Энэ нийтлэлд бид веган хоолны дэглэмийн төрөл бүрийн ашиг тус, амьтан, байгаль орчинд үзүүлэх ашиг тус, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг судлах болно. Та ёс суртахууны үүднээс веган болох гэж байгаа эсвэл боломжит ашиг тусын талаар сонирхож байгаа эсэхээс үл хамааран энэ нийтлэл танд мэдээлэлтэй шийдвэр гаргахад тань туслах үнэ цэнэтэй ойлголт, удирдамжийг өгнө гэж найдаж байна. Усанд орцгооё!
Веган хоолны дэглэмийн ёс зүйн ашиг тус
Веган хооллолт нь амьтдад ёс зүйтэй хандах хандлагыг дэмждэг. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэхээс татгалзсанаар хүмүүс амьтдын харгислалыг бууруулахад хувь нэмэр оруулж, амьтны эрхийг дэмжих боломжтой. Веганизм нь энэрэн нигүүлсэхүй, хүчирхийлэлгүй байх ёс зүйн үнэт зүйлстэй нийцдэг.
- 1. Веган хоолны дэглэм сонгох нь амьтны эрхийг дэмжиж, амьтдын харгислалыг бууруулдаг: Мах, сүү, өндөгний үйлдвэрүүд ихэвчлэн амьтны сайн сайхны эсрэг үйл ажиллагаа явуулдаг. Веган хоолны дэглэмийг сонгосноор хувь хүмүүс эдгээр салбаруудын дэмжлэгийг идэвхтэй татдаг.
- 2. Веганизм нь энэрэн нигүүлсэхүй, хүчирхийлэлгүй байх ёс зүйн үнэт зүйлстэй нийцдэг: Веганизм нь амьтдын сайн сайхныг нэн тэргүүнд тавьж, тэдний төрөлхийн үнэ цэнийг хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ нь хүнээс хальж бүх амьд амьтанд хамаарах энэрэнгүй сэтгэлгээг илэрхийлдэг.
Веган хоолны дэглэм нь дэлхийг аврахад хэрхэн туслах вэ?
Веган хоолны дэглэм баримтлах нь байгаль орчинд ихээхэн эерэг нөлөө үзүүлж, өнөөгийн бидний өмнө тулгараад байгаа дэлхий нийтийн тулгамдсан зарим асуудлыг шийдвэрлэхэд тусална. Веган хоолны дэглэмд шилжих нь дэлхийг аврахад туслах хэдэн арга зам энд байна.
Хүлэмжийн хийн ялгаруулалтыг бууруулах
Мал аж ахуй нь хүлэмжийн хийн ялгаруулалт, ялангуяа метан, азотын исэлд гол хувь нэмэр оруулдаг. Мах, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалзсанаар та нүүрстөрөгчийн ул мөрийг мэдэгдэхүйц бууруулж, уур амьсгалын өөрчлөлтийг бууруулахад хувь нэмэр оруулах боломжтой.
Биологийн олон янз байдал ба хамгаалал
Веган хоолны дэглэмийг сонгох нь биологийн олон янз байдал, байгалийн нөөцийг хамгаалахад тусалдаг. Мал аж ахуй, малын тэжээл үйлдвэрлэх талбайг чөлөөлөхийн тулд газар нутгийг чөлөөлдөг тул малын газар тариалан нь ихэвчлэн ой модыг устгахтай холбоотой байдаг. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний эрэлтийг бууруулснаар бид зэрлэг амьтдын амьдрах орчныг хамгаалах, биологийн олон янз байдлыг хадгалахад тусалж чадна.
Ойн хомсдол, усны бохирдолтой тэмцэх
Веган хоолны дэглэмд шилжих нь ойн хомсдол, усны бохирдолтой тэмцэхэд тусалдаг. Малын газар тариалан нь ширэнгэн ойг устгах гол шалтгаан болж байна, учир нь бэлчээр бий болгох эсвэл малын тэжээлд зориулж үр тариа тариалахын тулд их хэмжээний газар нутгийг чөлөөлдөг. Нэмж дурдахад, үйлдвэрийн газар тариалангийн үйл ажиллагаа нь бууц, бордооны урсацаар дамжин усны чанарт ноцтой нөлөөлдөг.
