Түрс нь эрт дээр үеэс тансаг байдал, эд баялагтай ижил утгатай байсан - ердөө ганц унц нь таныг хэдэн зуун долларыг хялбархан буцааж чадна. Гэвч сүүлийн хэдэн арван жилд харанхуй, шорвог баялгийн эдгээр жижиг хазуулсанууд өөр үнэтэй ирсэн. Хэт их загас агнуурын улмаас зэрлэг хилэм загасны популяци цөөрч, энэ салбарыг тактикаа өөрчлөхөд хүргэв. Caviar эрч хүчтэй бизнес хэвээр үлдэж чадсан нь гарцаагүй. Гэвч хөрөнгө оруулагчид загас агнуурын өргөн цар хүрээтэй үйл ажиллагаанаас түрсний нэрийн фермүүд рүү шилжиж, одоо тогтвортой сонголт болгон хэрэглэгчдэд худалдаалагдаж байна. Одоо мөрдөн байцаалтын явцад ийм нэг органик түрсний ферм дэх нөхцөл байдлыг баримтжуулсан бөгөөд тэнд загас хэрхэн хадгалдаг нь органик амьтдын халамжийн стандартыг зөрчиж болзошгүй юм.
Өнөөдөр Хойд Америкт үйлдвэрлэсэн ихэнх түрс нь загасны аж ахуй гэж нэрлэгддэг загасны фермээс гардаг. Үүний нэг шалтгаан нь 2005 онд АНУ-аас алдартай бэлуга түрсийг хориглосон нь энэхүү ховордсон хилэм загасны цөөрлийг хязгаарлах бодлого юм. 2022 он гэхэд АНУ-ын Загас, зэрлэг ан амьтдыг хамгаалах алба ховордсон зүйлийн тухай хуулийн хамгаалалтыг Орос, Перс, хөлөг онгоц, од хилэм зэрэг Евроазийн хилэм загасны дөрвөн төрөлд сунгахыг санал болгов. Нэгэн цагт элбэг байсан эдгээр зүйлүүд 1960-аад оноос хойш 80 гаруй хувиар буурсан нь түрсний эрэлтийг хангахад шаардлагатай эрчимтэй загас агнуурын ачаар ихээхэн ач холбогдолтой юм.
Загасны өндөгний эрэлт хэзээ ч буураагүй. Гэвч 2000-аад оны эхэн үеэс түрсний фермүүд тогтвортой хувилбар болж гарч ирсэн бөгөөд Калифорнид өнөөдөр фермийн түрс зах зээлийн 80-90 хувийг эзэлж байна. Бритиш Колумбын эрэгт оршдог Northern Divine Aquafarms нь Хойд Америкийн анхны бөгөөд цорын ганц органик түрсний ферм бөгөөд Канадын фермийн цагаан хилэм загасны цорын ганц үйлдвэрлэгч юм.
Northern Divine Aquafarms 6000 гаруй "түрс бэлэн" цагаан хилэм, мөн үржүүлгийн газартаа хэдэн арван мянган загас тариалж байгаа гэж мэдэгджээ. Энэ үйл ажиллагаа нь өндөгнийхөө төлөө хулд загасыг үржүүлдэг бөгөөд өөрөөр хэлбэл бор гэгддэг. Канадын дүрэм журмын дагуу, органик баталгаажуулалт нь загасны аж ахуйн үйл ажиллагааг "хамгийн сайн сайхныг дээд зэргээр нэмэгдүүлэх, малын дарамтыг багасгах" шаарддаг. Гэсэн хэдий ч өнгөрсөн арваннэгдүгээр сард МЭӨ-ийн байгууламжаас олж авсан нууц бичлэгт загасыг органик стандартыг зөрчихүйц аргаар эмчилж байсныг харуулж байна.
Шүгэл үлээгчийн цуглуулж, амьтны хууль эрх зүйн байгууллага Animal Justice олон нийтэд зарласан газар дээрх фермээс авсан бичлэгт ажилчид загасыг гэдсэнд нь удаа дараа хатгаж буйг харуулсан бөгөөд ингэснээр тэд өндөг нь хураахад хангалттай боловсорч гүйцсэн эсэхийг тодорхойлох боломжтой юм. Дараа нь ажилчид загасны өндөгийг соруулж авахын тулд сүрэл ашигладаг. Энэ практикийг 2020 онд Нью-Йорк Таймс сэтгүүлд арай өөрөөр тайлбарласан бөгөөд загасны түрс авахаар тариалсан загас 6 нас хүртлээ, дараа нь "хэвлийн хөндийд нимгэн уян хатан сорьц оруулах замаар жил бүр биопси" хийдэг болохыг тодорхойлсон байдаг. бас хэдэн өндөг сугалж авав."
