Веган амьдралын хэв маягийг бий болгохыг эрмэлздэг олон цагаан хоолтон хүмүүст сүүн бүтээгдэхүүн, ялангуяа бяслагаас татгалзах нь хамгийн хэцүү байдаг. Цөцгийтэй бяслаг, тараг, зайрмаг, цөцгий, цөцгийн тос, цагаан идээ агуулсан олон тооны гурилан бүтээгдэхүүн зэрэг нь шилжилтийг хэцүү болгодог. Гэхдээ эдгээр цагаан идээнээс татгалзах нь яагаад тийм хэцүү байдаг вэ? Хариулт нь таныг гайхшруулж магадгүй юм.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний амт нь маргаангүй сэтгэл татам байдаг ч зөвхөн амтаас илүү сэтгэл татам зүйл байдаг. Сүүн бүтээгдэхүүн нь донтуулдаг шинж чанартай байдаг нь шинжлэх ухааны нотолгоогоор батлагдсан ойлголт юм. Үүний буруутан нь бяслагны суурийг бүрдүүлдэг сүүний уураг болох казеин юм. Хэрэглэх үед казеин нь касоморфин буюу опиоид пептид болж задарч тархины опиоид рецепторыг идэвхжүүлдэг нь жороор олгодог өвдөлт намдаах эм, зугаа цэнгэлийн эмтэй адил юм. Энэхүү харилцан үйлчлэл нь допамин ялгаралтыг идэвхжүүлж, сэтгэлийн хөөрөл, бага зэргийн стресс тайлах мэдрэмжийг бий болгодог.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг өндөр боловсруулсан, өөх тостой хоолтой хослуулж, улмаар донтуулдаг. Ялангуяа бяслаг нь хамгийн донтуулдаг хүнсний нэг гэдгээрээ ялгардаг бөгөөд пицца гол жишээ болгон дурдагддаг. Энэ нь бяслагт казеин их хэмжээгээр агуулагддагтай холбоотой бөгөөд энэ нь бусад сүүн бүтээгдэхүүнээс хамаагүй их байдаг.
Касоморфин нь эх нялхсын холбоо тогтооход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд сувилахуйн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Гэсэн хэдий ч насанд хүрсэн хойноо эдгээр пептидийг үргэлжлүүлэн хэрэглэх нь эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг албадан идэх зан үйлийг бий болгодог. Бяслагны донтуулагч шинж чанар нь хар тамхи шиг хүчтэй биш боловч тархинд ижил төстэй хариу үйлдэл үзүүлж, шуналыг үүсгэдэг.
Бид цагаан идээг хэдий чинээ их хэрэглэх тусам, тэр дундаа бяслагт илүү их шунадаг. Сүүний хэрэглээг гэнэт зогсоох нь сэтгэлийн хямрал, сэтгэл санааны өөрчлөлт, цочромтгой байдал, түгшүүр, чичрэх, хөлрөх зэрэг бие махбодийн шинж тэмдгүүдэд хүргэдэг.
Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар сүүн бүтээгдэхүүнд донтох донтолтоос ангижрахын тулд тамхи татах, архи, мансууруулах бодис хэрэглэхээс татгалзахтай адил стратеги шаардлагатай байж магадгүй юм. Үйл явц нь хувь хүн бүрт өөр өөр байдаг ч аажмаар цагаан идээг ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээр солих нь амтыг дахин сургаж, хоолны дуршилыг бууруулахад тусална.
Олон цагаан хоолтон хүмүүсийн хувьд цагаан идээгээ татах нь цагаан хоолтон болоход ихээхэн саад болдог.
