Мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээг тойрсон маргааны талаарх бидний нийтлэлд тавтай морил. Сүүлийн жилүүдэд амьтдыг хооллох нь эрүүл мэндэд үзүүлэх үр дагавар, байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө, ёс суртахууны үр дагаварт ихээхэн анхаарал хандуулах болсон. Энэхүү нийтлэл нь эдгээр сэдвүүдийг судалж, "Хүн төрөлхтөнд мах, сүүн бүтээгдэхүүн үнэхээр хэрэгтэй юу?" гэсэн асуултыг тодруулах зорилготой юм. Энэхүү мэтгэлцээний янз бүрийн талуудыг судалж, илүү тогтвортой, энэрэнгүй ирээдүйн боломжит хувилбаруудыг авч үзье.
Мах, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэсний эрүүл мэндэд үзүүлэх үр дагавар
Мах, сүүн бүтээгдэхүүний өндөр хэрэглээ нь зүрхний өвчин, зарим төрлийн хорт хавдар тусах эрсдэлтэй холбоотой.
Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний хэт их хэрэглээ нь таргалалт, түүнтэй холбоотой эрүүл мэндийн байдалд нөлөөлдөг.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих нь холестерины хэмжээг бууруулж, архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
Жимс, хүнсний ногоо, үр тариагаар баялаг ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлээр хангадаг бөгөөд ерөнхий эрүүл мэндийг дэмждэг.
Мах, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө
1. Малын хөдөө аж ахуй нь хүлэмжийн хийн ялгаралт, ойн хомсдол, усны бохирдолд томоохон хувь нэмэр оруулдаг.
2. Мах, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд их хэмжээний газар, ус, нөөц шаардлагатай байгаа нь байгалийн экосистемд дарамт учруулдаг.
3. Ургамлын гаралтай хоол хүнс рүү шилжих нь хүнсний үйлдвэрлэлийн байгаль орчны ул мөрийг багасгахад тусална.
4. Ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэрүүд нь амьтны гаралтай уургийн эх үүсвэртэй харьцуулахад нүүрстөрөгчийн ул мөр багатай, ус, газар бага шаарддаг.
Ёс суртахууны анхаарах зүйлс: Амьтдыг идэх ёс суртахуун
Олон хүмүүс амьтдыг хоол хүнсэндээ өсгөх нь ёс зүйн үр дагаварт эргэлзэж, амьтдын хор хөнөөл, мөлжлөгөөс ангид амьдрах эрхтэй гэдэгт итгэдэг.
Үйлдвэрийн ферм, нядалгааны газруудын нөхцөл байдал нь малын сайн сайхан байдал, фермийн малын зовлон зүдгүүрийн талаар санаа зовдог.
Ургамлын гаралтай, харгислалгүй хувилбаруудыг судлах нь ёс суртахууны үнэт зүйлстэй нийцэж, амьтдад энэрэнгүй ханддаг.
Ургамлын гаралтай амьдралын хэв маягийг дэмжих нь малын гаралтай бүтээгдэхүүний эрэлт, аж үйлдвэржсэн мал аж ахуйтай холбоотой зовлон зүдгүүрийг бууруулахад хувь нэмэр оруулж чадна.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн уургийн өөр эх үүсвэрүүд
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих нь уургийг золиослох гэсэн үг биш юм. Хүний эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай бүх амин хүчлийг хангаж чадах олон төрлийн уургийн эх үүсвэрүүд байдаг.
- Буурцагт ургамлууд: Буурцаг, сэвэг зарам, вандуй, шар буурцаг зэрэг нь уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Тэд шөл, шөл, салат, бургер зэрэг янз бүрийн хоолонд хэрэглэж болно.
- Дүпү: Шар буурцагнаас гаргаж авсан дүфү нь уургийн олон төрлийн эх үүсвэр бөгөөд шарсан, шарсан, эсвэл смүүти, амттангаар хэрэглэж болно.
- Темпе: Дүпүтэй адил темпе нь шар буурцагт суурилсан уургийн өөр эх үүсвэр юм. Энэ нь самартай амттай бөгөөд даршилсан, шатаасан, эсвэл аяга таваг болгон буталж болно.
- Сейтан: Улаан буудайн цавуулагаас гаргаж авсан сейтан нь уураг ихтэй мах орлуулагч юм. Үүнийг амталж, шарсан төмс, сэндвич, kebab зэрэгт хэрэглэж болно.
Эдгээр ургамлын гаралтай олон төрлийн уургийн эх үүсвэрийг хоолондоо оруулах нь зөв, тэнцвэртэй хооллолтыг хангах болно. Нэмж дурдахад бүйлс, хушга, чиа үр, олсны үр зэрэг самар, үр нь хөнгөн зууш, салат, смүүти, гурилан бүтээгдэхүүнд нэмж хэрэглэж болох уургийн маш сайн эх үүсвэр юм.
