Сүүлийн жилүүдэд хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамлыг голчлон мах болон бусад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалзаж, илүү олон хүмүүс ургамлын гаралтай хооллолт руу шилжих хөдөлгөөн нэмэгдэж байна. Зарим хүмүүс үүнийг чиг хандлага эсвэл моод гэж үзэж болох ч үнэндээ ургамалд суурилсан хоолны дэглэм олон зууны турш байсаар ирсэн бөгөөд олон соёлд энэ нь ердийн зүйл юм. Гэсэн хэдий ч зөвхөн соёлын сонголт байхаас гадна ургамлын гаралтай хоолны дэглэмтэй холбоотой эрүүл мэндийн олон ашиг тус бий. Үнэн хэрэгтээ мах нь хүний хоол тэжээлд шаардлагагүй бөгөөд ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь эрүүл мэндэд шаардлагатай бүх тэжээллэг бодисоор хангадаг болохыг нотлох баримтууд улам бүр нэмэгдсээр байна. Энэ нийтлэлд бид ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тус, мах яагаад бидний бодож байсан шиг хүний хоол тэжээлд тийм чухал биш байж болох талаар судлах болно. Зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулахаас эхлээд архаг өвчний эрсдлийг бууруулах хүртэл бид ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн ашиг тус, яагаад энэ нь эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд хүрэх түлхүүр байж болох талаар шинжлэх ухааныг судлах болно.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулдаг.
Олон тооны шинжлэх ухааны судалгаагаар ургамлын гаралтай хоолны дэглэм баримтлах нь ерөнхий эрүүл мэндийг эрс сайжруулдаг болохыг нотолсон. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс зүрхний өвчин, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зарим төрлийн хорт хавдар зэрэг архаг өвчин тусах эрсдэл багатай байдаг нь судалгаагаар тогтоогджээ. Энэ нь голчлон ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах эслэг, антиоксидант, фитохимийн өндөр агууламжтай холбоотой юм. Нэмж дурдахад, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь ханасан өөх тос, холестерины агууламж багатай байдаг нь зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг. Түүнчлэн ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах витамин, эрдэс бодис, чухал тэжээллэг бодисуудын элбэг дэлбэг байдал нь дархлааны системийг бэхжүүлж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, жингээ зөв зохицуулахад тусалдаг. Жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамал, самар зэргийг хоол хүнсэндээ түлхүү оруулахад анхаарлаа хандуулснаар бид ургамлын гаралтай амьдралын хэв маягийн санал болгож буй эрүүл мэндийн асар их ашиг тусыг хүртэх боломжтой.
Архаг өвчний эрсдэл бага.
Ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэх нь эрүүл мэндийн бас нэг чухал ач холбогдолтой зүйл бол архаг өвчний эрсдэл багатай байдаг. Олон тооны судалгаагаар ургамлын гаралтай хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс цусны даралт ихсэх, таргалалт, зарим төрлийн хорт хавдар зэрэг өвчнөөр өвчлөх магадлал багатай болохыг харуулсан. Энэ нь эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг дэмждэг чухал амин дэм, эрдэс бодис, антиоксидантаар хангадаг ургамлын гаралтай хүнсний шим тэжээлээр баялаг шинж чанартай холбоотой байж болно. Нэмж дурдахад ургамлын гаралтай хоол хүнс нь зүрх судасны өвчний эрсдэлт хүчин зүйл болох ханасан өөх тос, холестерины агууламж багатай байдаг. Ургамлын гаралтай хоол хүнсийг хоолны дэглэмийн үндэс болгосноор бид архаг өвчний эрсдлийг бууруулж, урт хугацааны эрүүл мэндийг дэмжих боломжтой.
Ургамлын гаралтай хангалттай уураг.
