Тогооч нар болон хоол сонирхогчид бидний амтыг мэдрүүлэх шинэ, шинэлэг арга замыг байнга эрэлхийлж, хоолны ертөнц байнга хувьсан өөрчлөгдөж байдаг. Сүүлийн жилүүдэд бид амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээг багасгах нь байгаль орчин, ёс зүй, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаарх мэдлэгийг нэмэгдүүлснээр ургамлын гаралтай хооллолтонд ихээхэн өөрчлөлт гарч байна. Энэ нь махгүй бургерээс эхлээд сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслаг хүртэл ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнүүдийн эрэлт хэрэгцээг нэмэгдүүлэхэд хүргэсэн. Гэсэн хэдий ч ургамлын гаралтай хоол хүнс нь уламжлалт мах, сүүн бүтээгдэхүүнтэй холбоотой олон янз байдал, амт чанаргүй байдаг гэсэн буруу ойлголт байсаар байна. Энэ нийтлэлд бид ургамлын гаралтай хоолны ертөнцтэй танилцаж, энэхүү хурдацтай хөгжиж буй хүнсний үйлдвэрээс олж болох гайхалтай олон төрлийн амт, орц найрлагыг судлах болно. Мөн бид эдгээр хоол нь хамгийн нарийн амтыг мэдэрдэг хүмүүсийг ч гэсэн хангах боломжийг судалж, ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь уйтгартай, амтгүй байдаг гэсэн ойлголтыг үгүйсгэх болно. Ургамлын гаралтай хүнсний олон янз байдал, бидний хэзээ ч бодож байгаагүй аргаар бидний хүслийг хангах чадварыг олж мэдэх аялалд бидэнтэй нэгдээрэй.
Ургамлын олон талт байдлыг олж мэдээрэй.
Ургамал нь хүний хэрэгцээт шим тэжээл, тэжээлээр хангадаг амин чухал эх үүсвэр гэдгийг эртнээс хүлээн зөвшөөрч ирсэн. Гэсэн хэдий ч тэдний олон талт шинж чанар нь зөвхөн хоол тэжээлээс хамаагүй илүү байдаг, учир нь тэд хамгийн гайхалтай амтыг ч хангаж чадах хоолны гайхалтай олон янз байдлыг эзэмшдэг. Амттай жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамлууд, халуун ногоо хүртэл ургамлын гаралтай хүнсний ертөнц маш олон төрлийн амт, бүтэц, үнэрийг санал болгодог. Боловсорч гүйцсэн мангогийн нарийн амтлаг амт, мөөгний шороон баялаг, эсвэл чинжүү чинжүүний нарийн төвөгтэй амт зэрэг нь аль ч ургамлын гаралтай найрлага бүр өөрийн өвөрмөц шинж чанарыг ширээн дээр авчирч, хоолны дурлагчдад амттай, сэтгэл ханамжтай олон төрлийн хоол хийх боломжийг олгодог. Ургамлын олон талт байдлыг хоол хийх үйл ажиллагаандаа нэвтрүүлснээр бид зөвхөн хоол хийх хүрээгээ тэлээд зогсохгүй эрүүл, тогтвортой хоол тэжээлийн хандлагыг дэмждэг.
Тагнайгаа ургамлаар тэлэх.
Ургамлын гаралтай хоол хүнсний олон янз байдлыг судлахын тулд бидний амтыг өргөжүүлж, тэдний санал болгож буй олон төрлийн амт, бүтэцтэй байх нь чухал юм. Төрөл бүрийн жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамлыг хоолондоо оруулснаар бид шинэ, сэтгэл хөдөлгөм амтыг хоолныхоо амтанд урьж байна. Навчит ногооны яруу шинэлэг байдлаас авокадогийн өтгөн баялаг хүртэл ургамлын гаралтай найрлага бүр нь бидний мэдрэмжийг баясгаж, хоолны шинэ мэдрэмжийг олж авах боломжийг олгодог. Бид өөрсдийн тав тухтай бүсээс гарч, байгалийн баялаг өргөлүүдийг хүлээн авснаар өөрсдийн амтыг сайжруулаад зогсохгүй хүнсний хэрэглээнд илүү тогтвортой, байгаль орчинд ээлтэй хандахад хувь нэмрээ оруулж байна. Тиймээс ургамал нь амттай, сэтгэл ханамжтай хоол бэлтгэхэд бидний хамтрагч болдог амт, тэжээлийн аялалд гарцгаая.
Бие махбодоо ургамлаар тэжээнэ.
Ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүний судалгааг гүнзгийрүүлэн судлах тусам эдгээр байгалийн болон эрч хүчтэй орц найрлагаар бие махбодоо тэжээх нь асар их нөөц бололцоотой болох нь тодорхой болж байна. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлээр хангах, ерөнхий эрүүл мэндийг дэмжих, архаг өвчний эрсдлийг бууруулах чадвараараа хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах витамин, эрдэс бодис, антиоксидант, эслэг зэрэг нь бидний бие бялдрын сайн сайхан байдлыг хангаад зогсохгүй хоол боловсруулалтыг сайжруулж, эрч хүчийг нэмэгдүүлж, дархлааны үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Төрөл бүрийн ургамлын гаралтай хоолыг өдөр тутмын хоолондоо оруулснаар бид эрүүл мэндийн асар их ашиг тусыг нээж, байгалиас заяасан гайхалтай амт, бүтэцтэй амтыг нэгэн зэрэг мэдрэх болно. Амттай сэвэг зарам, квиноагаас эхлээд эрч хүчтэй жимс, навчит ногоон зэрэг ургамлын гаралтай эдгээр орцууд нь бидний бие махбодь болон хүрээлэн буй орчинтойгоо зохицон харилцааг хөгжүүлж, хөгжүүлэх боломжийг олгодог тэжээллэг, сэтгэл хангалуун хоолны дэглэмийн үндэс суурийг бүрдүүлдэг.
Ургамлын талаарх буруу ойлголтоос татгалз.
Ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүний талаар өргөн тархсан хүлээн зөвшөөрөгдөх, эрэл хайгуул хийхэд саад болж байсан буруу ойлголтыг арилгах цаг болжээ. Олон нийтийн итгэл үнэмшлээс үл хамааран ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь зөвхөн зөөлөн салат эсвэл амтгүй дүфүгээр хязгаарлагдахгүй. Үнэн хэрэгтээ тэд хамгийн гайхалтай амтыг хүртэл баярлуулж, хангаж чадах өргөн цар хүрээтэй хоолны олон төрлийг санал болгодог. Зөв мэдлэг, бүтээлч байдлын тусламжтайгаар ургамлын гаралтай орц найрлага нь амт, бүтэц, ерөнхий таашаалаараа амьтдын гаралтай бүтээгдэхүүнүүдтэй өрсөлдөхүйц амны устай хоол болж хувирах боломжтой. Ургамлын олон талт байдлыг хүлээн зөвшөөрч, хоол хийх шинэлэг арга техникийг судалснаар бид амтат ургамлын гаралтай уургаас эхлээд зөвхөн ургамлаар хийсэн амттан амттан хүртэл амтат боломжуудын ертөнцийг нээж чадна. Урьдчилан таамагласан бодлоо орхиж, ургамлын гаралтай хүнсний олон янз байдлыг судлах сонирхолтой, амттай аялалд оролцох цаг болжээ.
Ургамлын гаралтай хоолоор хооллоорой.
Ургамлын гаралтай хоолны асар их нөөц бололцоог хүлээн зөвшөөрч, ургамлын гаралтай орц найрлагаар хийж болох олон төрлийн амт, бүтэцтэй байх нь үнэхээр сэтгэл хөдөлгөм туршлага юм. Амттай, амттай хүнсний ногооны шарсан махнаас өтгөн, өтгөн ургамлын гаралтай мак, бяслаг хүртэл хязгааргүй боломжууд байдаг. Олон төрлийн жимс, хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, үр тариа, халуун ногоо зэргийг туршиж үзсэнээр бид бие махбодийг тэжээх төдийгүй бидний амтыг мэдрүүлэх хоол хийж чадна. Ургамлын гаралтай хоол нь хоолны эрэл хайгуулын ертөнцийг нээж, биднийг байгалиас заяасан амтны гүн гүнзгий, нарийн төвөгтэй амтыг мэдрэхийг урьж байна. Ургамлын гаралтай карригийн нарийн ширийн зүйлийг судлах эсвэл зөвхөн ургамлын гаралтай орцоор хийсэн амттангаар хооллох нь аль аль нь ургамлын гаралтай хоолыг хүлээн авах нь тогтвортой байдал, сайн сайхан байдлыг дэмжихийн зэрэгцээ хоолны туршлагаа дээшлүүлэх боломжийг олгодог.
Ургамлын гаралтай хоол, хязгааргүй боломж.