Мөрдөн байцаагчийн хэлснээр загасыг мөсөн дээр хаяж, нэг цаг гаруй хэвтсэн бөгөөд эцэст нь алах өрөөнд очсон байна. Загасыг нядлах гол арга бол тэдгээрийг төмөр цохиураар цохиж, дараа нь тайрч, мөсөн зутан дотор дүрэх явдал юм. Хэд хэдэн загасыг хэрчсэн байхад ухаантай хэвээр байгаа бололтой.
Нэгэн цагт хулд загас цуст овоолсон мөсөн дээр цохиж байгаа мэт харагдана. "Энэ нь таны ухамсартай загасанд байдаг хортой өдөөлтөөс ангижрах гэж оролдсон ерөнхий уналт шиг харагдаж байсан" гэж Dr. Нью-Йоркийн их сургуулийн байгаль орчны судлалын туслах профессор Бекка Фрэнкс Амьтны шударга ёсны сэтгүүлд ярьжээ.
Бичлэгт мөн давчуу, эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй нөхцөлд амьдарч буй амьтад, гажиг, гэмтлийн зарим нотлох баримтыг харуулсан байна. Зэрлэг байгальд хилэм загасыг далай, гол мөрөнд олон мянган бээрийн зайд сэлж чаддаг. Амьтны шударга ёсны ажилтнууд фермийн зарим хилэм загаснууд "бөглөрсөн савнаасаа зугтахыг оролдсон бөгөөд заримдаа тэнд олон цагаар хэвтсэний дараа шалан дээрээс олддог" гэж мөрдөн байцаагчид мэдэгдсэн байна.
Тус байгууламж нь мөн 20 гаруй жилийн турш 13 фут диаметртэй саванд хоригдож байсан Грэйси гэж нэрлэсэн долоон тохой хилэм загасыг олзолж байна гэж Амьтны шударга ёсны дагуу. "Грэйсиг 'үхлийн' загас болгон ашигладаг бөгөөд үржлийн зорилгоор ийм нөхцөлд хадгалдаг байсан" гэж тайланд дурджээ. амьтны эрүүл мэндийн зарчмуудтай үнэхээр нийцэж байгаа эсэх талаар ноцтой асуултуудыг тавьж байна .
Caviar эрт дээр үеэс тансаг байдал, эд баялагтай ижил утгатай байсан - ердөө ганц унц нь та хэдэн зуун долларыг амархан буцааж чадна. Гэвч сүүлийн хэдэн арван жилд харанхуй, шорвог баялгийн эдгээр жижиг хазуулсанууд өөр өртөгтэй иржээ. Хэт их загас агнуурын улмаас зэрлэг хилэм загасны популяци цөөрч, салбарыг тактикаа өөрчлөхөд хүргэв. Caviar цэцэглэн хөгжиж буй бизнес хэвээр үлдэж чадсан нь гарцаагүй. Гэвч хөрөнгө оруулагчид загас агнуурын өргөн цар хүрээтэй үйл ажиллагаанаас нэрийн түрс фермүүд рүү шилжиж, тогтвортой сонголт болгон хэрэглэгчдэд худалдаалагдаж байна. Одоо мөрдөн байцаалтын явцад ийм нэг органик түрс фермийн нөхцөл байдлыг баримтжуулсан бөгөөд тэнд загас агнуурын арга барил нь органик амьтдын стандартыг зөрчиж магадгүй юм.
Өнөөдөр Хойд Америкт үйлдвэрлэсэн ихэнх түрс нь загасны аж ахуй гэж нэрлэгддэг загасны фермээс Үүний нэг шалтгаан нь 2005 онд АНУ-ын алдартай бэлуга түрсийг хориглосон нь энэхүү ховордсон хилэм загасны цөөрлийг зогсоох бодлого юм. 2022 он гэхэд АНУ-ын Загас, зэрлэг ан амьтдыг хамгаалах алба ховордсон зүйлийн тухай хуулийн хамгаалалтыг Орос, Перс, хөлөг онгоцны болон одны хилэм зэрэг Евроазийн хилэм загасны дөрвөн төрөлд сунгахыг санал болгов. Нэгэн цагт элбэг байсан эдгээр зүйлүүд 1960-аад оноос хойш 80 гаруй хувиар буурсан нь загасны түрсний хэрэгцээг хангахад шаардлагатай эрчимтэй загас агнуурын ачаар ихээхэн ач холбогдолтой юм.
