Веганизм үнэхээр хүмүүсийг өвчилдөг үү? Ашиг тус, нийтлэг асуудал, хоол тэжээлийн тэнцвэрт байдал

Сүүлийн жилүүдэд веганизм нь ёс зүйн асуудал, байгаль орчны асуудлууд, эрүүл мэндийн ашиг тусын улмаас улам бүр түгээмэл болж байна. Хэдийгээр улам бүр түгээмэл болж байгаа ч гэсэн нийтлэг асуулт хэвээр байна: веган хоолны дэглэм баримтлах нь үнэхээр эрүүл мэндийн асуудалд хүргэдэг үү? Энэхүү нийтлэлд веганизмын ашиг тусыг судалж, нийтлэг асуудлуудыг авч үзэж, хоол тэжээлийн тэнцвэрийг хадгалах зөвлөмжийг санал болгож байна.

Веганизмын ашиг тус

Веган хоолны дэглэм баримтлах нь эрүүл мэндэд олон төрлийн ашиг тустай бөгөөд үүнийг улам бүр нэмэгдэж буй судалгаа, хувийн гэрчлэлүүд нотолж байна. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хасаж, ургамлын гаралтай хоолонд анхаарлаа төвлөрүүлснээр хүмүүс ерөнхий сайн сайхан байдалд нь янз бүрийн сайжруулалт хийх боломжтой. Веганизмын эрүүл мэндийн гол ашиг тусыг энд дэлгэрэнгүй авч үзье

1. Зүрх судасны эрүүл мэндийг сайжруулах

Зүрхний өвчний эрсдэл буурах: Веган хоолны дэглэм нь ихэвчлэн ханасан өөх тос, холестерины агууламж багатай байдаг бөгөөд энэ нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь жимс, хүнсний ногоо, бүхэл үр тариа, буурцагт ургамалаар баялаг бөгөөд эдгээр нь цусны даралтыг бууруулж, холестерины түвшинг бууруулж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Судалгаагаар веган хүмүүс олон төрлийн хоолтой амьтадтай харьцуулахад зүрхний өвчин тусах эрсдэл бага байдаг болохыг тогтмол харуулж байна.

Цусны даралт сайжирсан: Олон тооны цагаан хоолтон хүнс нь кали болон эслэгээр баялаг бөгөөд хоёулаа цусны даралтыг зохицуулахад тусалдаг. Калийн өндөр хэрэглээ нь натрийн нөлөөг бууруулж, цусны даралтын түвшинг эрүүл байлгахад тусалдаг. Нэмж дурдахад ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь натри багатай тул зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмждэг.

2. Жингийн менежмент

Жин хасахад дэмжлэг үзүүлэх: Веган хоолны дэглэм нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн агуулсан хоолны дэглэмтэй харьцуулахад илчлэг багатай байдаг. Жимс, хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, бүхэл үрийн эслэгийн өндөр агууламж нь цатгалан мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, нийт илчлэгийн хэрэглээг бууруулдаг. Судалгаагаар веган хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс ерөнхийдөө биеийн жингийн индекс (BMI) бага байдаг бөгөөд олон төрлийн хоол иддэг хүмүүстэй харьцуулахад жингээ хянах эсвэл хасахад илүү амжилттай байдаг болохыг харуулсан.

Таргалалтын эрсдэл буурсан: Веган хоолны дэглэмд бүхэл бүтэн, шим тэжээлээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь эрүүл жинг хадгалахад тусалдаг. Веган бус хоолны дэглэмд ихэвчлэн байдаг илчлэг ихтэй, боловсруулсан хоол хүнснээс зайлсхийснээр хүмүүс илүүдэл жин нэмэх магадлал багатай бөгөөд эрүүл биеийн жингээ хадгалах магадлал өндөр байдаг.

3. Хоол боловсруулалтыг сайжруулах

Хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг сайжруулах: Ургамлын гаралтай хүнсээр баялаг хоолны дэглэм нь эрүүл хоол боловсруулалтыг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай эслэгээр баялаг юм. Эслэг нь гэдэсний тогтмол хөдөлгөөнийг дэмжиж, өтгөн хаталтаас сэргийлж, гэдэсний эрүүл бичил биетийг дэмждэг. Жимс, хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, бүхэл үр тарианд агуулагддаг олон төрлийн эслэг нь хоол боловсруулах үйл ажиллагааг оновчтой байлгахад тусалдаг.

Хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийн эрсдэл буурах: Веган хоолны дэглэм дэх эслэгийн өндөр агууламж нь дивертикулит, геморрой, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар зэрэг хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийн эрсдлийг бууруулахад тусалдаг. Эслэгээр баялаг хоолны дэглэм нь гэдэсний ерөнхий эрүүл мэндийг дэмжиж, эдгээр өвчний тохиолдлыг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг.

4. Цусан дахь сахарын хэмжээг илүү сайн хянах

Гликемийн хяналтыг сайжруулах: Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь ихэвчлэн цэвэршүүлсэн сахар багатай, эслэг ихтэй байдаг нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг. Буурцагт ургамал, бүхэл үр тариа, хүнсний ногоо зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь гликемийн индекс багатай байдаг тул цусан дахь сахарын түвшинд аажмаар нөлөөлдөг. Энэ нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, хянах ач холбогдолтой.

Инсулины мэдрэг чанар нэмэгдэх: Веган хоолны дэглэм нь инсулины мэдрэг чанарыг сайжруулж, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг болохыг судалгаагаар харуулсан. Өндөр эслэгийн хэрэглээ болон ургамлын гаралтай хүнсний бага гликемийн ачаалал нь цусан дахь сахарын хэмжээг илүү сайн хянах, бодисын солилцооны эрүүл мэндийг дэмждэг.

5. Арьс болон үсний эрүүл мэндийг сайжруулна

Илүү цэвэр арьс: Олон хүн цагаан хоолтон болсны дараа арьсны эрүүл мэнд сайжирсан гэж мэдээлдэг. Ургамлын гаралтай хүнсэнд агуулагдах антиоксидант, витамин, эрүүл өөх тосны элбэг дэлбэг байдал нь арьсыг илүү цэвэр, илүү гэрэлтсэн болгоход хүргэдэг. Жимс, хүнсний ногоонд агуулагддаг А, С, Е витамин зэрэг шим тэжээл нь эрүүл арьсыг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Илүү хүчтэй үс: Тэнцвэртэй цагаан хоолны дэглэм нь үсний эрүүл мэндэд тустай. Биотин, цайр, омега-3 тосны хүчил зэрэг витамин, эрдэс бодисууд нь үсийг хүчтэй, гялалзсан байлгахад чухал үүрэгтэй. Самар, үр, навчит ногоон зэрэг эдгээр шим тэжээлийн ургамлын гаралтай эх үүсвэрүүд нь үсийг эрүүл байлгахад хувь нэмэр оруулдаг.

6. Архаг өвчний эрсдэл буурсан

Зарим төрлийн хорт хавдрын эрсдэл багасдаг: Судалгаагаар веган хоолны дэглэм нь зарим төрлийн хорт хавдрын эрсдэлийг бууруулдаг болохыг харуулж байна. Антиоксидант болон фитохимийн бодисоор баялаг жимс, хүнсний ногоо, буурцагт ургамлын өндөр хэрэглээ нь хорт хавдар үүсэхээс хамгаалах нөлөө үзүүлдэг. Судалгаагаар веган хүмүүс бүдүүн гэдэсний болон хөхний хорт хавдар зэрэг хорт хавдрын эрсдэл багатай болохыг тогтоожээ.

Нийт урт наслалт: Веган хоолны дэглэм баримтлах нь урт наслалт, эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулж болзошгүй. Зүрх судасны эрүүл мэндийг сайжруулах, жингийн менежмент, архаг өвчний эрсдэлийг бууруулах зэрэг нэгдсэн нөлөө нь урт наслалт болон амьдралын чанарыг сайжруулахад хүргэдэг.

Веганизмын эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь өргөн хүрээтэй бөгөөд сайн баримтжуулсан байдаг. Зүрх судасны эрүүл мэндийг сайжруулах, жингийн менежментийг дэмжихээс эхлээд хоол боловсруулалтыг сайжруулах, архаг өвчний эрсдлийг бууруулах хүртэл веган хоолны дэглэм нь ерөнхий сайн сайхан байдалд хувь нэмэр оруулдаг. Шим тэжээлээр баялаг, ургамлын гаралтай хоолонд анхаарлаа төвлөрүүлснээр хувь хүмүүс эрүүл мэндийн мэдэгдэхүйц сайжруулалтыг мэдэрч, эрүүл амьдралын хэв маягийг дэмжих боломжтой. Бусад хоолны дэглэмийн нэгэн адил хоол тэжээлийн хэрэгцээг хангаж, хоолны дэглэмд мэдэгдэхүйц өөрчлөлт оруулахдаа эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүдтэй зөвлөлдөх нь чухал юм.

