Өргөн уудам, байнга өргөжиж буй хоолны дэглэмийн хүрээнд веган хоолны дэглэмд газрын тосны үүрэг гүйцэтгэдэгтэй адил цөөн хэдэн сэдэв маргаан үүсгэдэг. Хоолны салхийг хагалж буй хүмүүсийн хувьд маш олон асуулт гарч ирдэг: Газрын тос нь зүрхний эрүүл мэндэд үнэхээр хор хөнөөл учруулж байна уу, эсвэл ургамлын гаралтай тэнцвэртэй амьдралын хэв маягт чухал байр суурь эзэлдэг үү? YouTube дээрх таны хамгийн дуртай эрдэмтэн, эрүүл мэндийг дэмжигч Майкыг "Оливийн тостой веган ба тосгүй веган" хэмээх хамгийн сүүлийн үеийн видео бичлэгээрээ энэхүү халуухан мэтгэлцээний нарийн ширийн зүйлийг гүнзгий харуулсан Майкийг оруулаарай.
Үүнийг төсөөлөөд үз дээ: Олон жилийн турш шаргуу ярилцсаны эцэст бүхэл бүтэн веган хоолны дэглэмийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг тостой болон тосгүй харьцуулсан судалгаа үнэхээр гайхалтай биш гэж үү? Майк саяхан Америкийн Зүрхний Нийгэмлэгийн сэтгүүлд гүн гүнзгий нэвтэрсэн нь яг л үүнийг илрүүлсэн! Энэхүү шинэлэг судалгаа нь нэмэлт онгон чидуны тос агуулсан веган хооллолт болон түүнээс татгалздаг хүмүүсийн эрүүл мэндийн үзүүлэлтүүдийн ялгааг нарийвчлан судалдаг.
"Тос: Веган алуурчин" хэмээх туйлшралтай видеогоороо олонд дурсагдсан Майк энэ сэдвийг шинэ нүдээр эргэн харж байна. Тэрээр хошигнол, аналитик ур чадварыг хослуулан, LDL холестерин, үрэвслийн маркер, глюкозын түвшинг хөндөж, судалгааны үр дүнгүүдээр удирддаг. Энэхүү видео нь газрын тосгүй зүрхний эрүүл мэндийг дэмжих чиглэлээр анхдагч Доктор Эсселстиний өвийг дурсгаж, түүний гайхалтай эмнэлзүйн үр дүнг Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмтэй зэрэгцүүлэн харуулж байна.
Хэрэв та веган аялалдаа газрын тосны ямар байр суурь эзэлдэг талаар бодож, эсвэл хоолны дэглэмийн өөхний үр нөлөөний талаар эргэлзэж байсан бол энэхүү блог нийтлэлд Майкийн ойлголт, шинжлэх ухааны сүүлийн үеийн илчлэлтүүдийг нэгтгэсэн болно. Та эрүүл мэндээ сайжруулахын тулд хоолны дэглэм сонгох талаар бодож байгаа эсэх, эсвэл шинжлэх ухаан, хоол тэжээлийн огтлолцолд дуртай эсэхээс үл хамааран веганизмын тосны цаад үнэнийг тайлахын тулд үргэлжлүүлэн уншаарай. Өгөгдлийн дусал бүр чухал байдаг мэдлэгийн баярт тавтай морилно уу!
Үндсэн ялгааг судлах нь: Тосгүй, оливын тосны веган хоолны дэглэм ба тосгүй
Америкийн Зүрхний Нийгэмлэгийн сэтгүүлээс гаргасан саяхны судалгаагаар тосгүй болон оливын тос агуулсан веган хоолны дэглэмийн **үндсэн ялгааг** тодруулсан байна. Санамсаргүй кроссовер туршилтаар 65 орчим насны 40 хүн дээр хийсэн судалгаанд голчлон эдгээр хоолны дэглэм нь үрэвсэл, глюкозын түвшин зэрэг эрүүл мэндийн бусад шинж тэмдгүүдийн хамт LDL холестерины түвшинд хэрхэн нөлөөлж байгааг судалжээ.