Загасны өндөгний эрэлт хэзээ ч буураагүй. Гэвч 2000-аад оны эхэн үеэс түрсний фермүүд тогтвортой хувилбар болж гарч ирсэн бөгөөд Калифорнид өнөөдөр тариалангийн түрсний зах зээлийн 80-90 хувийг эзэлж байна. Бритиш Колумбийн эрэг дээр Хойд Америкийн анхны бөгөөд цорын ганц органик түрсний ферм бөгөөд Канадын цагаан хилэм загасны цорын ганц үйлдвэрлэгч болох Хойд Дивайн Аквафермүүд байрладаг.
Northern Divine Aquafarms-ийн мэдээлснээр 6000 гаруй цагаан хилэм загасны түрс, мөн өөр хэдэн арван мянган загас үржүүлгийн газартаа тариалж байна. Мөн энэ үйл ажиллагаа нь өндөгнийхөө хувьд хулд загасыг үржүүлдэг бөгөөд өөрөөр хэлбэл рое гэгддэг. Канадын дүрэм журмын дагуу органик гэрчилгээ олгохдоо загасны аж ахуйг "хамгийн сайн сайхныг дээд зэргээр нэмэгдүүлэх, мал аж ахуйд үзүүлэх дарамтыг багасгах" шаардлагатай байдаг. Гэсэн хэдий ч, өнгөрсөн арваннэгдүгээр сард МЭӨ-ийн байгууламжаас авсан нууц бичлэгт загасыг органик стандартыг зөрчих арга замаар эмчилсэнийг харуулж байна.
Мэдээлэгчийн цуглуулж, амьтны хуулийн байгууллага Animal Justice олон нийтэд дэлгэсэн газар дээрх фермээс авсан бичлэгт ажилчид загасыг гэдсэнд нь удаа дараа хатгаж буйг харуулсан бөгөөд ингэснээр тэд өндөг нь хангалттай боловсорч гүйцсэн эсэхийг тодорхойлох боломжтой. ургац хураах. Дараа нь ажилчид загасны өндөгийг соруулж авахын тулд сүрэл хэрэглэдэг. 2020 онд The New York Times сэтгүүлд энэ аргыг арай өөрөөр тайлбарласан бөгөөд загасны түрс хэрхэн 6 нас хүртлээ загасыг хэрхэн үржүүлж, дараа нь туршлага хуримтлуулж байсныг дүрсэлсэн байдаг. Жилийн биопси” “хэвлийн хөндийд нимгэн уян дээж авах сүрэл хийж, хэдэн өндөг гарган” хийсэн.
Мөрдөн байцаагчийн хэлснээр загасыг мөсөн дээр хаяж, нэг цаг гаруй хэвтсэн бөгөөд эцэст нь алах өрөөнд очсон байна. Загасыг нядлах гол арга бол тэдгээрийг төмөр цохиураар цохиж, дараа нь зүсэж, мөсөн зутан дотор дүрэх явдал юм. Хэд хэдэн загасыг хэрчсэн байхад ухаантай хэвээр байгаа бололтой.
Нэгэн цагт хулд загас цуст овоорсон мөсөн дээр цохиж байгаа мэт харагдана. Нью-Йоркийн их сургуулийн байгаль орчны судлалын туслах профессор, доктор Бекка Фрэнкс "Амьтны шударга ёс" сэтгүүлд хэлэхдээ, "Энэ нь ухамсартай загасанд хардаг хорт өдөөлтөөс ангижрах гэж оролдсон ерөнхий уналт шиг харагдаж байсан."
Бичлэгт мөн давчуу, ариун цэврийн шаардлага хангаагүй нөхцөлд амьдарч байгааг Зэрлэг байгальд хилэм загас далай, гол мөрөнд хэдэн мянган миль сэлж байдгийг мэддэг. Амьтны шударга ёсны ажилтнууд фермийн зарим хилэм загаснууд "бөглөрсөн савнаасаа зугтахыг оролдсон бөгөөд заримдаа тэнд олон цагаар хэвтсэний дараа шалан дээрээс олддог" гэж мөрдөн байцаагчид мэдэгдсэн байна.
