Сүүлийн жилүүдэд мах, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийн талаарх ойлголт улам бүр нэмэгдэж байна. Хүлэмжийн хийн ялгаруулалтаас эхлээд ой модыг устгах хүртэл мах, сүүний үйлдвэрүүд уур амьсгалын өөрчлөлт болон байгаль орчны бусад асуудалд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэхүү блог нийтлэлд бид мах, сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь хүлэмжийн хийн ялгарлыг бууруулахаас эхлээд усны нөөцийг хэмнэх хүртэл манай гаригт ямар ашиг тустай болохыг судлах болно. Ургамлын гаралтай хооллолтын байгаль орчны асуудлыг судлахдаа бидэнтэй нэгдээрэй.
Мах, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө
1. Мах, сүүний үйлдвэр нь дэлхийн хүлэмжийн хийн ялгаралд томоохон хувь нэмэр оруулдаг.
Мах, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл нь нүүрстөрөгчийн давхар исэл, метан, азотын исэл зэрэг их хэмжээний хүлэмжийн хий ялгаруулдаг. Эдгээр ялгаруулалт нь уур амьсгалын өөрчлөлт, дэлхийн дулааралд хувь нэмэр оруулдаг.
2. Мал аж ахуйн үйлдвэрлэлд их хэмжээний газар, ус, тэжээлийн нөөц шаардлагатай.
Мах, сүүний чиглэлийн мал өсгөхөд бэлчээрлэх, малын тэжээлийн ургамал тариалахад өргөн уудам газар хэрэгтэй. Мөн малын усжуулалт, тариалангийн усжуулалтад асар их хэмжээний ус зарцуулдаг. Тэжээлийн үйлдвэрлэлийн нөөцийг олборлох нь байгаль орчны доройтолд улам бүр хувь нэмэр оруулдаг.
3. Мах, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл, тээвэрлэлт нь агаар, усны бохирдолд нөлөөлж байна.
Мах, сүүний үйлдвэр нь аммиак, хүхэрт устөрөгч, тоосонцор зэрэг бохирдуулагч бодисыг ялгаруулж, агаарыг бохирдуулж, хүний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Түүнчлэн малын хог хаягдлаас урсах, тэжээлийн ургамал үйлдвэрлэхэд химийн бордоо ашиглах нь усны бохирдол, экологийн сүйрэлд хүргэдэг.
4. Малын тариалан нь ой модыг сүйтгэж, амьдрах орчныг алдагдахад хүргэдэг гол хүчин зүйл юм.
Мал аж ахуйг өргөжүүлэх нь ихэвчлэн бэлчээр бий болгох, тэжээлийн ургамал тариалахын тулд ой модыг цэвэрлэх явдал юм. Энэхүү ойн хомсдол нь зэрлэг ан амьтдын амьдрах чухал орчныг сүйтгэж, биологийн олон янз байдлыг алдахад хувь нэмэр оруулдаг. Мөн модноос хуримтлагдсан нүүрстөрөгчийг ялгаруулж, экосистемийг эвдэж, уур амьсгалын өөрчлөлтийг улам хурцатгадаг.
5. Мах, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд антибиотикийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь антибиотикт тэсвэртэй болоход нөлөөлдөг.
Антибиотикийг малын хөдөө аж ахуйд ихэвчлэн хүн ам ихтэй, эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй нөхцөлд өсөлтийг дэмжих, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашигладаг. Энэхүү практик нь антибиотикт тэсвэртэй бактери үүсэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь нийгмийн эрүүл мэндэд ихээхэн анхаарал хандуулдаг.
Мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг хасахын ашиг тус
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжиж, мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг хоол хүнснээс хасах нь таны эрүүл мэнд болон манай гаригт олон ашиг тустай. Энд зарим гол давуу талууд байна:
1. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь зүрхний өвчин, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин зэрэг архаг өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
Судалгаанаас харахад улаан болон боловсруулсан мах хэрэглэх нь архаг өвчин тусах эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Үүний эсрэгээр жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамлаар баялаг ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь эдгээр нөхцлүүдийн эрсдлийг бууруулж, эрүүл мэндийг дэмжих болно.
