Тогтвортой амьдрал

Байгальд ээлтэй амьдрал

Ургамлыг сонго, гаригийг хамгаалж, илүү энэрэнгүй ирээдүйг тэврээрэй — таны эрүүл мэндэд тустай, бүх амьдралыг хүндэтгэсэн, хойч үеийнхэнд тогтвортой байдлыг хангасан амьдралын хэв маяг.

Яагаад амьтан дээр суурилсан бүтээгдэхүүн
Тогтвортой биш

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн манай гариг, эрүүл мэнд, ёс зүйд олон салбарт нөлөөлдөг. Хүнсээс загвар хүртэл нөлөө нь маш их бөгөөд алсын хараатай.

Хүлэмжийн хийн өндөр ялгаралт

Мал аж ахуй (ялангуяа үхэр, хонь) нь CO₂-өөс хамаагүй илүү хүчтэй хүлэмжийн хий болох метаныг их хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг.
НҮХХ-ийн мэдээлснээр, мал аж ахуй нь дэлхийн хүлэмжийн хийн ялгаралтын 14-18%-ийг бүрдүүлдэг нь тээврийн салбартай ойролцоо байна.

Хэт их газар ашиглалт

Амьтны аж ахуй нь тариалангийн аж ахуйгаас хамаагүй илүү газар шаарддаг.
Ойн томоохон талбайнууд бэлчээрлэлт эсвэл малын тэжээл (жишээлбэл, үхэрт зориулсан шар буурцаг, эрдэнэ шиш) тариалах зорилгоор цэвэрлэгдэж, ойн хомсдол, биологийн олон янз байдлын алдагдалд хүргэдэг.
Жишээлбэл, 1 кг үхрийн мах үйлдвэрлэхэд 25 кг тэжээл шаардагдах бөгөөд бэлчээрийн талбай том байх шаардлагатай.

Усны хэрэглээ

Амьтдыг өсгөх, тэжээлийг үйлдвэрлэхэд асар их хэмжээний ус зарцуулдаг.
Жишээлбэл, үхрийн мах үйлдвэрлэхэд нэг килограмм мах тутамд 15,000 литр ус шаардагддаг бол нэг килограмм улаан буудайд 1,500 литр ус шаардагддаг.
Энэ нь олон бүс нутагт усны хомсдолд хүргэдэг.

Хоол хүнсний үр ашиггүй хувиргалт

Амьтад ургамлын илчлэгийг мах, сүү, өндөг болгон үр ашиггүй хувиргадаг.
Дунджаар, малын аж ахуй нь 1 калори мах үйлдвэрлэхэд 6-10 калори тэжээл ашигладаг.
Энэ нь мал аж ахуйг өсөн нэмэгдэж буй дэлхийн хүн амыг тэжээх үр ашиггүй арга болгодог.

Биологийн төрөл зүйлийн алдагдал

Бэлчээр болон тэжээлийн тариалангийн газар нэмэгдэж, байгалийн амьдрах орчныг сүйтгэж байна.
Мал аж ахуй нь ой модыг устгаж байгаа нь (жишээлбэл, Амазоны шилмүүст ойд үхэр мал аж ахуйн зориулалтаар цэвэрлэх) биологийн төрөл зүйл устах гол шалтгаан болж байна.

Бохирдол

Малын өтгөн шингэн нь азотыг фосфортой хамт гол мөрөн, гүний усыг бохирдуулж, далайд “үхсэн бүс” үүсгэдэг.
Мал аж ахуйн фермийн антибиотикийн хэтрүүлсэн хэрэглээ нь дэлхийн эрүүл мэндийн томоохон аюул болох антимикроб эсэргүүцэлд нөлөөлдөг.

Ёс суртахуун ба нийгмийн асуудлууд

Үйлдвэрлэлийн фермийн аж ахуй (Үйлдвэрийн фермийн аж ахуй) амьтдыг багахан зайд хорих нь стресс, зовлон зүгширлийг үүсгэдэг.
Олон амьтад хүнлэг бус, эрүүл ахуй муутай нөхцөлд амьдарч, нядалгааны газарт хүргэгддэг.
Энэ нь амьтадын шаардлагагүй зовлонгүй амьдрах эрхийн талаар ноцтой ёс зүйн асуултуудыг төрүүлдэг.

Үхэр малыг тэжээхэд асар их хэмжээний үр тариа, ус хэрэглэдэг бөгөөд хүмүүс шууд хэрэглэхээсээ өмнө хэрэглэдэг.
Дэлхийн сая сая хүмүүс өлсгөлөн, хоол тэжээлийн дутагдалд оршиж байхад энэ нь тохиолдож байна.