Хангалттай уураг авах тухайд ургамлын эх үүсвэр нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс үнэ цэнэтэй, тэжээллэг орлуулах боломжтой. Шош, сэвэг зарам, вандуй зэрэг буурцагт ургамлууд нь уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд хоол боловсруулах тогтолцоог эрүүл байлгахад зайлшгүй шаардлагатай эслэгээр баялаг байдаг. Бүйлс, чиа үр, олсны үр зэрэг самар, үр нь зөвхөн уураг төдийгүй эрүүл өөх тос, бичил тэжээлээр хангадаг ургамлын гаралтай уургийн өөр нэг үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Нэмж дурдахад, квиноа, бор будаа зэрэг бүхэл үр тариа нь хангалттай хэмжээний уураг агуулдаг тул ургамлын гаралтай тэнцвэртэй хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт болдог. Эдгээр ургамлын гаралтай уургийн төрөл бүрийн эх үүсвэрүүдийг хоол хүнсэндээ оруулснаар бид зөвхөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд найдахгүйгээр өдөр тутмын уургийн хэрэгцээгээ хангаж чадна. Түүнчлэн, ургамлын гаралтай уураг нь ихэвчлэн амьтны гаралтай уурагт агуулагдах ханасан өөх тос, холестролыг нэмдэггүй бөгөөд зүрхний эрүүл мэнд, ерөнхий сайн сайхан байдалд хувь нэмэр оруулдаг.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь үрэвслийг бууруулдаг.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг баримтлах нь бие махбод дахь үрэвслийг багасгахад тусалдаг болохыг олон тооны судалгаа харуулж байна. Үрэвсэл нь гэмтэл, халдварын эсрэг байгалийн хариу үйлдэл боловч архаг үрэвсэл нь зүрхний өвчин, чихрийн шижин, зарим төрлийн хорт хавдар зэрэг эрүүл мэндийн янз бүрийн асуудалтай холбоотой байдаг. Жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамал, самар зэргээр баялаг ургамлын гаралтай хоол хүнс нь антиоксидант, фитохимийн бодис зэрэг үрэвслийн эсрэг нэгдлээр элбэг байдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь үрэвсэлтэй тэмцэх, ерөнхий эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг дэмжихэд хамтран ажилладаг. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг баримталснаар хүмүүс архаг үрэвсэл болон үүнтэй холбоотой эрүүл мэндийн хүндрэлийн эрсдэлийг идэвхтэй бууруулах боломжтой.
Шаардлагатай витамин, эрдэс бодисоор баялаг.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь үрэвслийг багасгахад тустай төдийгүй зайлшгүй шаардлагатай витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Ургамлын гаралтай хоол тэжээлийн үндэс болсон жимс, хүнсний ногоо нь витамин С, А аминдэм, К витамин зэрэг амин дэмийн баялаг эх үүсвэр юм. Эдгээр витаминууд нь дархлааны үйл ажиллагааг дэмжих, эрүүл алсын харааг сайжруулах, цусны урсгалыг сайжруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. цусны бүлэгнэлт. Нэмж дурдахад, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь ясыг эрүүл байлгах, цусны даралтыг зохицуулах, булчингийн үйл ажиллагааг дэмжихэд шаардлагатай кали, магни, кальци зэрэг эрдэс бодисоор хангадаг. Төрөл бүрийн ургамлын гаралтай хоол хүнсийг хоолны дэглэмдээ оруулснаар та эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд шаардлагатай шим тэжээлийг авч байгаа эсэхээ баталгаажуулж чадна.
Холестерол, цусны даралтыг бууруулна.
Олон тооны шим тэжээлийн ашиг тусаас гадна ургамлын гаралтай хоолны дэглэм баримтлах нь холестерины түвшинг бууруулж, цусны даралтыг бууруулахад эерэг нөлөө үзүүлдэг. Жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамал зэрэг ургамлын гаралтай хоол хүнс нь ханасан өөх тос, холестерины агууламж багатай байдаг. Хоолны эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь эслэгийн өндөр агууламжтайн зэрэгцээ хоол хүнсээр дамждаг холестерины шимэгдэлтийг бууруулж, биеэс холестролыг гадагшлуулах замаар холестерины хэмжээг зохицуулахад тусалдаг. Цаашилбал, ургамлын гаралтай хоол хүнсэнд калигаар баялаг хоол хүнс элбэг дэлбэг байх нь цусны даралтыг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Кали нь цусны судсыг тайвшруулж, цусны урсгалыг хөнгөвчлөх, зүрх судасны тогтолцооны ачааллыг бууруулдаг. Ургамлын гаралтай амьдралын хэв маягийг баримталснаар хүмүүс холестерины хэмжээ болон цусны даралтын түвшинг мэдэгдэхүйц сайжруулж, улмаар зүрхний өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулж, зүрх судасны эрүүл мэндийг бүхэлд нь дэмжиж чадна.
