Оршил
Сүүний үйлдвэрт зориулж өсгөсөн үнээний дийлэнх нь эрс тэс ялгаатай бодит байдлыг тэсвэрлэдэг.
Хатуу орон зайд хоригдож байгаа тэд тугалаа тэжээх гэх мэт хамгийн чухал хэрэгцээгээ богино хугацаанд ч гэсэн биелүүлэх чадвараа алддаг. Тэдэнд хүндэтгэлтэй хандахын оронд зүгээр л сүү үйлдвэрлэдэг машин гэж үздэг. Генетикийн заль мэхэнд өртсөн эдгээр үнээнүүдэд сүүний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэхийн тулд антибиотик, дааврын бэлдмэл өгч болно. Ашиг олохын тулд уйгагүй хөөцөлдөх нь үнээний сайн сайхныг хохироож, бие махбодийн болон сэтгэл санааны олон асуудалд хүргэдэг. Цаашилбал, эдгээр зовж шаналж буй амьтдын сүүг хэрэглэх нь зүрхний өвчин, чихрийн шижин, хорт хавдар болон бусад янз бүрийн өвчин тусах эрсдэлтэй холбоотой юм. Иймээс үнээ эдгээр фермд асар их зовлон зүдгүүрийг даван туулж байхад сүүг нь иддэг хүмүүс санамсаргүйгээр эрүүл мэндээ эрсдэлд оруулдаг. Энэхүү эссэдээ бид саалийн үнээний ашиг хонжоо олох зорилгоор мөлжлөгт голлон анхаарч, сүүний фермийн харанхуй бодит байдлыг судлах болно.
Сүүний үйлдвэр
Үнээ нь төрөлхтөн үр хүүхдээ тэжээхийн тулд сүү үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь хүмүүст байдаг эхийн зөн совингийн дүр төрх юм. Гэтэл сүүний үйлдвэрт эх тугал хоёрын энэ төрөлхийн холбоо тасардаг. Бярууг төрснөөс хойш нэг өдрийн дотор эхээсээ салгаж, эхтэйгээ холбоо тогтоох, тэжээх чухал үеийг нь алддаг. Тэднийг эхийн сүүгээр хооллохын оронд сүү орлуулагчаар хооллодог бөгөөд энэ нь ихэвчлэн үхрийн цус зэрэг орц найрлагатай байдаг тул эхийн сүү нь хүний хэрэгцээнд зориулагдсан байдаг.
Сүүний фермийн эм үнээ анхны төрсөн өдрөөрөө удалгүй зохиомол хээлтүүлэгт тасралтгүй ордог. Төрсний дараа дахин хээлтүүлэхээс өмнө 10 орчим сарын турш тасралтгүй хөхүүлснээр сүүний үйлдвэрлэлийн мөчлөгийг үргэлжлүүлдэг. Эдгээр үхрийг тэжээх нөхцөл нь харилцан адилгүй боловч олонх нь хоригдож, хомсдолд амьдардаг. Зарим нь бетонон шалан дээр хязгаарлагдаж байхад зарим нь хүн ам ихтэй газарт чихэлдэж, хог хаягдал дунд амьдарч байна. Шүгэл үлээгчдийн цочирдуулсан илчлэлтүүд болон сүүний фермүүдэд хийсэн мөрдөн байцаалтын явцад аймшигтай нөхцөл байдал илэрсэн. Тухайлбал, Хойд Каролина дахь сүүний ферм үнээ идэж, алхаж, өвдөг хүртэл хог хаягдлаар унтуулж, улмаар хаагдахад хүргэсэн байна. Үүний нэгэн адил Мэрилэнд мужид бяслаг үйлдвэрлэх сүү нийлүүлдэг Пенсильванийн фермд үнээнүүд ор дэрний хэрэгсэл муутай, бохир амбаарт өөрийн бууцанд эргэлдэж байсан нь тогтоогджээ. Саалийн үнээний талаас илүү хувь нь хавдаж, хөлний үе нь шархалсан, эсвэл үс нь дутсан байсан нь эдгээр амьтдын зовлон зүдгүүрийг гэрчилдэг.
Эдгээр зовлонтой мэдээллүүд нь тус салбарын саалийн үнээтэй зүй бус харьцаж байгааг харуулж байна.