Веганизмын талаарх нийтлэг асуудлууд ба буруу ойлголтууд

Веган хооллолт нь эрүүл мэндэд олон талын ашиг тустай байдаг ч энэ нь өөрийн гэсэн бэрхшээл, буруу ойлголттой байдаг. Эдгээр асуудлыг шийдвэрлэх нь хувь хүмүүст мэдээлэлтэй шийдвэр гаргах, веган амьдралын хэв маягт амжилттай дасан зохицоход нь тусалдаг. Зарим нийтлэг асуудал, буруу ойлголтуудыг энд дэлгэрэнгүй авч үзье

1. Хоол тэжээлийн дутагдал

Санаа зовоосон асуудлууд: Веганизмын талаарх хамгийн түгээмэл санаа зовоосон асуудлуудын нэг бол хоол тэжээлийн дутагдал юм. В12 витамин, төмөр, кальци, омега-3 тосны хүчил зэрэг чухал тэжээллэг бодисууд нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг тул веган хоолны дэглэмд эдгээр чухал тэжээллэг бодис дутагдаж магадгүй гэсэн санаа зовнилыг төрүүлдэг.

Алдаа дутагдлыг удирдах нь:

• В12 витамин: Энэ витамин нь мэдрэлийн үйл ажиллагаа болон цусны улаан эсийн үйлдвэрлэлд чухал үүрэгтэй. Энэ нь ургамлын гаралтай хүнсэнд байгалиасаа байдаггүй боловч баяжуулсан хоол хүнс (жишээлбэл, ургамлын гаралтай сүү, үр тариа) эсвэл нэмэлт тэжээлээр дамжуулан авах боломжтой. Тогтмол хяналт, нэмэлт тэжээл нь болзошгүй дутагдлыг үр дүнтэй арилгах боломжтой.
• Төмөр: Ургамлын гаралтай төмөр (гем бус төмөр) нь амьтны гаралтай төмрөөс бага шингэдэг ч таны хэрэгцээг хангаж чадна. Сэвэг зарам, шош, дүпү, киноа, баяжуулсан үр тариа зэрэг төмрөөр баялаг хоол хүнс, мөн С аминдэмээр баялаг хоол хүнс (төмрийн шингээлтийг сайжруулдаг) хэрэглэх нь төмрийн хангалттай түвшинг хадгалахад тусалдаг.
• Кальци: Ургамлын гаралтай кальцийн эх үүсвэрт баяжуулсан ургамлын сүү, навчит ногоон ногоо (байцаа, бок чой гэх мэт), бүйлс, дүпү орно. Эдгээр хүнсний бүтээгдэхүүнийг олон төрлийн хэрэглээгээр хангах нь кальцийн хэрэгцээг хангахад тусална.
• Омега-3 тосны хүчил: Эдгээр зайлшгүй шаардлагатай өөх тос нь голчлон загасанд агуулагддаг боловч веган эх үүсвэрт маалингын үр, чиа үр, олсны үр, хушга орно. Замагны тосны нэмэлт тэжээл нь мөн онцгой ач холбогдолтой омега-3 тосны хүчлүүдийн төрөл болох DHA болон EPA-ийн шууд эх үүсвэр юм.

2. Хоггүй хоол хүнс Веганизм

Санаа зовоосон асуудлууд: Өндөр боловсруулсан, тэжээллэг чанар багатай хоол хүнс хэрэглэхийн зэрэгцээ веган хоолны дэглэм баримтлах боломжтой. Шарсан төмс, жигнэмэг болон бусад хөнгөн зууш зэрэг веган хоол хүнсний хэрэглээ нэмэгдэж байгаатай холбогдуулан хүмүүс веган зарчмуудыг баримталсаар байхдаа элсэн чихэр, давс, эрүүл бус өөх тос ихтэй хоолны дэглэм баримталж магадгүй юм.