Байгаль орчинд ээлтэй.
Ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэх нь эрүүл мэндэд асар их ашиг тустай төдийгүй байгаль орчинд ээлтэй тогтвортой шийдлийг бий болгодог. Мах, малын гаралтай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь ойн хомсдол, усны бохирдол, хүлэмжийн хийн ялгарал зэрэг байгаль орчинд ихээхэн нөлөөлөл үзүүлж байна. Үүний эсрэгээр, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь байгалийн нөөцийг бага шаарддаг бөгөөд бага хэмжээний хорт утаа ялгаруулдаг. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээг багасгаж, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ түлхүү оруулснаар бид байгалийн амьдрах орчныг хамгаалах, усны нөөцийг хамгаалах, уур амьсгалын өөрчлөлтийг бууруулахад хувь нэмрээ оруулж чадна. Хоол хүнсээ сонгохдоо тогтвортой хандлагыг баримтлах нь зөвхөн бидний эрүүл мэндэд тустай төдийгүй манай гараг болон хойч үеийнхний сайн сайхан байдалд ч тустай.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь жингээ хасахад тусалдаг.
Олон тооны судалгаагаар жингээ хасахад ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн үр нөлөөг онцолсон. Жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамлууд, самар зэрэг бүхэл бүтэн, боловсруулаагүй ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулснаар хүмүүс бие махбодоо шаардлагатай шим тэжээлээр тэжээхийн зэрэгцээ жингээ хасах зорилгодоо хүрч чадна. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь ихэвчлэн илчлэг багатай, эслэг ихтэй байдаг нь цатгалан мэдрэмжийг төрүүлж, хэт идэхээс сэргийлдэг. Нэмж дурдахад, ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь антиоксидант болон фитохимийн бодисоор баялаг байдаг бөгөөд энэ нь бодисын солилцоог сайжруулж, үрэвслийг бууруулдагтай холбоотой бөгөөд жингээ барихад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Цаашилбал, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь биеийн жингийн индекс (BMI) багасч, зүрх судасны өвчин, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин зэрэг таргалалттай холбоотой өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг баримталснаар хүмүүс жингээ хасах зорилгодоо хүрэхээс гадна эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг сайжруулах боломжтой.
Өвчинтэй холбоотой махны хэрэглээ.
Махны хэрэглээ нь янз бүрийн өвчин, эрүүл мэндийн нөхцөл байдалтай холбоотой болж байна. Судалгаанаас харахад улаан болон боловсруулсан мах ихтэй хоол хүнс нь зүрх судасны өвчин, зарим төрлийн хорт хавдар, чихрийн шижин, таргалалт зэрэг архаг өвчин тусах эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Махан бүтээгдэхүүнд агуулагддаг ханасан өөх тос, холестерины хэт их хэрэглээ нь артерийн судсанд товруу хуримтлагдаж, зүрхний өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Нэмж дурдахад, махыг хоол хийх процесс, ялангуяа өндөр температурт гетероциклийн аминууд, полициклик үнэрт нүүрсустөрөгч зэрэг хортой нэгдлүүдийг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хорт хавдар үүсэх эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Махны хэрэглээг бууруулж, хасч, ургамлын гаралтай хооллолтыг баримталснаар хүмүүс эдгээр өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг эрс бууруулж, эрүүл мэнд, урт наслалтаа сайжруулах боломжтой.
