Олон сонирхолтой судалгааг нэгтгэснээр эрүүл мэнд, хоол тэжээлийн тухай гэгээлэг өгүүллэгийг бий болгодог веган судлалын хамгийн сүүлийн үеийн илчлэлтүүдэд гүн гүнзгий шумбахад тавтай морилно уу. Өнөөдрийн бидний гарын авлагыг ухамсартай Майкийн толилуулсан "Шинэ веган" судалгаа: Хорт хавдрын эсэн мэнд үлдэх, өөх тос алдах туршилт, хорт бодисын хэрэглээ ба бусад" нэртэй YouTube видео бичлэгээс санаа авсан болно. Булчингийн бэлтгэл, өөх тос алдах, хорт бодисын хэрэглээ, бүдүүн гэдэсний хорт хавдрыг даван туулах чадвар, шим тэжээлийн чухал түвшин гэх мэт асуудлуудыг хөндөж, веган хоолны дэглэмийн талаарх шинэ нээлтүүдийг үзэж байхдаа тэврэлдээ аваарай.
Үүнийг төсөөлөөд үз дээ: тоо томшгүй олон судалгаа, тус бүр нь дангаараа үл анзаарагдам, гэхдээ тэдгээрийг нэгтгэж үзвэл, веганизмын өсөн нэмэгдэж буй ашиг тусын тухай гайхалтай түүхийг илчилдэг. Энэхүү видео нь дэлгүүрт байгаа зүйлийг хоолны дуршил төрүүлсэн үзүүлбэрээр эхлүүлж байгаа бөгөөд веган ба веган бус хоолны дэглэмийг хооронд нь харьцуулж, булчинг сургах, өөх тос алдах талаар судлах болно. Бид цааш явахдаа Доктор Нил Барнардын судалгааг задалж, хорт бодисыг багасгаж байгааг онцолж, веган болон түүхий веган дэглэмийг цэвэр байдлын хувьд хэрхэн харьцуулж байгааг судалж байна.
Гэхдээ хүлээгээрэй, хайгуул үүгээр зогсохгүй. Шулуун гэдэсний хорт хавдрыг даван туулах, В12-ийн түвшинг нарийн шинжилгээнд хамруулж, цагаан хоолтонд агуулагдах бусад амин чухал шим тэжээлийн талаархи ойлголтыг гайхшруулахад бэлтгэ. Нарийвчлалтай исгэх дэвшлийн ачаар веган испани тортилла гарч ирсэн тухай сонирхолтой хэлэлцүүлэг бүхий гэнэтийн эргэлт гарч ирнэ.
Та халуухан веган, сониуч ажиглагч, эсвэл баттай нотлох баримт хайж буй эргэлзэгч байсан ч бай, энэ нийтлэл нь эдгээр нарийн төвөгтэй судалгааг ойлгомжтой ойлголт болгон хөрвүүлэх зорилготой юм. гайхалтай үр дүнд хүрч, веган нүдээр хоол тэжээлийн шинжлэх ухааны ирээдүйг эргэцүүлэн бодоорой. Эрүүл мэнд, хоол тэжээлийн талаарх бидний ойлголтыг дахин тодорхойлох боломжтой нотлох баримтуудыг судалж үзэцгээе!
Веган ба Газар дундын тэнгис: Доктор Бернардын санамсаргүй хяналтын туршилтын ойлголт
Доктор Нейл Бернард болон түүний хамтран ажиллагсдын хийсэн гайхалтай шинэ судалгаа нь зарим сонирхолтой ойлголтуудыг авчирсан. Санамсаргүй хяналтын туршилтаар **өөх тос багатай веган хоолны дэглэм** нь **Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм**-тэй харьцуулагддаг. Оролцогчид эхлээд нэг хоолны дэглэм барьж, угаах үеийг авч, дараа нь нөгөө рүү шилжсэн. Ялангуяа **гликацийн эцсийн бүтээгдэхүүн (AGEs)** буюу сахар, өөх тос, уураг холилдсоноор үүссэн хорт нэгдлүүдийн талаар гайхалтай үр дүн гарсан. **веган хоолны дэглэм** нь хоолны дэглэмийн насжилтыг 73%-иар эрс бууруулахад хүргэсэн бол Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь сайжрахгүй.
| AGE-ийн эх сурвалж | Хувь нэмэр |
|---|---|
| Мах | 40% |
| Нэмсэн өөх тос | 27% |
| Сүүн бүтээгдэхүүн | 14% |
Нэмж дурдахад, веган хоолны дэглэмд оролцогчид **6 кг (13 фунт) жин хассан** байсан. Судалгааны үр дагавар маш тодорхой байна: Хэрэв насыг бууруулах, жингээ хасах нь эрүүл мэндийн зорилго бол веган хоолны дэглэм нь Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмээс давуу юм.