Саад бэрхшээлээс зайлсхийх нь:

• Бүхэл хоолонд анхаарлаа төвлөрүүл: Веган хоолны дэглэм нь жимс, хүнсний ногоо, бүхэл үр, буурцагт ургамал, самар, үр зэрэг бүхэл бүтэн, шим тэжээлээр баялаг хоол хүнсэнд анхаарлаа хандуулах ёстой. Эдгээр хоол хүнс нь эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой амин дэм, эрдэс бодис, эслэгээр хангадаг.
• Боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг хязгаарлаарай: Веган хоол хүнс нь тохиромжтой байж болох ч хоолны дэглэмийн чинь гол тулгуур байх ёсгүй. Үүний оронд шим тэжээлийн тэнцвэртэй хэрэглээг хангахын тулд шинэхэн, бүхэл орц найрлага ашиглан хоолоо эхнээс нь бэлтгэхийг хичээгээрэй.
• Шошгыг уншина уу: Савласан веган бүтээгдэхүүн хэрэглэхдээ нэмэлт сахар, эрүүл бус өөх тос, хэт их натри байгаа эсэхийг шошгон дээр нь шалгаарай. Хамгийн бага боловсруулалттай, эрүүл орц найрлагатай бүтээгдэхүүнийг сонгоорой.

3. Веган хоолны дэглэмд дасан зохицох

Санаа зовоосон асуудлууд: Веган хоолны дэглэмд шилжих нь хоол боловсруулах эрхтний зарим өөрчлөлт эсвэл таагүй байдалд хүргэж болзошгүй, ялангуяа таны өмнөх хоолны дэглэмд эслэг бага байсан бол. Ургамлын гаралтай хоол хүнснээс эслэг ихсэх нь түр зуурын гэдэс дүүрэх, хий үүсэх эсвэл гэдэсний зуршил өөрчлөгдөхөд хүргэж болзошгүй.

Амархан дасан зохицох:

• Аажмаар шилжих: Хоолны дэглэмдээ аажмаар өөрчлөлт оруулах нь хоол боловсруулах системд илүү тохь тухтай дасан зохицоход тусална. Гэнэт шилжихийн оронд ургамлын гаралтай хоол хүнсийг аажмаар нэмж эхэл.
• Эслэгийг аажмаар нэмэгдүүл: Хэрэв та эслэг ихтэй хоолны дэглэмд дасаагүй бол хоол боловсруулах системдээ дасан зохицохын тулд эслэгийн хэрэглээгээ аажмаар нэмэгдүүл. Хангалттай хэмжээний ус ууж, янз бүрийн эслэгийн эх үүсвэрийг идэх нь хоол боловсруулах эрхтний таагүй байдлыг намдаахад тусалдаг.
• Эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүдтэй зөвлөлдөөрэй: Хэрэв та цагаан хоолтон хоолны дэглэмд шилжсэний дараа хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай тулгарвал эрүүл мэндийн үйлчилгээ үзүүлэгч эсвэл мэргэшсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтэнээс зөвлөгөө аваарай. Тэд хувь хүнд тохирсон зөвлөгөө өгч, аливаа үндсэн асуудлыг тодорхойлоход тусалж чадна.

Веганизмтай холбоотой нийтлэг асуудал, буруу ойлголтыг шийдвэрлэх нь хувь хүмүүст амжилттай шилжилт хийж, ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн ашиг тусыг хүртэхэд тусалдаг. Хоол тэжээлийн дутагдлын болзошгүй эрсдэлийг анхаарч, боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүний эрсдэлээс зайлсхийж, бие махбоддоо дасан зохицох цаг гаргаснаар та тэнцвэртэй, эрүүл веган амьдралын хэв маягийг бий болгож чадна. Зөв төлөвлөлт, бүхэл бүтэн, шим тэжээлээр баялаг хоолонд анхаарлаа төвлөрүүлснээр веганизм нь тогтвортой бөгөөд сэтгэл ханамжтай хоолны дэглэмийн сонголт болж чадна.