Ургамлын гаралтай хоолны хоолны боломжууд үнэхээр хязгааргүй юм. Олон төрлийн жимс, хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, үр тариа, халуун ногоотой бол бид амт, бүтэц, хоол хийх арга технологийн ертөнцтэй танилцах боломжтой. Улирлын чанартай хүнсний ногоог ашиглан шинэлэг салат хийх эсвэл уураг, эслэгээр дүүргэсэн амттай үр тарианы аяга урласан эсэхээс үл хамааран ургамлын гаралтай хоол нь хамгийн тансаг амтыг ч хангах олон төрлийн сонголтыг санал болгодог. Ургамалд суурилсан сонгодог хоолны бүтээлч хувилбаруудаас эхлээд дэлхийн амтыг хослуулсан шинэлэг хайлуулах хоол хүртэл ургамлын гаралтай хоол хийх ертөнц нь хоолны бүтээлч байдлын тоглоомын талбай юм. Ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэх нь өөрсдийгөө тэжээх амттай арга замыг санал болгодог төдийгүй илүү тогтвортой, энэрэнгүй хүнсний тогтолцоог бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг.
Ургамлаар хоол хийх чадвараа дээшлүүлээрэй.
Хоолны эрэл хайгуулын хүрээнд ургамлын гаралтай хоолыг өөрийн хоол хийх репертуартаа оруулах нь таны таваг үнэхээр шинэ өндөрлөгт хүргэж чадна. Ургамлын гаралтай олон төрлийн орц найрлагыг хүлээн авснаар та эрч хүчтэй, тэжээллэг амтыг бий болгох боломжуудын ертөнцийг нээж өгдөг. Төрөл бүрийн амтлагч, ургамлыг туршиж үзэхээс эхлээд дүпү, темпе, сеитан зэрэг ургамлын уургийн олон талт байдлыг олж мэдэх хүртэл таны хоолонд гүн гүнзгий, нарийн төвөгтэй байдлыг нэмэх хязгааргүй боломжууд бий. Нэмж дурдахад, шарах, шарах, исгэх зэрэг ургамлын гаралтай хоол хийх арга техникийг судлах нь таны бүтээлийн амт, бүтэцийг улам сайжруулах болно. Ургамлын гаралтай хүнсний боломжуудыг ашигласнаар та зөвхөн өөрийн амтанд нийцээд зогсохгүй хоол хийхэд илүү тогтвортой, энэрэнгүй хандлагыг бий болгоход хувь нэмрээ оруулж чадна.
Ургамлын гаралтай хүнс, эрүүл сонголт.
Ургамлын гаралтай хоол хүнсийг хоолны дэглэмдээ оруулах нь янз бүрийн шалтгааны улмаас эрүүл сонголт байж болохыг үгүйсгэх аргагүй юм. Нэгдүгээрт, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь ханасан өөх тос, холестерины агууламж багатай тул зүрхний эрүүл мэндэд тустай. Эдгээр нь хоол боловсруулах тогтолцоог эрүүлжүүлж, жингээ хэвийн хэмжээнд барихад тусалдаг эслэгээр баялаг юм. Нэмж дурдахад, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь ерөнхий сайн сайхан байдалд амин чухал амин дэм, эрдэс бодис, антиоксидантаар дүүрэн байдаг. Ургамлын гаралтай хоолыг сонгосноор хүмүүс таргалалт, чихрийн шижин, зарим төрлийн хорт хавдар зэрэг архаг өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулж, өдөр тутмын шим тэжээлийн хэрэгцээгээ хялбархан хангаж чадна. Цаашилбал, ургамлын гаралтай олон төрлийн сонголтууд нь олон янзын, тэнцвэртэй хооллолтыг бий болгож, хувь хүн амт, сэтгэл ханамжийг алдагдуулахгүйгээр хоол тэжээлийн хэрэгцээгээ хангах боломжийг олгодог. Ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнийг эрүүл сонголт болгон хэрэглэх нь хувь хүмүүст ашигтай төдийгүй илүү тогтвортой, байгаль орчинд ээлтэй хүнсний тогтолцоог .
Ургамлын гаралтай, амттай, тэжээллэг.
