Энэ хэсэгт аж үйлдвэрийн мал аж ахуй нь байгаль орчны сүйрлийг асар их хэмжээгээр хэрхэн дэмжиж байгааг олж мэдээрэй. Бохирдсон усан замаас эхлээд сүйрч буй экосистем хүртэл энэ ангилалд үйлдвэрийн газар тариалан нь бидний хуваалцдаг гаригт хэрхэн аюул учруулж байгаа талаар мэдэх шаардлагатай бүх зүйлийг харуулж байна. Нөөцийн хог хаягдал, ойн хомсдол, агаар, усны бохирдол, биологийн олон янз байдлын алдагдал, уур амьсгалын хямралд амьтдад суурилсан хоолны дэглэмийн нөлөөллийн өргөн хүрээний үр дагаврыг судал.
Эрчимжсэн ферм бүрийн цаана байгаль орчны хор хөнөөлийн гинжин хэлхээ нуугдаж байдаг: малын тэжээлд зориулж цэвэрлэсэн ой мод, бэлчээрийн зориулалтаар устгасан амьдрах орчин, асар их хэмжээний ус, үр тариа хүмүүсийн оронд малд урсдаг. Хивэгч малаас ялгарах метан хийн ялгарал, химийн бодис агуулсан ялгадас, хөргөх болон тээврийн хэрэгслийн эрчим хүчний хэрэгцээ зэрэг нь мал аж ахуйг дэлхий дээрх экологид хамгийн их хор хөнөөлтэй салбаруудын нэг болгоход хүргэдэг. Энэ нь газар нутгийг ашиглаж, усны нөөцийг шавхаж, экосистемийг хордуулдаг бөгөөд энэ нь үр ашгийн хуурмаг байдлын ард нуугдаж байдаг.
Эдгээр бодит байдлыг судалснаар бид зөвхөн амьтдад хэрхэн ханддаг талаар бус, харин бидний хоол хүнсний сонголт манай гарагийн ирээдүйг хэрхэн тодорхойлоход эргэлзэхээс өөр аргагүй болж байна. Байгаль орчны хохирол нь холын үр дагавар биш бөгөөд энэ нь бөөнөөр нь мөлжлөгт суурилсан системийн шууд үр дагавар юм. Сүйрлийн цар хүрээг ойлгох нь өөрчлөлтийн эхний алхам бөгөөд энэ ангилал нь илүү тогтвортой, энэрэнгүй хувилбар руу шилжих зайлшгүй шаардлагатай байгааг харуулж байна.
Хүнсний сонголт нь байгаль орчинд ихээхэн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд үүнийг ихэнхдээ үл тоомсорлодог. Зарим хүнсний бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх, тээвэрлэх нь ой модыг устгах, усны бохирдол, хүлэмжийн хийн ялгаруулалтыг бий болгодог. Тухайлбал, мал аж ахуй эрхлэхэд их хэмжээний газар, ус, тэжээл шаардлагатай байдаг нь байгаль орчинд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч тогтвортой хөдөө аж ахуйг дэмжих, махны хэрэглээг бууруулах зэрэг хүнсний сонголтуудыг ухамсартай хийснээр бид байгаль орчинд үзүүлэх ул мөрийг багасгах боломжтой. Энэ нийтлэлд бид хүнсний сонголт ба байгаль орчныг хамгаалах хоорондын уялдаа холбоог судалж, хүнсний тогтвортой сонголт нь эх дэлхийгээ аврахад хэрхэн тусалж болох талаар ярилцах болно. Хүнсний сонголтын байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө Бидний хийсэн хүнсний сонголт байгаль орчинд ихээхэн нөлөө үзүүлдэг. Таны хоол хүнсний сонголт гарагийг аврахад хэрхэн тусалж чадах вэ Бидний хүнсний сонголт манай гарагийг хамгаалахад хувь нэмрээ оруулах хүчтэй. Тогтвортой хүнсний сонголт: Байгаль орчныг хамгаалах гол шийдэл…