эсэх, веган эрүүл мэндийн дэглэмийг сүйрүүлсэн гэх мэт олон маргааныг гаргаж байна.

Төвийг сахисан өнгө аястай, шүүмжлэлтэй харцаар зэвсэглэсэн Майк эдгээр мэдэгдлийг нэг нэгээр нь задлан шинжлэхээр зорьж байна. Тэрээр PrimalPhysique-ийн оноог зөвхөн хүсэл тэмүүллээр эсэргүүцээд зогсохгүй шинжлэх ухааны нотлох баримтуудын арсеналаар нийтлэг буруу ойлголтыг тайлж, үл тоомсорлож буй баримтуудыг гэрэлтүүлдэг. Энэхүү видео нь шим тэжээлийн эх үүсвэр болох В12, цайр, иод гэх мэт маргаантай сэдвүүдийг нарийвчлан судлахыг амлаж, ургамлын гаралтай хоол тэжээлийн талаар ихэвчлэн буруу ойлголттой байдаг.

Хуурамч мэдээллийн далай дунд веганизмын нарийн түвэгтэй байдлыг эрэлхийлж буй хүмүүсийн хувьд Майкийн видео нь тодорхой байдлын гэрэлт цамхаг юм. Та тууштай веган, сониуч зантай эсвэл хаа нэгтээ байгаа эсэхээс үл хамааран өнөөгийн хоолны дэглэмийн хамгийн туйлширсан хэлэлцүүлгүүдийн аль нэгээр тэнцвэртэй, нотолгоонд суурилсан аялалд хамрагдаарай.

Шим тэжээлийн дутагдлыг арилгах нь: Веган хоолны дэглэмийн үлгэр домгийн цаад үнэн

PrimalPhysique-ийн TikTok веганчууд В12 витамин, цайр, иод зэрэг гол шим тэжээлийг хоол хүнснээсээ авч чадахгүй гэж мэдэгджээ. Эдгээр буруу ойлголтуудыг задлаад үзье:

В12 витамин: Витамин В12 нь нянгаас гаралтай бөгөөд ихэвчлэн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс олддог нь үнэн боловч энэ нь веганчууд үүнийг авч чадахгүй гэсэн үг биш юм. Баяжуулсан хоол хүнс, нэмэлт тэжээлүүд нь В12-ийн биологийн хүртээмжтэй эх үүсвэрээр хангадаг. Сонирхолтой нь, эдгээр баяжуулсан бүтээгдэхүүний ачаар веганчууд ихэвчлэн мах иддэгчүүдээс арай илүү В12-ийн агууламжтай байдаг нь судалгаагаар тогтоогджээ.
Цайр: Энэхүү чухал эрдэс нь буурцагт ургамал, үр, самар зэрэг төрөл бүрийн ургамлын гаралтай хоолонд агуулагддаг. Сайн төлөвлөгдсөн веган хоолны дэглэм нь цайрын хэрэглээг хялбархан хангаж чадна, ялангуяа эрдэс шингээлтийг сайжруулдаг дэвтээж, нахиалах зэрэг хоол бэлтгэх зөв аргуудтай хослуулсан тохиолдолд.
Иод: Далайн замаг зэрэг далайн ногоо нь иодын маш сайн байгалийн эх үүсвэр юм. Нэмж дурдахад, иоджуулсан давс нь веган хоолтнуудад иодын хангалттай түвшинг хангах энгийн бөгөөд үр дүнтэй арга юм.

Шим тэжээл	Веган эх сурвалжууд
В12 витамин	Баяжуулсан хоол хүнс, нэмэлт тэжээл
Цайр	Буурцагт ургамал, үр, самар
Иод	Далайн байцаа, иоджуулсан давс

Эдгээр эх үүсвэрийг хоолны дэглэмдээ сайтар оруулснаар веганчууд өөрсдийн зарчим, эрүүл мэндийг хохироохгүйгээр хоол тэжээлийн хэрэгцээгээ хялбархан хангаж чадна.

Ургамлын гаралтай хорт бодис ба химийн бодисын маргааныг үгүйсгэх

PrimalPhysique-ийн давтагддаг аргументуудын нэг нь ургамлын гаралтай хоол хүнс нь хортой бодис, химийн бодисоор дүүрэн байдаг гэсэн санааг тойрон эргэлддэг. **Энэ мэдэгдэл нь төөрөгдүүлсэн төдийгүй шинжлэх ухааны үндэслэлгүй юм.** Үүнийг задлаад үзье.