Та ургамалд суурилсан орлуулах аргыг сонгосноор байгаль орчинд эерэг нөлөө үзүүлж, манай гаригийн тогтвортой ирээдүйг бий болгоход хувь нэмрээ оруулж байна.
Эхлэл: Веган хоолны дэглэмд шилжих зөвлөмжүүд
Веган хоолны дэглэмд шилжих нь сэтгэл хөдөлгөм, өгөөжтэй аялал байж болно. Энд танд эхлэхэд туслах хэдэн зөвлөмж байна:
- Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээр аажмаар солих: Өдөрт нэг хоолыг веган хоолоор сольж, ургамлын гаралтай хоолыг аажмаар нэмэгдүүл.
- Веган хооллолт, хооллолтын төлөвлөлтийн талаар өөрийгөө сургах: Уураг, төмөр, кальци болон бусад чухал амин дэм, эрдэс бодисын веган эх үүсвэрийн талаар суралцаж шаардлагатай бүх шим тэжээлийг авч байгаа эсэхээ шалгаарай.
- Дэмжих нийгэмлэгүүдэд нэгдэж, туршлагатай веганчуудаас удирдамж авах: Веган амьдралын хэв маягт шилжиж байгаа эсвэл хэсэг хугацаанд веган байсан бусад хүмүүстэй холбогдоорой. Тэд үнэ цэнэтэй зөвлөгөө, дэмжлэг үзүүлж чадна.
Веганизм яагаад илүү эрүүл сонголт вэ?
Веган хоолны дэглэм нь эрүүл мэндийн олон ашиг тусыг өгч, ерөнхий сайн сайхан байдалд хувь нэмэр оруулдаг. Веган амьдралын хэв маягийг сонгох нь илүү эрүүл сонголт болох зарим шалтгаанууд энд байна.
Веган хоолны дэглэм нь зүрхний өвчин, цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг
Судалгаанаас үзэхэд веган хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс холестерины түвшин, цусны даралт багасч, зүрхний өвчин тусах эрсдэл багатай байдаг. Ханасан өөх тос, холестерин ихтэй амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалзсанаар веганчууд зүрх судасны эрүүл мэндээ сайжруулж чадна.
Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээл, антиоксидант бодисоор хангадаг
Зөв төлөвлөгдсөн веган хоолны дэглэм нь уураг, витамин, эрдэс бодис, антиоксидант зэрэг таны биед шаардлагатай бүх чухал тэжээлийг хангаж чадна. Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь эслэг, витамин С, Е, фитохимийн бодисоор баялаг тул дархлааг бэхжүүлж, эрүүл мэндэд тустай.
Ханасан өөх тос, холестерины хэрэглээг багасгах нь ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулдаг
Мах, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн ханасан өөх тос, холестерин ихтэй байдаг. Эдгээрийг хоолны дэглэмээс хассанаар та таргалалт, холестерины хэмжээ ихсэх, эрүүл мэндийн холбогдох нөхцлүүдийн эрсдлийг бууруулж чадна. Веган хоолны дэглэм нь жингээ хэвийн хэмжээнд барьж, ерөнхий сайн сайхан байдлыг сайжруулахад тусална.
Янз бүрийн төрлийн веган хоолны дэглэмийг судлах
Веган хоолны дэглэмд шилжихдээ янз бүрийн төрлийн веган хоолны дэглэм байдаг гэдгийг ойлгох нь чухал. Эдгээр өөрчлөлтүүд нь хувь хүний сонголт, эрүүл мэндийн зорилгыг хангаж чадна. Энд зарим нийтлэг төрлүүд байна:
- Ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн: Энэ төрлийн веган хоолны дэглэм нь жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамал, самар, үр зэрэг цэвэршүүлээгүй ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэхэд чиглэдэг. Энэ нь шим тэжээлээр баялаг хоол хүнсийг нэн тэргүүнд тавьж, боловсруулсан хоол хүнсийг хязгаарлах эсвэл цээрлэдэг.
- Хогийн хоол Веган: Энэ төрлийн веган хоолны дэглэмд веган бургер, шарсан төмс, жигнэмэг, зайрмаг зэрэг ихэвчлэн боловсруулсан, савласан веган хоол орно. Эдгээр хоол нь техникийн хувьд веган боловч өндөр хэмжээний сахар, эрүүл бус өөх тос, хадгалалтын бодис агуулдаг тул эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөггүй.
