Салмон загасыг Омега-3 тосны хүчлүүдээр баялаг, зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг тэжээллэг чанар гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч хулд загасны эрүүл мэндийн талаархи бодит байдал нь хүмүүсийн итгэдэг шиг тийм ч ягаан биш байж магадгүй юм. Манай тавган дээр байдаг хулд загас нь зэрлэг амьтдаас илүү фермээс гаралтай бөгөөд хэт их загас агнуур, байгаль орчны доройтлоос үүдэлтэй байдаг. Усны аж ахуй руу шилжих энэхүү шилжилт нь бохирдол, зэрлэг загасны популяцид халдвар дамжих, газар тариалан эрхлэх ёс зүйн асуудал зэрэг өөрийн гэсэн асуудлуудтай. Түүгээр ч зогсохгүй сүүлийн үеийн судалгаагаар тариалангийн хулд загас нь урьд өмнө бодсон шиг тэжээллэг биш байж магадгүй бөгөөд энэ нь эрүүл хооллолтонд гүйцэтгэх үүргийн талаар асуултуудыг төрүүлж байна. Энэ нийтлэлд хулд загасны аж ахуйн нарийн төвөгтэй байдал, фермийн загасны тэжээлийн сул тал, хүний эрүүл мэнд болон байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийн талаар дэлгэрэнгүй авч үзнэ.
Присцилла Ду Преез / Unsplash
Салмон загас таны бодож байгаа шиг эрүүл биш байх
Присцилла Ду Преез / Unsplash
Салмоны махыг ихэвчлэн эрүүл хүнс гэж хэлдэг ч энэ нь шуугиан дэгдээж чадах уу? Салмон загас яагаад таны бодож байгаа шиг тэжээллэг биш байж болохыг эндээс харж болно.
2022 онд далайгаас барьснаас илүү олон загас тариалсан байна . Таны иддэг загас фермд олзлогдон өссөн байх магадлалтай, гэхдээ энэ нь ялангуяа хулд загасны хувьд үнэн юм. Хамгийн өргөн боломжтой хулд загасыг Атлантын хулд загасаар хийдэг бөгөөд одоо түүнийг зэрлэг ан амьтнаас илүүтэйгээр бүхэлд нь тариалж байна. Яагаад? Хэт их загас барих, ихэвчлэн. 1948 онд АНУ-ын Атлантын хулд загасны аж ахуйг хааж, зэрлэг популяци нь арилжааны загас агнуур, далан, бохирдлоос .
Гэсэн хэдий ч хэдэн их наяд хулд загас тариалах нь шийдэл биш юм. Усан загасны аж ахуй, ялангуяа хулд загасны аж ахуй улам эрчимжиж байгаа нь ойр орчмын усыг бохирдуулж, зэрлэг загасны популяцид өвчин тусах аюулд хүргэж байна.
Магадгүй та тавган дээрх хулд загас бараг л фермээс гаралтай гэдгийг мэдээгүй байж магадгүй, гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Таны тавган дээрх загас таны бодсон шиг эрүүл биш байж магадгүй юм.
Эд Шефард/Бид амьтад хэвлэл мэдээллийн хэрэгсэл
2024 оны 3-р сард хийсэн судалгаагаар Кембрижийн судлаачид болон бусад эрдэмтэд хулд загасны тариалангийн үр дүнд хулд загасаар тэжээгддэг жижиг загаснууд кальци, иод, Омега-3, төмөр, витамин В12 зэрэг чухал бодисууд цэвэр алдагддаг болохыг тогтоожээ.
Гэсэн хэдий ч ийм үр ашиггүй хөрвүүлэлтийг үл харгалзан жил бүр олзны хулд загасыг гайхалтай тооны "тэжээлийн загас" эсвэл "тэжээлийн загас" тэжээдэг. Гурван фунт "тэжээгч загас" нь ердөө нэг фунт хулд загас гаргадаг.
Цаашилбал, хулд загасаар хооллодог загасны гурил, загасны тосонд хэрэглэдэг "тэжээлийн загас" -ын ихэнх нь хүнсний аюулгүй байдлын хямралтай тулгарч буй дэлхийн өмнөд орнуудын уснаас баригддаг Энэ хооронд аж үйлдвэрийн эцсийн бүтээгдэхүүн болох фермийн хулд загасыг голчлон чинээлэг орнууд, тэр дундаа АНУ-д зардаг.
