कत्तलखान्याच्या आत: मांस उत्पादनाचे कठोर सत्य

मांस उत्पादन उद्योगाच्या मध्यभागी एक भयानक वास्तव आहे जे काही ग्राहकांना पूर्णपणे समजले आहे. कत्तलखाने, या उद्योगाची केंद्रे ही केवळ खाण्यासाठी जनावरे मारली जाणारी ठिकाणे नाहीत; ते अपार दु:ख आणि शोषणाचे दृश्य आहेत, जे प्राणी आणि मानव दोघांनाही खोलवर परिणाम करतात. हे सर्वस्वी मान्य केले जाते की या सुविधा जीवनाचा अंत करण्यासाठी डिझाइन केल्या आहेत, परंतु वेदनांची खोली आणि रुंदी अनेकदा लोकांच्या दृष्टीकोनातून लपलेली असते. हा लेख मांस उत्पादनाच्या कटू सत्यांचा शोध घेतो, कत्तलखान्यांमधील क्रूर परिस्थितींवर प्रकाश टाकतो, प्राण्यांचा व्यापक त्रास आणि या वातावरणात काम करणाऱ्या कामगारांच्या वारंवार दुर्लक्षित केलेल्या दुर्दशेवर प्रकाश टाकतो.

जनावरांना कत्तलखान्यात नेल्यापासून ते अत्यंत त्रास सहन करतात. उष्माघात, उपासमार किंवा शारीरिक दुखापतीमुळे अनेकजण प्रवासात टिकत नाहीत. जे येतात त्यांना भयंकर नशिबी सामोरे जावे लागते, त्यांना अनेकदा अमानुष वागणूक दिली जाते आणि त्यांच्या दु:खाला आणखीनच वाढवणाऱ्या बेछूट हत्येचा सामना करावा लागतो. लेख कत्तलखान्यातील कामगारांवर मानसिक आणि शारीरिक टोल देखील शोधतो, ज्यांना त्यांच्या कामाच्या स्वरूपामुळे वारंवार तणाव, नैराश्य आणि इतर मानसिक आरोग्य समस्यांचा अनुभव येतो. याव्यतिरिक्त, कामगार अत्याचार सर्रासपणे होत आहेत, अनेक कामगार हे कागदोपत्री स्थलांतरित आहेत, ज्यामुळे ते शोषण आणि गैरवर्तनास असुरक्षित बनतात.

तपशीलवार लेखाजोखा आणि तपासांद्वारे, कत्तलखान्यांमध्ये खरोखर काय घडते यावर सर्वसमावेशक देखावा प्रदान करणे हा या लेखाचा उद्देश आहे, वाचकांना त्यांच्या प्लेट्सवरील मांसामागील अस्वस्थ वास्तवांना तोंड देण्यास आव्हान देणे.

कत्तलखान्यांमुळे वेदना होतात असे म्हणणे तंतोतंत उघड नाही; ते कारखाने मारत आहेत. परंतु या वेदनांची व्याप्ती, आणि त्याचा परिणाम प्राणी आणि लोकांची संख्या, लगेचच स्पष्ट होत नाही. कत्तलखाने ज्या विशिष्ट पद्धतीने चालवले जातात त्याबद्दल धन्यवाद , शिकारीद्वारे खाण्यासाठी गोळ्या घालून मारलेल्या वन्य प्राण्यांपेक्षा त्यामधील प्राण्यांना जास्त त्रास होतो. कत्तलखान्यातील कामगारांवर होणारे नकारात्मक परिणाम देखील उद्योगाच्या बाहेरील लोकांसाठी व्यापक आणि मोठ्या प्रमाणात अज्ञात आहेत. मांस कसे बनवले जाते याचे कठोर वास्तव येथे आहे .

कत्तलखाना म्हणजे काय?

एक कत्तलखाना आहे जेथे शेतातील जनावरे मारण्यासाठी नेली जातात, सहसा खाण्यासाठी. कत्तलीची पद्धत प्रजाती, कत्तलखान्याचे स्थान आणि स्थानिक कायदे आणि नियमांवर अवलंबून मोठ्या प्रमाणात बदलते.