- Түүхий веган: Түүхий веганчууд зөвхөн боловсруулаагүй, боловсруулаагүй ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэдэг. Үүнд жимс, хүнсний ногоо, самар, үр, соёолж буй үр тариа орно. Зарим түүхий веганууд хоол хүнсэндээ усгүйжүүлсэн эсвэл исгэсэн хоол хүнс хэрэглэдэг.
- Нүүрс ус ихтэй, өөх тос багатай веган: Энэ төрлийн веган хоолны дэглэм нь өөх тосны хэрэглээг харьцангуй бага байлгахын зэрэгцээ бүхэл бүтэн ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнээс их хэмжээний нүүрс ус хэрэглэхийг чухалчилдаг. Үүнд жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамал, цардуул ихтэй хүнсний ногоо орно.
Веганизмд нэг төрлийн арга барил байдаггүй гэдгийг анхаарах нь чухал. Эдгээр янз бүрийн төрлүүдийг судлах нь таны бие болон амьдралын хэв маягт тохирсон зүйлийг олоход тусална. Биеийнхээ хэрэгцээг сонсож, эрүүл мэндийн зорилгодоо нийцсэн сонголт хийхээ бүү мартаарай.
Амттай, тэжээллэг веган жор хайж олох
Веган хоолны дэглэмд шилжихдээ амттай, тэжээллэг ургамалд суурилсан олон төрлийн жорыг олж мэдэх нь чухал юм. Гайхамшигтай веган хоол олж, бүтээхэд тань туслах хэдэн зөвлөгөө энд байна.
1. Өглөөний цай, өдөр, оройн хоолонд зориулсан ургамлын гаралтай олон төрлийн жорыг олж мэдэх
Таны амт, хоолны хэрэгцээнд нийцсэн янз бүрийн веган жоруудыг судлаарай. Олон төрлийн жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамал, самар, үрийг хэрэглэдэг жор хайж үзээрэй.
2. Веган хоол хийх арга техник, орц найрлагыг туршиж үзэх
Шарах, шарах, хутгах, жигнэх гэх мэт өөр өөр хоол хийх арга техникийг туршаад үзээрэй. Төрөл бүрийн халуун ногоо, ургамал, ургамлын гаралтай орлуулагчийг туршиж үзээрэй, аяга тавагныхаа амт, бүтэцтэй болно.
3. Веган жорын эх сурвалжуудыг онлайнаар, хоолны номноос, хоол хийх хичээлээр дамжуулан хайж олох
Веган жор олохын тулд онлайн байгаа асар их нөөцийг ашигла. Веган хоол хийхэд зориулагдсан олон вэбсайт, блог, нийгмийн мэдээллийн платформууд байдаг Та мөн веган хоолны номыг судалж, хоолны ур чадвараа дээшлүүлэхийн тулд хоол хийх хичээлд хамрагдах боломжтой.
- Онлайн нөөцүүд:
- Минималист Бейкер
- Өө Тэр гэрэлтдэг
- Туулай, чоно
- Хоолны ном:
- Мишель Дэвис, Мэтт Холлоуэй нарын бичсэн " Чи жигтэйхэн шиг идээрэй"
- Хутга дээгүүр сэрээ: Ургамлын гаралтай эрүүл мэндийн арга зам, Ген Стоун, Т. Колин Кэмпбелл
- Хоол хийх ангиуд:
- Орон нутгийн олон нийтийн төвүүд болон хоолны сургуулиудад веган хоол хийх хичээлүүдийг шалгаарай
Янз бүрийн веган жоруудыг судалж, гал тогооны өрөөнд бүтээлчээр ажилласнаар та веган хоол нь сэтгэл ханамжтай, амтаар дүүрэн байдгийг олж мэдэх болно.
Сорилтуудыг даван туулах нь: Нийгмийн дарамтыг даван туулах
Бусдад веган хоолны ашиг тус, ёс зүйн талаар сургах нь нийгмийн дарамтыг даван туулахад тусалдаг. Таны сонголтын цаад учир шалтгаан, энэ нь амьтан, гараг, таны эрүүл мэндэд үзүүлэх эерэг нөлөөллийн талаар ярих нь чухал юм.
Ижил бодолтой хүмүүс болон онлайн веган нийгэмлэгүүдээс дэмжлэг авах нь харьяалагдах мэдрэмж, урам зоригийг бий болгодог. Туршлага, зөвлөмж, жороо хуваалцах нь шилжилтийг хөнгөвчлөх, дэмжлэг үзүүлэх тогтолцоог бий болгоход тусална.
