Дэлхий ертөнц бидний үйл ажиллагаа байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөг улам бүр ухамсарлах тусам бидний идэж буй зүйлийн талаарх яриа улам бүр тодрох болсон. Ургамлын гаралтай хоол хүнс түгээмэл болж байгаа ч малын махыг тогтмол хэрэглэдэг хүмүүс олон байсаар байна. Гэсэн хэдий ч амьтны мах идэх тухай үнэн нь цочирдом, түгшүүр төрүүлдэг. Амьтны махыг хэрэглэх нь бидний эрүүл мэндэд төдийгүй байгаль орчин, амьтанд сөрөг нөлөө үзүүлдэг болохыг судалгаагаар тогтоосон.
Энэ блог нийтлэлд бид амьтны мах идэхээ больж, ургамлын гаралтай хооллолтонд шилжих ёстой шалтгааныг илүү гүнзгий судлах болно. Уур амьсгалын өөрчлөлт, ойн хомсдол, усны бохирдол зэрэг мал аж ахуйн хор хөнөөлтэй үр дагаврыг бид судлах болно. Нэмж дурдахад бид зүрхний өвчин, хорт хавдар, цус харвах эрсдэл нэмэгдэх зэрэг амьтны махыг хэрэглэхтэй холбоотой эрүүл мэндийн эрсдэлийг судлах болно.
1. Малын фермүүд бохирдолд хувь нэмэр оруулдаг.
Мал аж ахуй нь хүрээлэн буй орчныг бохирдуулах гол хүчин зүйлүүдийн нэг юм. НҮБ-ын Хүнс, хөдөө аж ахуйн байгууллагаас гаргасан тайланд дурдсанаар дэлхийн хүлэмжийн хийн ялгарлын 14.5 хувийг мал аж ахуй эзэлж байна. Энэ нь нийт тээврийн салбарыг нийлүүлснээс ч их юм. Малын фермээс үүдэлтэй бохирдлын гол эх үүсвэр нь бууц, бордоо нь метан, азотын исэл зэрэг хортой хий ялгаруулдаг. Үүнээс гадна мал аж ахуй нь малын хог хаягдлыг усны суваг руу цутгаж усыг бохирдуулахад хувь нэмэр оруулдаг. Мал аж ахуй нь байгаль орчинд үзүүлэх сөрөг нөлөөлөл нь хувь хүмүүс болон засгийн газрууд махны хэрэглээгээ багасгаж, илүү тогтвортой газар тариалан эрхлэх үйл ажиллагааг дэмжих шаардлагатай байгааг харуулж байна.
2. Амьтны мах нь илчлэг ихтэй байдаг.
Амьтны мах хэрэглэх тухай цочирдмоор үнэнүүдийн нэг бол илчлэг ихтэй байдаг. Энэ нь малын мах хэрэглэх нь илчлэгийг хэтрүүлэн хэрэглэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь жин нэмэх, чихрийн шижин, зүрхний өвчин зэрэг архаг өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг гэсэн үг юм. Амьтны мах, ялангуяа улаан мах нь ханасан өөх тос, холестерин ихтэй байдаг нь эдгээр нөхцлийг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Түүнчлэн, амьтны гаралтай олон бүтээгдэхүүнийг өөх тос, тос нэмсэнээр чанаж, илчлэгийн агууламжийг улам бүр нэмэгдүүлдэг. Тиймээс малын махны хэрэглээг хязгаарлаж, илчлэг багатай, эрүүл мэндэд тустай ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэрийг сонгох нь маш чухал юм.
3. Мал аж ахуй нь нөөц ихтэй.
Малын махны үйлдвэрлэлийн талаархи хамгийн аймшигтай баримтуудын нэг бол мал аж ахуй нь асар их нөөц шаарддаг явдал юм. Малыг махны зориулалтаар өсгөх үйл явц нь асар их хэмжээний газар, ус, тэжээл шаарддаг. Үнэн хэрэгтээ нэг кг мах бэлтгэхийн тулд нэг кг ногоотой харьцуулахад 20 дахин их газар хэрэгтэй. Махны үйлдвэрлэлийн усны ул мөр ч өндөр байгаа бөгөөд зарим тооцоогоор нэг кг үхрийн мах үйлдвэрлэхэд 15000 литр ус шаардагддаг. Нөөцийг эрчимтэй ашиглах нь байгаль орчинд ихээхэн нөлөө үзүүлж, ой модыг устгах, амьдрах орчныг сүйтгэх, усны бохирдолд хүргэдэг. Нэмж дурдахад малын тэжээлийн өндөр эрэлт нь ихэвчлэн хэт газар тариалан эрхлэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь хөрсний шим тэжээлийг шавхаж, махны үйлдвэрлэлийн байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг улам бүр дордуулдаг.
