ग्लोबल व्हेगनिझम पौष्टिक आणि कृषीदृष्ट्या कार्य करू शकते का?

जगभरात मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांची मागणी वाढत असल्याने, पशु शेती, सध्याच्या स्वरूपात, पर्यावरणाचा नाश करत आहे हे दर्शवणारे पुरावे. मांस आणि दुग्धउद्योग या ग्रहाला हानी पोहोचवत आहेत आणि काही ग्राहक स्वतःचा प्रभाव कमी करू पाहत आहेत ते शाकाहारीपणाकडे वळले आहेत. काही कार्यकर्त्यांनी तर असे सुचवले आहे की ग्रहाच्या फायद्यासाठी प्रत्येकाने शाकाहारी जावे. पण पौष्टिक आणि कृषी दृष्टिकोनातून, जागतिक शाकाहारीपणा देखील शक्य आहे का?

जर प्रश्न फार दूरच्या प्रस्तावासारखा वाटत असेल, तर तो आहे कारण. अलिकडच्या वर्षांत शाकाहारीपणाने अधिक लक्ष वेधले आहे, प्रयोगशाळेत उगवलेल्या मांस तंत्रज्ञानातील प्रगतीमुळे धन्यवाद; तथापि, हा अजूनही खूप लोकप्रिय आहार नाही, बहुतेक सर्वेक्षणांमध्ये शाकाहारी दर 1 ते 5 टक्के दरम्यान आहेत. कोट्यवधी लोक स्वेच्छेने त्यांच्या आहारातून प्राण्यांच्या उत्पादनांना कमी करण्याचा निर्णय घेतील, अशी शक्यता नाहीशी होण्याची शक्यता नाही.

परंतु केवळ काहीतरी संभव नसल्यामुळे याचा अर्थ ते अशक्य आहे असे नाही. आपण जे खातो ते मोठ्या मार्गांनी बदलण्यात येणाऱ्या अडथळ्यांवर बारकाईने नजर टाकल्यास त्यांना लहान, पण फायद्याचे, बदलणे म्हणजे काय यावर प्रकाश पडू शकतो. आपला ग्रह आतिथ्यशील राहिल की नाही हे जितके जास्त आहे तितकेच जास्त आहे, आणि म्हणूनच, सरावात, जगाला वनस्पती-आधारित आहारावर उदरनिर्वाह करणे शक्य आहे की नाही याचा किमान तपास करणे योग्य आहे.

जगभरात मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांची मागणी वाढत असल्याने, पशुशेती, सध्याच्या स्वरूपात, पर्यावरणाचा नाश करत असल्याचे दर्शविणारे पुरावे वाढत आहेत. मांस आणि दुग्धउद्योग ग्रहाला हानी पोहोचवत आहेत आणि काही ग्राहक स्वतःचा प्रभाव कमी करू पाहणारे शाकाहारीपणाकडे वळले आहेत. काही कार्यकर्त्यांनी तर असे सुचवले आहे की ग्रहाच्या फायद्यासाठी प्रत्येकाने शाकाहारी जावे. पण पौष्टिक आणि कृषी दृष्टिकोनातून जागतिक शाकाहारीपणा शक्य आहे का

जर प्रश्न फार दूरच्या प्रस्तावासारखा वाटत असेल, तर त्याचे कारण आहे. अलिकडच्या वर्षांत शाकाहारीपणाने अधिक लक्ष वेधले आहे, प्रयोगशाळेत उगवलेल्या मांस तंत्रज्ञानातील प्रगतीमुळे ; तथापि, हा अजूनही फारसा लोकप्रिय आहार नाही, बहुतेक सर्वेक्षणांमध्ये शाकाहारी दर 1 ते 5 टक्क्यांच्या दरम्यान आहेत . कोट्यवधी लोक स्वेच्छेने त्यांच्या आहारातून प्राण्यांच्या उत्पादनांना कमी करण्याचा निर्णय घेतील, अशी शक्यता नाहीशी होण्याची शक्यता नाही.

