Энгийн амин хүчил ч гэсэн таны сайн сайхны төлөөх үр дүнгийн цогц сүлжээг бий болгож чадах хоол тэжээл, эрүүл мэндийн гайхалтай ертөнцөд тавтай морил. Өнөөдөр бид Майкийн YouTube-ийн “Триптофан ба гэдэс: Хоол бол өвчний эрсдэлийг сэлгэх” видео бичлэгийн сонирхолтой ойлголтоос санаа авч, бидний идэж буй зүйл болон бидний бие хэрхэн хариу үйлдэл үзүүлэхийн хоорондын нарийн уялдаа холбоог судлах болно. түвшин.
Талархлын баярын дараах хоолны комын гол шалтгаан нь цацагт хяруул болон баярын хүнд хоолтой холбоотой триптофан молекул гэдгийг та мэдэж болно. Гэсэн хэдий ч Майк энэ үлгэрийг үгүйсгэж, триптофаны үүрэг биднийг нойрмоглохоос ч илүү гэдгийг сануулж байна. Үнэн хэрэгтээ энэхүү чухал амин хүчил нь бидний хооллолт биднийг эрүүл мэнд эсвэл өвчин рүү чиглүүлж байгаа эсэхийг тодорхойлох гол хүчин зүйл болдог.
Энэ блог нийтлэлд бид триптофан биднийг доош нь хөтөлж болох давхар замын талаар судлах болно. Нэг талаас, эрүүл бус сэрээ нь бөөрний өвчин, бүдүүн гэдэсний халдвартай холбоотой хортой хорт бодисыг бий болгодог. Нөгөөтэйгүүр, илүү эрүүл зам нь атеросклероз, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй тэмцэх, гэдэсний хананы үйл ажиллагааг сайжруулах, тэр ч байтугай хоолны харшлаас хамгаалах нэгдлүүдийг бий болгож чадна.
Триптофаны хувиргах зам, бидний хооллолт, гэдэсний бактерийн чухал үүргийг судалснаар бидний хийдэг хүнсний сонголт яагаад гvн чухал болохыг олж мэдэх боломжтой. Эдгээр замуудын цаадах шинжлэх ухааныг задалж, бидний хазуулсан хазуулсан бүр бидний эрүүл мэндийн нарийн тэнцвэрт байдалд хэрхэн нөлөөлж болохыг илүү гүн гүнзгий үнэлээрэй. Хүлээж, триптофан болон түүний гэдсэнд үзүүлэх хүчтэй нөлөөлөлөөс татгалзцгаая!
Триптофаныг ойлгох нь: Унтах өдөөгчөөс илүү
Бидний хоолны дэглэм дэх триптофаны үүргийг ойлгох нь бидний хэрэглэж буй зүйл болон эрүүл мэндийн үр дагаврын хоорондын нарийн төвөгтэй харилцан үйлчлэлийг олж илрүүлдэг. Цацагт хяруултай ихэвчлэн холбоотой байдаг энэхүү чухал амин хүчил, мөн түүний нойрыг өдөөдөг шинж чанар нь гэдэсний линзээр шалгахад илүү ихийг илтгэдэг. Таны хоолны дэглэмээс хамааран триптофаны бодисын солилцоо нь ашигтай эсвэл хортой нэгдлүүдэд хүргэдэг.
Триптофаны хэрэглээ нь биохимийн аялалыг эхлүүлж, дөрөвний гурав нь индол хэмээх бүтээгдэхүүн болж задардаг. Индолын хувирлын зам нь гэдэсний бактери болон бусад шим тэжээлээс хамаарч ихээхэн ялгаатай байдаг. Замын энэ салаа нь дараахь зүйлд хүргэж болзошгүй.
- Сөрөг нөлөө:
- Индолын гаралтай хорт бодисоор дамжуулан бөөрний өвчнийг дэмжих
- Бүдүүн гэдэсний халдвар авах эрсдэл нэмэгддэг
- Эерэг нөлөө:
- Атеросклерозын эрсдэлийг бууруулна
- Гэдэсний хананы үйл ажиллагаа сайжирна
- Хоолны харшлын эсрэг болзошгүй хамгаалалт
Төрөл бүрийн хоолонд агуулагдах триптофаны агууламжийг харьцуулан харвал:
| Хоол хүнс | Триптофаны агууламж |
|---|---|
| Турк | Дунд зэрэг |
| Шар буурцагны уураг | Өндөр |
| Тахини | Өндөр |
Триптофаны солилцооны хос зам
Энэхүү гайхалтай хайгуулын төвд амин хүчлийн триптофан байдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндийн чухал үр дагаврыг тодорхойлдог хоол тэжээлийн унтраалга юм. Триптофаны бидний бие дэх аялал нь хоёр үндсэн замын аль нэгийг нь авч болно. Нэг талаас, энэ нь өндөр түвшинд хуримтлагдвал бөөрний архаг өвчин, бүдүүн гэдэсний байнгын халдварын эрсдэл нэмэгдэх зэрэг эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг нэгдэл болох индол болж задардаг
- Зам A: Бөөрний өвчинтэй холбоотой хорт бодис үүсгэдэг.