Гэсэн хэдий ч энэ донтолтын цаад шалтгааныг ойлгож, түүнийг даван туулахын тулд зориудаар алхам хийх нь шилжилтийг илүү зөөлөн болгож чадна. Эрүүл мэндийн ашиг тус, амьтдын сайн сайхан байдал эсвэл хүрээлэн буй орчны асуудлаас үл хамааран веган хооллох шийдвэр нь эрүүл, энэрэнгүй амьдралын хэв маягийг бий болгох хувийн аялал юм. Веган амьдралын хэв маягийг эрхэмлэдэг олон цагаан хоолтон хүмүүст сүүн бүтээгдэхүүн, ялангуяа бяслагаас татгалзах нь хамгийн хэцүү байдаг. Цөцгийтэй бяслаг, тараг, зайрмаг, цөцгий, цөцгийн тос, цагаан идээ агуулсан олон тооны гурилан бүтээгдэхүүн зэрэг нь шилжилтийг хэцүү болгодог. Гэхдээ эдгээр цагаан идээнээс татгалзах нь яагаад тийм хэцүү байдаг вэ? Хариулт нь таныг гайхшруулж магадгүй юм.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний амт нь маргаангүй сэтгэл татам боловч амтаас илүү сэтгэл татам зүйл байдаг. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь донтуулдаг шинж чанартай байдаг нь шинжлэх ухааны нотолгоогоор батлагдсан ойлголт юм. Үүний буруутан нь бяслагны суурийг бүрдүүлдэг сүүний уураг болох казеин юм. Хэрэглэх үед казеин нь жороор олгодог өвдөлт намдаах эм, зугаа цэнгэлийн эмүүдтэй адил тархины опиоид рецепторыг идэвхжүүлдэг касоморфин буюу опиоид пептид болж задардаг. Энэхүү харилцан үйлчлэл нь допамин ялгаралтыг идэвхжүүлж, сэтгэлийн хөөрөл, бага зэргийн стресс тайлах мэдрэмжийг бий болгодог.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг өндөр боловсруулсан, өөх тостой хоолтой хослуулж, улмаар донтуулдаг. Ялангуяа бяслаг нь хамгийн донтуулдаг хүнсний нэг гэдгээрээ ялгардаг бөгөөд пиццаны гол жишээг ихэвчлэн дурддаг. Энэ нь бяслагт казеины өндөр концентрацитай холбоотой бөгөөд энэ нь бусад сүүн бүтээгдэхүүнээс хамаагүй их байдаг.
Касоморфин нь эх нялхсын холбоо барих үйл явцад асар их үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд сувилахуйн үйл ажиллагааг дэмжинэ. Гэсэн хэдий ч насанд хүрсэн хойноо эдгээр пептидийг үргэлжлүүлэн хэрэглэх нь ихэвчлэн эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг албадан идэх зан үйлийг бий болгодог. Бяслагны донтуулагч шинж чанар нь хар тамхи шиг хүчтэй биш боловч тархинд ижил төстэй хариу үйлдэл үзүүлж, шуналыг үүсгэдэг.
Бид илүү их сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх тусам, ялангуяа бяслагт илүү их шунадаг. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээг гэнэт зогсоох нь сэтгэлийн хямрал, сэтгэл санааны өөрчлөлт, цочромтгой байдал, айдас түгшүүр, чичирхийлэл, хөлрөх зэрэг бие махбодийн шинж тэмдгүүдийг арилгахад хүргэдэг.
Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар сүүн бүтээгдэхүүнд донтох донтолтоос ангижрахын тулд тамхи татах, архи, мансууруулах бодис хэрэглэхээс татгалзах стратеги тэгш арга хэмжээ авах шаардлагатай. Үйл явц нь хувь хүн бүрт өөр өөр байдаг ч аажмаар цагаан идээг ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээр солих нь амтыг дахин сургаж, хоолны дуршилыг бууруулахад тусална.
Олон цагаан хоолтон хүмүүсийн хувьд цагаан идээгээ татах нь веган болоход ихээхэн саад болдог. Гэсэн хэдий ч энэ донтолтын цаад шалтгааныг ойлгож, түүнийг даван туулахын тулд зориуд алхам хийх нь шилжилтийг илүү зөөлөн болгож чадна.