परंतु एखादी गोष्ट संभवनीय नाही याचा अर्थ ते अशक्य आहे असे नाही. आपण जे खातो ते मोठ्या मार्गांनी बदलण्यात येणाऱ्या अडथळ्यांवर बारकाईने नजर टाकल्यास, त्यांना लहान, परंतु फायदेशीर, बदलण्याचा अर्थ काय आहे यावर प्रकाश पडेल. आपला ग्रह आतिथ्यशील राहिल की नाही हे त्याच्याकडे जितके जास्त आहे तितकेच आहे आणि म्हणूनच, सरावात, जगाला वनस्पती-आधारित आहारावर उदरनिर्वाह करणे शक्य .

आपण हा प्रश्न का विचारत आहोत?

जगभरातील शाकाहारीपणाची व्यवहार्यता प्रामुख्याने चौकशी करण्यासारखी आहे कारण प्राणी शेती, ज्याची सध्या रचना आहे, त्याचा पर्यावरणावर आपत्तीजनक आणि टिकाऊ प्रभाव . या प्रभावामध्ये केवळ हरितगृह वायू उत्सर्जनच तर जमिनीचा वापर, पाण्याचे युट्रोफिकेशन, मातीचा ऱ्हास, जैवविविधता नष्ट होणे आणि बरेच काही समाविष्ट आहे.

येथे काही जलद तथ्ये आहेत:

ग्रहांच्या नाशावर पशुशेतीचा मोठा प्रभाव पाहता - आणि वनस्पती शेती, जवळजवळ अपवाद न करता, दरवर्षी मरणाऱ्या 100 अब्ज प्राण्यांसाठी अधिक पर्यावरणास अनुकूल आणि चांगले जागतिक पातळीवरील संभाव्यतेचा शाकाहारीपणा​

जगभरात शाकाहारीपणा शक्य आहे का?

प्रत्येकजण वनस्पती खाण्याची शक्यता तुलनेने सरळ वाटू शकते, परंतु अनेक कारणांमुळे, शेतातील प्राण्यांपासून औद्योगिक अन्न प्रणाली डीकपल करणे हे वाटते त्यापेक्षा अवघड आहे. त्यापैकी काहींवर एक नजर टाकूया.

प्रत्येकाला शाकाहारी खाण्यासाठी पुरेशी जमीन आहे का?

शाकाहारी जगाला खायला घालण्यासाठी आपल्याला आताच्या पेक्षा कितीतरी जास्त रोपे वाढवावी लागतील. ते करण्यासाठी पृथ्वीवर पुरेशी योग्य पीक जमीन आहे का? अधिक विशेषतः: पृथ्वीच्या लोकसंख्येच्या पौष्टिक गरजा केवळ वनस्पतींद्वारे पूर्ण करण्यासाठी पुरेशी पीक जमीन आहे का?

होय, आहे, कारण वनस्पतींच्या शेतीसाठी पशुशेतीपेक्षा खूपच कमी जमीन . हे एक ग्रॅम अन्न उत्पादनासाठी आवश्यक असलेल्या जमिनीच्या बाबतीत खरे आहे आणि पौष्टिक सामग्री लक्षात घेता हे खरे आहे.

गोमांस आणि कोकरू यांच्यासाठी हे सर्वात उल्लेखनीय आहे, जे आतापर्यंत सर्वात जास्त जमीन-केंद्रित मांस तयार करतात. 20 पट जास्त जमीन नटांपासून 100 ग्रॅम प्रथिने तयार करण्यासाठी लागते चीजला गोमांस जितकी एक चतुर्थांश जमीन आवश्यक असते तितकीच प्रथिने तयार करण्यासाठी - आणि तरीही त्याला धान्यांपेक्षा जवळजवळ नऊ पट जास्त जमीन लागते.