Саалийн үнээний мөлжлөг
Сүүний үйлдвэрт мөлжлөгийн хамгийн аймшигтай хэлбэрүүдийн нэг бол саалийн үнээний жирэмслэлт, хөхүүл үеийн тасралтгүй мөчлөг юм. Сүүний үйлдвэрлэлийг хэвийн байлгахын тулд үнээг төрсний дараахан зохиомлоор хээлтүүлэг хийж, амьдралынхаа ихэнх хугацаанд үргэлжилдэг жирэмслэлт, хөхүүл үеийн мөчлөгийг үргэлжлүүлдэг. Тэдний биед байнга ачаалал өгөх нь бие махбодийн болон сэтгэл санааны ядаргаа, түүнчлэн мастит, доголон зэрэг өвчинд өртөмтгий байдлыг нэмэгдүүлдэг.
Цаашилбал, тугалыг эхээс нь салгах нь сүүний үйлдвэрт ердийн үзэгдэл бөгөөд үнээ болон тэдний төлд асар их зовлон, гэмтэл учруулдаг. Тугалуудыг ихэвчлэн төрсний дараахан эхээс нь салгаж, эрүүл саруул хөгжихөд нь шаардлагатай эхийн халамж, тэжээлийг алддаг. Эмэгтэй тугалыг өөрсдөө саалийн үнээ болгохын тулд өсгөж үржүүлдэг бол эр тугалыг тугалын махаар зарж эсвэл үхрийн махаар нядалж байгаа нь сүүний үйлдвэрт агуулагдаж буй харгислал, мөлжлөгийг онцолж байна.
Байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө
Саалийн үнээ ашиглахтай холбоотой ёс суртахууны асуудлаас гадна сүүний үйлдвэр нь байгаль орчинд ихээхэн нөлөө . Сүүний фермийн томоохон үйл ажиллагаа нь ойн хомсдол, усны бохирдол, хүлэмжийн хийн ялгаруулалтыг нэмэгдүүлж, уур амьсгалын өөрчлөлт, байгаль орчны доройтлыг улам даамжруулж байна. Сүүний үнээний шар буурцаг, эрдэнэ шиш зэрэг тэжээлийн ургамал эрчимтэй үйлдвэрлэж байгаа нь газар, усны нөөцөд дарамт учруулж, экосистем, биологийн олон янз байдлыг улам хүндрүүлж байна.
Хүний бие үнээний сүүтэй тэмцдэг
Үхрийн сүүг нялх наснаас нь хэтрүүлэн хэрэглэх нь зөвхөн хүн болон хүний тэжээсэн амьтдад л тохиолддог үзэгдэл юм. Байгалийн ертөнцөд өөр зүйлийн сүү битгий хэл насанд хүрсэн хойноо ч сүү уудаг зүйл байдаггүй. Үхрийн сүү нь тугалын шим тэжээлийн хэрэгцээнд бүрэн нийцсэн бөгөөд тэдний хурдацтай өсөлт хөгжилтийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Дөрвөн гэдэстэй тугалууд хэдхэн сарын дотор хэдэн зуун фунт нэмж, хоёр нас хүрэхээсээ өмнө 1000 фунтыг давж чаддаг.
Үнээний сүү өргөн хэрэглээтэй хэдий ч эрүүл мэндийн янз бүрийн асуудал, ялангуяа хүүхдийн эрүүл мэндэд нөлөөлдөг. Энэ нь хүн ам зүйн хувьд хүнсний харшил үүсгэдэг гол шалтгаануудын нэг юм. Түүгээр ч зогсохгүй олон хүмүүс хоёр настайгаасаа л сүү боловсруулахад шаардлагатай фермент болох лактазын хэмжээг бууруулж эхэлдэг. Энэхүү бууралт нь сая сая америкчуудад нөлөөлж, лактоз үл тэвчихэд хүргэж болзошгүй юм. Гайхалтай нь, лактоз үл тэвчих байдал нь зарим үндэстний бүлгүүдэд пропорциональ бус байдлаар нөлөөлж, Ази-Америкчуудын 95 орчим хувь, Уугуул болон Африк-Америкчуудын 80 хувь нь өртдөг. Лактоз үл тэвчих шинж тэмдгүүд нь гэдэс дүүрэх, хий, базлах зэрэг таагүй мэдрэмжээс эхлээд бөөлжих, толгой өвдөх, тууралт, астма зэрэг хүнд хэлбэрийн шинж тэмдэг илэрдэг.