Өөх тос, булчинг сургах: Веган хоолны дэглэм тэргүүлдэг
Булчинг сургах болон өөх тос алдахад веган болон веган бус хоолны дэглэмийн хоорондох тэмцэл сонирхолтой эргэлт авчирлаа. Доктор Нейл Барнард болон түүний багийнхны хийсэн санамсаргүй хяналтын туршилтаар өөх тос багатай веган хоолны дэглэмийг Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмтэй харьцуулсан байна. Гайхалтай нь, веган хоолны дэглэм нь өөх тосыг их хэмжээгээр хасаж, ялангуяа жингээ 6 кг (13 фунт) бууруулахад хүргэсэн. Үүний эсрэгээр Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь өөхний алдагдалд ямар ч сайжруулалт үзүүлээгүй. Эдгээр олдворууд нь өөх тос алдах үр дүнтэй стратеги хайж буй хүмүүст веган хоолны дэглэм баримтлах нь боломжит ашиг тусыг онцолж байна.
Судалгаанд оролцогчид веган хоолны дэглэмд шилжих үед дэвшилтэт гликацийн эцсийн бүтээгдэхүүн (AGEs) их хэмжээгээр буурч байгааг онцолжээ. Элсэн чихэр, өөх тос, уурагтай урвалд орсноор үүсдэг AGEs нь үрэвсэл, хөгшрөлттэй холбоотой байдаг. AGE-үүд хаанаас ирдэг тухай товч мэдээллийг энд харуулав.
- 40%: Мах
- 27%: Нэмэгдсэн өөх тос
- 14%: Сүүн бүтээгдэхүүн
| Хоолны төрөл | Насны хэрэглээний өөрчлөлт | Жин хасах |
|---|---|---|
| Веган | -73% | -6 кг / 13 фунт |
| Газар дундын тэнгис | Өөрчлөлтгүй | Өөрчлөлтгүй |
Хорт бодисын хэрэглээ: Түүхий веганууд өөрсдийн хамтрагчидаасаа илүү
Доктор Нил Бернард болон түүний хамтран ажиллагсдын хийсэн гайхалтай судалгаанд санамсаргүй хяналтын туршилтаар янз бүрийн хоолны дэглэмийн дунд хорт бодисын хэрэглээг нарийвчлан судалжээ. Онцлох олдвор? Түүхий веганууд цэвэр байдлын хувьд ердийн веган үе тэнгийнхнээсээ ч давж, **Дэвшилтэт Гликацийн төгсгөлийн бүтээгдэхүүн (AGEs)**, сахар болон уураг, хөгшрөлтийг идэвхжүүлдэг өөх тосны урвалын үр дүнд үүссэн хортой нэгдлүүдийн хэрэглээг эрс багасгасан. ба үрэвсэл.
Туршилт нь өөх тос багатай веган хоолны дэглэм ба Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийн хооронд тодорхой ялгааг харуулсан. Оролцогчид веган дэглэмийг хэрэгжүүлэх бүрд тэдний НАСНЫ хэрэглээ гайхалтай **73%-иар** буурч байсан бол мэдэгдэхүйц өөрчлөлт гарахгүй байсан. Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм дээр. Энэхүү иж бүрэн туршилт нь мөн AGE-ийн үндсэн эх сурвалжуудыг илчилсэн:
- Мах : 40% хувь нэмэр оруулдаг
- Нэмэгдсэн өөх тос : 27% -ийг эзэлдэг
- Сүүн бүтээгдэхүүн : 14%
| Хоолны дэглэм | Насны бууралт | Жин хасах (кг) |
|---|---|---|
| Өөх тос багатай веган | 73% | 6 кг |
| Газар дундын тэнгис | 0% | Үгүй |
Бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас амьд үлдэх: веган давуу тал
Сүүлийн үеийн судалгаанууд **веган хооллолт ба бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эсэн мэнд үлдэх хувь хоёрын хоорондын уялдаа холбоог** онцолсон. Нарийн иж бүрэн судалгаагаар бүдүүн гэдэсний хорт хавдартай өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмийн өөр өөр хэв маягийг баримталж буй үр дүнг судалж үзсэн бөгөөд үр дүн нь гайхалтай байв. Веганчууд бүх идэштэн-тэй харьцуулахад илүү өндөр амьд үлдэх хувьтай байсан. Энэхүү олдвор нь өндөр антиоксидант болон эслэг агууламжаараа алдартай ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн амьдралыг уртасгах ашиг тусын талаар гэрэл гэгээтэй болгож байна.
