दरवर्षी १ billion अब्ज लोकांचे आयुष्य वाचवणे: जागतिक अन्न साखळीत मांस कचरा आणि प्राण्यांचा त्रास कमी करणे

शाश्वत अन्न प्रणालीवरील संशोधनाने अन्नाची हानी आणि कचरा (FLW) या मुद्द्याला प्राधान्य दिले आहे, कारण जागतिक मानवी वापरासाठी असलेल्या सर्व अन्नांपैकी सुमारे एक तृतीयांश अन्न - प्रति वर्ष 1.3 अब्ज मेट्रिक टन - अन्न पुरवठा साखळीत कुठेतरी टाकून दिले जाते किंवा हरवले जाते. . काही राष्ट्रीय आणि आंतरराष्ट्रीय सरकारांनी अन्न कचरा कमी करण्यासाठी उद्दिष्टे निश्चित करण्यास सुरुवात केली आहे, संयुक्त राष्ट्रांनी 2016 च्या शाश्वत विकास लक्ष्यांमध्ये (SDGs) असे लक्ष्य समाविष्ट केले आहे.

मांसाचे नुकसान आणि कचरा (MLW) हा जागतिक FLW चा विशेषतः हानिकारक भाग दर्शवतो, कारण वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थांपेक्षा प्राणी उत्पादनांचा पर्यावरणावर प्रमाणात नकारात्मक प्रभाव पडतो. तथापि, या अभ्यासाच्या लेखकांच्या मते, FLW चा अंदाज लावणाऱ्या मागील विश्लेषणांनी त्यांच्या MLW च्या गणनेमध्ये प्राणी कल्याणाच्या विचारांकडे दुर्लक्ष केले आहे.

हा अभ्यास MLW चे परिमाण म्हणून प्राण्यांचे दुःख आणि गमावलेले जीवन मोजण्याचा प्रयत्न करतो. लोकांनी प्राणी खावेत असे कोणी मानत असो वा नसो, तरी ज्या प्राण्यांना टाकून दिले जाते त्यांना मारणे विशेषत: अनावश्यक आहे, अजिबात “उपयोग” होत नाही, या गृहितकावर लेखक अवलंबून असतात. MLW कमी करण्यासाठी आणि अधिक दयाळू, शाश्वत अन्न प्रणालीवर स्विच करण्यासाठी आणखी एक तातडीचे कारण जोडून, ​​या प्राण्यांचे जीवन लोकांसाठी अधिक दृश्यमान बनवणे हे त्यांचे अंतिम उद्दिष्ट आहे.

UN फूड अँड ॲग्रिकल्चर ऑर्गनायझेशन (FAO) कडील 2019 च्या जागतिक अन्न आणि पशुधन उत्पादन डेटाचा वापर करून, संशोधकांनी मागील FLW अभ्यासातून MLW चा अंदाज लावण्यासाठी 158 डुकर, गाय, मेंढ्या, शेळ्या, कोंबड्या आणि टर्की या सहा प्रजातींसाठी स्थापित पद्धती वापरल्या. देश त्यांनी अन्न पुरवठा साखळीचे पाच टप्पे तपासले: उत्पादन, साठवण आणि हाताळणी, प्रक्रिया आणि पॅकेजिंग, वितरण आणि वापर. उत्पादनाच्या प्रत्येक टप्प्यासाठी आणि जागतिक क्षेत्रासाठी तयार केलेल्या विशिष्ट नुकसान घटकांच्या वापरासह, गणनेत मुख्यत्वे शव वजनातील मांसाच्या नुकसानाचे प्रमाण निश्चित करण्यावर आणि अखाद्य भाग वगळण्यावर लक्ष केंद्रित केले गेले.

2019 मध्ये, अंदाजे 77.4 दशलक्ष टन डुक्कर, गाय, मेंढ्या, बकरी, कोंबडी आणि टर्कीचे मांस मानवी वापरापर्यंत पोहोचण्यापूर्वी वाया गेले किंवा गमावले गेले, अंदाजे 18 अब्ज प्राण्यांच्या जीवनाच्या समतुल्य कोणत्याही "उद्देश" शिवाय संपुष्टात आले ("म्हणून संदर्भित" जीवितहानी"). यापैकी 74.1 दशलक्ष गायी, 188 दशलक्ष शेळ्या, 195.7 दशलक्ष मेंढ्या, 298.8 दशलक्ष डुक्कर, 402.3 दशलक्ष टर्की आणि 16.8 अब्ज — किंवा जवळपास 94% — कोंबड्या होत्या. दरडोई आधारावर, हे प्रति व्यक्ती सुमारे 2.4 वाया गेलेल्या प्राण्यांचे जीवन दर्शवते.