Нэгдүгээрт, ургамлын болон амьтны гаралтай бүх хоол хүнс нь байгалийн гаралтай тодорхой химийн бодис, нэгдлүүдийг агуулдаг гэдгийг ойлгох нь чухал юм. ** Гол нь тэдний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг ойлгох явдал юм:**

Фитонутриентууд: Ургамлаас олддог тул янз бүрийн өвчнөөс хамгаалдаг.
Оксалат ба фитатууд: Ургамлын найрлагад агуулагдах эдгээр нэгдлүүд нь ихэвчлэн "шим тэжээлийн эсрэг бодис" гэж нэрлэгддэг бөгөөд бөөрний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус зэрэг эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Хорт бодис/химийн	Эх сурвалж	Эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө
Оксалатууд	Бууцай, манжин	Кальцитай холбогдож чаддаг боловч бага хэмжээгээр хэрэглэхэд аюулгүй
Фитатууд	Үр, үр тариа	Ашигт малтмалын шингээлттэй холбоотой боловч антиоксидант үйлчилгээ үзүүлдэг

Ийм нэхэмжлэлд нарийн өнцгөөс хандах нь маш чухал юм. **Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээл, эрүүл мэндэд тустай нэгдлээр элбэг байдаг**, харин "хорт бодис" гэж нэрлэгддэг бодисууд нь ихэвчлэн ашигтай үүрэг гүйцэтгэдэг.

Веганчууд яагаад хөгждөг вэ: Эрүүл мэндийн доголдолтой холбоотой нэхэмжлэлийг судлах

PrimalPhysique-ийн TikTok нь веганизмын эсрэг тэмцэж байгаа нь веган хоолны дэглэмийн үед зарим шим тэжээлт бодисыг авах боломжгүй гэдгийг харуулж байгаа нь шинжлэх ухааны үндэслэлгүй юм. Түүний шим тэжээлтэй холбоотой зарим мэдэгдлийг авч үзье:

В12 витамин:
- В12 нь үнэндээ нянгаар үүсгэгддэг бөгөөд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн болон нэмэлт тэжээлд байдаг. Веганчууд В12-ыг нэмэлт тэжээл эсвэл баяжуулсан хоол хүнсээр авах нь бүрэн боломжтой бөгөөд түгээмэл байдаг.
- Судалгаанаас үзэхэд цагаан хоолтон хүмүүс В12-ийн түвшинг эрүүл байлгах хандлагатай байдаг бөгөөд Германаас хийсэн судалгаагаар мах иддэг хүмүүсээс арай илүү байдаг гэсэн нотолгоо байдаг.

Нугас , зарим исгэсэн хоол зэрэг В12-ийн ургамлын эх үүсвэрүүд бас байдаг Найдвартай байдал нь харилцан адилгүй боловч баяжуулалт, нэмэлт тэжээлүүд нь веган хоолтнуудад хангалттай хооллолтыг хангадаг.

Шим тэжээл	Веган эх сурвалж	Тэмдэглэл
В12 витамин	Нэмэлтүүд, баяжуулсан хоол хүнс	Бактериар үүсгэгддэг; бэхэлсэн эх сурвалжаас найдвартай.
Нугас	Ургамлын гаралтай В12 эх үүсвэр	Шинээр гарч ирж буй, ирээдүйтэй эх сурвалж.

В12-ыг ойлгох нь: Веган эх сурвалжийн жинхэнэ утгуур

В12 нь ихэвчлэн веган хоолны дэглэмийн талаархи маргааны цэг болдог бөгөөд зөв төлөвлөхгүйгээр үүнийг олж авахад хэцүү шим тэжээл болдог нь үнэн. Гэсэн хэдий ч цагаан хоолтон хүмүүс В12-ыг авч чадахгүй гэсэн мэдэгдэл нь маш буруу юм. **В12 витамин нь үнэндээ амьтнаас биш хөрс, усанд амьдардаг бактериас гаралтай**. Амьтад бол эдгээр бактериудыг зөөвөрлөх хэрэгсэл юм. Тиймээс та В12-ыг нэмэлт тэжээл эсвэл баяжуулсан хоол хүнснээс авч байгаа эсэхээс үл хамааран энэ нь ижил бактерийн эх үүсвэрээс гаралтай хэвээр байна.

Цаашилбал, В12-ийн ургамлын гаралтай тодорхой эх үүсвэрүүд байдаг. Эндээс хурдан харна уу:

Эх сурвалж	Дэлгэрэнгүй мэдээлэл
Нугасны ургамал	Одоо биологийн хүртээмжтэй В12 агууламжаараа хүлээн зөвшөөрөгдсөн.
Исгэсэн хоол	Уламжлалт бэлдмэлүүд нь В12 үүсгэдэг бактерийг нэвтрүүлэх боломжтой.
Баяжуулсан хүнс	Найдвартай, олон хүнсний дэлгүүрт өргөнөөр зарагддаг.