याला काही किरकोळ अपवाद आहेत. पोल्ट्रीच्या मांसापेक्षा नटांना थोडीशी (सुमारे 10 टक्के) जास्त जमीन लागते आणि सर्व प्रकारच्या माशांना जवळजवळ कोणत्याही वनस्पतीपेक्षा कमी जमीन लागते. असे असले तरी, जमिनीच्या वापराच्या दृष्टीकोनातून शेतीतील वनस्पती-आधारित प्रथिने हे मांस-आधारित प्रथिनांपेक्षा कितीतरी अधिक कार्यक्षम आहेत.

प्रति-कॅलरी आधारावर जमिनीच्या वापराची तुलना करताना हेच डायनॅमिक खरे आहे , आणि येथे फरक अधिक स्पष्ट आहेत: 100 किलोकॅलरी किमतीचे गोमांस शेती करण्यासाठी 100 किलोकॅलरी नटांच्या शेतीपेक्षा 56 पट जास्त जमीन लागते.

परंतु हा कथेचा शेवट नाही, कारण ती उपलब्ध जमिनीच्या प्रकारांमधील फरक विचारात घेत नाही.

जगाच्या राहण्यायोग्य जमिनीपैकी अंदाजे निम्मी जमीन शेतीसाठी वापरली जाते; त्यापैकी सुमारे , ज्याचा उपयोग गुराढोरांसारख्या गुरफटलेल्या पशुधनासाठी चरण्यासाठी केला जातो, तर उर्वरित 25 टक्के पीक जमीन आहे.

पहिल्या दृष्टीक्षेपात, हे सोडवण्यासाठी एक सोपे कोडे वाटू शकते: फक्त कुरणाचे पीक जमिनीत रूपांतर करा आणि शाकाहारी जगाला अन्न देण्यासाठी आवश्यक असलेल्या अतिरिक्त वनस्पती वाढवण्यासाठी आपल्याकडे भरपूर जमीन असेल. परंतु हे इतके सोपे नाही: त्या कुरणाचा दोन-तृतियांश भाग एका कारणास्तव पिकांच्या वाढीसाठी अयोग्य आहे आणि त्यामुळे त्याचे पीकभूमीत रूपांतर करता येत नाही.

परंतु प्रत्यक्षात ही समस्या नाही, कारण अस्तित्वात असलेल्या 43 टक्के पीक जमिनीचा वापर पशुधनासाठी अन्न वाढवण्यासाठी केला जात आहे. जर जग शाकाहारी झाले, तर त्या भूमीचा उपयोग माणसांना खाण्यासाठी वनस्पती वाढवण्यासाठी केला जाईल, आणि तसे घडले तर, पृथ्वीवर मानवांना खायला घालण्यासाठी आवश्यक असलेल्या वनस्पती वाढवण्यासाठी आपल्याकडे पुरेशी पीक जमीन असेल आणि बाकीचे बरेच काही करू शकतील. "पुन्हा तयार करा" किंवा शेती न केलेल्या अवस्थेत परत जा, जे हवामानासाठी एक मोठे वरदान असेल ( येथे पुनरुत्पादनाच्या हवामान फायद्यांवर ).

हे खरे आहे कारण आपल्याकडे प्रत्यक्षात पुरेशी जमीन असेल: आपल्या ग्रहाचा सध्याचा आहार टिकवून ठेवण्यासाठी आवश्यक असलेल्या 1.24 अब्ज हेक्टरच्या तुलनेत पूर्ण शाकाहारी जगासाठी फक्त 1 अब्ज हेक्टर पीक जमीन आवश्यक आहे. पशुधन कुरणांच्या निर्मूलनामुळे होणारी जमीन बचत जोडा आणि पूर्णतः शाकाहारी जगासाठी आज आपण ज्या जगामध्ये राहतो त्यापेक्षा एकूण ७५ टक्के कमी शेतजमीन आवश्यक आहे, अन्न प्रणालीच्या सर्वात मोठ्या मेटा-विश्लेषणांपैकी एकानुसार तारीख

शाकाहारी जगात लोक कमी निरोगी असतील का?