- B зам: Гэдэсний хананы үйл ажиллагааг сайжруулж, атеросклерозыг багасгах зэрэг эрүүл мэндийн эерэг үр дүнд хүргэдэг.
Гэсэн хэдий ч өөр арга зам нь триптофаныг 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулж, гэдэсний хананы үйл ажиллагааг сайжруулах зэрэг олон тооны эрүүл мэндийн ашиг тустай холбоотой ашигтай нэгдлүүд болгон хувиргаж чадна. эдгээр замыг өөрчлөхөд хоолны дэглэмийн сонголтын ач холбогдлыг онцолж байна Жишээлбэл, антиоксидантаар баялаг хоол хүнс нь триптофаны метаболизмыг эрүүл мэндийг дэмжих зам руу чиглүүлдэг.
| Зам | Үр дүн |
|---|---|
| Зам А | Сөрөг нөлөө; бөөрний өвчин, бүдүүн гэдэсний халдвар |
| Зам B | Эерэг нөлөө; атеросклероз бага, гэдэсний хананы үйл ажиллагаа сайжирна |
Сөрөг нөлөө: Индолын үйлдвэрлэлийн хар тал
Триптофаны үндсэн метаболит болох индол нь хоолны дэглэмийн тодорхой нөхцөлд асуудал үүсгэдэг. Триптофан нь "индол" болж задарч, гэдэсний тааламжгүй нянтай болохын зэрэгцээ ашиг тус багатай хоол хүнсийг буруугаар баримтлах нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлнө. Индолын өндөр түвшин нь бөөрний архаг өвчтэй хүмүүст онцгой байдаг бөгөөд бүдүүн гэдэсний халдварын үргэлжлэх хугацааг дэмждэг. Үнэн хэрэгтээ, судалгаагаар гэдэсний индолийн концентрацийг нэмэгдүүлж, бүдүүн гэдэсний халдварын эрсдэл өндөр байна.
| Эрсдэл | Нөлөөлөл |
|---|---|
| Бөөрний архаг өвчин | Индолын өндөр түвшин нь нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлдэг |
| Бүдүүн гэдэсний халдвар | Индол нь тэсвэр тэвчээрийг дэмждэг |
Дараах нөлөөллийг анхаарч үзээрэй.
- Бөөрний өвчнийг дэмжих: Индолын хэмжээ ихсэх нь бөөрний үйл ажиллагааг улам хүндрүүлж, энэ чухал эрхтэнд нэмэлт ачаалал үүсгэдэг.
- Бүдүүн гэдэсний халдвар: Гэдсэнд индол байнга агуулагдах нь бүдүүн гэдэсний байнгын халдварыг өдөөж, хоол боловсруулах эрхтнийг бүхэлд нь хүндрүүлдэг.
Энэ нь бидний хоолны дэглэмээс шалтгаалсан гэдэсний бичил биетний экологи нь триптофан бодисын солилцоог эрүүл мэндийг дэмжих эсвэл өвчний эрсдэлийг өсгөх зам руу хэрхэн чиглүүлж болохыг онцолж байна.
Эерэг боломж: Гэдэсний эрүүл мэндэд триптофан хэрэглэх
Хоолны дэглэмээс хамааран триптофан нь хоёр замаар явагддаг. “А” зам нь **эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлнө** гэх мэт бөөрний өвчнийг дэмждэг хорт бодис үүсгэх, бүдүүн гэдэсний халдварыг дэмжих. Эсвэл "B" зам нь дараахтай холбоотой **эерэг үр дүнд** хүргэдэг.