कत्तलखाने बहुधा ज्या शेतांवर लवकरच कत्तल केली जाणारी जनावरे पाळली जातात त्यापासून खूप दूर असतात, त्यामुळे पशुधन कत्तल करण्यापूर्वी बरेच तास ट्रान्झिटमध्ये घालवतात.

आज अमेरिकेत किती कत्तलखाने आहेत?

USDA च्या मते, यूएस मध्ये 2,850 कत्तलखाने . जानेवारी २०२४ पर्यंत. या टॅलीमध्ये कुक्कुटांची कत्तल करणाऱ्या सुविधांचा समावेश नाही; 2022 पर्यंत, सर्वात अलीकडील वर्ष ज्यासाठी डेटा उपलब्ध आहे, तेथे 347 फेडरली-तपासणी केलेले पोल्ट्री कत्तलखाने देखील होते.

फेडरली-तपासणी केलेल्या सुविधांमध्ये, कत्तल अत्यंत केंद्रित आहे. उदाहरणार्थ, गोमांस विश्लेषक कॅसँड्रा फिशच्या म्हणण्यानुसार, यूएसमध्ये कत्तलखाने 98 टक्के गोमांस तयार करण्यासाठी जबाबदार आहेत

कोणते राज्य मांसासाठी सर्वाधिक प्राणी मारतात?

विविध राज्ये वेगवेगळ्या प्रजातींना मारण्यात माहिर आहेत. USDA च्या 2022 च्या आकडेवारीनुसार, नेब्रास्का इतर कोणत्याही राज्यापेक्षा जास्त गायी मारते, आयोवा सर्वात जास्त डुकरांना मारते, जॉर्जिया सर्वात जास्त कोंबड्या मारते आणि कोलोरॅडो सर्वात जास्त मेंढ्या आणि कोकरू मारते.

कत्तलखाने क्रूर असतात का?

कत्तलखान्याचा उद्देश अन्न उत्पादनाच्या उद्देशाने शक्य तितक्या लवकर आणि कार्यक्षमतेने प्राण्यांना मारणे हा आहे. पशुधनांना त्यांच्या इच्छेविरुद्ध बळजबरीने कत्तलखान्यात नेले जाते आणि त्यांची हत्या केली जाते, अनेकदा अत्यंत वेदनादायक मार्गांनी, आणि कोणीही असा युक्तिवाद करू शकतो की हे स्वतःच क्रूरता आहे.

हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की कत्तलखान्यांमुळे मानवांना तसेच प्राण्यांना त्रास होतो. कामगार उल्लंघन, कामगारांशी गैरवर्तन आणि वाढलेले गुन्हेगारी दर हे काही मार्ग आहेत ज्यात कत्तलखाने नियमितपणे कत्तलखान्यातील कामगारांना देखील दुखापत करतात - हे तथ्य कधीकधी प्राणी-केंद्रित कथांमध्ये विसरले जाऊ शकते.

कत्तलखान्यात नेमकं काय होतं

1958 मध्ये, राष्ट्राध्यक्ष ड्वाइट डी. आयझेनहॉवर यांनी मानवी वध कायद्यावर , ज्यात म्हटले आहे की "कत्तलीच्या संदर्भात पशुधनाची कत्तल करणे आणि पशुधन हाताळणे केवळ मानवी पद्धतींनीच केले जावे."

तथापि, देशभरातील सामान्य कत्तलखान्याच्या पद्धतींवर नजर टाकल्यास हे अगदी स्पष्ट होते की प्रत्यक्षात, अमानुष हाताळणी आणि प्राण्यांची कत्तल ही मांस उद्योगातील मानक प्रथा आहे आणि बहुतेक फेडरल सरकारद्वारे त्यावर नियंत्रण ठेवले जात नाही.

अस्वीकरण: खाली वर्णन केलेल्या पद्धती ग्राफिक आणि त्रासदायक आहेत.