Хоол тэжээлийн тэнцвэрийг хадгалах

Бүхэл хоолонд анхаарлаа төвлөрүүл: Бие махбодид шаардлагатай бүх чухал тэжээлийг авахын тулд хоолны дэглэмээ бүхэл бүтэн, боловсруулаагүй олон төрлийн хоол хүнсээр хангах нь чухал юм. Энэ арга нь жимс, хүнсний ногоо, бүхэл үр тариа, буурцагт ургамал, самар, үрийг их хэмжээгээр хэрэглэхийг шаарддаг. Эдгээр хүнсний бүлэг бүр нь таны ерөнхий сайн сайхан байдлыг дэмждэг өвөрмөц амин дэм, эрдэс бодис, фитонутриентуудыг агуулдаг. Жишээлбэл, жимс, хүнсний ногоо нь амин дэм, антиоксидант, эслэгээр баялаг бол бүхэл үр нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус, нэмэлт эслэгээр хангадаг. Шош, сэвэг зарам зэрэг буурцагт ургамал нь ургамлын гаралтай уураг, төмрийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд самар, үр нь эрүүл өөх тос, магни, цайр зэрэг чухал эрдэс бодисыг агуулдаг. Эдгээр хүнсний бүтээгдэхүүнийг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ өргөн хүрээтэй оруулах нь таны бүх тэжээллэг чанарыг хангаж, зөвхөн бие махбодийн эрүүл мэндийг дэмжихээс гадна эрч хүч, ерөнхий эрч хүчийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Шим тэжээлийн хэрэглээгээ хянах: Онлайн хоол тэжээлийн хянагч ашиглах нь хоол тэжээлийн тэнцвэрийг хадгалахад маш их тустай байж болно. Эдгээр дижитал хэрэгслүүд нь танд өдөр тутмын янз бүрийн шим тэжээлийн хэрэглээгээ хянах боломжийг олгодог бөгөөд болзошгүй дутагдлыг тодруулж чадна. Хоол хүнсний хэрэглээгээ тогтмол бүртгэснээр та хоол тэжээлийн хэрэгцээгээ хангаж байгаа эсэх, эсвэл тодорхой хэсэгт дутагдалтай байгаа эсэх талаар ойлголт авах боломжтой. Жишээлбэл, хэрэв та хангалттай төмөр хэрэглэж чадахгүй байгаагаа олж мэдвэл хянагч нь энэ асуудлыг эрт үед нь тодорхойлоход тусална. Ийм тохиолдолд та сэвэг зарам, вандуй, дүфү, бууцай зэрэг хар навчит ногоон зэрэг төмрөөр баялаг хоол хүнсийг оруулахын тулд хоолны дэглэмээ тохируулж болно. Нэмж дурдахад зарим хянагч нь илүү тэнцвэртэй хэрэглээнд хүрэхэд туслахын тулд нарийвчилсан дүн шинжилгээ хийж, хоолны дэглэмийн тохируулгыг санал болгодог. Эдгээр хэрэгслийг урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авч, ашигласнаар та хоолны дэглэмийнхээ талаар мэдээлэлтэй шийдвэр гаргаж, эрүүл мэндээ оновчтой байлгах боломжтой.

Мэргэжлийн зөвлөгөө аваарай: Веган хоолны дэглэмд шилжих нь болгоомжтой менежмент шаарддаг өөрчлөлтүүдийг авчирч болзошгүй бөгөөд хэрэв та эрүүл мэндийн асуудал эсвэл тодорхойгүй байдалтай тулгарвал мэргэжлийн зөвлөгөө авах нь ухаалаг алхам юм. Эрүүл мэндийн үйлчилгээ үзүүлэгч эсвэл бүртгэлтэй хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, ялангуяа веган хоол тэжээлийн чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь үнэлж баршгүй байж болно. Эдгээр мэргэжилтнүүд танд тохирсон зөвлөгөө өгч, таны эрүүл мэндийн аливаа асуудлыг шийдвэрлэх тэнцвэртэй хоолны төлөвлөгөө боловсруулахад туслах болно. Тэд таны өвөрмөц хоолны хэрэгцээ, эрүүл мэндийн зорилгод үндэслэн хувь хүнд тохирсон зөвлөмж өгч, таны бүх хоол тэжээлийн хэрэгцээг хангаж байгаа эсэхийг баталгаажуулж чадна. Түүнчлэн, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн нь шим тэжээлийн шингээлт болон эрүүл мэндийн нийт ашиг тусыг нэмэгдүүлэхийн тулд янз бүрийн ургамлын гаралтай хоол хүнсийг хэрхэн үр дүнтэй хослуулахыг ойлгоход тусална. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй хамтран ажилласнаар та веган хоолны дэглэмийн нарийн төвөгтэй байдлыг итгэлтэйгээр даван туулж, эрүүл, тэнцвэртэй амьдралын хэв маягийг хадгалах боломжтой.