Хэрэв та илүү их уургийн хэрэгцээтэй эсвэл тав тухтай байдлыг илүүд үздэг бол ургамлын гаралтай уургийн нунтаг болон нэмэлтүүд байдаг. Уургийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлэхийн тулд эдгээрийг коктейль, смүүти эсвэл жигнэмэгийн жор болгон ашиглаж болно.
Цагаан хоолтон эсвэл веган амьдралын хэв маягийн ашиг тус
Цагаан хоолтон болон веган хоолны дэглэм нь витамин, эрдэс бодис, антиоксидантаар баялаг бөгөөд эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг дэмжихэд тусалдаг.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь таргалалт, зүрхний өвчин, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зарим төрлийн хорт хавдраар өвчлөх эрсдэл багатай холбоотой байдаг.
Цагаан хоолтон эсвэл цагаан хоолтон амьдралын хэв маягийг дагаж мөрдөх нь жингээ хасах, жингээ хянахад тусалдаг.
Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг сонгох нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний эрэлтийг бууруулж, амьтдын сайн сайхан байдал, байгаль орчныг хамгаалахад тусалдаг.
Ургамалд суурилсан хоолны дэглэмийн нийтлэг хоол тэжээлийн асуудлыг шийдвэрлэх
Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь уураг, төмөр, кальци, омега-3 тосны хүчлүүд зэрэг шаардлагатай бүх шим тэжээлийг зөв төлөвлөхөд тустай.
- Уураг: Буурцаг, сэвэг зарам, дүпү, темпе, сеитан зэрэг ургамлын гаралтай эх үүсвэрүүд нь эрүүл хооллолтонд хангалттай уураг өгдөг.
- Төмөр: Буурцаг, сэвэг зарам, баяжуулсан үр тариа, бууцай, байцаа зэрэг хар навчит ногоонууд зэрэг ургамлын гаралтай төмрийн эх үүсвэрүүд нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс хамааралгүйгээр төмрийн хэрэгцээг хангахад тусалдаг.
- Кальци: Кальцийг навчит ногоон, баяжуулсан ургамлын гаралтай сүү, дүпү, бүйлс зэрэг ургамлын гаралтай эх үүсвэрээс авч болно.
- Омега-3 тосны хүчил: Маалингын үр, чиа үр, олсны үр, самар зэрэг омега-3 тосны хүчлүүдийн эх үүсвэрүүд нь эдгээр чухал өөх тосны хэрэгцээг хангахад тусалдаг. Эсвэл омега-3-ын хэрэгцээг хангахад хүндрэлтэй байгаа хүмүүст баяжуулсан хоол хүнс, нэмэлт тэжээлүүд байдаг.
Хүнсний ирээдүй: Тогтвортой хүнсний системийг судлах
1. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих нь илүү тогтвортой, уян хатан хүнсний тогтолцоог бий болгоход хувь нэмэр оруулна.
2. Мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээг бууруулснаар хүнсний үйлдвэрлэлийн байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулж, байгалийн нөөцийг хадгалах боломжтой.
3. Ургамлын гаралтай махны хувилбарууд болон эсэд суурилсан мах үйлдвэрлэх шинэлэг зүйл нь ирээдүйн хүнсний хэрэгцээг тогтвортой хангах ирээдүйтэй шийдлүүдийг санал болгож байна.
4. Ургамлын гаралтай илүү олон сонголттой ирээдүйг угтах нь хүний эрүүл мэнд, мал амьтны сайн сайхан байдал, дэлхийн тогтвортой байдалд тустай.
Дүгнэлт
Мах, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь эрүүл мэндэд үзүүлэх үр дагавар, байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө, ёс суртахууны талаар авч үзсэний дараа ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих нь хувь хүн болон манай гаригийн аль алинд нь олон ашиг тустай болох нь тодорхой байна. Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь архаг өвчний эрсдлийг бууруулж, хүлэмжийн хийн ялгаралтыг бууруулж, амьтдын сайн сайхныг дэмждэг. Уургийн өөр эх үүсвэрийг нэгтгэж, хоол тэжээлийн нийтлэг асуудалд анхаарлаа хандуулснаар хүмүүс ургамлын гаралтай сайн, тэнцвэртэй хооллолтыг эдлэх боломжтой. Нэмж дурдахад, илүү тогтвортой хүнсний систем бүхий ирээдүйг, тэр дундаа ургамалд суурилсан хувилбаруудын инноваци хийх нь илүү эрүүл, илүү энэрэнгүй, байгаль орчинд ээлтэй ертөнцийг бий болгоход хувь нэмэр оруулах болно.