Эрүүл мэндийнхээ төлөө ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээ авч үзье.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг баримтлах нь хувь хүний эрүүл мэндийн олон ашиг тусыг өгөх болно. Жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамал, самар зэрэг ургамлын гаралтай хоол хүнсээр баялаг хоолны дэглэмийг баримталснаар эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээл, витамин, эрдэс бодисоор хангана. Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь ихэвчлэн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд байдаг ханасан өөх тос, холестерины агууламж багатай байдаг. Энэ нь зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулж, холестерины түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусална. Цаашилбал, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь ихэвчлэн эслэгээр баялаг байдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, цатгалыг дэмжиж, жингээ барихад тусалдаг. Нэмж дурдахад, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй антиоксидант болон фитохимийн бодисоор баялаг тул зарим төрлийн хорт хавдрын өвчлөл багатай байдаг. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг анхаарч үзвэл хүмүүс эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлаа сайжруулж, олон төрлийн амттай, тэжээллэг хоолыг амтлах боломжтой.
Эцэст нь хэлэхэд, ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн ашиг тус нь маш олон бөгөөд шинжлэх ухаанаар батлагдсан. Архаг өвчний эрсдлийг бууруулахаас эхлээд жингээ эрүүлжүүлэх, эрүүл мэндийг сайжруулах хүртэл ургамлын гаралтай хоол хүнс нь хүний хоол тэжээлд зайлшгүй шаардлагатай гэдэг нь ойлгомжтой. Зарим хүмүүс махыг бүрэн хооллоход зайлшгүй шаардлагатай гэж маргаж болох ч ургамлын гаралтай сайн төлөвлөгдсөн хоолны дэглэм нь эрүүл амьдрахад шаардлагатай бүх тэжээллэг бодисоор хангадаг болохыг нотлох баримт харуулж байна. Ургамлын гаралтай хүнсийг хоол хүнсэндээ түлхүү оруулснаар бид өөрсдийн эрүүл мэндэд тустай төдийгүй илүү тогтвортой, энэрэнгүй ертөнцийг бий болгоход хувь нэмрээ оруулж чадна. Илүү олон хүмүүс ургамалд суурилсан амьдралын хэв маягт шилжих тусам бидний эрүүл мэнд, эх дэлхийгээ сайжруулахын тулд энэ чиг хандлага хэвээр байх нь тодорхой байна.
Түгээмэл асуултууд
Ургамлын гаралтай хооллолтын эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх нь эрүүл мэндэд олон ашиг тустай. Энэ нь эслэг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг тул хоол боловсруулалтыг сайжруулж, эрүүл дархлааг дэмжиж, архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь ихэвчлэн ханасан өөх тос, холестерины агууламж багатай байдаг нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулж, зүрх судасны эрүүл мэндийг сайжруулдаг. Тэд мөн эсийг гэмтээхээс хамгаалж, зарим хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг антиоксидантаар илүү их байдаг. Нэмж дурдахад, ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь бүхэл бүтэн, шим тэжээлээр баялаг хоолонд анхаарлаа төвлөрүүлснээр жингээ хасах, ерөнхий сайн сайхан байдлыг сайжруулахад хүргэдэг.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь хүний зохистой хоол тэжээлд шаардлагатай бүх шим тэжээлийг хангаж чадах уу?
Тиймээ, ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь хүний зохистой хоол тэжээлд шаардлагатай бүх шим тэжээлийг хангаж чадна. Ургамлын гаралтай зөв төлөвлөсөн хоолны дэглэм нь амин дэм, эрдэс бодис, эслэг, антиоксидант зэрэг зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлээр баялаг байж болно. Жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамал, самар, үр зэрэг ургамлын гаралтай хоол хүнс нь уураг, эрүүл өөх тос, нүүрс ус, витамин (баяжуулсан бол В12), эрдэс бодис (төмөр, кальци, цайр гэх мэт) -ээр хангадаг. Гэсэн хэдий ч ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүст янз бүрийн хоол хүнс хэрэглэж, оновчтой тэжээлийг хангахын тулд бие даасан шим тэжээлийн хэрэгцээгээ хангах нь чухал юм. Бүртгэгдсэн хоолны дэглэмчтэй зөвлөлдөх нь ургамлын гаралтай тэнцвэртэй хоолны дэглэмийг төлөвлөхөд тусална.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь зүрхний өвчин, чихрийн шижин зэрэг архаг өвчний эрсдлийг бууруулахад хэрхэн хувь нэмэр оруулдаг вэ?