Ургамлын гаралтай хооллолтын тухайд эдгээр хоол нь амттай, тэжээллэг байж болохыг үгүйсгэх аргагүй үнэнийг үл тоомсорлож болохгүй. Ургамлын гаралтай хоол хүнсний олон янз байдал нь асар их бөгөөд хамгийн тансаг амтанд ч нийцэх амт, бүтэц, хослолыг санал болгодог. Шинэ ногоо, жимсээр дүүрэн эрч хүчтэй салатаас эхлээд уурагаар дүүргэсэн буурцагт ургамал, самар, үрээр дүүргэсэн амттай үр тарианы аяга хүртэл ургамлын гаралтай хоол нь бүтээлч, сэтгэл ханамжтай хоолны хязгааргүй боломжийн гэрч юм. Ургамлууд, халуун ногоо, амтлагчийг хэрэглэх нь аяганд гүн гүнзгий, нарийн төвөгтэй байдлыг нэмж, амтыг нь сайжруулж, хэрэглэхэд жинхэнэ таашаал болгодог. Түүнчлэн ургамлын гаралтай орцын байгалийн амт нь гялалзаж, хүмүүст эрүүл, тэжээллэг хүнсний цэвэр мөн чанарыг мэдрэх боломжийг олгодог. Ургамлын гаралтай олон төрлийн сонголтуудыг судалснаар хүмүүс эрүүл мэндэд тустай төдийгүй амтанд нь тааламжтай хоол идэх боломжтой.
Ургамлын олон янз байдлыг хүлээн зөвшөөрөх.
Ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүний судалгааг гүнзгийрүүлэн судлах тусам ургамлын олон янз байдлыг хүлээн авах нь зайлшгүй чухал болох нь тодорхой болж байна. Ургамлын ертөнц нь бидний хоол хийх, идэх арга барилд хувьсгал хийх гайхалтай олон төрлийн амт, бүтэц, хоолны боломжуудыг санал болгодог. Жимсний нарийн амттангаас эхлээд үндэс хүнсний ногооны бат бөх шороон чанар хүртэл ургамал бүр өөрийн өвөрмөц шинж чанарыг ширээн дээр авчирдаг. Төрөл бүрийн ургамлыг хоолондоо оруулснаар бид маш их хэмжээний шим тэжээл, фитохимийн бодисыг нээж, тэнцвэртэй, эрүүл хооллолтонд хувь нэмрээ оруулдаг. Тэдний тэжээллэг чанараас гадна олон төрлийн ургамлууд нь гал тогооны өрөөнд эцэс төгсгөлгүй бүтээлч байдлыг бий болгож, янз бүрийн амт, хүсэл сонирхолд нийцсэн эрч хүчтэй, сэтгэл ханамжтай хоол хийх боломжийг бидэнд олгодог. Ургамлын олон янз байдлыг хүлээн авах нь зөвхөн хоолны сонголт биш юм; Энэ бол байгалиас заяасан баялаг, элбэг дэлбэг байдлын баяр бөгөөд бидэнд бие махбодоо тэжээж, хамгийн амттай, тогтвортой байдлаар амталгаагаа баясгах боломжийг олгодог.
Дүгнэж хэлэхэд, хоолны ертөнц байнга хувьсан өөрчлөгдөж, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь бүх төрлийн амтанд тохирсон амттай, сэтгэл ханамжтай сонголтууд гэдгээрээ улам бүр хүлээн зөвшөөрөгдөж байна. Олон төрлийн орц найрлага, хоол хийх арга техникээр ургамлаас гаралтай хоол нь бүтээлч, амттай хоол хийх хязгааргүй боломжийг санал болгодог. Та удаан хугацаанд веган байсан ч, эсвэл зүгээр л ургамлын гаралтай хоол хүнсэндээ илүү ихийг оруулахыг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран хүн бүрт таалагдах зүйл бий. Бид ургамлын гаралтай хүнсний олон янз байдлыг судалж, хүлээн зөвшөөрснөөр бидний амтанд нийцээд зогсохгүй хүн бүрийн тогтвортой, эрүүл ирээдүйг бий болгоход хувь нэмэр оруулах боломжтой гэдэг нь тодорхой юм. Тиймээс бид туршилт хийж, ургамлын гаралтай хоолны амтат ертөнцийг сонирхоцгооё.
Түгээмэл асуултууд
Энэхүү хоолны дэглэмийн хоолны олон янз байдлыг харуулсан өөр өөр соёлын ургамлын гаралтай хүнсний зарим жишээ юу вэ?
Энэхүү хоолны дэглэмийн олон янз байдлыг харуулсан өөр өөр соёлын ургамлын гаралтай хүнсний зарим жишээнд Ойрхи Дорнодын хоолны фалафел, Япон хоолны суши ороомог, Энэтхэгийн хоолноос сэвэг зарам, Мексик хоолны гуакамол, Хятад хоолны шарсан ногоо, Газар дундын тэнгисийн хоолноос ялзмаг, Латин Америкийн хоолноос хар шошны шөл, Ливаны хоолны tabbouleh. Эдгээр хоол нь янз бүрийн соёлын ургамлын гаралтай хоолны дэглэмээс олж болох өргөн хүрээний амт, найрлага, хоол хийх арга техникийг харуулдаг.