Сонирхолтой нь, Газар дундын тэнгисийн уламжлалт хоолны дэглэм нь **нэмэлт онгон чидуны тос** бүхий уламжлалт хоолны дэглэмийг эрүүл мэндэд тустай хэмээн сайшааж байсан ч энэхүү судалгаа нь нарийн ширийн зүйлийг санал болгож байна. Доктор Эссельстины зүрх судасны өвчтэй хүнд хандсан аргыг санагдуулам тосгүй веган хоолны дэглэм нь олон жилийн хугацаанд бага хэмжээний сөрөг нөлөө үзүүлж, хоолны дэглэмд оливын тосыг түгээмэл хэрэглэхтэй харьцуулахад эерэг үр дүнг харуулсан.
| Хоолны төрөл | Анхдагч анхаарал | Эрүүл мэндийн ашиг тус |
|---|---|---|
| Тосгүй веган хоолны дэглэм | Хамгийн бага сөрөг Үйл явдал | Зүрх судасны хүнд өвчинд тустай |
| Чидун жимсний тосны веган хоолны дэглэм | Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийн ашиг тус | Эерэг боловч өөх тосны агууламжаас шалтгаалан болгоомжтой байх хэрэгтэй |
- Тосгүй веган хоолны дэглэм: Зүрх судасны эрүүл мэндийн хүрээлэлд маш их сурталчилж, сөрөг үр дагаврыг эрс багасгадаг.
- Чидун жимсний тосны веган хоолны дэглэм: Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийн ашиг тусыг агуулсан боловч ханасан өөх тосны хэрэглээг сайтар хянах шаардлагатай.
Эрүүл мэндийн үзүүлэлтүүдийг судлах: LDL, үрэвсэл, глюкоз
Энэхүү шинэ харьцуулсан судалгаагаар судлаачид LDL (бага нягтралтай липопротейн), үрэвслийн түвшин, глюкоз . Зорилго нь бүхэл бүтэн веган хоолны дэглэм ба тосгүй хандлагын үр нөлөөг нарийвчлан судлах явдал байв. Олон хүмүүсийн хувьд LDL нь атеросклерозтой учир шалтгааны холбоотой байдаг тул гол асуудал юм. Судалгаанаас харахад аль аль бүлэг нь ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг баримталж байхад тосгүй бүлгийнхэн LDL-ийн түвшин мэдэгдэхүйц буурч, улмаар зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг бууруулж байгааг харуулжээ.
Үрэвсэл ба глюкозын түвшин нь өөр нэг ойлголтыг харуулсан. Судалгааны үр дүнд тосноос бүрмөсөн татгалзах нь үрэвслийн шинж тэмдгүүдэд ихээхэн нөлөөлдөг болохыг харуулж байна. Тосгүй хоолны дэглэмд оролцогчдын дунд эдгээр маркерын мэдэгдэхүйц бууралт ажиглагдсан нь үрэвслийн эсрэг илүү үр дүнтэй болохыг харуулж байна. Түүнчлэн, чихрийн шижин өвчний эрсдлийг удирдахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг глюкозын түвшин нь тосгүй бүлэгт илүү тогтвортой байсан нь цусан дахь сахарын зохицуулалт илүү сайн байгааг харуулж байна. Судалгааны гол үр дүнд тулгуурласан товч харьцуулалтыг энд оруулав.
| Эрүүл мэндийн хэмжүүр | Тосгүй веган хоолны дэглэм | Чидун жимсний тосны веган хоолны дэглэм |
|---|---|---|
| LDL түвшин | Их хэмжээний бууралт | Дунд зэргийн бууралт |
| Үрэвслийн маркерууд | Их хэмжээний бууралт | Бага зэрэг бууралт |
| Глюкозын түвшин | Тогтвортой/сайжруулсан | Ахиу сайжруулалт |
тосгүй веган хоолны дэглэм нь оливын тосонд суурилсан хоол хүнстэй харьцуулахад эрүүл мэндийн чухал үзүүлэлтүүдийн хувьд ирээдүйтэй сайжруулалтыг харуулсан. Эдгээр илчлэлтүүд нь хоол хүнсний өөх тос, зүрх судасны эрүүл мэндийн талаар үргэлжилж буй ярианд ихээхэн хувь нэмэр оруулдаг.