जागतिक शाकाहारातील आणखी एक संभाव्य अडथळा म्हणजे आरोग्य. केवळ झाडे खात असताना संपूर्ण जग निरोगी राहणे शक्य आहे का?

चला प्रथम एक गोष्ट बाहेर काढूया: मनुष्यांना शाकाहारी आहारातून सर्व पोषक तत्वे मिळणे शक्य आहे. हे पाहण्याचा एक सोपा मार्ग म्हणजे शाकाहारी लोक अस्तित्वात आहेत हे लक्षात घेणे; जर प्राणीजन्य पदार्थ मानवी जगण्यासाठी आवश्यक असते, तर शाकाहारी बनलेल्या प्रत्येकाचा पौष्टिकतेच्या कमतरतेमुळे त्वरीत नाश होईल, आणि तसे होत नाही.

परंतु याचा अर्थ असा नाही की प्रत्येकजण सहजपणे फक्त उद्या शाकाहारी बनू शकतो आणि त्याला एक दिवस म्हणू शकतो. ते करू शकले नाहीत, कारण प्रत्येकाला वनस्पती-आधारित आहार टिकवून ठेवण्यासाठी आवश्यक असलेल्या अन्नपदार्थांमध्ये समान प्रवेश नाही. सुमारे 40 दशलक्ष अमेरिकन लोक तथाकथित "अन्न वाळवंटात" राहतात, जेथे ताजी फळे आणि भाज्यांचा प्रवेश अत्यंत मर्यादित आहे, आणि त्यांच्यासाठी, शाकाहारी आहाराचा अवलंब करणे हे त्यामध्ये राहणाऱ्या व्यक्तीसाठी असेल त्यापेक्षा खूप मोठे उपक्रम आहे, असे म्हणा, सॅन फ्रान्सिस्को.

याव्यतिरिक्त, जगभरात मांसाचा वापर समान नाही. सरासरी, उच्च-उत्पन्न असलेल्या देशांतील लोक सातपट जास्त मांस , म्हणून शाकाहारी आहाराकडे जाण्यासाठी काही लोकांना इतरांपेक्षा खूप मोठा बदल करावा लागेल. बऱ्याच लोकांच्या नजरेत, जे सर्वात जास्त मांस खातात त्यांच्यासाठी जे कमीत कमी खातात त्यांच्या आहाराचे निर्देश देणे योग्य नाही, म्हणून जागतिक शाकाहारीपणाचे कोणतेही संक्रमण एक सेंद्रिय, ग्राउंड-अप चळवळ असणे आवश्यक आहे. वर-खाली आदेश.

परंतु अभ्यासानंतरचा अभ्यास दर्शवितो की ग्रहांच्या आरोग्यासाठी चांगला आहार वैयक्तिक आरोग्यासाठी देखील चांगला आहे . वनस्पती-आधारित आहार - ते शाकाहारी, शाकाहारी किंवा फक्त वनस्पती-जड असले तरीही - लठ्ठपणा, कर्करोग आणि हृदयविकाराच्या कमी जोखमींसह अनेक सकारात्मक आरोग्य परिणामांशी संबंधित आहेत. त्यामध्ये फायबरचे प्रमाणही जास्त असते, हे एक दुर्लक्षित पोषक तत्व आहे जे 90 टक्क्यांहून अधिक अमेरिकन लोकांना पुरेसे मिळत नाही .

आम्ही सर्व प्राण्यांचे काय करू?

कोणत्याही क्षणी, फॅक्टरी फार्मवर सुमारे 23 अब्ज प्राणी राहतात जर प्राणी शेती संपुष्टात आली तर त्या सर्वांचे काय होईल याचा विचार करणे वाजवी आहे .