Улаан болон боловсруулсан махны хэтрүүлсэн хэрэглээ нь хорт хавдар, чихрийн шижин, зүрхний өвчин зэрэг өвчинтэй холбоотой.
Мал аж ахуйд антибиотикийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь дэлхийн эрүүл мэндийн томоохон аюул болох антимикроб эсэргүүцэлд хүргэдэг.
Олон соёлд махан бүтээгдэхүүний өндөр хэрэглээ нь эд баялаг, нийгмийн статустай холбоотой байдаг ч энэ амьдралын хэв маяг нь дэлхийн бусад орнуудад ёс суртахуун, байгаль орчны ачааллыг үүсгэдэг.

Загварын салбарын амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн
Тогтвортой байдалд үзүүлэх нөлөө

10%

Дэлхийн нүүрстөрөгчийн ялгаруулалтын хэмжээ нь загварын салбараас гаралтай.

92 м

Жил бүр загварын салбарт олон тонн хог хаягдал үүсдэг.

20%

Дэлхийн усны бохирдлын нь загварлаг үйлдвэрлэлийн салбараас үүдэлтэй.

Доод өд

Нугас, галууны махны үйлдвэрийн хор хөнөөлгүй бүтээгдэхүүн мэт санагддаг down feather нь гэм зэмгүй зүйл биш юм. Тэдний зөөлөн байдал нь амьтдад ихээхэн зовлон зүдгүүр учруулдаг практикт оршдог.

Арьс

Арьс нь ихэвчлэн мах болон сүүний үйлдвэрлэлийн дагалдах бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Бодит байдал дээр энэ нь амьтдын эсрэг мөлжлөг, харгислал дээр суурилсан олон тэрбум фунт стерлингийн салбар юм.

Үслэг

Эрт цагт амьтны арьс, үслэг эдлэл өмсөх нь амьд үлдэхийн тулд чухал байв. Өнөөдөр тооцоогүй олон шинэлэг, харгис бус хувилбарууд байгаа тул үслэг эдлэл хэрэглэх нь шаардлагагүй, харин шаардлагагүй харгислалаар тэмдэглэгдсэн хуучирсан практик юм.

Ноос

Ноос нь хор хөнөөлгүй нэмэлт бүтээгдэхүүнээс хол байна. Үүний үйлдвэрлэл нь хонины махны үйлдвэрлэлтэй нягт холбоотой бөгөөд амьтдад ихээхэн зовлон зүтгэл учруулдаг практиктай холбоотой.

Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих—учир нь ургамлын гаралтай амьдралын хэв маягийг сонгох нь тогтвортой амьдралын гол алхам бөгөөд эрүүл, энэрэнгүй, энх тайван ертөнцийг бүгдийн төлөө бүтээх явдал юм.

Ургамлын Гаралтай, Учир нь Ирээдүй Биднийг Хэрэгцээтэй байна.

Эрүүл биетэй, цэвэрхэн гаригтай, энэрэнгүй ертөнцтэй болох эхлэл бидний таваг дээрээс эхэлнэ. Ургамлаар хооллох нь хор хөнөөлийг бууруулах, байгаль дэлхийгээ анагаах, энэрэнгүй амьдрах нэгэн хүчирхэг алхам юм.

Ургамлын гаралтай амьдралын хэв маяг нь зөвхөн хоол хүнс биш - энэ нь энх тайван, шударга ёс, тогтвортой байдлын уриа юм. Энэ бол бид амьдрал, дэлхий, хойч үедээ хүндэтгэл үзүүлэх арга зам юм.

Холбоос Веган ба Тогтвортой байдал .

2021 онд IPCC-ийн Зургадугаар Үнэлгээний Тайлан хүн төрөлхтний хувьд "код улаан" дохиог гаргасан. Түүнээс хойш, цаг уурын хямрал улам эрчимжиж, зуны температурын дээд амжилтууд, далайн түвшний өсөлт, туйлын мөсөн бүрхүүлийн хайлалттай байна. Манай гарагт хүндхэн аюул заналхийлж байгаа бөгөөд хохирлыг бууруулахад яаралтай арга хэмжээ авах шаардлагатай байна.

