Хоолны дэглэмийн чиг хандлага, тэдний амлалтууд, алдаа дутагдлын талаар бид аялах бидний хамгийн сүүлийн үеийн блог нийтлэлд тавтай морил. Өнөөдөр бид дэлхий даяар шуугиан тарьж буй хамгийн алдартай, туйлширсан хоолны дэглэмийн нэг болох Кетоген хоолны дэглэмийн анхаарлыг татаж байна. YouTube-ийн "Дэвжүүлсэн хоолны дэглэм: Кетогений хоолны дэглэм" нэртэй сонирхолтой видеоноос санаа аван бид хоолны дэглэмийн энэхүү үзэгдлийн талаар нухацтай дүн шинжилгээ хийх болно.
Видео бичлэг дээр хөтлөгч Майк кетоген хоолны дэглэмийн талаархи гэгээлэг судалгааг эхлүүлж, түүний үндсэн нэхэмжлэл болон түгээмэл тархсан "кето явах" түүхийг задлан шинжилж байна. Тэрээр кето галзуу үнэхээр шинжлэх ухааны хяналтанд байгаа эсэхийг шалгахын тулд судалгааг сайтар судалж үздэг. Нэмж дурдахад, Майк өөх тос ихтэй, нүүрс ус багатай амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүст ихэвчлэн үл тоомсорлодог сэрэмжлүүлгийг онцолж, үзэгчдийнхээ урьдчилан таамаглаагүй үр нөлөөг бодит амьдралаас хуваалцжээ.
Бид кетозын тухай үндсэн ойлголтоос эхэлдэг - кетоген хоолны дэглэм хөгжиж байдаг бодисын солилцооны төлөв. Өлсгөлөнтэй ихэвчлэн холбоотой байдаг ч өөх тос ихтэй, нүүрс ус ихтэй хоол хүнс хэрэглэснээр кетозыг дуурайдаг. Майк хоолны дэглэмийн механизмыг задлахдаа хоолны дэглэмийн гарал үүслийг хүүхдийн эпилепсийн эмчилгээнд эрт хэрэглэж байсан үеэс улбаатай бөгөөд энэхүү түүхэн контекст 100 жилийн турш сайн баримтжуулсан судалгааны үр дүнг авчирсныг тэмдэглэв.
Сонирхолтой байдлаар өөрийгөө веган хэмээн өргөмжилсөн Майк кетоген нийгэмлэгийн нэр хүндтэй хүмүүсийн ойлголтыг авчирч, өгөгдлийг өөрөө ярихаар шийджээ. "Палео ээж"-ийг оруулаарай, кетоген хоолны дэглэмийг дэмжигч, хоол тэжээлийн чиглэлээр докторын зэрэг хамгаалсан судлаач, хатуу анхааруулга өгдөг. Тэрээр хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, үрэвсэл, бөөрний чулуу зэрэг хоолны дэглэмийн төрөлхийн эрсдэл, баримтжуулсан сөрөг үр дагаврыг тоймлон өгүүлсэн нь зөвхөн чимээгүй шивнэлтээр сонсогддог болгоомжлолын үлгэрийг давтаж байна.
Бидэнтэй нэгдээрэй, кетоген хоолны дэглэмийг тойрсон гайхалтай нотлох баримт, түүхийг шүүн тунгааж, хэтийн төлөвийг илчлэхийн тулд хуваалт давхаргыг тайлж үзээрэй. Та кето дагагч, сонирхдог эргэлзэгч эсвэл хоолны дэглэмийн чиг хандлагыг сонирхож байгаа эсэхээс үл хамааран энэ нийтлэл нь кетогийн амлалт, аюулын талаар тэнцвэртэй ойлголт өгөх зорилготой юм.
Үндсэн ойлголтыг ойлгох нь: Кетозын цаадах шинжлэх ухаан
Кетоз бол бодисын солилцооны үйл явц бөгөөд таны бие өөрөө өөрийгөө тэжээх үйл явцыг үндсээр нь өөрчилдөг. Ер нь бие нь нүүрс уснаас гаргаж авсан глюкозоос эрчим хүч авдаг боловч хангалттай нүүрс ус байхгүй тохиолдолд өөх тосыг түлшний үндсэн эх үүсвэр болгон ашиглахад шилждэг. Энэ үйл явц нь өөх тосыг кетон болгон хувиргах, бие махбодийн ихэнх үйл ажиллагааг хангадаг энерги зөөгч хүчлийг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч тархины эрчим хүчний хэрэгцээний гуравны хоёр нь л кетоноор хангагдаж, үлдсэн хэсэг нь глюкоз шаардлагатай бөгөөд дараа нь уураг, өөх тосноос нийлэгждэг гэдгийг анхаарах нь чухал юм.