Эрүүл мэндийн ашиг тус, амьтны сайн сайхан байдал, эсвэл хүрээлэн буй орчны асуудал зэргээс шалтгаалан веган хооллох шийдвэр нь эрүүл, энэрэнгүй амьдралын хэв маягийг бий болгох хувийн аялал юм. Веган амьдралын хэв маягт шилжихийг хүсч буй олон цагаан хоолтнуудад сүүн бүтээгдэхүүн, ялангуяа бяслаг нь бууж өгөхөд хамгийн хэцүү байдаг. Бидний бүх амьдралынхаа туршид дуртай, амттай, өтгөн бяслагыг хэн эсэргүүцэх вэ? Дараа нь тараг, зайрмаг, цөцгий, цөцгийн тос гэх мэт бүтээгдэхүүнүүд, мөн цагаан идээний орц найрлагатай гурилан бүтээгдэхүүнүүд байдаг. Бид яагаад эдгээр бүтээгдэхүүнийг явуулахад тийм хэцүү байдаг вэ? Хариулт нь таныг гайхшруулж магадгүй юм.
Мэдээжийн хэрэг, сүүн бүтээгдэхүүн нь гайхалтай амттай, гэхдээ энэ нь хүмүүсийн дуртай цорын ганц шалтгаан биш юм. Үнэн бол сүүн бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг донтуулдаг. Энэ санаа нь инээдтэй сонсогдож магадгүй ч энэ мэдэгдлийн цаана зарим шинжлэх ухаан байдаг. Сүүн бүтээгдэхүүнд казеин агуулагддаг бөгөөд энэ нь бяслаг (мөн зарим хуванцар) үндэс болдог сүүний уураг юм. Казеин хэрэглэсний дараа тархинд хүрэх үед энэ нь эмийн жороор олгодог өвдөлт намдаах эм, героин эсвэл бусад зугаа цэнгэлийн эмэнд хариу үйлдэл үзүүлдэг опиоид рецепторуудыг өдөөдөг. Казеин нь допамин ялгаралтыг өдөөдөг бөгөөд энэ нь зарим хүмүүст сэтгэлийн хөөрөл, стрессийг бага зэрэг тайлахад хүргэдэг.
Үүнийг өндөр боловсруулсан, өөх тостой хоолонд нэмбэл асуудал хоёр дахин нэмэгдэх болно. "Хүнс нь илүү боловсруулсан (өөрөөр хэлбэл нүүрс ус ихтэй), өөх тос ихтэй байх тусмаа донтолт үүсгэх магадлал өндөр байдаг бөгөөд хамгийн донтуулдаг хоолонд бяслаг агуулагддаг бөгөөд пицца нь дээд зэргийн нэр хүндтэй байдаг." thefnc Энэ нь зөв. Пицца бол хамгийн их донтуулдаг хүнсний нэг гэж тооцогддог.