Байгаль орчны сэдэл

Веганство нь ихэвчлэн амьд амьтдын эрхийн төлөөх үүрэг хариуцлагатай эхэлдэг боловч олон хүмүүсийн хувьд, ялангуяа Gen Z-ийн хувьд байгаль орчны асуудлууд гол түлхэц болсон. Мах болон сүүний үйлдвэрлэл нь дэлхийн хүлэмжийн хийн ялгаруулалтын 15%-ийг эзэлдэг бөгөөд веган хоолны дэглэм нь махны хоолны дэглэмтэй харьцуулахад хувь хүний байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг ойролцоогоор 41%-иар бууруулж чадна. Ёринийн үүднээс хэрэгжүүлдэг веганство нь амьтан, хүн, байгаль орчныг мөлжлөгөөс хамгаалахын тулд өргөн хүрээтэй оролцоог үл зөвшөөрөхийн илрэл юм.

Веган амьдралын хэв маягийг сонгох нь хоолны дэглэмээс гадна эко-дружливын сонголтуудыг өдөөдөг: хуванцар хог хаягдлыг бууруулах, бохирдлыг багасгах, ёс зүйд нийцсэн хувцас, тогтвортой бүтээгдэхүүн сонгох зэрэг. Хөдөө аж ахуйн практик ба байгаль орчны судалгаанд тулгуурлан, веганчууд амьдралын бүхий л салбарт ёс зүйд нийцсэн, хариуцлагатай хэрэглээг чухалчилж, өдөр тутмын шийдвэртээ тогтвортой байдлыг тусгадаг.

Хоол хүнсээс гадуур тогтвортой хэрэглээ

Тогтвортой хэрэглээ нь бидний идэж буй хоол хүнснээс хол давж гардаг. Энэ нь бизнесийн үйл ажиллагаа, ажилчид, хэрэглэгчид болон байгаль орчинд хүлээх үүрэг хариуцлага, мөн тэдний үйлдвэрлэж буй бүтээгдэхүүний амьдралын мөчлөгийг хамардаг. Уур амьсгалын өөрчлөлтийг шийдвэрлэхийн тулд үйлдвэрлэл, хэрэглээ, хаягдлаас эхлээд сонголтынхоо бүрэн нөлөөллийг харж, алхам бүр нь байгаль орчныг хамгаалах үйлсийг дэмжих хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүнийг дахин ашиглах, хог хаягдлыг багасгах, байгалийн нөөцийг нөхөн сэргээх гэсэн тойргийн арга барилыг хэрэгжүүлэх нь уур амьсгалын өөрчлөлттэй тэмцэхэд хоолны дэглэмийн сонголттой адил чухал юм. Цахим хог хаягдлыг зохицуулах чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтнүүд онцлон тэмдэглэснээр энгийн дахин боловсруулалт хангалтгүй; Бид одоо байгаа зүйлийг дахин ашиглах, нөхөн сэргээх ёстой бусдыг шавхах биш гаригийг сэргээх ёстой. Хүнсний бүтээгдэхүүн, загварлаг хувцас, технологи зэрэг салбаруудыг хамарсан тойргийн эдийн засгийг хэрэгжүүлэх нь биологийн олон янз байдлын алдагдал багасгах, нөөцийг хамгаалах, экосистемийг нөхөн сэргээх боломжийг олгож, хүн бүрийн хувьд илүү тогтвортой ирээдүйг бий болгоход тусалдаг.

Байгалийн нөөцийг хамгаалах

Мал аж ахуй нь хүлэмжийн хийн ялгаруулалтын гол эх үүсвэр төдийгүй боловсруулалт, бэлтгэл, тээвэрлэлтэд ихээхэн эрчим хүч шаарддаг. Мах, сүүний бүтээгдэхүүн тавагт хүрэхээс өмнө маш их нөөц шаарддаг бол ургамлаар хийсэн хоолонд хамаагүй бага боловсруулалт шаардагддаг бөгөөд энэ нь тэднийг илүү эрчим хүчний хэмнэлттэй, байгаль орчинд ээлтэй болгодог бөгөөд амьтдад үзүүлэх хор хөнөөлийг бууруулдаг.

Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь усны нөөцийг хамгаалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хөдөө аж ахуй дэлхийн бусад салбараас илүү ус хэрэглэдэг бөгөөд цэвэр усны хэрэглээний 70%-ийг эзэлдэг. Хурдан загвар, тээврийн хэрэгсэл, цахилгаан хэрэгслийг үйлдвэрлэхэд шаардагдах нөөцтэй хослуулан ургамлын гаралтай, тогтвортой хэрэглээнд шилжих нь байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг эрс бууруулж чадна гэдэг нь тодорхой. Ийм амьдралын хэв маягийг нэвтрүүлснээр нөөцийг ёс зүйтэй ашиглах, олон чиглэлд уур амьсгалын өөрчлөлттэй тэмцэхэд тусалдаг.