Салмон загасыг зүрхэнд тустай өөх тостой загас болгон хэрэглэхийг зөвлөдөг. Энэ нь зарим эрүүл өөх тос, Омега-3 агуулдаг (хэдийгээр та эдгээр амин чухал тосны хүчлийг ургамлаас авч болно, мөн загаснаас авдаг). Гэсэн хэдий ч Хариуцлагатай Анагаах Ухааны Эмч нарын Хорооноос (PCRM) анхааруулснаар хулд загас нь 40 хувь нь өөх тос бөгөөд түүний өөх тосны агууламжийн 70-80 хувь нь "бидэнд ашиггүй" юм.
"Загасны тухай эрүүл мэндийн асуудал "-д PCRM мөн "Загас тогтмол идэх нь зүрхний өвчин, цус харвалт, чихрийн шижин зэрэг хэт их ханасан өөх тос, холестерины хэрэглээтэй холбоотой өвчинд нэрвэгдэх эрсдэлд хүргэдэг" гэж бичжээ.
Зургаа гурван тэнцүү хэсэгт хувааж, зургийн үндсэн сэдвийг (амьтан эсвэл хүн гэх мэт) зургийн гуравны нэгд нь багтааж дүрсэл. Жишээлбэл, доод гуравны нэгд өвс, дунд нь амьтан, гуравны нэгд тэнгэр байж болно.
үйлдвэрийн фермийн амьтдын нэгэн адил хүн ам ихтэй, хог хаягдлаар дүүрсэн байгууламжид өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд фермийн загасны антибиотикоор хооллодог.
Тариалсан хулд загаснууд өвчинд өртөмтгий хэвээр байгаа төдийгүй антибиотикт тэсвэртэй эмгэг төрүүлэгчид нэмэгдэхэд хувь нэмэр оруулдаг .
Загасны фермд хэрэглэдэг антибиотикууд зүгээр л тэнд тогтдоггүй. Амьтны хог хаягдал хашаанаас гарах эсвэл фермийн хулд загас зугтах үед тэд ойр орчмын усанд орж болно. хулд загасны фермүүдийн эргэн тойрон дахь уснаас барьсан зэрлэг загаснаас тетрациклин ба хинолон олжээ
Салмон загас нь хамгийн эрүүл сонголт биш төдийгүй хулд загасны аж ахуйд загас олноор дүүрсэн сав эсвэл хашаанд олзлогдон амь насаа богиносгож, эцэст нь зовлонтой үхлийг тэсвэрлэдэг. Зэрлэг байгальд хулд загас заримдаа задгай далай, ангаахайгаа гаргасан гол горхи (загаснууд тэндээ буцаж түрсээ шахдаг!), хооллож буй усны хооронд аялахдаа хэдэн зуун миль сэлдэг. Салмон загасны салбар нь эдгээр нарийн төвөгтэй байгалийн амьдралыг үгүйсгэдэг.
Дээрээс нь хулд загас нь шим тэжээлээр баялаг хоолны цорын ганц (эсвэл хамгийн сайн) сонголтоос хол байдаг.
Кембрижийн судалгаагаар хэрэглэгчид хулд загасны оронд шар загас, анчоус зэрэг "тэжээлийн загас" идэх хэрэгтэй гэж дүгнэсэн ч манай бүслэгдсэн далайгаас илүү эелдэг хоол идэх нь танд загасны амт, шим тэжээлийг өгөх болно.
Дэлгүүр, ресторанд худалдаалагдаж буй эрүүл, тогтвортой ургамлын гаралтай хүнс, веган "далайн хоол"-оос сонгох нь далай тэнгис болон манай гаригт үзүүлэх нөлөөллийг тань хөнгөвчлөх болно.
Өнөөдөр ургамлын гаралтай хоол идэж үзээрэй! Бид таныг эхлүүлэхэд тусалж чадна .
ТАЙЛБАР: Энэ агуулгыг эхлүүлсэн Humane Foundation
