Орчин үеийн хөдөө аж ахуйн салбар нь хүнс үйлдвэрлэх арга барилыг хувьсгал хийж, өсөн нэмэгдэж буй хүн амыг тэжээх хүнсний үйлдвэрлэлийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх боломжийг олгосон. Гэсэн хэдий ч энэхүү өргөжилттэй хамт малын сайн сайхан байдал, байгаль орчны тогтвортой байдлаас илүү үр ашиг, ашгийг чухалчилдаг үйлдвэрийн газар тариалан хөгжиж байна. Хүнсний үйлдвэрлэлийн энэ арга ашигтай мэт санагдаж болох ч хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн талаар санаа зовних нь нэмэгдэж байна. Сүүлийн жилүүдэд үйлдвэрийн газар тариалан ба хүний зүрх судасны өвчний хоорондын холбоог судалсан судалгаанууд огцом нэмэгдэж байна. Энэ нь эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүд, байгаль орчныг хамгаалагчид, амьтны эрхийн төлөө тэмцэгчдийн дунд ширүүн маргаан өрнүүлж байна. Зарим нь үйлдвэрийн газар тариалан нь эрүүл мэндэд ноцтой эрсдэл учруулдаг гэж үздэг бол зарим нь хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийг дутуу үнэлдэг. Энэ нийтлэлд бид одоогийн судалгааг судалж, үйлдвэрийн газар тариалан ба хүний зүрх судасны өвчний хоорондын нарийн төвөгтэй харилцааг гүнзгийрүүлэн судалж, мэтгэлцээний хоёр талыг тодруулж, энэхүү тулгамдсан асуудлыг шийдвэрлэх боломжит шийдлүүдийг судлах болно.
Үйлдвэрийн газар тариалангийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө
Үйлдвэрийн фермийн практик нь хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийг олон тооны шинжлэх ухааны судалгаагаар онцолсон. Эдгээр үйл ажиллагаанд амьтдыг эрчимтэй хязгаарлах нь антибиотик болон өсөлтийн дааврыг хэтрүүлэн хэрэглэхэд хүргэдэг бөгөөд үүний үр дүнд хүмүүсийн хэрэглэдэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд эдгээр бодис агуулагддаг. Антибиотикийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь антибиотикт тэсвэртэй эмгэг төрүүлэгчдийн тоо нэмэгдэж, олон нийтийн эрүүл мэндэд ноцтой аюул учруулж байна. Нэмж дурдахад, үйлдвэрт фермжсэн амьтдын мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь зүрх судасны өвчин зэрэг архаг өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Эдгээр бүтээгдэхүүнд агуулагдах ханасан өөх тос, холестерины өндөр түвшин, пестицид, хүрээлэн буй орчны бохирдуулагч зэрэг хортой бодисууд нь атеросклероз болон бусад зүрх судасны өвчний хөгжилд нөлөөлдөг. Эдгээр олдворууд нь үйлдвэрийн фермийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийг шийдвэрлэх, хүнсний үйлдвэрлэлд тогтвортой, ёс зүйтэй хувилбаруудыг дэмжих яаралтай хэрэгцээг онцолж байна.
Махан бүтээгдэхүүн дэх холестерины өндөр түвшин
Махан бүтээгдэхүүн, ялангуяа үйлдвэрийн фермийн аж ахуйгаас гаргаж авсан бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмийн холестерины чухал эх үүсвэр болдог гэдгийг сайн баримтжуулсан байдаг. Холестерол нь амьтны гаралтай хүнсэнд агуулагддаг лав шиг бодис бөгөөд бие махбодийн янз бүрийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэсэн хэдий ч холестерины хэт их хэрэглээ, ялангуяа махан бүтээгдэхүүнд агуулагддаг ханасан өөх тосны хэлбэрээр хэрэглэх нь хүний холестерины өндөр түвшинг бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Холестерины хэмжээ ихсэх нь зүрхний шигдээс, цус харвалт зэрэг зүрх судасны өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэгтэй холбоотой байдаг. Тиймээс махан бүтээгдэхүүн дэх холестерины агууламжийг анхаарч, тэнцвэртэй, эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон хэрэглэх талаар мэдээлэлтэй сонголт хийх нь чухал юм.