- Атеросклерозын бууралт
- 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдэлийг бууруулна
- Гэдэсний хананы үйл ажиллагааг сайжруулна
- Хоолны харшлын эсрэг болзошгүй хамгаалалт
Энэхүү гайхалтай дихотоми нь эрүүл мэндийн үр дүнг тодорхойлоход хоолны дэглэм чухал үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг онцолж байна. Хэрэглэсэн триптофаны ихэнх хэсэг нь триптофаныг задлахаас гаралтай нэгдэл болох **индол** болж боловсруулагддаг. Гэдэсний нянгийн орчин, нэгэн зэрэг хооллолт зэргээс шалтгаалан индол нь ашиг тустай эсвэл хор хөнөөлтэй янз бүрийн бодис болж хувирдаг.
| Зам | Үр дүн |
|---|---|
| Зам А | Эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг нөлөө |
| Б зам | Эрүүл мэндийн эерэг ашиг тус |
Сонирхолтой нь, **индолын өндөр түвшин** нь бөөрний архаг өвчинтэй холбоотой бөгөөд бүдүүн гэдэсний байнгын халдварын эрсдэл нэмэгддэг. Тиймээс триптофан, гэдэсний бактери, хоолны дэглэмийн харилцан үйлчлэлийг ойлгох нь эрүүл мэндэд учирч болзошгүй эрсдэлээс зайлсхийхэд маш чухал юм.
Хоолны сонголт: Таны гэдэс ба эрүүл мэндэд тустай салаа
Таны хоолны дэглэмээс хамааран триптофан нь таны гэдэс болон ерөнхий эрүүл мэндэд маш өөр хоёр зам руу хөтөлж чадна. **А сонголт** нь триптофан нь бөөрний өвчнийг өдөөж, бүдүүн гэдэсний халдварыг өдөөдөг хорт бодис болон хувирч байгааг хардаг. Нөгөө талаас **Б сонголт** нь триптофаныг ашигтай нэгдэл болгон задлах боломжийг олгодог. **судасны хатуурлыг бууруулж, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулж, гэдэсний хананы үйл ажиллагааг сайжруулж**, тэр ч байтугай хоолны харшлаас хамгаалах боломжтой.
Илүү сайн ойлгохын тулд хэрэглэж буй янз бүрийн хоол хүнсийг анхаарч үзээрэй. Триптофанаар баялаг хүнсний бүтээгдэхүүнд шар буурцагны уураг, тахин зэрэг нь ихэвчлэн дурдагддаг цацагт хяруулаас илүү өндөр агууламжтай байдаг. Таныг триптофан идэх үед түүний 50-75%** нь Индол хэмээх нэгдэл болж задардаг. Дараагийн алхамууд нь таны гэдэс дотор байгаа бактери болон бусад хоол хүнсээс ихээхэн шалтгаална. Индолын өндөр түвшин нь өөрөө хортой бөгөөд бөөрний архаг өвчин, бүдүүн гэдэсний байнгын халдварын эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
Дүгнэлт
Бид триптофан ба гэдэсний хоорондох гайхалтай харилцаанд гүн гүнзгий шумбаж дууссаны дараа хоолны ширээн дээрх бидний сонголт бидний эрүүл мэндэд чухал нөлөө үзүүлдэг нь тодорхой болж байна. Гэдэс: Хоолны дэглэм бол өвчний эрсдэлийг сольдог" гэж бичсэнээр триптофан нь ашигтай эсвэл сөрөг үр дагаварт хүрэх замд бидний хооллолт болон гэдэсний микробиом ихээхэн нөлөөлдөг.
Бөөрний өвчин, бүдүүн гэдэсний халдварын эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг хорт нэгдлүүдийн боломжит үйлдвэрлэлээс эхлээд атеросклероз, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин зэрэг өвчний эсрэг хамгаалах хамгаалалтын бодисыг бий болгох хүртэл триптофаны аялал нь нарийн төвөгтэй, нарийн төвөгтэй байдлын баталгаа юм. хоол тэжээлийн шинжлэх ухаан. “Чи иддэг юм чинь” гэсэн эртний зүйр үг бидний бодож байснаас ч илүү гүн утгатай байдгийг тод сануулж байна.
Бидний гарт зүгээр л хэрэглэж буй зүйлдээ анхаарал хандуулснаар эрүүл мэндийн үр дүнгээ тодорхойлох хүч байдаг. Индол болон түүний деривативууд янз бүрийн замаар явж чаддаг шиг бидний хоолны дэглэмийн нөлөөлөл ч гэсэн энгийн зүйл биш байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч мэдлэгтэй хамт хичээлийг удирдах чадвар ирдэг.
Тиймээс дараагийн удаа хоол идэхээр суухдаа хоолны дэглэмийн сонголтууд тань төлөөлж буй замын салаа хэсгийг санаарай. Та триптофаныг эрүүл мэнд, хамгаалалтаар хучигдсан зам руу чиглүүлэх үү, эсвэл эрсдэлтэй газар руу төөрөлдүүлэх үү? Сонголт нь бидний тавган дээр тулгуурладаг нь гайхалтай. Дараагийн удаа хүртэл сониуч байж, ухаалгаар тэжээгээрэй.