अन्न पुरवठा साखळी, उत्पादन आणि वापराच्या पहिल्या आणि शेवटच्या टप्प्यात बहुतेक प्राण्यांचे नुकसान झाले. तथापि, उत्तर अमेरिका, ओशनिया, युरोप आणि औद्योगिकीकृत आशियामध्ये उपभोग-आधारित नुकसान प्रामुख्याने आणि लॅटिन अमेरिका, उत्तर आणि उप-सहारा आफ्रिका आणि पश्चिम आणि मध्य आशियामध्ये केंद्रित उत्पादन-आधारित नुकसानासह, प्रदेशानुसार नमुने लक्षणीयरीत्या बदलले. . दक्षिण आणि आग्नेय आशियामध्ये, वितरण आणि प्रक्रिया आणि पॅकेजिंग टप्प्यात नुकसान सर्वाधिक होते.

दहा देशांमध्ये एकूण जीवितहानी 57% आहे, ज्यामध्ये दक्षिण आफ्रिका, यूएस आणि ब्राझील हे दरडोई सर्वात मोठे गुन्हेगार आहेत. जागतिक वाटा 16% सह चीनमध्ये एकंदरीत सर्वाधिक जीवितहानी झाली. संशोधकांना असे आढळून आले की उच्च जीडीपी प्रदेशांमध्ये कमी जीडीपी क्षेत्रांच्या तुलनेत दरडोई प्राण्यांचे सर्वाधिक प्राणहानी होते. उप-सहारा आफ्रिकेमध्ये सर्वात कमी एकूण आणि दरडोई जीवितहानी झाली.

लेखकांना असे आढळून आले की प्रत्येक प्रदेशात MLW शक्य तितके कार्यक्षम बनवणे 7.9 अब्ज प्राण्यांचे जीव वाचवू शकते. दरम्यान, अन्न पुरवठा साखळीमध्ये MLW 50% ने कमी केल्यास (UN च्या शाश्वत विकास उद्दिष्टांपैकी एक) 8.8 अब्ज लोकांचे जीव वाचतील. अशा कपातीमुळे असे गृहीत धरले जाते की तेवढ्याच प्राण्यांचे सेवन केले जाऊ शकते आणि केवळ वाया जाण्यासाठी मारल्या जाणाऱ्या प्राण्यांची संख्या मोठ्या प्रमाणात कमी होते.

तथापि, लेखक MLW संबोधित करण्यासाठी पावले उचलण्याबद्दल सावधगिरीचा शब्द देतात. उदाहरणार्थ, जरी कोंबडीच्या तुलनेत गायींना तुलनेने कमी प्राणहानी होते, तरी ते लक्षात घेतात की गायी इतर प्रजातींच्या तुलनेत प्रचंड पर्यावरणीय प्रभावांचे प्रतिनिधित्व करतात. त्याचप्रमाणे, "रुमिनंट" जीवन हानी कमी करण्यावर लक्ष केंद्रित केल्याने आणि कोंबडी आणि टर्कीकडे दुर्लक्ष केल्याने अनवधानाने आणखी संपूर्ण जीवितहानी आणि प्राण्यांचे नुकसान होऊ शकते. अशा प्रकारे, कोणत्याही हस्तक्षेपामध्ये पर्यावरण आणि प्राणी कल्याण या दोन्ही उद्दिष्टांचा विचार करणे महत्त्वाचे आहे.

हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की अभ्यास अनेक मर्यादांसह अंदाजांवर आधारित होता. उदाहरणार्थ, जरी लेखकांनी त्यांच्या गणनेत प्राण्यांचे "अखाद्य" भाग वगळले असले तरी, जागतिक प्रदेश त्यांना अखाद्य मानतात त्यामध्ये भिन्न असू शकतात. शिवाय, प्रजाती आणि देशांनुसार डेटाची गुणवत्ता भिन्न असते आणि सर्वसाधारणपणे, लेखकांनी असे नमूद केले की त्यांचे विश्लेषण पाश्चात्य दृष्टीकोनाकडे झुकलेले असू शकते.

MLW कमी करू पाहणाऱ्या वकिलांसाठी, उत्तर अमेरिका आणि ओशनियामध्ये हस्तक्षेप सर्वोत्तम लक्ष्यित केले जाऊ शकतात, ज्यामुळे सर्वाधिक दरडोई जीव हानी आणि सर्वाधिक दरडोई हरितगृह वायू उत्सर्जन होते. या वर, कमी उत्पन्न असलेल्या देशांमध्ये उत्पादन-आधारित-एमएलडब्ल्यू जास्त असल्याचे दिसते, ज्यांना यशस्वी हस्तक्षेप तयार करण्यात अधिक अडचणी येतात, त्यामुळे उच्च उत्पन्न असलेल्या देशांनी कपातीचा अधिक भार सहन करावा, विशेषत: उपभोगाच्या बाजूने. महत्त्वाचे म्हणजे, वकिलांनी हे देखील सुनिश्चित केले पाहिजे की धोरण-निर्माते आणि ग्राहकांना अन्न पुरवठा साखळीत प्राण्यांचे जीवन किती प्रमाणात वाया जाते आणि याचा पर्यावरणावर, लोकांवर आणि प्राण्यांवर कसा परिणाम होतो याची जाणीव आहे.