Судалгааны мэдээллээс харахад боловсруулсан махны хэрэглээ багасч, фитохимийн бодисын хэмжээ ихсэх зэрэг хүчин зүйлс чухал үүрэг гүйцэтгэсэн байна. Гол дүгнэлтүүдийн хураангуй хүснэгтийг доор харуулав.
| Хоолны дэглэм | Амьд үлдэх хувь |
|---|---|
| Веган | 79% |
| Бүхий л идэштэн | 67% |
- эслэгийн хэрэглээ нэмэгдсэн
- Өндөр түвшний антиоксидант
- Боловсруулсан махыг хасах
- Фитохимийн бодисоор баялаг
Энэхүү нотолгоо нь **веган хоолны дэглэм барих** нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдартай гэж оношлогдсон хүмүүсийн хувьд гол стратеги болж, эсэн мэнд үлдэх үр дүн, эрүүл мэндийн ерөнхий үр өгөөжийг сайжруулахад хүргэж болзошгүйг харуулж байна.
В12 ба шим тэжээлийн түвшин: Веган хоолны дэглэмийн гайхалтай үр дүн
В12 болон шим тэжээлийн түвшингийн талаарх сүүлийн үеийн судалгаанууд гэнэтийн үр дүнд хүрсэн байна. Олон тооны судалгаанууд эдгээр чухал тэжээллэг бодисууд дээр анхаарлаа төвлөрүүлж, сонирхолтой хэв маяг, дутагдлыг илрүүлсэн. Веган хоолтнуудын дунд В12-ийн түвшинг судалж үзэхэд тэдний нэлээд хувь нь амин чухал амин дэмийн хэмжээг хангалтгүй байлгаж байгааг онцолсон байна.
Энд зарим гол дүгнэлтүүд байна:
- Тогтвортой нэмэлт тэжээл: В12 нэмэлтийг тогтмол ууж байсан веганууд В12-ийн түвшин хэвийн байсан.
- Түүхий веган ба веган: Харьцуулснаар түүхий веганууд тодорхой витаминуудын шим тэжээлийн агууламж бага зэрэг илүү байсан ч В12-ын асуудалтай тулгарсан байна.
- Эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө: В12-ийн бага түвшин нь мэдрэлийн гэмтэл, танин мэдэхүйн асуудал зэрэг эрүүл мэндийн урт хугацааны эрсдэлтэй холбоотой байв.
| Шим тэжээл | Хэвийн түвшин (нэмэлт) | Түвшин хангалтгүй |
|---|---|---|
| В12 | 65% | 35% |
| Төмөр | 80% | 20% |
| Витамин D | 75% | 25% |
Эдгээр олдворууд нь веганчуудын хоол тэжээлийн оновчтой төлөвлөлт, нэмэлт тэжээлийг оновчтой болгохын тулд, ялангуяа амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд голчлон агуулагддаг В12-ыг хангахын чухлыг онцолж байна.
Гол арга хэмжээ
Энд байна, эрхэм уншигч! Бид хамгийн сүүлийн үеийн веган судалгаануудыг судалж, эрүүл мэндийн олон сэдвийн талаар сонирхолтой ойлголтуудыг давхцсан. Веган болон Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийн хордлого, өөхний алдагдалд үзүүлэх нөлөөнөөс эхлээд нарийн исгэх орчин үеийн ертөнц ба түүний ирээдүйтэй хоолны шинэлэг зүйл хүртэл бидний виртуал аялал гэгээлэг байсан нь дамжиггүй.
Хамгийн сүүлийн үеийн санамсаргүй туршилтаар веган хоолны дэглэмд шилжих үед хорт гликацийн эцсийн бүтээгдэхүүн (AGEs) мэдэгдэхүйц буурч, урт наслалт, эрүүл мэндийг сайжруулах боломжит арга замуудыг өдөөж байгааг бид олж мэдсэн. Мөн бид цагаан хоолтон болон түүхий цагаан хоолтнуудын хоорондох сонирхолтой харьцуулалтыг судалж, цэвэр байдал, шим тэжээлийн хэмжээсүүдийн давхаргыг илрүүлсэн. Мөн ургамалд суурилсан амьдралын хэв маягийг эрхэмлэдэг хүмүүсийн бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эсэн мэнд үлдэх хувьслын өөрчлөлтийн ололтыг мартаж болохгүй.
Биднийг салах үед санаанууд болон нээлтүүд нь сайн буцалгасан ногооны шөлтэй адил таны оюун ухаанд шингэх болтугай. Та удаан хугацаанд цагаан хоолтон байсан ч, сониуч зантай ч бай, эсвэл зүгээр л шим тэжээлийн шинжлэх ухааны байнга хөгжиж буй хивсэнцэрийг сонирхдог хүн ч бай, энэ нийтлэл таны өдөрт мэдлэг, урам зориг нэмсэн гэдэгт найдаж байна. Дараагийн удаа хүртэл сониуч зантай, эрүүл саруул байж, урьдын адил ургамалд суурилсан амьдралын амтат боломжуудыг үргэлжлүүлэн судлаарай. 🌱✨