Амт, амт чанараараа ургамлын гаралтай хоолыг уламжлалт амьтны гаралтай хоолтой харьцуулах нь юу вэ?
Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь ихэвчлэн амьтны гаралтай уламжлалт хоолтой харьцуулж болохуйц олон төрлийн амт, амтыг санал болгодог. Мөөг, дүпү, буурцагт ургамал зэрэг ургамлын гаралтай олон найрлага нь махны бүтэц, амтыг дуурайдаг бол ургамал, халуун ногоо, маринадууд нь ургамлын гаралтай хоолны амтыг сайжруулдаг. Нэмж дурдахад, ургамлын гаралтай хоол нь жимс, ногоо, үр тариа, амтлагчийн элбэг дэлбэг байдлын ачаар өвөрмөц амт, үнэрийг харуулж чаддаг. Бүтээлч байдал, зөв амтлагчтай бол ургамлын гаралтай хоол нь амттай, сэтгэл ханамжтай байж, веган болон веган биш хүмүүсийн аль алинд нь таалагдах болно.
Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь махан хоолтой ижил хэмжээний сэтгэл ханамж, цатгалыг өгч чадах уу?
Тиймээ, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь махан хоолтой ижил хэмжээний сэтгэл ханамж, ханамжийг өгч чадна. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд мах шиг дүүргэж, сэтгэл ханамжтай байдаг буурцагт ургамал, үр тариа, жимс, хүнсний ногоо зэрэг шим тэжээлээр баялаг төрөл бүрийн хоол хүнс багтаж болно. Ургамлын уураг нь амьтны гаралтай уурагтай адил ханасан байх ба ургамлын гаралтай хоол хүнсэнд агуулагдах эслэгийн өндөр агууламж нь цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг. Нэмж дурдахад, ургамлын гаралтай хоолыг амттай, сэтгэл ханамжтай байдлаар бэлтгэж, хүмүүст сэтгэл ханамж, цатгалаа алдалгүйгээр хоолоо идэх боломжийг олгодог.
Амт, бүтэцийг сайжруулахын тулд ургамлын гаралтай хоолонд ямар шинэлэг техник, найрлага хэрэглэдэг вэ?
Амт, бүтэцийг сайжруулахын тулд ургамлын гаралтай хоолонд ашигладаг зарим шинэлэг техник, найрлагад хоолонд гүн нэмэхийн тулд шим тэжээлийн мөөгөнцөр эсвэл мисо оо зэрэг умамигаар баялаг орц найрлагыг ашиглах, тамхи татах, карамелжуулах зорилгоор шарах, шарах зэрэг хоол хийх аргыг ашиглах, ургамал Мах шиг бүтэцтэй болгохын тулд дүпү, темпе, сейтан зэрэг уураг, махны бүтэцтэй болгохын тулд жимс, мөөг зэрэг орц найрлагыг ашиглана. Нэмж дурдахад ургамал, амтлагч, амтлагчийг туршиж үзэх нь ургамлын гаралтай аяганд нарийн төвөгтэй, тод амтыг бий болгоход тусална.
Хүмүүс хоол хүнсэндээ олон төрлийн, сэтгэл ханамжтай хоолны туршлагыг эдлэхийн зэрэгцээ ургамлын гаралтай хоол хүнсийг хэрхэн хоол хүнсэндээ оруулах вэ?
Хувь хүн төрөл бүрийн жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамал, самар, үрийг оруулахад анхаарлаа төвлөрүүлснээр ургамлын гаралтай хоол хүнсийг хоолны дэглэмдээ оруулах боломжтой. Тэд ургамлын гаралтай хоолны амтыг сайжруулахын тулд янз бүрийн хоол хийх арга, халуун ногоо, ургамлыг туршиж үзэх боломжтой. Нэмж дурдахад Газар дундын тэнгис, Ази, Мексик гэх мэт өөр өөр хоолыг судлах нь олон төрлийн, сэтгэл ханамжтай хоолны туршлага өгөх болно. Дүпү, темпе, сеитан зэрэг ургамлын гаралтай уураг агуулсан хоол хүнсэнд олон төрлийн, сэтгэл ханамжийг нэмж өгдөг. Эцэст нь хэлэхэд, ургамлын гаралтай жор, хоолны ном, онлайн эх сурвалжийг хайж олох нь ургамлаас гаралтай амттай, амттай хоол хийх урам зориг, удирдамжийг өгч чадна.