Түүхийн хэтийн төлөв: Доктор Эсселстиний ололтоос орчин үеийн нарийн ширийн зүйлс хүртэл
Доктор Колдуэлл Эсселстины судалгаагаар тос , тэр ч байтугай нэмэлт онгон чидуны тосыг хэрэглэхээс зайлсхийх нь зүрх судасны өвчнийг эмчлэх гол үндэс болсон юм. тослоггүй веган хоолны дэглэмийг чанд баримталдаг өвчтөнүүдэд маш бага сөрөг үр дагавартай тул гайхалтай үр дүнг харуулсан . Тодруулбал, 177 өвчтөний дунд тэрээр ердөө 0.6%-д сөрөг нөлөө үзүүлсэн бол хоолны дэглэмээс хазайсан хүмүүсийн 60%-д нь аймшигтай тохиолдол бүртгэгдсэн байна. Энэ арга нь тосгүй веган лагерийн бат бөх суурийг тавьсан юм.
- Dr. Esselstyn-ийн өвчтөнүүд: 0.6% сөрөг үр дагавар
- Тамхинаас гарсан өвчтөнүүд: 60% сөрөг үр дагавар
Америкийн Зүрхний Нийгэмлэгийн сэтгүүлээс нийтэлсэн сүүлийн үеийн судалгаагаар хүлээн зөвшөөрөгдсөн орчин үеийн нюансууд хэлэлцүүлгийг нээж байна. онгон чидуны тостой болон тосгүй бүхэл бүтэн веган хоолны дэглэмийн харьцуулалтад анхаарлаа хандуулав . 65 орчим насны 40 оролцогчдыг хамруулсан кроссовер туршилтад LDL түвшин, үрэвслийн маркер, глюкозын түвшин зэрэг эрүүл мэндийн хэд хэдэн маркерыг шалгасан. Зорилго нь эдгээр хүмүүсийн LDL-ийн ялгаа нь зүрхний эрүүл веган хоолны дэглэм дэх газрын тосны байр суурийн талаархи маргаанд хувь нэмрээ оруулж чадах эсэхийг олж мэдэх явдал байв.
| Тэмдэглэгч | Тосгүй веган | Оливийн тос веган |
|---|---|---|
| LDL түвшин | Доод | Бага зэрэг өндөр |
| Үрэвслийн маркер | Багасгасан | Дунд зэрэг |
| Глюкозын түвшин | Тогтвортой | Тогтвортой |
Судалгааны үр дүнг тайлбарлах нь: Богино болон урт хугацааны эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө
Тосгүй, оливын тосоор баяжуулсан веган хоолны дэглэмийн талаарх энэхүү шинэлэг судалгааны үр дүнг задлан шинжлэх нь богино болон урт хугацааны эрүүл мэндэд үзүүлэх гол үр нөлөөг харуулж байна. Нэмэлт онгон чидун жимсний тосыг зүрхэнд эрүүл мэндэд тустай ашиг тусаараа алдартай Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийн тулгын чулуу гэж үздэг ч энэхүү судалгаа нь ургамлын гаралтай бүхэл бүтэн хоолны дэглэмд оруулах зайлшгүй шаардлага, аюулгүй байдлыг сорьж байна. Судалгаа. Атеросклерозтой салшгүй холбоотой LDL буюу муу холестерины хэмжээг томруулдаг.
- **Үрэвслийн маркер**: Бүлгүүдийн хооронд мэдэгдэхүйц ялгаа ажиглагдсан бөгөөд тослоггүй хоолны дэглэмийн бүлгийнхний түвшин бага байна.
- **Глюкозын үр дүн**: Газрын тосгүй оролцогчдын зохицуулалт илүү сайн байгааг харуулсан маш сонирхолтой тоонууд энд гарч ирэв.
Энэхүү санамсаргүй байдлаар хийсэн кроссовер туршилтанд анх махыг багтаасан стандарт хоолны дэглэм барьж байсан 65 орчим насны 40 хүнийг хянаж байсан. Судалгааны хугацаанд тосыг бүрэн хассан хүмүүс болон нэмэлт онгон оливын тос хэрэглэдэг хүмүүсийн хооронд эрс ялгаатай байдал гарч ирэв.
| Эрүүл мэндийн хэмжүүр | Тосгүй веган групп | Оливийн тосны веган групп |
|---|---|---|
| LDL түвшин | Доод | Илүү өндөр |
| Үрэвсэл | Багасгасан | Бага зэрэг өргөгдсөн |
| Глюкозын хяналт | Сайжруулсан | Бага сайжруулсан |
Практик зөвлөмжүүд: Үр дүнтэй веган хоолны дэглэм боловсруулах
Сүүлийн үеийн судалгааны үр дүнгээс нотолгоонд суурилсан веган хоолны дэглэмийг бий болгохын тулд дараах хэдэн хэрэгтэй зөвлөгөө байна:
- Эрүүл мэндээ анхаарч үзээрэй: Хэрэв та залуу, эрүүл чийрэг бөгөөд эрүүл мэндийн асуудалгүй бол нэмэлт онгон оливын тосыг дунд зэргийн хэмжээгээр хэрэглэх нь тийм ч их эрсдэл учруулахгүй. Гэсэн хэдий ч зүрх судасны хүнд өвчтэй хүмүүст ийм төрлийн тос хэрэглэх нь ухаалаг хэрэг юм. Сөрөг үр дагавраас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тосгүй веган хоолны дэглэм.