वाहतुकीदरम्यान प्राण्यांना होणारा त्रास

कत्तलखाने ही भयंकर ठिकाणे आहेत, परंतु अनेक शेतातील प्राणी कत्तलखान्यापर्यंत पोहोचू शकत नाहीत — त्यापैकी सुमारे 20 दशलक्ष दरवर्षी, नेमकेपणाने. 2022 च्या गार्डियनच्या तपासणीनुसार शेतातून कत्तलखान्यात नेत असताना दरवर्षी किती प्राणी मरतात त्याच तपासणीत असे दिसून आले की दरवर्षी 800,000 डुक्कर कत्तलखान्यात येतात आणि चालता येत नाहीत.

हे प्राणी उष्माघात, श्वासोच्छवासाचे आजार, उपासमार किंवा तहान (पशुधनाला वाहतूक करताना अन्न किंवा पाणी दिले जात नाही) आणि शारीरिक आघाताने मरतात. ते बऱ्याचदा इतके घट्ट बांधलेले असतात की ते हलू शकत नाहीत आणि हिवाळ्यात, हवेशीर ट्रकमधील प्राणी काहीवेळा मार्गात गोठवतात .

पशुधनाच्या वाहतुकीचे नियमन करणारा एकमेव यूएस कायदा तथाकथित अठ्ठावीस तासांचा कायदा , ज्यात असे म्हटले आहे की शेतातील जनावरे रस्त्यावर घालवलेल्या प्रत्येक 28 तासांना खाली उतरवणे, त्यांना खायला देणे आणि पाच तासांचा "ब्रेक" देणे आवश्यक आहे. . परंतु त्याची क्वचितच अंमलबजावणी केली जाते: प्राणी कल्याण संस्थेच्या तपासणीनुसार, 20 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात, शेकडो उल्लंघनांचे अहवाल सादर करूनही, कायद्याचे उल्लंघन केल्याबद्दल एकही खटला दाखल केला नाही

प्राण्यांना मारहाण, धक्काबुक्की आणि चिरडले

अशी अपेक्षा करणे वाजवी आहे की कत्तलखान्याच्या कर्मचाऱ्यांना काहीवेळा प्राण्यांना मांस ग्राइंडरमध्ये ढकलण्यासाठी त्यांना ढकलावे लागेल. परंतु अनेक देशांतील तपासणीत असे आढळून आले आहे की कामगार अनेकदा पशुधनाला त्यांच्या मृत्यूकडे नेत असताना केवळ धक्का देण्यापलीकडे जातात.

ॲनिमल एडच्या 2018 च्या तपासणीत, उदाहरणार्थ, यूकेच्या कत्तलखान्यातील कर्मचारी गायींना पाईपने मारहाण करत असल्याचे आणि गायी कत्तलीच्या मार्गावर असताना एकमेकांना असे करण्यास उद्युक्त करत असल्याचे समोर आले. तीन वर्षांनंतर, ॲनिमल इक्वॅलिटीच्या दुसऱ्या तपासणीत ब्राझिलियन कत्तलखान्यातील कामगार गायींना मारत आणि लाथ मारतात , त्यांच्या गळ्यात दोरीने ओढतात आणि त्यांना हलवण्यासाठी त्यांच्या शेपटी अनैसर्गिक स्थितीत वळवतात.

कत्तलखान्यातील कामगार गुरेढोरे मारण्यासाठी त्यांच्यावरील विद्युत उपकरणे वापरतात. 2023 मध्ये, ॲनिमल जस्टिसने कॅनेडियन कत्तलखान्यातील कर्मचारी गायींना एका अरुंद हॉलवेमध्ये चिरडताना आणि त्यांना हलवायला जागा नसतानाही त्यांना पुढे करत असल्याचे व्हिडिओ फुटेज जारी केले. एक गाय कोसळली आणि नऊ मिनिटे जमिनीवर अडकली.

फसव्या हत्या आणि इतर भीषण अपघात

जरी काही कत्तलखाने प्राण्यांना थक्क करण्यासाठी किंवा त्यांना मारण्यापूर्वी त्यांना बेशुद्ध करण्यासाठी पावले उचलतात, तरीही कर्मचारी वारंवार ही प्रक्रिया खोडून काढतात, ज्यामुळे प्राण्यांना अधिक वेदना होतात.