Зүрхний өвчний эрсдэл нэмэгддэг
Үйлдвэрийн фермийн аж ахуйгаас махан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг хүмүүст зүрхний өвчний эрсдэл нэмэгддэг болохыг шинжлэх ухааны нотолгоо улам бүр нэмэгдэж байна. Энэ нь голчлон эдгээр бүтээгдэхүүнд агуулагдах ханасан өөх тос, холестерины өндөр түвшинтэй холбоотой юм. Судалгаагаар ханасан өөх тос ихтэй хоолны дэглэм нь артерийн судаснуудад товруу хуримтлагдах, зүрхний өвчний гол эрсдэлт хүчин зүйл болох атеросклерозын хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг болохыг байнга харуулдаг. Нэмж дурдахад, үйлдвэрийн фермийн аж ахуйгаас махан бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь зүрхний өвчний бас нэгэн чухал хүчин зүйл болох цусны даралт ихсэх магадлалыг нэмэгдүүлдэгтэй холбоотой юм. Үйлдвэрийн фермийн аж ахуй болон хүмүүсийн зүрх судасны өвчний хоорондын холбоог үргэлжлүүлэн судлахын хэрээр эдгээр үйл ажиллагаанаас гаралтай махан бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь эрүүл мэндэд үзүүлэх болзошгүй үр дагаврыг авч үзэх, зүрхний эрүүл мэндийг нэн тэргүүнд тавьдаг өөр хоолны дэглэмийн сонголтыг дэмжих нь чухал юм.
Малын тэжээл дэх антибиотикууд
Малын тэжээлд антибиотик хэрэглэх нь үйлдвэрийн фермийн практикт хүний зүрх судасны өвчний хөгжилд нөлөөлж болзошгүй бас нэгэн асуудал болж гарч ирсэн. Хүн ихтэй, ариун цэврийн шаардлага хангаагүй орчинд өсөлтийг дэмжих, өвчний тархалтыг зогсоох зорилгоор малд антибиотикийг түгээмэл хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ практик нь махан бүтээгдэхүүнд антибиотикийн үлдэгдэл үүсэх, антибиотикт тэсвэртэй бактери үүсэх магадлалтай холбоотой санаа зовнилыг төрүүлж байна. Судалгаагаар антибиотикоор эмчилсэн амьтдын махыг хэрэглэх нь эдгээр антибиотикт тэсвэртэй бактериудыг хүнд дамжуулж, нийгмийн эрүүл мэндэд ихээхэн эрсдэл учруулж болзошгүйг харуулсан. Цаашилбал, малын тэжээлд антибиотикийг хэт их хэрэглэх нь амьтан, хүний гэдэсний бактерийн тэнцвэрийг алдагдуулж, бодисын солилцоо, зүрх судасны эрүүл мэндэд нөлөөлж болзошгүй юм. Үйлдвэрийн фермийн аж ахуй болон зүрх судасны өвчний хоорондын холбоог гүнзгийрүүлэн судлахын хэрээр малын тэжээлд антибиотикийг өргөнөөр хэрэглэх асуудлыг авч үзэж, хүнсний хангамжийн аюулгүй байдлыг хангахын зэрэгцээ эдгээр эмээс хамааралтай байдлыг бууруулдаг тогтвортой хувилбаруудыг судлах нь чухал юм.
Боловсруулсан махны хэрэглээний хоорондын холбоо
Судалгаагаар боловсруулсан махны хэрэглээ болон хүний зүрх судасны өвчний эрсдэл нэмэгдэхийн хоорондын холбоог илрүүлсэн. Хиам, гахайн утсан мах, амттаны мах зэрэг боловсруулсан махыг утах, хатаах, хадгалах бодис нэмэх зэрэг янз бүрийн аргаар хадгалдаг. Эдгээр үйл явцад ихэвчлэн өндөр түвшний натри, ханасан өөх тос, химийн нэмэлт бодис хэрэглэх шаардлагатай байдаг бөгөөд энэ нь зүрх судасны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй юм. Боловсруулсан махны хэрэглээ нь холестерин болон цусны даралт ихсэх, мөн зүрхний өвчин, цус харвалт зэрэг өвчин үүсэх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэгтэй холбоотой байдаг. Эдгээр эрсдэл нь боловсруулсан маханд онцгой бөгөөд боловсруулаагүй эсвэл туранхай маханд хамаарахгүй гэдгийг тэмдэглэх нь чухал юм. Үйлдвэрийн фермийн аж ахуй болон зүрх судасны өвчний хоорондын холбоог шинжилж үзэхэд боловсруулсан махны хэрэглээний нөлөө нь зүрхний эрүүл мэндэд тустай хоолны дэглэмийг дэмжихэд чухал ач холбогдолтой болж байна.