Судалгаанаас харахад цагаан хоолтон хүмүүс баяжуулсан хоол хүнс, нэмэлт тэжээлд найдах үед мах иддэг хүмүүстэй харьцуулахад В12-ийн хэмжээ арай өндөр байж болохыг харуулж байна -** үр дүнтэй, хүртээмжтэй стратеги**.

Веган хоолны дэглэм дэх баяжуулсан хоол хүнс, нэмэлт тэжээлийн ач холбогдол

Баяжуулсан хоол хүнс, нэмэлт тэжээлүүд нь веган хоолны дэглэмийг тэнцвэртэй, бүрэн дүүрэн байлгахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Зарим хүмүүс **Витамин В12, цайр, иод** зэрэг шим тэжээлийг веган хоолны дэглэмд авах боломжгүй гэж үздэг ч шинжлэх ухаан өөр түүхийг өгүүлдэг. В12 нь үндсэндээ бактериас гаралтай бөгөөд ургамалд байгалиасаа байдаггүй нь үнэн боловч таны хоолны дэглэм дэх баяжуулсан хоол хүнс, нэмэлт тэжээлүүд энэ цоорхойг амархан нөхөж чадна. Үнэн хэрэгтээ эдгээр найдвартай эх сурвалжийн ачаар цагаан хоолтон хүмүүс мах иддэгчүүдээс илүү В12-ийн түвшинтэй байдаг гэдгийг зарим судалгаа харуулж байна.

Зайлшгүй чухал тэжээллэг бодисууд болон веганчууд хаанаас авч болохыг нарийвчлан авч үзье.

В12 витамин: Нэмэлт тэжээл, баяжуулсан үр тариа, тэжээлийн мөөгөнцөрт агуулагддаг.
Цайр: Үр, самар, буурцагт ургамалд агуулагддаг.
Иод: Иоджуулсан давс, далайн байцаа гэх мэт далайн ногоогоор дамжуулан олж авдаг.

Шим тэжээл	Эх сурвалж
В12 витамин	Баяжуулсан үр тариа, нэмэлт тэжээл
Цайр	Хулууны үр, вандуй
Иод	Иоджуулсан давс, далайн замаг

Төгсгөлийн үг

Хоолны дэглэм, хоол тэжээлийн ертөнцөөр аялах нь олон янзын үзэл бодол, псевдо-шинжлэх ухааны дунд эргэлдэх мэт санагддаг. PrimalPhysique-ийн TikTok веган хоолны дэглэмийн үр ашиггүй байдлын талаархи мэдэгдэл Майкаас шаардлагатай хариултыг өгсөн бөгөөд тэрээр шим тэжээлийн дутагдлын талаархи үлгэр домгийг няцааж зогсохгүй цагаан хоолтон хэрхэн хөгжиж болохыг бодитойгоор тодорхой болгосон. Майк В12 гэх мэт шим тэжээлийн бодисуудыг сайтар судалж үзээд зөв мэдлэг, нөөц бололцоотой бол веган хоолны дэглэм нь амьдрах чадвартай төдийгүй маш их ашиг тустай болохыг харуулсан.

Дуулиан тарьсан мэдэгдэл гэхээсээ илүү шинжлэх ухааны нотолгоонд найдах нь үргэлж чухал байдаг бөгөөд Майкийн тэнцвэртэй няцаалт нь энэ зарчмын нотолгоо юм. Та тууштай веган, сониуч зантай, эсвэл үл эргэлздэг шүүмжлэгч ч бай, хоол тэжээлийн шинжлэх ухааны бүх хүрээг ойлгох нь бидэнд хоолны дэглэмийг илүү мэдээлэлтэй сонгоход тусална. Тиймээс, дараагийн удаа та олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслээр зоримог мэдэгдэлтэй тулгарвал илүү гүнзгийрүүлж, нэр хүндтэй эх сурвалжийг хайхаа бүү мартаарай.

Майкийн зөвлөсний дагуу "Happy Healthy Vegan"-ын Райаныг үзээрэй. Олон янзын үзэл баримтлалтай харилцах нь бидний ойлголтыг баяжуулж чадна. Дараагийн удаа хүртэл асууж, суралцаж, цэцэглэн хөгжиж байгаарай.