कोंबडी घ्या. पोल्ट्री फार्ममध्ये, कोंबड्यांना कन्व्हेयर बेल्टवर बेड्या बांधल्या जातात — एक प्रक्रिया ज्यामुळे त्यांचे पाय मोडतात — आणि विद्युतीकृत स्टन बाथद्वारे खेचले जातात, जे त्यांना बाहेर काढण्यासाठी असते. त्यानंतर त्यांचे गळे चिरले जातात आणि त्यांची पिसे मोकळी करण्यासाठी त्यांना उकळत्या पाण्यात टाकले जाते.

पण कोंबडी अनेकदा आंघोळीतून डोके बाहेर काढतात, जेव्हा त्यांना त्यामधून ओढले जाते, त्यामुळे त्यांना स्तब्ध होण्यापासून रोखले जाते; परिणामी, त्यांचा गळा चिरला जातो तेव्हाही त्यांना जाणीव होऊ शकते. त्याहूनही वाईट म्हणजे, काही पक्षी त्यांचा गळा कापण्यासाठी असलेल्या ब्लेडमधून त्यांची डोकी मागे खेचतात जिवंत उकडले जातात - पूर्णपणे जागरूक आणि टायसन कर्मचाऱ्याच्या म्हणण्यानुसार, किंचाळत आणि लाथ मारतात.

हे डुक्कर फार्ममध्ये देखील होते. डुकरांना पंख नसले तरी त्यांना केस असतात आणि शेतकरी मारल्यानंतर त्यांचे केस काढण्यासाठी त्यांना उकळत्या पाण्यात बुडवतात. पण डुक्कर खरोखर मेले आहेत याची खात्री करण्यासाठी ते नेहमी तपासत नाहीत; ते बऱ्याचदा नसतात आणि परिणामी, ते जिवंत देखील उकळले जातात .

गुरांच्या कत्तलखान्यात, दरम्यान, गाईंना गळा चिरण्यापूर्वी त्यांना थक्क करण्यासाठी बोल्ट बंदुकीने त्यांच्या डोक्यात गोळ्या घातल्या जातात आणि त्यांना उलटे टांगले जाते. पण अनेकदा, बोल्ट बंदुक जाम होते आणि गायीच्या मेंदूमध्ये अडकते, जेव्हा ते अजूनही जागरूक असतात . स्वीडिश कॅटल फार्ममध्ये केलेल्या तपासणीत असे आढळून आले की 15 टक्क्यांहून अधिक गायी अपर्याप्तपणे स्तब्ध होत्या ; काही पुन्हा स्तब्ध झाले, तर काहींना कोणत्याही प्रकारची भूल न देता फक्त कत्तल करण्यात आली.

कत्तलखान्यांचा कामगारांवर होणारा परिणाम

कत्तलखान्यात फक्त जनावरांनाच त्रास होतो असे नाही. अशाच प्रकारे त्यांच्यातील बरेच कामगार, जे अनेकदा कागदोपत्री नसलेले असतात आणि त्यामुळे अधिकाऱ्यांना गैरवर्तन आणि कामगार उल्लंघनाची तक्रार करण्याची शक्यता कमी असते.

मानसिक आघात

उदरनिर्वाहासाठी दररोज प्राण्यांना मारणे आनंददायी नाही आणि या कामाचा कर्मचाऱ्यांवर विनाशकारी मानसिक आणि भावनिक परिणाम होऊ शकतो. कत्तलखान्यातील कामगार सामान्य लोकांपेक्षा वैद्यकीयदृष्ट्या नैराश्यग्रस्त असण्याची शक्यता चार पट जास्त इतर संशोधनात असे आढळून आले आहे की जे लोक कत्तलखान्यात काम करतात ते लोकसंख्येच्या तुलनेत आणि गंभीर मानसिक त्रासाचे प्रमाण जास्त