2. Мах, цагаан идээгээ хасах нь жингээ хасаж, эрүүл мэндийг сайжруулахад хүргэдэг.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь амьтны гаралтай хоол хүнстэй харьцуулахад илчлэг, ханасан өөх тос багатай байдаг. Үүний үр дүнд ургамлын гаралтай хоолонд шилжсэн хүмүүс жингээ хасаж, цусан дахь липидийн түвшин сайжирч, таргалалттай холбоотой өвчнөөр өвчлөх эрсдэл буурдаг.
3. Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь ерөнхийдөө илүү тогтвортой бөгөөд үйлдвэрлэхэд бага нөөц шаарддаг.
Мах, сүүний үйлдвэр нь их хэмжээний газар, усны хэрэглээ, мөн их хэмжээний хүлэмжийн хийн ялгарлыг . Ургамалд суурилсан хоолны дэглэмийг баримталснаар та экологийн ул мөрийг бууруулж илүү тогтвортой хүнсний тогтолцоонд хувь нэмрээ оруулж чадна.
4. Ургамлын гаралтай уураг нь хүний биед шаардлагатай бүх чухал амин хүчил, шим тэжээлийг хангаж чаддаг.
Мах нь өндөр чанартай уургийн цорын ганц эх үүсвэр гэж үздэгээс ялгаатай нь буурцагт ургамал, дүпү, темпе, квиноа зэрэг ургамлын гаралтай эх үүсвэрүүд нь маш сайн сонголтуудыг санал болгодог. Эдгээр хоол хүнс нь эрүүл хооллолтонд шаардлагатай бүх чухал амин хүчлүүд болон бусад чухал шим тэжээлүүдийг хангаж чаддаг.
5. Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн сонгох нь амьтдын харгислалыг бууруулж, ёс зүйтэй хооллолтыг дэмжихэд тусална.
Мах, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл нь ихэвчлэн амьтдын сайн сайхны төлөө санаа зовдог зан үйлийг агуулдаг. Ургамлын гаралтай өөр хувилбаруудыг сонгосноор та амьтдыг хүндэтгэж, хамгаалдаг илүү энэрэнгүй хүнсний системд хувь нэмрээ оруулж чадна.
Хоолны сонголтоор хүлэмжийн хийн ялгарлыг бууруулах
1. Малын хөдөө аж ахуй нь хүчтэй хүлэмжийн хий болох метаныг ихээхэн хэмжээгээр үүсгэдэг.
2. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих нь хүлэмжийн хийн ялгаралтыг бууруулж, уур амьсгалын өөрчлөлтийг бууруулахад тустай.
3. Мал аж ахуйд их хэмжээний газар, ус, эрчим хүч шаардагддаг нь нүүрсхүчлийн хийг ялгаруулахад хувь нэмэр оруулдаг.
5. Тогтвортой хөдөө аж ахуйн үйл ажиллагаа, тухайлбал нөхөн сэргээгдэх газар тариалан нь хүлэмжийн хийн ялгарлыг цаашид бууруулах боломжтой.
Мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ ба ой модыг устгах хоорондын холбоо
1. Мал аж ахуйг өргөжүүлэх нь бэлчээр, тэжээлийн ургамал үйлдвэрлэх ойг цэвэрлэхэд хүргэдэг.
2. Малын тариалангийн зориулалтаар ой модыг устгах нь биологийн олон янз байдлыг алдаж, экосистемийг устгахад хувь нэмэр оруулдаг.
3. Мах, сүүн бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ нь газар тариалангийн газар тариалан гэх мэт тогтворгүй ашиглалтыг бий болгож байна.
4. Тогтвортой тариалангийн туршлагыг дэмжих нь ойг хамгаалах, ойн хомсдолыг бууруулахад тустай.
5. Ургамлын гаралтай хооллолтонд шилжих нь ойд үзүүлэх дарамтыг бууруулж, ойг нөхөн сэргээх ажлыг дэмжинэ.
Мах, сүүн бүтээгдэхүүний усны ул мөр
1. Мал аж ахуй нь дэлхийн цэнгэг усны хэрэглээний нэлээд хувийг эзэлдэг.
2. Мал аж ахуй нь малыг чийгшүүлэх, тэжээлийн ургамал услахад асар их хэмжээний ус шаарддаг.
3. Малын хог хаягдал, бордооны урсацаас үүдэлтэй усны бохирдол нь усны экосистемд аюул учруулж байна.
4. Ургамлын гаралтай хоолонд шилжих нь усны хэрэглээг эрс багасгаж, цэнгэг усны нөөцийг хэмнэх боломжтой.
