Хоол тэжээлийн ангилал нь хүний эрүүл мэнд, сайн сайхан байдал, урт наслалтыг төлөвшүүлэхэд хооллолтын амин чухал үүргийг судалдаг бөгөөд ургамлын гаралтай хоол тэжээлийг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, физиологийн оновчтой үйл ажиллагаанд цогц хандлагын төвд байрлуулдаг. Өсөн нэмэгдэж буй эмнэлзүйн судалгаа, хоол тэжээлийн шинжлэх ухааны судалгаанаас үндэслэн энэ нь буурцагт ургамал, навчит ногоо, жимс, үр тариа, үр, самар зэрэг бүхэл бүтэн ургамлын гаралтай хоол хүнсэнд төвлөрсөн хоолны дэглэм нь зүрхний өвчин, чихрийн шижин, таргалалт, зарим хорт хавдар зэрэг архаг өвчний эрсдлийг хэрхэн бууруулж болохыг онцлон тэмдэглэв.
Энэ хэсэг нь уураг, витамин В12, төмөр, кальци, чухал тосны хүчил зэрэг гол шим тэжээлийн талаархи нотолгоонд суурилсан удирдамжийг танилцуулснаар хоол тэжээлийн нийтлэг асуудлуудыг авч үздэг. Энэ нь тэнцвэртэй, сайтар төлөвлөгдсөн хоолны сонголтын ач холбогдлыг онцолж, веган хооллолт нь нялх наснаас ахмад настан хүртэлх амьдралын бүхий л үе шатанд хувь хүмүүсийн хэрэгцээг хэрхэн хангаж, бие бялдрын хувьд идэвхтэй хүн амын оргил гүйцэтгэлийг дэмжих боломжтойг харуулж байна.
Хоол тэжээлийн хэсэг нь хувь хүний эрүүл мэндээс гадна илүү өргөн хүрээтэй ёс зүй, байгаль орчны үр нөлөөг авч үздэг бөгөөд энэ нь ургамлын гаралтай хоол хүнс нь амьтны мөлжлөгийн эрэлтийг хэрхэн бууруулж, бидний экологийн ул мөрийг мэдэгдэхүйц бууруулж байгааг харуулж байна. Мэдээлэлтэй, ухамсартай хооллох зуршлыг сурталчлах замаар энэ ангилал нь хувь хүмүүст зөвхөн бие махбодод тэжээл өгөх төдийгүй энэрэнгүй, тогтвортой байдалд нийцсэн сонголт хийх боломжийг олгодог.
Кальци бол ясны эрүүл мэндийг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг чухал эрдэс юм. Сүү, бяслаг зэрэг сүүн бүтээгдэхүүн нь кальцийн баялаг эх үүсвэр гэдгийг бүгд мэднэ. Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс янз бүрийн шалтгааны улмаас ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэх болсон тул эдгээр хоолны дэглэм нь ясны эрүүл мэндэд хангалттай кальци өгч чадах эсэх талаар санаа зовж байна. Энэ сэдэв нь эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүдийн дунд маргаан үүсгэсэн бөгөөд зарим нь ургамлын гаралтай хоол хүнс нь хангалттай кальци өгөхгүй байж магадгүй гэж маргадаг бол зарим нь сайтар төлөвлөгдсөн ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь өдөрт хэрэглэх кальцийн хэмжээг хангаж чадна гэж үздэг. Энэхүү нийтлэлийн зорилго нь ургамлын гаралтай хоолны дэглэмтэй холбоотой кальцийн хэрэглээ, ясны эрүүл мэндийг тойрсон нотолгоог судлах явдал юм. Одоогийн судалгаа, шинжээчдийн дүгнэлтийг судалснаар бид ургамлын гаралтай хоол хүнс ясны эрүүл мэндэд хангалттай кальци өгч чадах уу гэсэн асуултад хариулахыг зорьж байна. Энэ сэдвийг судлах явцад бид үүнийг хадгалах нь чухал юм ...