- Өөх тосноос авах калори: 70-80%
- Нүүрс уснаас авах калори: ойролцоогоор 5%
- Уургийн калори: Үлдсэн хэсэг (~15-25%)
Энэхүү хоолны дэглэм нь мах, сүүн бүтээгдэхүүн, тос, өндөг зэрэг ургамлын хамгийн бага хэрэглээтэй хүнсний бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Сонирхолтой нь, нэг гадил жимсний өдөр тутмын нүүрс усны хэмжээг хэтрүүлж чаддаг нь нүүрс усны хэрэглээ хэр бага байгааг харуулж байна.
| Хоолны төрөл | Жишээ | Нүүрс усны агууламж |
|---|---|---|
| Мах | Үхрийн мах, тахиа | 0г |
| Сүүн бүтээгдэхүүн | Бяслаг, цөцгий | Бага |
| Тос | Чидун жимсний тос, цөцгийн тос | 0г |
| Өндөг | Бүтэн өндөг | Бага |
Кетогийн нэхэмжлэлийг илрүүлэх нь: Баримт ба уран зохиол
- Нэхэмжлэл: Кетоген хоолны дэглэм нь жингээ хасах үр дүнтэй стратеги юм.
- Баримт: Кето нь жингээ хасахад үнэхээр тусалдаг ч жингээ хасах нь тогтвортой бөгөөд эрүүл эсэхийг ойлгох нь чухал юм.
- Нэхэмжлэл: Кето бол урт хугацааны аюулгүй хоолны дэглэм юм.
- Зохиол: Хоол тэжээлийн судлаач доктор Палео ээжийн хэлснээр кето нь ходоод гэдэсний асуудал, үрэвсэл, тэр ч байтугай бөөрний чулуу зэрэг томоохон эрсдэлтэй байдаг.
| Сөрөг нөлөө | Тодорхойлолт |
|---|---|
| Ходоод гэдэсний замын эмгэг | Суулгалт, бөөлжих, дотор муухайрах, өтгөн хатах зэрэг орно. |
| Үс нимгэрэх эсвэл үс унах | Зарим дагалдагчдын дунд хэт их эсвэл хурдан үс унах тохиолдол бүртгэгдсэн. |
| Бөөрний чулуу | Кетоген хоолны дэглэм барьж буй хүүхдүүдийн 5% нь нэг судалгаагаар бөөрний чулуутай болсон байна. |
| Гипогликеми | Цусан дахь сахарын хэмжээг аюултай хэмжээгээр бууруулдаг онцлогтой. |
Эдгээр болзошгүй аюулыг үл харгалзан, хоолны дэглэмд эрс өөрчлөлт хийхээсээ өмнө эдгээр үр дүнг хувийн эрүүл мэндийн зорилтуудтай харьцуулж, эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь маш чухал юм. Нэг хүнд тохирсон зүйл нь нөгөө хүнд тохирох албагүй, тогтвортой хоолны дэглэмийн түлхүүр нь тэнцвэртэй, мэдээлэлтэй сонголтууд байдаг гэдгийг санаарай.
Далд эрсдэлүүд: кетоген хоолны дэглэмд үзүүлэх сөрөг нөлөө
Кетоген амьдралын хэв маягийг гүнзгийрүүлэн судлахын тулд хоолны дэглэмийн энэхүү аргаас үүдэн гарч болох бага мэдэгддэг **сөрөг хариу урвалыг** судлах нь чухал юм. Шинжлэх ухааны нарийвчилсан ном зохиолоос үзэхэд кетоген хоолны дэглэм нь төрөлхийн эрсдэлтэй байдаг бөгөөд зарим хүмүүсийн эрүүл мэндэд ихээхэн бэрхшээл учруулдаг. Эдгээр нь зөвхөн бага зэргийн гаж нөлөө биш, харин олон нийтийн форум дээр илүү чухал хэлэлцэх шаардлагатай ноцтой хариу үйлдэл юм.
- **Ходоод гэдэсний эмгэг:** Суулгах, бөөлжих, дотор муухайрах, өтгөн хатах зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг.
- ** Үрэвслийн эрсдэл: ** Үрэвслийн маркерын өөрчлөлт нэмэгдсэнийг тэмдэглэсэн.
- **Үс нимгэрч, уналт:** Үсний мэдэгдэхүйц өөрчлөлт, ихэвчлэн оролцогчдыг түгшээдэг.