5. Усны хэмнэлттэй усалгааны аргууд гэх мэт тогтвортой хөдөө аж ахуйн практикийг дэмжих нь хүнсний үйлдвэрлэлийн усны ул мөрийг цаашид бууруулах боломжтой.
Газрын доройтолд мах, сүүний үүрэг
Мал аж ахуй нь хөрсний эвдрэл, доройтол, үржил шимт газар нутгийг алдахад хувь нэмэр оруулдаг. Бэлчээрийн даац хэтэрсэн мал нь цөлжилт, газрын доройтолд хүргэдэг. Тэжээлийн ургамалд химийн бордоо, пестицид хэрэглэх нь хөрсний чанарыг улам доройтуулдаг.
Ургамлын гаралтай хоолонд шилжих нь эвдэрсэн газрыг нөхөн сэргээх, нөхөн сэргээхэд тусална. Мах, цагаан идээний хэрэгцээг бууруулснаар бэлчээрийн талбайн ачааллыг бууруулж, ургамлыг нөхөн сэргээх боломжтой. Мөн ургамалд суурилсан газар тариалан нь хөрсний эрүүл экосистемийг дэмжиж, химийн хорт бодисын хэрэгцээг бууруулдаг.
Сэлгээгээр бэлчээх, нөмрөг тариалах зэрэг тогтвортой газар тариалангийн арга барил нь хөрсний эрүүл мэндийг сайжруулж, газрын доройтлыг бууруулах боломжтой. Сэлгээгээр бэлчээх нь малыг нэг байршилд хэтрүүлэхгүй, бэлчээрийг нөхөн сэргээх боломжийг олгодог. Хавтасны тариалалт нь хөрсийг хамгаалах, баяжуулах зорилгоор ургалтын улирлын хооронд үр тариа тарих явдал юм.
Бид хэрэглэж буй зүйлийнхээ талаар ухамсартай сонголт хийснээр газрынхаа үнэт баялгийг нөхөн сэргээх, хадгалахад хувь нэмрээ оруулах хүчтэй юм.
Мах, сүүн бүтээгдэхүүний тогтвортой хувилбаруудыг дэмжих
1. Буурцагт ургамлууд, дүпү, темпе зэрэг ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэрүүд нь мах, сүүн бүтээгдэхүүний тогтвортой хувилбаруудыг санал болгодог.
2. Жимс, хүнсний ногоо, үр тариаг хоол хүнсэндээ түлхүү оруулах нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс хамааралтай байдлыг багасгахын зэрэгцээ олон төрлийн амин чухал шим тэжээлээр хангана.
3. Орон нутгийн болон органик хүнсний системийг дэмжих нь хөдөө аж ахуйн тогтвортой практикийг дэмжих боломжтой.
4. Ургамалд суурилсан сонголтуудын хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээ нь хүнсний тогтвортой хувилбаруудын инноваци болон зах зээлийн өсөлтийг бий болгож чадна.
5. Мах, сүүний хэрэглээг багасгах нь байгаль орчинд үзүүлэх ашиг тусын талаар хэрэглэгчдэд сургах нь зан үйлийн өөрчлөлтийг дэмжиж, тогтвортой хооллолтыг сонгоход түлхэц болно.
Дүгнэлт
Мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасах нь манай гаригт олон талаар эерэг нөлөө үзүүлэх болно. Мах, сүүний үйлдвэр нь хүлэмжийн хийн ялгаралт, ой мод, усны бохирдол зэрэгт томоохон хувь нэмэр оруулдаг. Ургамлын гаралтай хоол тэжээлд шилжсэнээр бид нүүрстөрөгчийн ул мөрийг багасгаж, усны нөөцийг хэмнэж, ой мод, экосистемийг хамгаалах боломжтой. Нэмж дурдахад, ургамлын гаралтай хоолны дэглэм баримтлах нь ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулж, архаг өвчний эрсдлийг бууруулж, ёс зүйтэй хооллолтыг дэмжих болно. Хэрэглэгчдэд ургамлын гаралтай уураг, орон нутгийн болон органик хүнсний систем, зах зээлийн шинэлэг өсөлт зэрэг мах, сүүн бүтээгдэхүүний тогтвортой хувилбаруудыг дэмжих нь чухал юм. Бид ухамсартай сонголт хийснээр манай гаригийн тогтвортой ирээдүйг бий болгоход хувь нэмрээ оруулж чадна.