веган хоолонд ээлтэй сонголтуудыг урьдчилан судалж, хоолны дэглэмийн сонголтод нийцсэн ресторан эсвэл үйл ажиллагааг санал болгох нь тустай Хүлээн авагчид эсвэл рестораны ажилтнуудад хэрэгцээгээ мэдэгдэх нь веган сонголтуудыг ашиглах боломжтой гэдгийг баталгаажуулж чадна.
Үйлдвэрийн газар тариалангийн ёс зүйн асуудал
Үйлдвэрийн газар тариалангийн тогтолцоо нь мал аж ахуйгаас илүү ашиг олохыг чухалчилдаг. Үйлдвэрийн ферм дэх амьтдыг хорих, бөөнөөр нь үйлдвэрлэх, хүнлэг бус үйлдлүүд хийдэг. Тэд ихэвчлэн давчуу, эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй нөхцөлд амьдардаг бөгөөд байгалиас заяасан зан үйлээ харуулах, чанартай амьдрах чадваргүй байдаг.
Веганизмыг сонгох нь үйлдвэрийн газар тариалангийн ёс зүйгүй үйлдлүүдийг эсэргүүцэх гэсэн үг юм. Веган хооллолтыг сонгосноор хүмүүс амьтдыг хоол хүнсэнд нь зүй бусаар харьцах, мөлжихийн эсрэг зогсдог. Үйлдвэрийн газар тариалангийн оронд ёс суртахуунтай хувилбаруудыг дэмжих нь илүү энэрэнгүй, хүмүүнлэг нийгмийг дэмжихэд тустай.
Тэнцвэртэй веган хоолны дэглэм барих
Веган хоолны дэглэм баримтлахдаа эрүүл мэндээ оновчтой байлгахын тулд шаардлагатай бүх шим тэжээлийг авч байгаа эсэхээ баталгаажуулах нь чухал юм. Тэнцвэртэй веган хоолны дэглэм барих зарим зөвлөмжийг энд оруулав.
1. Макро шим тэжээлийг тэнцвэржүүлэх
Хоол хүнсэндээ нүүрс ус, өөх тос, уургийн тэнцвэрийг агуулсан эсэхийг шалгаарай. Ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэрт буурцагт ургамлууд, дүпү, темпе, сеитан, квиноа орно. Эрүүл өөх тосыг авокадо, самар, үр, чидуны тосноос авч болно. Нүүрс усыг үр тариа, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо зэргээс авч болно.
2. Хангалттай уураг, төмөр, витамин В12
Уургийн веган эх үүсвэрт шар буурцаг, сэвэг зарам, шош, вандуй орно. Хангалттай төмрийг авахын тулд бууцай, байцаа, сэвэг зарам, баяжуулсан үр тариа зэрэг хоол хүнсийг оруулаарай. В12 витамин голчлон амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд агуулагддаг тул В12 нэмэлтийг авах эсвэл ургамлын гаралтай сүү, өглөөний цай зэрэг баяжуулсан хоол хүнс хэрэглэх талаар бодож үзээрэй.
3. Шим тэжээлээр баялаг хоолыг төлөвлөх
Төрөл бүрийн жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамал, самар зэргийг хоолондоо оруулаарай. Хоолоо сэтгэл хөдөлгөм, тэжээллэг байлгахын тулд өөр өөр жор, амтыг туршиж үзээрэй.
4. Бүртгэгдсэн хоолны дэглэмчтэй зөвлөлдөх
Хэрэв та веган хоолны дэглэмээр шим тэжээлийн хэрэгцээгээ хангах талаар санаа зовж байгаа бол ургамлын гаралтай хоол тэжээлийн чиглэлээр мэргэшсэн бүртгэлтэй хоолны дэглэмчтэй зөвлөлдөх нь зүйтэй. Тэд танд тохирсон зааварчилгаа өгч, хоол тэжээлийн бүх шаардлагыг хангаж байгаа эсэхийг шалгахад тусална.
Эдгээр зөвлөмжийг дагаснаар та веган хоолны дэглэмийг тэнцвэртэй байлгаж, эрүүл мэндийн олон ашиг тусыг хүртэх боломжтой.