Тус байгууламж нь мөн амьтдын шударга ёсны дагуу 20 гаруй жилийн турш 13 фут диаметртэй саванд хоригдож байсан Грэйси гэж нэрлэсэн долоон тохой хилэм загасыг олзолж байна. "Грэйсиг 'үхлийн' загас болгон ашигладаг бөгөөд үржлийн зорилгоор ийм нөхцөлд хадгалдаг" гэж тайланд дурджээ. Мөрдөн байцаалтын явцад органик түрс тариалах нь ёс зүйн үр дагавар, эдгээр үйлдлүүд нь амьтны эрүүл мэндийн зарчмуудтай үнэхээр нийцэж байгаа эсэх талаар ноцтой асуултуудыг тавьж байна.
Түрс нь эрт дээр үеэс тансаг байдал, эд баялагтай ижил утгатай байсаар ирсэн - ердөө ганц унц нь танд хэдэн зуун долларыг амархан буцааж өгөх болно . Гэвч сүүлийн хэдэн арван жилд харанхуй, шорвог баялгийн эдгээр жижиг хазуулсанууд өөр өртөгтэй болсон. Хэт их загас агнуурын улмаас зэрлэг хилэм загасны тоо толгой цөөрч , энэ салбарыг тактикаа өөрчлөхөд хүргэжээ. Caviar нь цэцэглэн хөгжиж буй бизнес хэвээр үлдэж чадсан нь гарцаагүй. Гэвч хөрөнгө оруулагчид загас агнуурын өргөн цар хүрээтэй үйл ажиллагаанаас түрс үйлдвэрлэдэг нэрийн фермүүд рүү шилжиж, одоо тогтвортой сонголт болгон хэрэглэгчдэд худалдаалагдаж байна. Одоо мөрдөн байцаалтын явцад ийм нэг органик түрс ферм дэх нөхцөл байдлыг баримтжуулж, тэнд загасыг хэрхэн хадгалж байгаа нь органик амьтдын халамжийн стандартыг зөрчиж болзошгүйг олж тогтоожээ.
Яагаад түрс фермүүд үйлдвэрлэлийн стандарт болсон бэ?
Өнөөдөр Хойд Америкт үйлдвэрлэсэн ихэнх түрс нь загасны аж ахуй гэгддэг загасны фермээс . Үүний нэг шалтгаан нь 2005 онд АНУ-д алдартай бэлуга түрсийг хориглосон нь ховордсон хилэм загасны цөөрлийг зогсоох бодлого баримталсан явдал юм. 2022 он гэхэд АНУ-ын Загас, зэрлэг амьтдыг хамгаалах алба ховордсон зүйлийн тухай хуулийн Орос, Перс, хөлөг онгоцны болон одны хилэм зэрэг Евразийн хилэм загасны дөрвөн төрөлд 1960-аад оноос хойш 80 гаруй хувиар буурсан нь загасны түрсний хэрэгцээг хангахад шаардлагатай эрчимтэй загас агнуурын ачаар ихээхэн ач холбогдолтой юм.
Загасны өндөгний эрэлт хэзээ ч буураагүй. Гэвч 2000-аад оны эхэн үеэс хойш түрсний фермүүд тогтвортой хувилбар болж гарч ирсэн бөгөөд өнөөдөр тариалангийн түрсний зах зээлийн 80-90 хувийг эзэмшиж байна Бритиш Колумбын далайн эрэг дээр Хойд Америкийн анхны бөгөөд цорын ганц органик түрсний ферм , Канадын цагаан хилэм загасны цорын ганц үйлдвэрлэгч болох Хойд Дивайн Аквафермүүд байрладаг.
Органик түрс тариалсан фермүүдэд ургуулсан загас одоо хүртэл зовж байна
Northern Divine Aquafarms-ийн мэдээлснээр 6000 гаруй цагаан хилэм загасны түрс, мөн үржүүлгийн газарт хэдэн арван мянгаараа фермүүд аж ахуй эрхэлдэг. Энэ мэс засал нь мөн өндөгнийхөө төлөө хулд загасыг өсгөдөг бөгөөд өөрөөр хэлбэл бор гэгддэг. Канадын дүрэм журмын дагуу органик гэрчилгээ олгохдоо загасны аж ахуйг "хамгийн сайн сайхныг нэмэгдүүлэх, малын стрессийг багасгах" шаардлагатай байдаг. Гэсэн хэдий ч МЭӨ байгууламжаас олж авсан нууц бичлэгүүд нь загасыг органик стандартыг зөрчих арга замаар эмчилсэнийг харуулж байна.