4. Мал аж ахуй нь өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
Малын хөдөө аж ахуй нь малаас хүнд халдвар дамжих өндөр магадлалтай учир нийгмийн эрүүл мэндийн эрсдэлийн тэргүүлэх шалтгаан болдог. Үйлдвэрийн фермд амьтдын ойр, хорио цээрийн байдал нь өвчин хурдан тархах төгс хөрсийг бүрдүүлдэг. Үнэн хэрэгтээ түүхэн дэх хамгийн олон үхлийн тахал, түүний дотор одоогийн COVID-19 тахал нь малын тариалангаас үүдэлтэй гэж үздэг. Учир нь эдгээр байгууламжид байгаа амьтдын стресс, амьдралын нөхцөл тааруу байгаа нь тэдний дархлааг сулруулж, өвчинд өртөмтгий болгодог. Түүнчлэн малын тэжээлд антибиотик, өсөлтийн даавар хэрэглэх нь антибиотикт тэсвэртэй нян үүсэхэд нөлөөлж, хүний эрүүл мэндэд ноцтой аюул учруулдаг. Товчхондоо, мал аж ахуй нь өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлж, нийгмийн эрүүл мэндэд ихээхэн аюул учруулж байна.
5. Мал аж ахуйд хэрэглэдэг антибиотик.
Амьтны мах идэхтэй холбоотой цочирдмоор үнэнүүдийн нэг бол мал аж ахуйд антибиотик өргөн тархсан явдал юм. Антибиотикийг малын тэжээлд ихэвчлэн хүн ам ихтэй, эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй нөхцөлд өсөлтийг дэмжих, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашигладаг. Гэсэн хэдий ч энэ зан үйл нь хүний эрүүл мэндэд аюултай үр дагавартай байдаг. Антибиотикийг мал аж ахуйд хэтрүүлэн хэрэглэх нь антибиотикт тэсвэртэй нянгийн хөгжилд хувь нэмрээ оруулдаг бөгөөд энэ нь супербактер гэгддэг бөгөөд энэ нь ноцтой халдвар, эмчлэхэд хэцүү өвчин үүсгэдэг. Цаашилбал, антибиотик эмчилгээ хийлгэсэн малын махыг хэрэглэх нь хүний антибиотикт тэсвэртэй халдвар авах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Бид мал аж ахуйд антибиотикийн хэрэглээг багасгаж, хариуцлагатай, тогтвортой газар тариалангийн практикийг дэмжих замаар энэ асуудлыг шийдвэрлэх нь нэн чухал юм.
6. Мал аж ахуй нь ус их шаарддаг.
Малын газар тариалан нь усны хомсдолд гол хувь нэмэр оруулдаг гэдгийг ихэвчлэн анзаардаггүй. Мах үйлдвэрлэхэд малын тэжээл тариалахаас эхлээд малыг ундны усаар хангах хүртэл нийлүүлэлтийн эхнээс нь дуустал их хэмжээний ус шаардагддаг. НҮБ-ын мэдээлснээр мал аж ахуй нь дэлхийн усны хэрэглээний 30 орчим хувийг эзэлдэг. Жишээлбэл, нэг фунт үхрийн мах үйлдвэрлэхэд 1800 галлон ус шаардагдах бол нэг фунт шар буурцагт ердөө 216 галлон ус шаардагдана. Усны эрчимтэй мал аж ахуй нь манай аль хэдийн хязгаарлагдмал цэнгэг усны нөөцөд шаардлагагүй дарамт учруулж, ган гачгийн үр дагаврыг улам нэмэгдүүлж, хүн, амьтны популяцид нөлөөлж байна. Махны хэрэглээгээ бууруулснаар бид эдгээр нөөцийн дарамтыг тодорхой хэмжээгээр бууруулж, илүү тогтвортой ирээдүйн төлөө ажиллаж чадна.
7. Малын махны үйлдвэрлэл нь хог хаягдал үүсгэдэг.
Малын махны үйлдвэрлэл нь байгаль орчинд сөргөөр нөлөөлдөг ихээхэн хэмжээний хог хаягдлыг бий болгодог. Малын амьтад ялгадас, шээс зэрэг асар их хэмжээний хог хаягдал гаргаж, хөрс, усны эх үүсвэрийг бохирдуулдаг. Үүнээс гадна, нядалгааны явцад цус, яс болон бусад хаягдал бүтээгдэхүүнийг зайлуулах шаардлагатай байдаг. Энэхүү хог хаягдал нь агаар, усанд хортой бодис ялгаруулж, өвчний тархалтад хувь нэмэр оруулдаг. Цаашилбал, амьтны хог хаягдлыг үйлдвэрлэх, устгах нь нүүрстөрөгчийн ул мөрийг бий болгож, дэлхийн дулаарал, уур амьсгалын өөрчлөлтөд хувь нэмэр оруулдаг. Малын махны үйлдвэрлэл байгаль орчинд үзүүлж буй нөлөөг хүлээн зөвшөөрч, энэ нөлөөллийг бууруулахын тулд өөр, илүү тогтвортой хүнсний эх үүсвэрийг судлах нь чухал юм.