Бидний ногоон, тогтвортой сонголт хийх хүсэл эрүүл мэндийн хувьд ургамлын гаралтай хоолны дэглэм барих төдийгөөс хол давж гардаг. Олон хүмүүс эхлээд амьтдын төлөө эмпати, нигүүлсэлээс болж веганizmiйг хүлээн авдаг ч энэ амьдралын хэв маягийн сонголт улам бүр хүрээлэн буй орчны асуудлуудтай холбогдож байна. Амьтны аж ахуйн хамаарал бууруулснаар хүлэмжийн хийн ялгарал, ой модыг устгах, усны хэрэглээ зэрэг нь ихээхэн хэмжээгээр буурч, хувь хүмүүсийн экологийн ул мөрийг бууруулдаг. Цаашилбал, веган амьдралын хэв маягийг сонгох нь өдөр тутмын амьдралдаа бусад тогтвортой практикийг хэрэгжүүлэх, хог хаягдлыг бууруулах, эрчим хүчийг хэмнэх, ёс суртахуунтай бүтээгдэхүүн, компаниудыг дэмжих зэргээр улам бүр ихээр танин мэдэхэд түлхэц өгдөг. Ийнхүү, веганizm нь зөвхөн амьтны сайн сайхны төлөөх үүрэг хариуцлагыг илэрхийлээд зогсохгүй ухамсартай, байгаль орчинд ээлтэй амьдралын хэв маягийн үүд хаалга болж өгдөг ба хоолны дэглэм, амьдралын хэв маяг, дэлхийн эрүүл мэнд хоорондын уялдаа холбоог онцолдог.

ВЕГАНizm БА ТОГТВОРТОЙ ИРЭЭДҮЙ

92%

Дэлхийн цэвэр усны ул мөрний хувьд хөдөө аж ахуй болон холбогдох хураах үйлдвэрүүдээс ирдэг.

Хэрэв дэлхий веган амьдралын хэв маягийг сонговол дараахь зүйлийг хэмнэх боломжтой:

2050 он гэхэд 8 сая хүний амь аврах боломжтой.
Хүлэмжийн хийн ялгаруулалтыг гуравны хоёроор бууруулна.
Эрүүл мэндийн хэмнэлт болон цаг уурын хохирлыг $1.5 их наяд болгон бууруулах

Ургамлын гаралтай амьдралын хэв маяг
нь манай гаригийг аврах болно!

75%

Веган хоолны дэглэм барих нь дэлхийн дулааралтыг 75% хүртэл бууруулж, хувийн тээврийн хэрэгслийн хэрэглээг бууруулахтай дүйцэхүйц юм.

75%

Дэлхийн хөдөө аж ахуйн газрын талбай нь хүн ам ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг баримталбал чөлөөлөгдөх боломжтой - АНУ, Хятад, Европын Холбооны нийтлэлийн хэмжээтэй тэнцэх талбай.

Өлсгөлөнд нэрвэгдсэн хүүхдүүдийн наян хоёр хувь нь барууны орнуудад дараа нь хэрэглэгдэх малын тэжээлийн зориулалтаар голчлон таримал тариалдаг орнуудад амьдардаг.

Тогтвортой хооллолт руу чиглэсэн энгийн алхамууд

Тогтвортой байдал нь дэлхийн түвшний сорилт боловч өдөр тутмын жижиг сонголтууд том үр дагавар авчирдаг. Эдгээр өөрчлөлтүүд нь зөвхөн гарагийг хамгаалаад зогсохгүй бидний эрүүл мэндэд тустай. Хэд хэдэн зүйлээс эхлээд үзээрэй.

Хог хаягдлыг багасга

Хоол хүнсний хаягдал бага байвал хүлэмжийн хий багасаж, нийгэм дэвжиж, зардал буурна. Ухаалаг төлөвлөж, хэрэгцээт зүйлсээ худалдаж авч, хоол хүнсээ үр дүнтэй хэрэглээрэй.

