Манай блогт тавтай морил! Өнөөдөр бид та нарын заримыг бага зэрэг тавгүйрүүлж болзошгүй сэдвийг судалж байна: мах идэх нь эрүүл мэндэд учирч болох эрсдэл. Мах хэрэглэхтэй холбоотой соёлын ач холбогдол, хоолны дэглэмийг бид ойлгож байгаа ч энэ нь бидний эрүүл мэндэд учирч болзошгүй аюулыг судлах нь чухал юм. Хорт хавдраас эхлээд зүрхний өвчин хүртэл махан идэштний шуналдаа автах нь ямар эрсдэлтэй болохыг нарийвчлан авч үзье.
Зүрхний өвчинд нөлөөлдөг хоол тэжээлийн хүчин зүйлүүд
Зүрхний өвчин нь дэлхий даяар нас баралтын тэргүүлэх шалтгаан болж байгаа бөгөөд махны хэрэглээ энэ тахал өвчинд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Мах, ялангуяа улаан болон боловсруулсан маханд агуулагддаг ханасан өөх тос, холестерин нь бидний зүрх судасны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
Ханасан өөх тосыг хэт их хэмжээгээр хэрэглэх нь холестерины хэмжээг ихэсгэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь зүрхний өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Нэмж дурдахад, маханд агуулагдах амьтны уураг нь үрэвсэл, исэлдэлтийн стресстэй холбоотой байдаг бөгөөд энэ нь бидний зүрх судасны системийг гэмтээдэг. Тиймээс бидний махны хэрэглээг сайтар хянаж байх нь зүрхний эрүүл мэндийг сахихад маш чухал юм.
1. Ханасан өөх тос, холестерины хэт ачаалал
Мах нь зүрхний эрүүл мэндэд нөлөөлдөг гол аргуудын нэг нь ханасан өөх тос, холестерины өндөр агууламж юм.
- Ханасан өөх тос : Үхэр, хурга, гахайн мах зэрэг улаан маханд их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд ханасан өөх тос нь цусан дахь LDL (муу холестерин) түвшинг нэмэгдүүлдэг. LDL холестерины хэмжээ ихсэх нь артерийн судсанд товруу үүсч, зүрхний цусны урсгалыг хязгаарлаж, зүрхний шигдээс үүсэх магадлалыг нэмэгдүүлдэг.
- Хоолны холестерол : Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь хоол хүнсэнд агуулагдах холестеринд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэвэл артерийн бөглөрлийг улам хүндрүүлдэг. Бие махбодь өөрөө холестеролыг үйлдвэрлэдэг бол махаар хооллодог хоол хүнсээр илүү ихийг нэмэх нь зүрх судасны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
2. Боловсруулсан мах: Зүрхний өвчний жор
Ялангуяа гахайн утсан мах, хиам, дели зэрэг боловсруулсан мах маш хортой. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн дараахь зүйлсээр дүүргэдэг.
- Натри : Боловсруулсан маханд хэт их давс агуулагдах нь зүрхний шигдээс үүсэх гол эрсдэлт хүчин зүйл болох цусны даралт ихсэхэд нөлөөлдөг.
- Нитрит ба нитратууд : Хадгалах хугацааг уртасгах, амтыг сайжруулахад ашигладаг эдгээр химийн бодисууд нь цусны судсыг гэмтээж, исэлдэлтийн стрессийг нэмэгдүүлж, зүрх судасны эрсдлийг улам бүр нэмэгдүүлнэ.
3. Үрэвсэл ба зүрхний эрүүл мэнд
Мах ихтэй хоолны дэглэм, ялангуяа ханасан өөх тос, боловсруулсан махаар баялаг хоол хүнс нь бие махбод дахь архаг үрэвслийг өдөөдөг. Энэхүү байнгын бага зэргийн үрэвсэл нь:
- Артерийн ханыг сулруулж, гэмтэх, товруу үүсэхэд илүү мэдрэмтгий болгодог.
- Артерийн судас бөглөрч, цусны урсгалыг хязгаарлаж, зүрхний шигдээс үүсэхэд хүргэдэг атеросклерозд хувь нэмэр оруулна.
4. TMAO: Зүрхний далд эрсдэл
Махны хэрэглээ нь гэдэс дотор триметиламин N-оксид (TMAO) үүсэхэд хүргэдэг. Гэдэсний зарим бактери нь карнитин зэрэг улаан махны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг задлахад TMAO үүсгэдэг бөгөөд энэ нь:
- Артерийн судсанд холестерины хуримтлалыг идэвхжүүлдэг.
- Цусны бүлэгнэлтийн процессыг сайжруулж, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Боловсруулсан мах ба эрүүл мэндийн эрсдэлийн хоорондын хамаарал
Бид бүгд амны устай гахайн утсан мах эсвэл зугаалгаар явахдаа хот-дог идэх дуртай боловч боловсруулсан махтай холбоотой аюулыг мэдэх нь чухал юм. Бэкон, хиам, хотдог зэрэг нь эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг нөлөөгөөрөө алдартай.
Боловсруулсан мах нь ихэвчлэн өндөр хэмжээний натри, нитрат, төрөл бүрийн нэмэлт бодис агуулдаг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэт их хэрэглээ нь зүрх судасны өвчин, тэр дундаа цус харвалт үүсэх эрсдэлтэй холбоотой бөгөөд чихрийн шижин өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Нэг алхам ухарч, бидний хэрэглэж буй боловсруулсан махны хэмжээг дахин үнэлэх нь эдгээр эрсдлийг эрс бууруулж чадна.
Тэнцвэр ба зохицуулалтын ач холбогдол
Махны хэрэглээний сөрөг талуудад амархан автдаг ч тэнцвэртэй байх нь чухал гэдгийг санах нь чухал. Хоолны дэглэмээс махыг бүрмөсөн хасах нь хүн бүрийн хувьд практик эсвэл хүсээгүй байж болох ч эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд анхааралтай сонголт хийх нь чухал юм.
Аз болоход бидний биед шаардлагатай шим тэжээлийг өгч чадах махнаас өөр хувилбарууд байдаг. Буурцагт ургамал, дүпү, темпе зэрэг ургамлын гаралтай уураг нь эрүүл мэндийн олон ашиг тусыг өгдөг гайхалтай орлуулагч байж болно. Махны хэрэглээтэй холбоотой эрүүл мэндэд учирч болох эрсдлийг бууруулах энгийн боловч үр дүнтэй арга бол ургамлын гаралтай хоолыг махны хоолны дэглэмд оруулах явдал юм.
Дүгнэлт
Бид мах идэх нь эрүүл мэндэд учирч болох эрсдлийн талаарх судалгаагаа дуусгахдаа мэдээлэлтэй байх, өөрсдийн хувийн сайн сайхан байдалд тохирсон сонголт хийх нь чухал юм. Махны хэрэглээг хорт хавдар, зүрхний өвчинтэй холбосон нотолгоо нь биднийг хоолны дэглэмдээ болгоомжтой хандахад түлхэц өгөх ёстой.
Энэ нь танд тохирсон тэнцвэрийг олох явдал гэдгийг санаарай. Энэ нь махны хэрэглээгээ багасгах, ургамалд суурилсан хувилбаруудыг судлах , эсвэл зүгээр л хоол хийх арга барилаа илүү анхаарч үзэх гэсэн үг юм уу, эрүүл амьдралын хэв маяг руу чиглэсэн алхам бүр нь зөв чиглэлд хийсэн алхам юм. Таны зүрх сэтгэл танд талархах болно!