Уураг казеин нь хөхтөн амьтдын хөхний сүүнд, түүний дотор хүн төрөлхтөнд байдаг. Бид сүүг залгих үед бидний бие казеиныг касоморфин болгон задалдаг. Касоморфин нь сүү боловсруулах явцад ялгардаг опиоид пептид буюу уургийн хэсгүүд юм. Касоморфин нь допамины рецепторуудыг өдөөж, бие махбодоос "таашаал, шагналын мэдрэмжтэй холбоотой нейротрансмиттер" болох допаминыг ялгаруулдаг. Healthline Энэ нь эх нялхсын холбоо тогтоох, нялхсын сувилахуйн сонирхлыг нэмэгдүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэсэн хэдий ч нярай хүүхэд хатуу хоолонд шилжих үед эдгээр касоморфин хэрэглэх шаардлагагүй болно. "Хүүхэд нас, өсвөр нас, насанд хүрсэн үедээ касоморфиныг үргэлжлүүлэн хэрэглэх нь албадлагын, зуршилтай зан үйлийг өдөөдөг бөгөөд ихэвчлэн эрүүл мэндийн сөрөг үр дагаврыг дагалддаг." солих4 сайн
Бяслаг сүүн бүтээгдэхүүнээс хамгийн их донтуулдаг нь эндээс харагдаж байна. Сүүний уургийн 80 орчим хувь нь казеин байдаг. 1 фунт бяслаг хийхэд 10 фунт сүү хэрэгтэй. Үүний үр дүнд бяслаг нь бусад сүүн бүтээгдэхүүнээс илүү казеины агууламжтай байдаг. Энэ нэмэгдсэн түвшин нь эргээд бидний хэлэлцсэн касоморфинүүдийг үүсгэдэг. Эдгээр нь зугаа цэнгэлийн эм эсвэл жороор олгодог өвдөлт намдаах эм шиг хүчтэй биш боловч тархинд ижил төстэй хариу урвал үүсгэдэг. Бидний тархи, бие махбодь нь үүнээс үүдэлтэй таашаал эсвэл стрессийг тайлах дуртай байдаг тул бид эх сурвалж болох бяслагийг хүсч эхэлдэг.
Бид сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх тусам илүү ихийг хүсдэг, ялангуяа бяслаг. Үнэн хэрэгтээ та хүйтэн цацагт хяруул цагаан идээ идэхээ больсон бол татагдах эрсдэлтэй. Эдгээр нь героин эсвэл өвдөлт намдаах эмээс үүдэлтэй таталт шиг хүчтэй биш боловч ижил төстэй байдаг. Та сэтгэлийн хямрал, сэтгэл санааны өөрчлөлт, цочромтгой байдал, уур уцаар, сэтгэлийн түгшүүр, гэдэсний асуудалтай тулгарч магадгүй юм. Та мөн чичиргээ, хөлрөх, эсвэл хүсэл тэмүүллийг илэрхийлж болно.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд донтохоос ангижрах эхний алхам бол үүнийг багасгах явдал гэж олон хүн хэлдэг бөгөөд та бага хэрэглэх тусам хүсэл эрмэлзэл буурдаг. Синай уулын мэргэжилтнүүд үүнийг илүү төвөгтэй байж магадгүй гэж үзэж байна. "Энэ нь зарим хоол хүнсийг" танах нь энгийн асуудал биш байж болох ч тамхи татах, архи, мансууруулах бодисын хэрэглээг багасгахад ашигладаг аргуудыг ашиглах явдал юм." уулс
Шаардлагатай үйл явц нь хүн бүрийн донтолтын тодорхой түвшинг харгалзан өөр өөр байх болно. Зарим хүмүүс холдох боломжтой байхад зарим нь илүү тусламж хэрэгтэй байж магадгүй. Аль ч тохиолдолд энэ үйл явц цаг хугацаа шаардах болно. Та донтуулдаг сүүн бүтээгдэхүүнээс өөрийгөө салгаж, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн таны амт сүүн бүтээгдэхүүнгүй амьдралд дасан зохицож эхэлнэ. "Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээс ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэснээр таны бие бага зэргийн донтолт, үрэвсэл, тэр ч байтугай эрч хүч багасах эсвэл нойрмоглох мэдрэмжээс ангижрах болно." сайн гаригийн хоол
Олон цагаан хоолтон цагаан идээнд донтуулдаг тул веган хооллохоос зайлсхийдэг. Энэ сүүлчийн алхмыг хийх нь тодорхой хэмжээний ажил шаарддаг нэлээд шийдвэр байж болно. Та эсвэл таны таньдаг хэн нэгэн "Би сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзаж чадахгүй байна" эсвэл "Би бяслаггүйгээр амьдарч чадахгүй гэж бодож байна" гэж хэр олон удаа хэлсэн бэ? Энэ нь веган хоолны дэглэм барьж буй олон хүмүүсийн хувьд байнга тохиолддог асуудал юм.