амьтны эрх зүйн байгууллагаас олон нийтэд дэлгэсэн газар дээрх фермийн бичлэгт ажилчид загасыг гэдсэнд нь удаа дараа хатгаж байгаа нь өндгөө хурааж авахад хангалттай боловсорч гүйцсэн эсэхийг тодорхойлох боломжтой юм. Дараа нь ажилчид загасны өндөгийг соруулж авахын тулд сүрэл хэрэглэдэг. Энэ практикийг 2020 онд Нью-Йорк Таймс сэтгүүлд арай өөрөөр тайлбарласан бөгөөд загасны түрс ургуулж 6 нас хүртлээ, дараа нь хэвлийн хөндийд нимгэн уян соруул хийж, сугалж авах замаар жил бүр биопси" хийдэг болохыг хэдэн өндөг."
Мөрдөн байцаагчийн хэлснээр загасыг мөсөн дээр шидээд нэг цаг гаруй хэвтээд эцэст нь алах өрөөнд хүрч очсон нь бичлэгт харагдаж байна. Загасыг нядлах гол арга бол төмрөөр цохиж, дараа нь хэрчиж онгойлгож, мөсөн зуурмагт дүрэх явдал юм. Хэд хэдэн загасыг хэрчсэн байхад ухаантай хэвээр байгаа бололтой.
Нэгэн цагт хулд загас цуст овоорсон мөсөн дээр цохиж байгаа мэт харагдана. Нью-Йоркийн их сургуулийн байгаль орчны судлалын туслах профессор, доктор Бекка Фрэнкс "Амьтны шударга ёс" сэтгүүлд хэлэхдээ ухамсартай загасанд хардаг хорт өдөөлтөөс ангижрах гэж оролдсон ерөнхий уналт шиг харагдаж байв
Бичлэгт мөн давчуу, эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй нөхцөлд амьдарч буй амьтад, зарим нь гажиг, гэмтлийн шинж тэмдэг илэрчээ. Зэрлэг байгальд далай, гол мөрөнд олон мянган бээрийн зайд сэлж чаддаг Амьтны шударга ёсны ажилтнууд фермийн зарим хилэм загаснууд " бөглөрсөн савнаасаа зугтахыг бөгөөд заримдаа тэнд олон цагаар хэвтсэний дараа шалан дээрээс олддог" гэж мөрдөн байцаагчид мэдэгдсэн байна.
Тус байгууламж нь мөн 20 гаруй жилийн турш 13 фут диаметртэй саванд хоригдож байсан Грэйси гэж нэрлэсэн долоон тохой хилэм загасыг олзолж байна гэж Амьтны шударга ёсны дагуу. "Грэйсиг 'үхлийн' загас болгон ашигладаг бөгөөд түүний өндөгийг түрс болгон зардаггүй" гэж тус бүлэглэл тайлбарлав . "Үүний оронд тэд түүнийг байнга тасдаж, бусад хилэм ургуулдаг байсан."
Грэйси гэх мэт өөр 38 орчим загас байдаг гэж тус групп "Нортерн Дивайнад 15-аас 30 хүртэлх насны үржүүлгийн машин болгон ашигладаг" гэж мэдэгджээ. Усны аж ахуйд зориулсан органик үйлдвэрлэлийн тогтолцооны стандартын дагуу “Мал нь хангалттай орон зай, зохих байгууламжтай, шаардлагатай бол тухайн амьтны компанитай байх ёстой.” Мөн "түгшүүр, айдас, зовлон зүдгүүр, уйтгар гуниг, өвчин эмгэг, өвдөлт, өлсгөлөн гэх мэтээс үүдэлтэй хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй түвшний стрессийг үүсгэдэг нөхцөл байдлыг багасгах болно."
Олон арван жилийн шинжлэх ухааны судалгаа, ялангуяа доктор Виктория Брайтвейтийн ажил загасны мэдрэмж, өвдөлтийг мэдрэх чадвар , сээр нуруутан амьтдын сэтгэл хөдлөлийн хариу үйлдэл зэргийг харуулсан нотолгоог баримтжуулсан. Брайтвейт "Загас өвдөж байна уу?" номондоо нэгэн хэвийн орчинд загаснууд сэтгэлийн хямралд ордог . Түүгээр ч зогсохгүй далайн хүнсний салбарын ажилтнууд загасыг мэдрэмтгий гэдэгт . Эцсийн эцэст, түрс маркетинг нь тогтвортой бизнесийн дүр зургийг зурж болох ч загасны тухай үнэн түүх нь хүнлэг бус юм шиг санагдаж байна.
ТАЙЛБАР: Энэхүү агуулгыг анх удаа SENDMEDMEDIA.ORG-т нийтэлсэн бөгөөд Humane Foundationүзэл бодлыг тусгасан байх.