कत्तलखान्यातील कामगारांना PTSD चे उच्च दर आहेत असे सुचविले गेले असले तरी, काही लोक असा युक्तिवाद करतात की अधिक योग्य पदनाम PITS, किंवा अपराध-प्रेरित आघातजन्य ताण . हा एक तणाव विकार आहे जो हिंसाचार किंवा हत्येच्या प्रासंगिक अपराधामुळे उद्भवतो. PITS ग्रस्तांची उत्कृष्ट उदाहरणे म्हणजे पोलिस अधिकारी आणि लढाऊ दिग्गज, आणि ठोस निष्कर्ष काढण्यासाठी अधिक संशोधनाची आवश्यकता असताना, PITS मधील तज्ञांनी असा अंदाज लावला आहे की कत्तलखान्याच्या कर्मचाऱ्यांवर देखील याचा परिणाम होण्याची शक्यता आहे.

देशातील कोणत्याही व्यवसायातील सर्वाधिक उलाढाल दर आहे यात आश्चर्य नाही

कामगार गैरवर्तन

अंदाजे 38 टक्के कत्तलखान्यातील कामगारांचा जन्म यूएसच्या बाहेर झाला होता ., आणि बरेच जण कागदोपत्री स्थलांतरित आहेत. हे नियोक्त्यांना कामगार कायद्यांचे उल्लंघन करणे सोपे करते, सामान्यतः कामगारांच्या खर्चावर. या वर्षाच्या सुरुवातीला, पोल्ट्री प्रोसेसरच्या एका गटाला कामगार विभागाकडून कामगारांच्या गैरवर्तनासाठी $5 दशलक्ष दंड ठोठावण्यात आला होता, ज्यात ओव्हरटाईम वेतन नाकारणे, पगाराच्या नोंदी खोटे करणे, बेकायदेशीर बालमजुरी आणि फेडरलला सहकार्य करणाऱ्या कामगारांविरुद्ध बदला घेणे समाविष्ट आहे. तपासकर्ते

कत्तलखान्यांमध्ये बालमजुरी विशेषतः सामान्य आहे, आणि ते अधिक सामान्य होत आहे: 2015 आणि 2022 दरम्यान, कत्तलखान्यांमध्ये बेकायदेशीरपणे काम करणाऱ्या अल्पवयीन मुलांची संख्या जवळजवळ चौपट झाली आहे , कामगार विभागाच्या आकडेवारीनुसार. आत्ताच गेल्या महिन्यात, DOJ च्या तपासणीत टायसन आणि परड्यू यांना मांस पुरवणाऱ्या कत्तलखान्यात काम करत असल्याचे

घरगुती हिंसाचार आणि लैंगिक अत्याचार

संशोधनाच्या वाढत्या प्रमाणात असे आढळून आले आहे की एखाद्या समुदायात आणले जातात तेव्हा घरगुती हिंसाचार, लैंगिक अत्याचार आणि बाल शोषणाचे प्रमाण वाढते अनेक अभ्यासांनी पुष्टी केली आहे की हा संबंध अस्तित्त्वात आहे, आणि असा कोणताही संबंध उत्पादन क्षेत्रात आढळला नाही ज्यामध्ये प्राणी मारणे समाविष्ट .

तळ ओळ

मांसाची तीव्र भूक असलेल्या औद्योगिक जगात राहतो . कत्तलखान्यांचे अतिरिक्त नियमन आणि देखरेख यामुळे त्यांना होणाऱ्या अनावश्यक वेदनांचे प्रमाण कमी होऊ शकते. परंतु या दुःखाचे अंतिम मूळ म्हणजे मेगाकॉर्पोरेशन्स आणि फॅक्टरी फार्म्स आहेत ज्यांना शक्य तितक्या लवकर आणि स्वस्तात मांसाची मागणी पूर्ण करायची आहे — अनेकदा मानवी आणि प्राणी कल्याणाच्या खर्चावर.

सूचनाः ही सामग्री सुरुवातीला सेन्टियंटमेडिया.ऑर्गवर प्रकाशित केली गेली होती आणि Humane Foundationमते प्रतिबिंबित करू शकत नाही.