Судалгаанаас үзэхэд сүүг хоолны дэглэмээс хасах нь ашиг тустай болохыг онцолсон. Их Британид хийсэн судалгаагаар зүрхний цохилт тогтворгүй, астма, толгой өвдөх, ядрах, хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүсийн эрүүл мэнд мэдэгдэхүйц сайжирч, сүүнээсээ хасах нь ажиглагдсан. Эдгээр олдворууд нь үнээний сүүний хэрэглээ хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг нөлөөллийг онцолж, хувь хүний хоол тэжээлийн хэрэгцээ, сонголттой нийцэх өөр хувилбаруудыг авч үзэхийн чухлыг онцолж байна.
Кальци ба уургийн тухай домог
Кальци их хэмжээгээр хэрэглэдэг ч америк эмэгтэйчүүд бусад улс орнуудтай харьцуулахад ясны сийрэгжилтийн өндөр хувьтай тулгардаг. Түгээмэл итгэл үнэмшлээс үл хамааран сүүний хэрэглээ нь урьд өмнө бодож байсан шиг энэ өвчнөөс хамгаалах үр ашгийг өгөхгүй байж магадгүй юм; харин ч энэ нь эрсдэлийг нэмэгдүүлж магадгүй юм. 34-59 насны 77,000 гаруй эмэгтэйг хамарсан Харвардын сувилагчдын судалгаагаар өдөрт хоёр ба түүнээс дээш аяга сүү уудаг хүмүүс нэг шил ба түүнээс бага аяга сүү уудаг хүмүүстэй харьцуулахад хонго, гар хугарах эрсдэл өндөр байгааг харуулсан. өдөр.
Эдгээр олдворууд нь сүүн бүтээгдэхүүн нь уургийн зайлшгүй эх үүсвэр гэсэн ойлголтыг үгүйсгэж байна. самар, үр, мөөгөнцөр, үр тариа, шош, буурцагт ургамал зэрэг ургамлын гаралтай олон төрлийн эх үүсвэрээс шаардлагатай бүх уургийг авч чаддаг Үнэн хэрэгтээ, тэнцвэртэй хооллолтыг дагаж мөрддөг хүмүүст уургийн зохистой хэрэглээг хангах нь ховор тохиолддог, ялангуяа АНУ зэрэг "квасиоркор" гэж нэрлэгддэг уургийн дутагдал маш ховор тохиолддог орнуудад тохиолддог. Хүнсний хомсдол, өлсгөлөнд нэрвэгдсэн бүс нутагт ийм дутагдал ихэвчлэн тохиолддог.
Эдгээр ойлголтууд нь уламжлалт хооллолтын итгэл үнэмшлийг дахин үнэлэх, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээтэй холбоотой эрсдэлгүйгээр ерөнхий эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг дэмжих хоол тэжээлийн өөр эх үүсвэрийг судлахын ач холбогдлыг онцолж байна. Төрөл бүрийн, ургамал төвлөрсөн хоолны дэглэмийг баримталснаар хүмүүс сүүн бүтээгдэхүүнтэй холбоотой эрүүл мэндэд учирч болзошгүй асуудлуудыг багасгахын зэрэгцээ хоол тэжээлийн хэрэгцээгээ хангаж чадна.
Чи юу хийж чадах вэ
Үйлдвэрийн фермд зовж шаналж буй үнээний амьдралд утга учиртай өөрчлөлт оруулахын тулд хувь хүмүүс сүү болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн худалдан авахаас татгалзаж, идэвхтэй алхам хийж болно. Ургамалд суурилсан хувилбаруудыг ашиглах нь энэрэнгүй бөгөөд тогтвортой шийдлийг санал болгодог. Кальци, витамин, төмөр, цайр, уураг зэрэг чухал тэжээлээр баяжуулсан ургамлын гаралтай сүү нь сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах холестерины хор хөнөөлгүй маш сайн орлуулагч болдог.