- **Бөөрний чулуу:** Аймшигтай нь кетоген хоолны дэглэм барьдаг хүүхдүүдийн 5 орчим хувь нь бөөрний чулуу үүсгэдэг.
- **Булчин татах эсвэл сулрах:** Гомдол нь ихэвчлэн булчингийн ядаргаа, сулралыг хамардаг.
- **Гипогликеми:** Цусан дахь сахарын хэмжээ багасах нь байнга тохиолддог асуудал юм.
- **Тромбоцитийн тоо бага:** Энэ нь хөхөрсөн, цус алдах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
- **Төвлөрөл муудсан:** "Кето манан" нь сэтгэцийн тодорхой байдалд саад учруулдаг сул тал юм.
| Сөрөг нөлөө | Болзошгүй нөлөө |
|---|---|
| Ходоод гэдэсний замын асуудлууд | Суулгалт, бөөлжих, дотор муухайрах |
| Бөөрний чулуу | Хүүхдэд 5% өвчилдөг |
| Гипогликеми | Цусан дахь сахарын хэмжээ бага |
Эдгээр сөрөг урвалууд нь кетоген хоолны дэглэмд орохоос өмнө хэлэлцүүлгийн чухал хэсэг байх ёстой. Хүндэт хоол тэжээлийн судлаачийн онцлон тэмдэглэснээр кетоген хоолны дэглэм нь эдгээр ноцтой, баримтжуулсан эрсдэлээс шалтгаалан болгоомжтой хандахыг шаарддаг.
Үзэгчийн үлгэр: Кетогийн гэнэтийн аялал
- Ходоод гэдэсний замын эмгэг: суулгалт, бөөлжих, дотор муухайрах, өтгөн хатах гэх мэт. Би анх кето руу шилжих үед хоол боловсруулах систем маань хэт ачаалалтай болсон.
- Үс уналт: Үс нимгэрэх нь гаж нөлөө болно гэж би хэзээ ч бодож байгаагүй! Гэнэтийн гоожих нь таагүй байсан бөгөөд би жингээ хасаад зогсохгүй илүү их жин хасаад байх шиг санагдсан.
Нүүрс ус идэх хүсэл нь өс хонзонтойгоор ирсэн. Эхний хэдэн долоо хоногт нүүрс усны хэрэглээгээ 5%-иас бага байлгахын төлөөх тэмцэл миний төсөөлж байснаас илүү хэцүү байлаа. Миний өдөр тутмын нүүрс усны хэмжээг амархан арилгадаг гадил жимсийг хүсэх нь маш хүчтэй байсан.
| Үр нөлөө | Нийтлэг шинж тэмдэг |
|---|---|
| Бөөрний чулуу | Өвдөлттэй шээх, хүчтэй өвдөлт, дотор муухайрах. |
| Гипогликеми | Толгой эргэх, төөрөгдөл, сэгсрэх. |
Эдгээр сорилтуудыг үл харгалзан би жин мэдэгдэхүйц буурч байгааг анзаарсан. Гэсэн хэдий ч сөрөг нөлөө нь хурдан турах амлалт нь эрүүл мэндэд учирч болзошгүй эрсдэлд нийцэх эсэх талаар асуултуудыг төрүүлэв.
Мэргэжилтнүүдийн үзэл бодол: Кето нийгэмлэг доторх шүгэл үлээгчид
Кетоген хоолны дэглэмийн талаар санаа зовниж буй хүмүүсийн нэг нь **Палео Ээж** бөгөөд хоол тэжээлийн судлаач, докторын зэрэг хамгаалсан хүн юм. Тэрээр кето-г “*ухамсартай эрсдэлтэй хоолны дэглэм*” гэж тодорхойлж, шинжлэх ухааны уран зохиолд баримтжуулсан “**сөрөг урвалын өргөн жагсаалт**”-д анхаарлаа хандуулдаг. Түүний хэлснээр, эдгээр сөрөг нөлөөнүүд нь энгийн гаж нөлөө биш, харин олон нийтийн форумд хангалттай хэлэлцэгдээгүй байгаа аюултай урвалууд юм.
- Суулгалт, бөөлжих, дотор муухайрах, өтгөн хатах зэрэг хоол боловсруулах эрхтний эмгэгүүд
- Үрэвслийн эрсдэл нэмэгддэг
- Үс нимгэрэх эсвэл үс унах
- Бөөрний чулуу: Нэг судалгаагаар хүүхдүүдийн дунд 5% тохиолдохыг онцолжээ.