- Үрэвсэл ба глюкозын маркерууд: Үрэвсэл болон глюкозын түвшинд анхаарлаа хандуулаарай. Судалгаанаас харахад эдгээр маркерууд нь газрын тосны найрлагад үндэслэн маш сонирхолтой өөрчлөлтүүдийг харуулсан. Тосны агууламжийг өөрийн эрүүл мэндийн хэрэгцээнд тохируулан эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөөрэй.
Эдгээр ойлголтыг веган хоолны дэглэмдээ оруулах нь дараах байдалтай харагдаж болно.
| Бүрэлдэхүүн хэсэг | Тосгүй веган | Оливийн тос веган |
|---|---|---|
| Үндсэн эх сурвалжууд | Жимс, хүнсний ногоо, бүхэл үр тариа, буурцагт ургамал | Жимс, хүнсний ногоо, бүхэл үр тариа, буурцагт ургамал, нэмэлт онгон оливын тос |
| Эрүүл мэндийн маркерын фокус | LDL түвшин, ханасан өөх тос | Үрэвслийн маркерууд, глюкозын түвшин |
| Тохиромжтой | Зүрх судасны өвчтэй хүмүүс | Залуу, эрүүл хүмүүс |
Урагшлах зам
Тосгүй веган хоолны дэглэмийг "чидун жимсний тос"-той харьцуулсан судалгаанд бид гүн гүнзгий шумбах үед тосыг бүхэл бүтэн веган хоолны дэглэмд оруулах тухай маргаан бүдгэрч байгаа нь тодорхой байна. Америкийн Зүрхний Нийгэмлэгийн сэтгүүлээс гаргасан энэхүү саяхны судалгааны талаар Майк гүнзгий гүнзгий судалсан нь бидэнд шинэ хэтийн төлөвийг өгсөн, ялангуяа онгон чидуны тосны нюансуудын үүргийн талаар бидэнд өгсөн.
Майкийн таамаглалууд нь холбогдох судалгааг агаараас гаргаж, хүслийн сэтгэлгээг бодит судалгаа болгон хувиргаж байгааг тэмдэглэх нь үнэхээр гайхалтай юм. Судалгааны анхаарлын төвд байгаа LDL түвшин, ханасан өөх тос, үрэвсэл, глюкоз гэх мэт бусад маркерууд нь хоолны дэглэмийн сонголтын нарийн төвөгтэй байдал, бидний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийг онцолж байна.
Түүнчлэн, Майкийн тодорхойлсон контекстийг ойлгох нь - Доктор Эссельстины зүрх судасны өвчтөнүүдэд зориулсан тосгүй хатуу дэглэмээс эхлээд Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийн талаарх өргөн хэлэлцүүлэг хүртэл - биднийг хувь хүний хоолны стратегийг авч үзэхийг урьж байна. Та залуу, эрүүл веган хүн эсвэл зүрх судасны хүнд өвчтэй эсэхээс үл хамааран газрын тосны талаар хийсэн мэдээлэлтэй сонголт нь таны эрүүл мэндийн аялалд ихээхэн нөлөөлдөг.
Бид урагшлахын хэрээр шинээр гарч ирж буй өгөгдөл болон хоолны дэглэмийн төрөл бүрийн тогтолцоонд нээлттэй хэвээр байцгаая. Майк өөрийн байр суурийг байнга дахин үнэлж байгаа нь хоол тэжээлийн шинжлэх ухаан хөгжиж буйн нотолгоо юм. Хамгийн сайн ажилладаг зүйл нь бидний хүн нэг бүрийн адил өвөрмөц байж болно гэдгийг хүлээн зөвшөөрч, харилцан яриагаа үргэлжлүүлцгээе. Сонирхолтой, мэдээлэлтэй байгаарай, хамгийн чухал нь эрүүл байгаарай.