8. Мал аж ахуй нь эрчим хүч их шаарддаг.
Мал аж ахуй нь эрчим хүчний хэрэглээ, хүлэмжийн хийн ялгаруулалтад ихээхэн хувь нэмэр оруулдаг. Тэжээлийн үйлдвэрлэл, тээвэрлэлт, хог хаягдлын менежмент зэрэг малын үйлдвэрлэлийн үйл явц нь ихээхэн хэмжээний эрчим хүч шаарддаг. Хүнс, Хөдөө Аж Ахуйн Байгууллагын (ХХААБ) тайланд дурдсанаар дэлхийн хүлэмжийн хийн ялгарлын 18 хувийг мал аж ахуйн үйлдвэрлэл эзэлж байгаа нь уур амьсгалын өөрчлөлтийн томоохон хөдөлгөгч хүч болж байна. Түүнчлэн мал аж ахуй эрхлэхэд их хэмжээний ус, газар болон бусад нөөц шаардлагатай байдаг нь байгаль орчинд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Мах, сүүн бүтээгдэхүүний эрэлт нэмэгдэж байгаа энэ үед мал аж ахуй эрчим хүч их зарцуулдаг нь анхаарал татахгүй байхын аргагүй чухал асуудал болоод байна.
9. Мал аж ахуй нь ой модыг устгахад хувь нэмэр оруулдаг.
Малын газар тариалан нь дэлхий даяар ой модыг устгах гол шалтгаануудын нэг юм. Малын махны хэрэгцээ өсөхийн хэрээр мал өсгөх, тэжээх газар шаардлагатай болж байна. Энэ нь олон сая акр ой модыг устгахад хүргэсэн, ялангуяа Амазоны ширэнгэн ой зэрэг газруудад үхэр бэлчээх газрыг чөлөөлөх нь ой модыг устгах гол хүчин зүйл болдог. Ойн хомсдол нь байгаль орчинд маш их хор хөнөөл учруулж, уур амьсгалын өөрчлөлт, хөрсний элэгдэл, биологийн төрөл зүйл устах зэрэгт нөлөөлж байна. Малын газар тариалан болон ойн хомсдол хоёрын уялдаа холбоог хүлээн зөвшөөрч, хойч үедээ манай гарагийн ой мод, экосистемийг хамгаалахын тулд малын махнаас хамааралтай байдлаа багасгах арга хэмжээ авах нь чухал юм.
10. Ургамлын гаралтай хоол хүнс илүү тогтвортой байдаг.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих хамгийн чухал шалтгаануудын нэг бол түүний тогтвортой байдал юм. Малын хөдөө аж ахуй нь хүлэмжийн хийн ялгаралт, ой модыг устгах, усны бохирдол зэрэгт тэргүүлэх хувь нэмэр оруулдаг. Үнэн хэрэгтээ НҮБ-ын мэдээлснээр малын хөдөө аж ахуй нь бүх тээвэрлэлтээс илүү хүлэмжийн хийн ялгаралтыг хариуцдаг. ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээс хамаагүй их нөөц, газар шаарддаг . Ургамалд суурилсан хоолны дэглэмийг баримталснаар хувь хүмүүс нүүрстөрөгчийн ул мөрийг мэдэгдэхүйц бууруулж, илүү тогтвортой ирээдүйд хувь нэмэр оруулах боломжтой. Цаашилбал, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь ус, эрчим хүчний хэрэглээ бага шаарддаг нь нөөцийг илүү үр ашигтайгаар ашиглах боломжийг олгодог. Ерөнхийдөө ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих нь эрүүл мэндийн олон ашиг тустай төдийгүй бидний хүнсний сонголтын байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Эцэст нь хэлэхэд, олон хүмүүс амьтны мах идэх нь өөрчлөх боломжгүй соёлын болон уламжлалт зан үйл гэж үзэж болох ч энэ зуршил нь эрүүл мэнд, байгаль орчинд үзүүлэх ноцтой үр дагаврыг хүлээн зөвшөөрөх нь чухал юм. Бодит байдал нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь манай гаригийн хувьд тогтвортой биш бөгөөд бидний эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд ноцтой эрсдэл учруулдаг. Уур амьсгалын өөрчлөлтөд хувь нэмэр оруулахаас эхлээд архаг өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлэх хүртэл малын махтай харилцах харилцаагаа эргэн харах олон шалтгаан бий. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг баримталж, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээгээ бууруулснаар бид өөрсдийгөө болон хойч үедээ эрүүл, тогтвортой ирээдүйн төлөө эерэг алхмуудыг хийж чадна.