Зүрхний шигдээсийн эрсдэл нэмэгдэх
Цаашилбал, судалгаагаар үйлдвэрт фермжүүлсэн амьтдын мах хэрэглэх нь зүрхний шигдээс болох эрсдэл нэмэгдэхтэй холбоотой болохыг харуулсан. Үйлдвэрийн фермийн аж ахуйд малд өсөлтийн даавар, антибиотик хэрэглэх нь ихэвчлэн тохиолддог бөгөөд энэ нь махан бүтээгдэхүүнд хортой бодис агуулагдахад хүргэдэг. Ханасан өөх тос, холестерин зэрэг эдгээр бодисууд нь артерийн нарийсалт, товруу үүсэхтэй холбоотой бөгөөд эдгээр нь хоёулаа зүрх судасны өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Үүнээс гадна, үйлдвэрийн фермүүдийн стресс, хэт ачаалалтай нөхцөл байдал нь малын эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж, махан бүтээгдэхүүнд бактерийн бохирдол үүсэх магадлалыг нэмэгдүүлдэг.
Ханасан өөх тосны нөлөө
Ханасан өөх тосны хэрэглээг өргөн хүрээнд судалж, зүрх судасны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг болох нь тогтоогдсон. Ханасан өөх тос нь голчлон улаан мах, өөх тос ихтэй сүүн бүтээгдэхүүн, боловсруулсан мах зэрэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. Хэт их хэрэглэвэл эдгээр өөх тос нь цусан дахь "муу" холестерин гэгддэг LDL холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэг. Энэхүү LDL холестерин нь артериудад хуримтлагдаж, товруу үүсгэж, атеросклероз гэж нэрлэгддэг өвчинд хүргэдэг. Эдгээр товруунаас болж артерийн нарийсалт нь цусны урсгалыг хязгаарлаж, зүрхний шигдээс, цус харвалт зэрэг зүрх судасны өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Хоол хүнсэндээ ханасан өөх тосыг хязгаарлах ёстой ч самар, үр, ургамлын тосонд агуулагддаг ханаагүй өөх тос зэрэг эрүүл өөх тосоор солих шаардлагатай гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Эдгээр хоолны дэглэмийн тохируулгыг хийснээр хүмүүс ханасан өөх тосны хэрэглээтэй холбоотой зүрх судасны өвчин тусах эрсдлийг бууруулж чадна.
Мал аж ахуйн салбарын үүрэг
Үйлдвэрийн фермийн аж ахуй болон хүний зүрх судасны өвчний хоорондын холбоог судлах хүрээнд мал аж ахуйн салбарын үүргийг дутуу үнэлж болохгүй. Энэ салбар нь өндөр хэмжээний ханасан өөх тос агуулдаг гэдгээрээ алдартай амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, нийлүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр ханасан өөх тосны хэрэглээ нь зүрх судасны өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэгтэй холбоотой. Цаашилбал, үйлдвэрийн фермийн практикт антибиотик, даавар болон бусад нэмэлт бодис хэрэглэх нь ихэвчлэн хүний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй юм. Өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үр дүнтэй стратеги боловсруулж, тогтвортой, эрүүл хүнсний системийг дэмжихийн тулд мал аж ахуйн салбарын практик болон тэдгээрийн зүрх судасны эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийг сайтар судалж, ойлгох нь чухал юм.