Тогтвортой түншүүд

Тогтвортой практиктай компаниудыг дэмжих нь ухаалаг сонголт бөгөөд хүн бүрт цаг хугацааны явцад ашигтай. Хог хаягдлыг багасгах, байгальд ээлтэй савлагаатай брэндүүдийг хайж олоорой, ажилчид, олон нийт, байгальд хүндэтгэлтэй хандаж байгаа эсэхийг шалгаарай. Сонголтоо эерэгээр нөлөөлөхийн тулд худалдан авахаасаа өмнө судалгаа хийгээрэй.

Илүү сайн хоолны сонголт

Орон нутгийн бүтээгдэхүүн, орон нутагт үйлдвэрлэсэн хүнс, ургамлын гаралтай найрлага сонгох нь байгаль орчны нөлөөллийг ерөнхийд нь бууруулдаг. Гэсэн хэдий ч мах нь хамгийн өндөр ул мөртэй нэг нь бөгөөд метаны ялгаруулалт, өргөн уудам газар, ус, эрчим хүчний хэрэглээтэй холбоотой. Илүү их жимс, ногоо, буурцагт ургамал, үр тариаг сонгох нь орон нутгийн тариачдыг дэмжиж, нөөцийн хэрэглээг бууруулж, эрүүл, тогтвортой хүнсний системийг бий болоход тусалдаг.

Тогтвортой хооллолтын манай шилдэг зөвлөмж.

Ургамлын гаралтай хүнсийг чухалчил

Хоол хүнсээ төлөвлөхдөө эрүүл ургамлын гаралтай хүнсийг хоолны дэглэмээ үндэс болго. Махгүй хоол эсвэл бүр амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэхгүй өдрүүдийг долоо хоног тутмынхаа дэглэмд оруулахыг оролд. Хоол хүнсээ сонирхолтой, амттай, шим тэжээлтэй байлгахын тулд ургамлын гаралтай олон төрлийн жорыг судалж, байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг бууруул.

Олон төрөлтэй байх нь чухал

Таны хоолны дэглэмд олон төрлийн үр тариа, самар, үр, жимс, хүнсний ногоо оруулахыг зорь. Хүнсний бүлэг бүр нь эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулдаг өвөрмөц чухал шим тэжээл, амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг. Олон төрлийн хүнсийг хэрэглэснээр та зөвхөн хоол тэжээлийн хэрэгцээгээ хангаад зогсохгүй хоол хүнсэндээ илүү олон амт, бүтэц, өнгө үзэмжтэй болж, эрүүл хооллолтыг сэтгэл ханамжтай, тогтвортой болгодог.

Хүнсний хог хаягдлыг багасгах

Та мэдэх үү? Бидний худалдаж авсан хүнсний бүтээгдэхүүний 30% орчим нь үрэгддэг, ялангуяа жимс, ногоо нь байгаль орчин болон таны хэтэвчинд нөлөөлдөг. Хоол хүнсээ төлөвлөж, худалдан авах жагсаалт гаргах нь үр дүнг багасгаж чадна, харин үлдэгдлийг дараагийн өдөр нь эсвэл дараа нь хөлдөөж хэрэглэх нь мөнгө хэмнэж, гаригийг тусалдаг.

Улирлын болон орон нутгийн

Улирлын жимс, ногоо сонгоорой, хэрэв байхгүй бол хөлдөөсөн, лаазалсан эсвэл хатаасан сортуудыг сонгоорой - тэдгээр нь шим тэжээлээ хадгалдаг. Жимс, ногоог өдөр тутмын хоол, зуундээ оруулаарай, мөн боломжтой үед бүхэл үр тариаг сонгоорой, эслэгээ нэмэгдүүлж, эрүүл мэндээ дэмжээрэй.

Ургамлын гаралтай хувилбаруудыг сонго

Өдөр тутмынхаа хэвшилд ургамлын гаралтай ундаа, тарагны хувилбаруудыг оруулж эхэл. Зөв зохистой шим тэжээлийг хангахын тулд кальци, аминдэм В12-ээр бэхжүүлсэн бүтээгдэхүүнийг сонго. Эдгээрийг хоол хийх, үр тариа, смүүти, цай, кофенд хэрэглэж болно - яг сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг шигээ.

Махыг эрүүл ургамлын уураг, ногоогоор солих

Ургамлын гаралтай уураг, тухайлбал тофу, шар буурцгийн мах, шош, сэвэгзарам, самар зэрэг олон төрлийн хүнсний ногоотой хамт хэрэглэж, хоол хүнсэндээ шим тэжээл нэмж, эрүүл, тогтвортой байдлыг хангахын тулд дуртай жорондоо амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний хэмжээг аажмаар багасга.