Гэсэн хэдий ч энэ нь шийдвэрлэх боломжгүй асуудал биш юм. Эхний алхам бол шийдвэр гаргах явдал юм. Та веган амьдралын хэв маягийг баримтлах болсон шалтгаан юу вэ? Цөөн хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Та эрүүл мэндээ сайжруулах сонирхолтой байна уу? Та фермийн малын сайн сайхны төлөө санаа зовж байна уу? Байгаль орчноо хайрлан хамгаалах, сайжруулахын төлөө ажиллах талаар юу хэлэх вэ? Эдгээр нь бүгд зүй ёсны шалтгаан бөгөөд та нэг юм уу бүх зүйлээр албадаж болно. Зүгээр дээ.
Веган хоолны дэглэм нь эрүүл мэндийн олон ашиг тустай байдаг. Эрүүл веган хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх нь жингээ хасахад тусална. Энэ нь чихрийн шижин, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулж чадна. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулж , чихрийн шижин өвчний магадлалыг эрс бууруулдаг. Хэрэв энэ нь цагаан хоолноос веган руу шилжих сонирхолтой цорын ганц шалтгаан бол энэ нь маш сайн бөгөөд үнэ цэнэтэй зүйл юм.
Газар тариалангийн амьтдын сайн сайхан байдал нь олон цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүсийн хувьд чухал сэдэл юм. Мах хэрэглэх нь фермийн амьтдын үхлийг шаарддаг гэдгийг бид бүгд мэднэ, иймээс олон хүмүүс цагаан хоолтон болохыг сонгодог. Гэсэн хэдий ч сүүний үйлдвэрийн аймшигт байдал тийм ч илэрхий биш юм. Олон хүмүүс сүү (эсвэл бүр өндөг) авахдаа амьтдыг гэмтээхгүй гэж үздэг. Энэ бол сүүн бүтээгдэхүүний салбарынхан таныг үргэлжлүүлэн итгээсэй гэж хүсэж байгаа төөрөгдөл юм. Farm Buzz-ийн өмнөх нийтлэлийг уншина уу, Цагаан хоолтон хүмүүс яагаад веган болох ёстой вэ: Амьтдын төлөө, энэ салбарын амьтдын зовлонгийн талаар илүү ихийг мэдэж аваарай. Амьтны халамж бол хүмүүс веган хооллохыг сонгох тодорхой шалтгаан юм.
Тариалан эрхэлдэг мал аж ахуй байгаль орчинд ч хор хөнөөл учруулдаг. Мал аж ахуй нь дэлхийн дулааралд ихээхэн хувь нэмэр оруулдаг. Энэ нь их хэмжээний ус хэрэглэдэг бөгөөд гол горхи, голуудыг бохирдуулдаг. Тариалангийн талбай бий болгохын тулд ой модыг устгадаг. Жагсаалт үргэлжлэх болно. Веган амьдралын хэв маягийг сонгох нь хүрээлэн буй орчныг хамгаалахад туслах гайхалтай арга юм.
Веган болох шалтгаанаас үл хамааран энэ нь 100% үнэ цэнэтэй юм. Та цагаан идээний донтуулагч шинж чанарыг судалж, веган амьдралын хэв маягийн нарийн ширийнийг олж мэдэхэд эхэндээ хэцүү байж болох ч энэ нь үргэлж үнэ цэнэтэй юм. Энэхүү муу бяслагны донтолттой тэмцэж, эрүүл мэнд, амьтад, хүрээлэн буй орчныхоо төлөө веган амьдралын хэв маяг руу алхам хийх цаг болжээ.
ТАЙЛБАР: Энэ агуулгыг анхдагчаар анхдагчаар хэвлүүлсэн бөгөөд Humane Foundationүзэл бодлыг заавал тусгасан байх.