Зүрх судасны өвчинтэй холбоо
Үйлдвэрийн газар тариалан болон хүний зүрх судасны өвчний хоорондын холбоог олон тооны судалгаагаар баттай нотолсон. Эрчимт хорих системд өсгөсөн амьтдын мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь зүрхний өвчин, цус харвалт, цусны даралт ихсэх зэрэг өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ. Үүнийг эдгээр бүтээгдэхүүнд агуулагдах ханасан өөх тос, холестерины өндөр түвшин зэрэг хэд хэдэн хүчин зүйлтэй холбон тайлбарлаж болно. Нэмж дурдахад, үйлдвэрийн газар тариалангийн практикт амьтдад өсөлтийг дэмжих даавар, антибиотик өгөх нь ихэвчлэн хүний зүрх судасны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй юм. Үйлдвэрийн газар тариалан болон зүрх судасны өвчний хоорондын холбоог ойлгож, шийдвэрлэх нь олон нийтийн эрүүл мэндийг дэмжих, тогтвортой хооллолтын сонголтыг хэрэгжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой юм.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн ач холбогдол
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм рүү шилжих нь үйлдвэрийн газар тариалан болон хүний зүрх судасны өвчний хоорондын холбоог шийдвэрлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Жимс, хүнсний ногоо, бүхэл үр тариа, буурцагт ургамал, самар хэрэглэхийг чухалчилдаг ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь эрүүл мэндэд олон ашиг тустай холбоотой байдаг. Эдгээр хоолны дэглэм нь ханасан өөх тос, холестерины агууламж багатай тул зүрх судасны өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг. Нэмж дурдахад, ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь эслэг, антиоксидант, фитохимийн бодисоор баялаг бөгөөд зүрхний эрүүл мэндийг дэмжиж, зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулдаг болох нь батлагдсан. Түүнчлэн, ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг баримтлах нь хувийн эрүүл мэндийг дэмжихээс гадна үйлдвэрийн газар тариалангийн байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг, учир нь энэ нь мал аж ахуйтай харьцуулахад бага нөөц шаарддаг бөгөөд бохирдол багатай байдаг. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг баримталснаар хувь хүмүүс өөрсдийн эрүүл мэндийг сайжруулахад идэвхтэй үүрэг гүйцэтгэж, бүх хүмүүст илүү тогтвортой ирээдүйг бий болгож чадна.
Эцэст нь хэлэхэд, үйлдвэрийн газар тариалан болон хүний зүрх судасны өвчнийг холбосон нотолгоо нь үгүйсгэх аргагүй юм. Бид эдгээр томоохон үйл ажиллагаанд үйлдвэрлэсэн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэсээр байх тусам зүрхний өвчин, цус харвалт болон бусад зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэл нэмэгддэг. Бидний хувьд өөрсдийн эрүүл мэндийг сайжруулж, үйлдвэрийн газар тариалангийн хүн болон амьтны сайн сайхан байдалд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулахын тулд өөрсдийгөө сургаж, хүнсний хэрэглээнийхээ талаар ухамсартай сонголт хийх нь чухал юм. Илүү тогтвортой, ёс зүйтэй газар тариалангийн практикийг бий болгохын төлөө ажилласнаар бид өөрсдийнхөө болон дэлхийнхээ эрүүл ирээдүйн төлөө алхмуудыг хийж чадна.
Түгээмэл асуултууд
Хүний зүрх судасны өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлэхтэй үйлдвэрийн газар тариалангийн практикийг холбосон одоогийн шинжлэх ухааны нотолгоо юу вэ?
Үйлдвэрийн фермийн аж ахуй нь хүний зүрх судасны өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулсан шинжлэх ухааны нотолгоо улам бүр нэмэгдэж байна. Үйлдвэрийн фермээс ихэвчлэн гардаг боловсруулсан махны өндөр хэрэглээ нь зүрхний өвчин, цус харвалтын эрсдэлийг нэмэгдүүлдэгтэй холбоотой болохыг тогтоожээ. Нэмж дурдахад, үйлдвэрийн фермд антибиотик хэрэглэх нь антибиотикт тэсвэртэй бактери үүсэхэд хувь нэмэр оруулж, улмаар зүрх судасны өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг халдварт өвчин үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч энэхүү хамаарлын цар хүрээг бүрэн ойлгож, холбогдох тодорхой механизмыг тодорхойлохын тулд илүү их судалгаа шаардлагатай байна.
Үйлдвэрт фермдсэн амьтдын мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь зүрх судасны өвчний хөгжилд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?