- Булчинг татах эсвэл сулрах
- Гипогликеми (цусан дахь сахарын хэмжээ бага)
- Тромбоцитын тоо бага
- Төвлөрөл муудсан
Түүний санаа зовоосон асуудал нь ёс суртахууны талбарт хамаатай бөгөөд тэрээр анагаах ухааны судлаачийн байр сууринаас эдгээр сөрөг үр дагаврыг хуваалцах “*ёс суртахууны болон нийгмийн үүрэг хариуцлага*” гэж үзэж байгаагаа илэрхийлдэг. Доорх нь кето хоолны дэглэмээс зарим сөрөг нөлөөг онцолсон хураангуй харьцуулсан хүснэгт юм.
| Сөрөг нөлөө | Тодорхойлолт |
|---|---|
| Ходоод гэдэсний замын асуудлууд | Суулгалт, дотор муухайрах, өтгөн хатах |
| Үс уналт | Нимгэн үс |
| Бөөрний чулуу | Хүүхдүүдийн 5% -д нь бүртгэгдсэн |
| Булчингийн базлалт | Сул дорой байдал, базлалт |
| Гипогликеми | Цусан дахь сахарын асуудал |
Дүгнэж хэлэхэд
Бид "Дэвшүүлсэн хоолны дэглэм: Кетогеник хоолны дэглэм"-ийн талаар гүнзгий судлахдаа хоол тэжээлийн ертөнцөөр аялах нь тийм ч бага ажил биш гэдэг нь тодорхой байна. Майкийн нарийвчилсан судалгаа нь кетогенийн амьдралын амлалт, хор хөнөөлийн аль алиныг нь гаргаж ирснээр бид энэхүү маргаантай хоолны дэглэмийн талаар нарийн ойлголттой болсон.
Бие махбодь өөх тосыг түлш болгон хувиргадаг кетозын нарийн төвөгтэй механизмаас эхлээд жинхэнэ кетоген хоолны дэглэмийг тодорхойлдог макро шим тэжээлийн хатуу харьцаа хүртэл бид энэхүү түгээмэл чиг хандлагын цаадах үндсэн шинжлэх ухааныг нээлээ. Түүний гарал үүсэл эпилепсийн эмчилгээний хувьд кето нь жингээ хасах чадвартай гэдгээрээ алдартай болсон бөгөөд энэ нь шинжлэх ухааны нотлох баримтаас гадна анекдот амжилтаас үүдэлтэй юм.
Гэсэн хэдий ч Майк кето зоосны бараан талыг харуулахаас зайлсхийсэнгүй. Туршлагатай инсайдер Палео ээжийн сэрэмжлүүлэг тэмдэглэлд бага хэлэлцэгдсэн боловч маш их ач холбогдолтой сөрөг урвалуудыг онцлон тэмдэглэв. Ходоод гэдэсний замын эмгэг, үрэвслээс эхлээд бөөрний чулуу, тромбоцитын хэмжээ бага зэрэг хүндэрсэн асуудлууд хүртэл эдгээр эрсдэлүүд нь зөв хооллолтыг зөв сонгохын ач холбогдлыг онцолж байна.
Урьдчилан таамаглаагүй үр дагавартай тулгарсан Майкийн үзэгчийн тухай үлгэр нь хоолны дэглэм нь бүгдэд нь тохирох зүйл биш гэдгийг хатуу сануулж байна. Хувь хүний хариу үйлдэл эрс өөр байж болох ба хэн нэгнийх нь хувьд гайхамшгийг төрүүлдэг зүйл нь нөгөөг нь сүйрүүлж болзошгүй.
Эцэст нь хэлэхэд, бидний сайн сайхан байдал бол янз бүрийн утаснаас нэхсэн хивсэнцэр, хоолны дэглэм нь зөвхөн нэг юм гэдгийг санаарай. Хоолны дэглэмийг эрс өөрчлөхөөс өмнө болгоомжтой байж, дэлгэрэнгүй мэдээлэл хайж, эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүдтэй зөвлөлдөх нь үргэлж ухаалаг хэрэг юм. Кетоген хоолны дэглэм нь бусад олон хоолны дэглэмийн нэгэн адил үр дүнтэй, аюулгүй байдал нь хувь хүний нөхцөл байдал, ухамсартай хэрэглээнээс ихээхэн хамаардаг хүчирхэг хэрэгсэл юм.
Кето лабиринтаар дамжин өнгөрөх энэхүү аялалд бидэнтэй нэгдсэн танд баярлалаа. Сонирхолтой, мэдээлэлтэй байгаарай, бие, оюун ухаан, оюун санааг хөгжүүлэх сонголтуудыг хийх хэрэгтэй. Дараагийн удаа хүртэл!