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь хэд хэдэн шалтгааны улмаас зүрхний өвчин, чихрийн шижин зэрэг архаг өвчний эрсдлийг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Нэгдүгээрт, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь зүрхний өвчинд хувь нэмэр оруулдаг ханасан өөх тос, холестерины агууламж багатай байдаг. Хоёрдугаарт, тэдгээр нь архаг өвчний эрсдэлт хүчин зүйл болох үрэвсэл, исэлдэлтийн стрессийг бууруулахад тусалдаг эслэг, антиоксидант болон бусад ашигтай шим тэжээлт бодисоор баялаг юм. Нэмж дурдахад, ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь ихэвчлэн эрүүл жин, инсулины мэдрэмжийг сайжруулж, чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Эцэст нь, эдгээр нь ерөнхийдөө эрүүл мэндэд тустай, ерөнхий эрүүл мэндийг дэмжих олон төрлийн шим тэжээл агуулсан бүхэл бүтэн хүнсний хэрэглээг дэмждэг.
Уургийн хэрэглээнд мах зайлшгүй шаардлагатай гэсэн ямар нийтлэг буруу ойлголт байдаг вэ, эдгээр буруу ойлголтыг хэрхэн үгүйсгэх вэ?
Бодит байдал дээр буурцагт ургамал, дүпү, темпе, квиноа зэрэг ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэр хангалттай байдаг бол мах нь уургийн цорын ганц эх үүсвэр юм гэсэн нийтлэг буруу ойлголт юм. Энэхүү буруу ойлголтыг арилгахын тулд хүмүүст ургамлын гаралтай уургийн олон төрлийн сонголтуудын талаар мэдлэг олгох нь чухал юм. Нэмж дурдахад, цагаан хоолтон эсвэл веган хоолны дэглэм баримталж, уургийн зохистой хэрэглээг хадгалдаг тамирчид, бодибилдингчдийн жишээг онцлон тэмдэглэх нь чухал юм. Цаашилбал, ургамлын гаралтай уургийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг харуулсан шинжлэх ухааны судалгааг хуваалцах нь мах нь уураг хэрэглэхэд зайлшгүй шаардлагатай гэсэн домгийг арилгахад тусална.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжихэд анхаарах ямар нэг сул тал, бэрхшээл байдаг уу, тэдгээрийг хэрхэн даван туулах вэ?
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих нь зарим боломжит сул тал эсвэл сорилттой байж болно. Витамин В12, төмөр зэрэг зарим шим тэжээлийг олж авахад бэрхшээлтэй тулгардаг, учир нь эдгээр нь голчлон амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд байдаг. Гэсэн хэдий ч баяжуулсан хоол хүнс эсвэл нэмэлт тэжээлийг хэрэглэснээр эдгээрийг даван туулж болно. Өөр нэг бэрхшээл бол хоол хийх шинэ арга, амтанд дасан зохицох явдал юм. Шилжилтийг хөнгөвчлөхийн тулд өөр өөр ургамлын жорыг туршиж, шинэ найрлагыг судлах нь чухал юм. Нэмж дурдахад, нийгмийн дарамт шахалт, найз нөхөд, гэр бүлийнхнийхээ дэмжлэггүй байх нь бэрхшээлтэй байж болох ч ижил төстэй нийгэмлэгүүдийг хайж олох эсвэл онлайн эх сурвалжийг хайж олох нь шаардлагатай дэмжлэг, удирдамжийг өгч чадна.