Үйлдвэрт фермдсэн амьтдын мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь янз бүрийн хүчин зүйлээс шалтгаалан зүрх судасны өвчин үүсэхэд нөлөөлдөг. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн өндөр хэмжээний ханасан өөх тос, холестерин, хортой нэмэлт бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь цусны даралтыг нэмэгдүүлж, холестерины түвшинг нэмэгдүүлж, артерийн судсанд товруу хуримтлагдахад хүргэдэг. Үүнээс гадна, үйлдвэрийн фермийн практикт өсөлтийн даавар, антибиотик хэрэглэх нь зүрх судасны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй юм. Жимс, хүнсний ногоо, бүхэл үр тариатай хоолны дэглэмээ тэнцвэржүүлэлгүйгээр эдгээр бүтээгдэхүүнийг хэт их хэмжээгээр хэрэглэдэг хүмүүс зүрх судасны өвчин тусах эрсдэл өндөр байдаг.
Үйлдвэрт тариалсан мах, сүүн бүтээгдэхүүнд зүрх судасны эрүүл мэндэд хортой гэж мэдэгдэж буй тодорхой химийн бодис эсвэл бохирдуулагч байдаг уу?
Тийм ээ, үйлдвэрийн аргаар фермжүүлсэн мах, сүүн бүтээгдэхүүн нь зүрх судасны эрүүл мэндэд хортой гэгддэг тодорхой химийн бодис, бохирдуулагч бодис агуулж болно. Жишээлбэл, эдгээр бүтээгдэхүүн нь өндөр хэмжээний ханасан өөх тос агуулсан байж болзошгүй бөгөөд энэ нь холестерины түвшинг нэмэгдүүлж, зүрхний өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Үүнээс гадна, үйлдвэрийн аргаар фермжүүлсэн мах нь амьтны үйлдвэрлэлд ашигладаг үлдэгдэл антибиотик болон даавар агуулсан байж болзошгүй бөгөөд энэ нь зүрх судасны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй. Цаашилбал, эдгээр бүтээгдэхүүнд хүнд металл, пестицид, өсөлтийг дэмжигч зэрэг бохирдуулагч бодис агуулагдаж болох бөгөөд энэ нь зүрх судасны эрүүл мэндэд эрсдэл учруулж болзошгүй.
Үйлдвэрт фермийн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээ болон зүрхний шигдээс, цус харвалт зэрэг зүрх судасны тодорхой өвчний хоорондын холбоог харуулсан судалгаа, шинжилгээ байгаа юу?
Тийм ээ, үйлдвэрт фермлэсэн малын гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээ болон зүрх судасны тодорхой өвчний хоорондын холбоог харуулах зарим нотолгоо байдаг. Хэд хэдэн судалгаагаар үйлдвэрт фермлэсэн амьтдаас ихэвчлэн гардаг улаан болон боловсруулсан махны өндөр хэрэглээ болон зүрхний шигдээс, цус харвалт болон бусад зүрх судасны өвчний эрсдэл нэмэгдэхийн хоорондын холбоог тогтоосон. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн ханасан өөх тос, холестерин болон хортой нэмэлт бодисуудыг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь зүрх судасны өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Гэсэн хэдий ч тодорхой шалтгаант холбоог тогтоох, ерөнхий хооллолт, амьдралын хэв маяг зэрэг бусад хүчин зүйлсийн болзошгүй нөлөөллийг судлахын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.
Үйлдвэрийн газар тариалантай холбоотой зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулдаг өөр газар тариалангийн арга барил эсвэл хоолны дэглэмийн сонголтууд байдаг уу?
Тийм ээ, үйлдвэрийн газар тариалантай холбоотой зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулдаг болох нь батлагдсан өөр газар тариалангийн арга барил, хоолны дэглэмийн сонголтууд байдаг. Жишээлбэл, органик газар тариалан нь зүрхний өвчний эрсдэлд нөлөөлдөг синтетик пестицид, антибиотик хэрэглэхээс зайлсхийдэг. Нэмж дурдахад, ургамлын гаралтай хоолны дэглэм сонгох эсвэл амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээг багасгах нь холестерины түвшинг бууруулж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Тогтвортой газар тариалангийн аргыг нэвтрүүлж, эрүүл хоолны дэглэмийн сонголтыг хэрэгжүүлэх нь үйлдвэрийн газар тариалантай холбоотой зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг.
