Сүүлийн жилүүдэд ургамлын гаралтай хоол хүнс, тэдгээрийн олон тооны ашиг тусыг сонирхож байна. Жингээ хасахаас эхлээд дархлааг сайжруулах хүртэл ургамлын гаралтай хоол тэжээл нь сайн сайхан байдлыг сайжруулах хүчирхэг хэрэгсэл болох нь батлагдсан. Энэ нийтлэлд бид веган хооллолтын цаадах шинжлэх ухааныг судалж, таны эрүүл мэндийг өөрчлөх боломжийг судлах болно.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих нь ерөнхий эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд ихээхэн эерэг нөлөө үзүүлдэг. Ургамлын гаралтай амьдралын хэв маягийг баримтлах нь зүрхний өвчин, чихрийн шижин зэрэг архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг болохыг олон тооны судалгаа харуулж байна.
Үүний гол шалтгаануудын нэг нь ургамлын гаралтай хоол хүнс нь эслэг, витамин, эрдэс бодис зэрэг чухал шим тэжээлээр баялаг байх хандлагатай байдаг. Эдгээр шим тэжээл нь биеийн янз бүрийн үйл ажиллагааг дэмжиж, эрүүл мэндийг сайжруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Жишээлбэл, ургамлын гаралтай хоол хүнсэнд агуулагддаг эслэг нь хоол боловсруулахад тусалдаг бөгөөд гэдэсний эрүүл байдлыг дэмждэг. Мөн энэ нь ханасан байдлыг нэмэгдүүлж, хоолны дуршилыг хянах замаар жингээ барихад тусалдаг.
Нэмж дурдахад, ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах витамин, эрдэс бодисууд нь дархлааны тогтолцоонд чухал дэмжлэг болж, өвчнөөс сэргийлж, бие махбодийн үйл ажиллагааг хамгийн сайн байлгахад тусалдаг. Ургамалд анхаарлаа хандуулснаар хувь хүмүүс бие махбодоо хөгжүүлэхэд шаардлагатай тэжээлээр хангаж чадна.
Жин хасахад веган хооллолтын ашиг тус
Веган хоол тэжээл нь бүхэл бүтэн, шим тэжээлээр баялаг хоолонд анхаарлаа хандуулдаг тул жингээ хасах үр дүнтэй стратеги байж болно.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь ихэвчлэн илчлэг багатай, эслэг ихтэй байдаг нь жингээ хянахад тусалдаг.
Веган хоолны дэглэм нь цатгалан байдлыг дэмжиж, хоолны дуршилыг бууруулж, жингээ хэвийн хэмжээнд барихад хялбар болгодог.
Бие махбодоо ургамлын уургаар дүүргэх
Ургамлын уураг нь эрүүл мэнд, булчинг бэхжүүлэхэд шаардлагатай бүх амин хүчлээр хангадаг. Эдгээр ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэрийг хоол хүнсэндээ оруулах нь олон давуу талтай.
- Буурцагт ургамал: Буурцаг, сэвэг зарам, вандуй зэрэг буурцагт ургамал нь ургамлын уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Тэд мөн эслэгээр баялаг тул хоол боловсруулалтыг дэмжиж, цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг.
- Дүпү: Шар буурцагнаас гаргаж авсан дүфү нь олон талын ашиг тустай, уураг ихтэй хоол юм. Үүнийг мах орлуулж эсвэл шарсан төмс, салатанд нэмж уураг нэмж болно.
- Темпе: Темпе бол шар буурцагт суурилсан уургийн өөр нэг эх үүсвэр бөгөөд самарлаг амттай, хатуу бүтэцтэй. Шарж, жигнэх, шарж хийж идэхэд амттай, уургаар баялаг хоолонд нэмж болно.
- Quinoa: Quinoa нь цавуулаггүй үр тариа бөгөөд бүрэн уураг юм. Энэ нь бүх чухал есөн амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд салат, шарсан мах, эсвэл хачир болгон ашиглаж болно.
Амьтны гаралтай уурагтай харьцуулахад ургамлын уураг нь ханасан өөх тос, холестерины агууламж багатай байдаг. Эдгээр ургамлын гаралтай уурагуудыг хоол хүнсэндээ оруулснаар та бие махбодоо шаардлагатай шим тэжээлээр хангахын зэрэгцээ ерөнхий эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг дэмжих болно.
Ургамлын гаралтай кальцийн эх үүсвэрийн ач холбогдол
Олон нийтийн итгэл үнэмшлээс үл хамааран ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь ясны эрүүл мэндэд хангалттай хэмжээний кальци өгдөг.
Ургамлын гаралтай кальцийн сайн эх үүсвэрүүд нь:
- Навчит ногоонууд
- Баяжуулсан ургамлын сүү
- Дүпү
Ургамлын эх үүсвэрээс кальцийн шимэгдэлтийг витамин Д, магнигаар баялаг хоол хүнс хэрэглэснээр сайжруулж болно.
Ургамлын гаралтай тэжээлээр дархлаагаа сайжруулна
Ургамлын гаралтай хоол тэжээл нь олон тооны антиоксидант болон фитохимийн бодисоор дамжуулан хүчтэй дархлааг дэмждэг.
- Витамин С, бета-каротин, цайраар баялаг жимс, хүнсний ногоо нь дархлааны үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
- Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь үрэвслийг багасгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь дархлааны системд тустай.
Ургамлын гаралтай хоол тэжээл ба сэтгэцийн тунгалаг байдлын хоорондох холбоо
Судалгаанаас үзэхэд ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь танин мэдэхүйн үйл ажиллагаа, оюун санааны тодорхой байдлыг сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь тархины эрүүл мэндийг дэмжих антиоксидант болон үрэвслийн эсрэг нэгдлээр баялаг юм. Шим тэжээлээр баялаг ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэх нь тархины үйл ажиллагааг оновчтой болгоход шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодисоор хангадаг.
Бие дэх үрэвслийг багасгахад ургамлын үүрэг
Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь бие махбод дахь үрэвслийн түвшин багатай холбоотой байдаг.
Ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг фитохимийн бодисууд нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй тул архаг үрэвслийг багасгахад тусалдаг.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм дэх эслэгийн өндөр агууламж нь үрэвслийг зохицуулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэдэсний эрүүл бичил биетийг бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг.
