Энэ хэсэгт аж үйлдвэрийн мал аж ахуй нь байгаль орчны сүйрлийг асар их хэмжээгээр хэрхэн дэмжиж байгааг олж мэдээрэй. Бохирдсон усан замаас эхлээд сүйрч буй экосистем хүртэл энэ ангилалд үйлдвэрийн газар тариалан нь бидний хуваалцдаг гаригт хэрхэн аюул учруулж байгаа талаар мэдэх шаардлагатай бүх зүйлийг харуулж байна. Нөөцийн хог хаягдал, ойн хомсдол, агаар, усны бохирдол, биологийн олон янз байдлын алдагдал, уур амьсгалын хямралд амьтдад суурилсан хоолны дэглэмийн нөлөөллийн өргөн хүрээний үр дагаврыг судал.
Эрчимжсэн ферм бүрийн цаана байгаль орчны хор хөнөөлийн гинжин хэлхээ нуугдаж байдаг: малын тэжээлд зориулж цэвэрлэсэн ой мод, бэлчээрийн зориулалтаар устгасан амьдрах орчин, асар их хэмжээний ус, үр тариа хүмүүсийн оронд малд урсдаг. Хивэгч малаас ялгарах метан хийн ялгарал, химийн бодис агуулсан ялгадас, хөргөх болон тээврийн хэрэгслийн эрчим хүчний хэрэгцээ зэрэг нь мал аж ахуйг дэлхий дээрх экологид хамгийн их хор хөнөөлтэй салбаруудын нэг болгоход хүргэдэг. Энэ нь газар нутгийг ашиглаж, усны нөөцийг шавхаж, экосистемийг хордуулдаг бөгөөд энэ нь үр ашгийн хуурмаг байдлын ард нуугдаж байдаг.
Эдгээр бодит байдлыг судалснаар бид зөвхөн амьтдад хэрхэн ханддаг талаар бус, харин бидний хоол хүнсний сонголт манай гарагийн ирээдүйг хэрхэн тодорхойлоход эргэлзэхээс өөр аргагүй болж байна. Байгаль орчны хохирол нь холын үр дагавар биш бөгөөд энэ нь бөөнөөр нь мөлжлөгт суурилсан системийн шууд үр дагавар юм. Сүйрлийн цар хүрээг ойлгох нь өөрчлөлтийн эхний алхам бөгөөд энэ ангилал нь илүү тогтвортой, энэрэнгүй хувилбар руу шилжих зайлшгүй шаардлагатай байгааг харуулж байна.
Ой мод нь өндөр зогсож байгаа ертөнцийг төсөөлөөд үзээд цэвэр ариун цайруулагч гялалзаж, зэрлэг ан амьтан аюул заналгүйгээр арилдаг. Энэ алсын хараа нь таны хавтан нь түлхүүрийг барьдаг шиг санагдахгүй байна. Мах, сүүн үйлдвэрүүд нь хамгийн том хувь нэмэр оруулагчдын дунд хамгийн том хувь нэмэр оруулагчдын дунд, хүлэмжийн хийн бохирдол, усны бохирдол үүсэх явдал юм. Ургамал дээр суурилсан хоолны дэглэмд шилжих замаар та эдгээр нөлөөг буцаахад пивотал дүрд тоглох боломжтой. Нүүрстөрөгчийн ул мөрөөс үүдэлтэй экосистемийг хадгалах, хоол хүнс бүр нь гарагаа хамгаалах боломж юм. Өөрчлөлт хийхэд бэлэн үү? Хоолны дэглэмийн өөрчлөлт нь их хэмжээний хүрээлэн буй орчны дэвшлийн ахиц дэвшлийг дээшлүүлж чадцгаая!