Хоол тэжээлийн ангилал нь хүний эрүүл мэнд, сайн сайхан байдал, урт наслалтыг төлөвшүүлэхэд хооллолтын амин чухал үүргийг судалдаг бөгөөд ургамлын гаралтай хоол тэжээлийг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, физиологийн оновчтой үйл ажиллагаанд цогц хандлагын төвд байрлуулдаг. Өсөн нэмэгдэж буй эмнэлзүйн судалгаа, хоол тэжээлийн шинжлэх ухааны судалгаанаас үндэслэн энэ нь буурцагт ургамал, навчит ногоо, жимс, үр тариа, үр, самар зэрэг бүхэл бүтэн ургамлын гаралтай хоол хүнсэнд төвлөрсөн хоолны дэглэм нь зүрхний өвчин, чихрийн шижин, таргалалт, зарим хорт хавдар зэрэг архаг өвчний эрсдлийг хэрхэн бууруулж болохыг онцлон тэмдэглэв.
Энэ хэсэг нь уураг, витамин В12, төмөр, кальци, чухал тосны хүчил зэрэг гол шим тэжээлийн талаархи нотолгоонд суурилсан удирдамжийг танилцуулснаар хоол тэжээлийн нийтлэг асуудлуудыг авч үздэг. Энэ нь тэнцвэртэй, сайтар төлөвлөгдсөн хоолны сонголтын ач холбогдлыг онцолж, веган хооллолт нь нялх наснаас ахмад настан хүртэлх амьдралын бүхий л үе шатанд хувь хүмүүсийн хэрэгцээг хэрхэн хангаж, бие бялдрын хувьд идэвхтэй хүн амын оргил гүйцэтгэлийг дэмжих боломжтойг харуулж байна.
Хоол тэжээлийн хэсэг нь хувь хүний эрүүл мэндээс гадна илүү өргөн хүрээтэй ёс зүй, байгаль орчны үр нөлөөг авч үздэг бөгөөд энэ нь ургамлын гаралтай хоол хүнс нь амьтны мөлжлөгийн эрэлтийг хэрхэн бууруулж, бидний экологийн ул мөрийг мэдэгдэхүйц бууруулж байгааг харуулж байна. Мэдээлэлтэй, ухамсартай хооллох зуршлыг сурталчлах замаар энэ ангилал нь хувь хүмүүст зөвхөн бие махбодод тэжээл өгөх төдийгүй энэрэнгүй, тогтвортой байдалд нийцсэн сонголт хийх боломжийг олгодог.
Энэ нийтлэлд бид ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хүрээлэн буй орчинд үзүүлэх нөлөө, хоол тэжээлийн талаархи үлгэр домгийг арилгах зэрэг янз бүрийн талуудыг судлах болно. Мөн бид махны хэрэглээ ба өвчин хоёрын хоорондын уялдаа холбоог олж илрүүлж, махгүйгээр оновчтой хоол тэжээлд хүрэх замын зураглалыг гаргах болно. Хүн төрөлхтөн эрүүл хооллолтын тулд мах хэрэгтэй гэсэн санааг шумбаж, сорьцгооё. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг судлах нь Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь зүрхний өвчин, чихрийн шижин, зарим төрлийн хорт хавдар зэрэг архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг нь батлагдсан. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь эрүүл мэндийг сайжруулж, жингээ хасах, холестерины түвшинг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь эслэг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд эрүүл дархлааг дэмжиж, хоол боловсруулалтыг дэмждэг. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих нь таргалалттай холбоотой өвчлөлийн эрсдлийг бууруулж, жингээ хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг. Судалж байна…