इटालियन पाककृती उत्कृष्टतेचे वैशिष्ट्य म्हणून आंतरराष्ट्रीय स्तरावर साजरे केले जाणारे ‘बफेलो मोझझेरेला’चे उत्पादन एक भयंकर आणि त्रासदायक वास्तव लपवते. आश्चर्यकारक परिस्थिती या प्रेमळ चीजचे अडाणी आकर्षण आहे. दर वर्षी, इटलीमध्ये, जवळजवळ अर्धा दशलक्ष म्हशी आणि त्यांच्या बछड्यांना दूध आणि चीज तयार करण्यासाठी वाईट परिस्थितीत त्रास सहन करावा लागतो. आमच्या अन्वेषकांनी उत्तर इटलीमध्ये प्रवेश केला आहे, एका कठोर अस्तित्वाचे दस्तऐवजीकरण केले आहे जिथे प्राणी त्यांच्या नैसर्गिक गरजांकडे साफ दुर्लक्ष करून, जीर्ण सुविधांमध्ये अथक उत्पादन चक्र सहन करतात.

विशेषत: नर म्हैस वासरांचे नशीब अत्यंत त्रासदायक आहे, जे गरजेपेक्षा जास्त मानले जाते. या बछड्यांना क्रूर अंताचा सामना करावा लागतो, त्यांना अनेकदा उपासमारीने आणि तहानने मरण्यासाठी सोडले जाते किंवा त्यांच्या आईपासून फाडून त्यांना कत्तलखान्यात पाठवले जाते. या क्रूरतेमागील आर्थिक तर्क स्पष्ट आहे:

बफेलो फार्म्समधील जीवन: एक कठोर अस्तित्व

बफेलो फार्म्समधील जीवन: एक कठोर अस्तित्व

इटलीच्या प्रसिद्ध म्हशींच्या फार्मच्या लपलेल्या कोपऱ्यांमध्ये, एक त्रासदायक वास्तव समोर येते. दरवर्षी सुमारे अर्धा दशलक्ष म्हशी आणि त्यांच्या बछड्यांचे जीवन इटालियन उत्कृष्टतेची खूण म्हणून म्हैस मोझारेला बाजारात आणण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या रमणीय खेडूत दृश्यांपेक्षा खूप दूर आहे. त्याऐवजी, हे प्राणी *बिघडत चाललेल्या, जंतुनाशक वातावरणात* *उत्पादनाची लय* सहन करतात जे त्यांच्या नैसर्गिक गरजांकडे दुर्लक्ष करतात.

  • म्हैस दयनीय राहणीमान परिस्थितीत मर्यादित आहेत
  • नर वासरे अनेकदा ‘आर्थिक मूल्या’अभावी मरायला सोडली जातात
  • अन्न आणि पाणी यासारख्या अत्यावश्यक गरजा दुर्लक्षित केल्या जातात

नर बछड्यांचे भवितव्य विशेषतः भयंकर असते. त्यांच्या महिला समकक्षांच्या विपरीत, त्यांना कोणतेही आर्थिक मूल्य नाही आणि त्यामुळे त्यांना वारंवार डिस्पोजेबल मानले जाते. या बछड्यांना संगोपन आणि कत्तल करण्याच्या खर्चाने दबलेले शेतकरी, अनेकदा गंभीर पर्याय निवडतात:

म्हशीचे वासरू गुरेढोरे वासरू
वाढवण्याची वेळ दुप्पट करा वेगाने वाढते
उच्च देखभाल खर्च कमी खर्च
किमान आर्थिक मूल्य मौल्यवान मांस उद्योग
प्राक्तन वर्णन
उपासमार वासरांना अन्न किंवा पाण्याशिवाय मरण्यासाठी सोडले
त्याग त्यांच्या आईपासून वेगळे आणि घटकांच्या संपर्कात आले
शिकार वन्य प्राण्यांची शिकार करण्यासाठी शेतात सोडले