या प्रश्नाचे उत्तर सट्टेबाजीच्या निरोगी डोसशिवाय देणे अशक्य आहे, परंतु एक गोष्ट निश्चित आहे: 23 अब्ज शेतात वाढलेल्या प्राण्यांना एकाच वेळी जंगलात सोडणे व्यावहारिक ठरणार नाही. या कारणास्तव, जगभरातील शाकाहारीपणाचे संक्रमण अचानक नाही तर हळूहळू झाले पाहिजे. "फक्त संक्रमण" म्हणून संबोधले आहे आणि ते घोडागाडीपासून मोटारींमध्ये जगाच्या संथ संक्रमणासारखे काहीतरी दिसू शकते.

पण अगदी फक्त एक संक्रमण सोपे होणार नाही. मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांचे उत्पादन हे आपल्या अन्नप्रणाली, आपले राजकारण आणि जागतिक अर्थव्यवस्थेशी गहनपणे गुंतलेले आहे. मांस हा $1.6 ट्रिलियन जागतिक उद्योग आहे आणि एकट्या यूएस मध्ये, मांस उत्पादकांनी 2023 मध्ये राजकीय खर्च आणि लॉबिंगच्या प्रयत्नांवर $10 दशलक्ष खर्च केले आहेत . त्यामुळे, जागतिक स्तरावर मांस उत्पादन काढून टाकणे हा भूकंपाचा उपक्रम असेल, त्याला कितीही वेळ लागला याची पर्वा न करता.

शाकाहारी जग कसे दिसेल?

शाकाहारी जग हे आपण सध्या राहत असलेल्या जगापेक्षा इतके पूर्णपणे वेगळे असेल की ते कसे दिसेल हे निश्चितपणे सांगणे कठीण आहे. परंतु पशुशेतीवरील सध्याच्या परिणामांबद्दल आपल्याला जे माहिती आहे त्यावर आधारित आपण काही तात्पुरते निष्कर्ष काढू शकतो.

जर जग शाकाहारी असते:

यातील काही प्रभाव, विशेषत: हरितगृह वायू उत्सर्जन आणि जंगलतोड यातील घट, लक्षणीय लहरी परिणाम होतील. कमी हरितगृह वायू उत्सर्जनामुळे जागतिक तापमानात घट होईल, ज्यामुळे थंड महासागर, अधिक हिमपॅक, कमी वितळणारे हिमनद्या, कमी समुद्र पातळी आणि कमी महासागर आम्लीकरण होईल - या सर्व त्यांच्या स्वतःच्या सकारात्मक लहरी प्रभावांसह विलक्षण पर्यावरणीय घडामोडी असतील

ग्रहाने गेल्या अनेक शंभर वर्षांपासून पाहिलेल्या जैवविविधतेतील जलद घट थांबवण्यास मदत होईल 2023 च्या स्टॅनफोर्ड अभ्यासानुसार, 1500 AD पासून, संपूर्ण जीनस 35 पट वेगाने नष्ट होत कारण पृथ्वीच्या परिसंस्थेला स्वतःला टिकवून ठेवण्यासाठी जीवसृष्टीच्या निरोगी संतुलनाची गरज आहे, हा वेगवान विलुप्त होण्याचा दर "मानवी जीवन शक्य करणाऱ्या परिस्थितींचा नाश करत आहे," अभ्यासाच्या लेखकांनी लिहिले.

सारांश, शाकाहारी जगामध्ये स्वच्छ आकाश, ताजी हवा, हिरवीगार जंगले, अधिक मध्यम तापमान, कमी नामशेष आणि अधिक आनंदी प्राणी असतील.

तळ ओळ

निश्चितपणे, शाकाहारीपणाचे जगभरातील संक्रमण लवकरच कधीही होण्याची शक्यता नाही. शाकाहारीपणाच्या लोकप्रियतेत काही प्रमाणात वाढ झाली असली तरी , बहुतांश सर्वेक्षणांनुसार, शाकाहारी लोकांची टक्केवारी अजूनही कमी-एकल अंकांमध्ये कमी आहे. आणि जरी उद्या संपूर्ण मानवी लोकसंख्या जागृत झाली आणि प्राणी उत्पादने सोडण्याचा निर्णय घेतला, तरीही पूर्णपणे शाकाहारी अन्न अर्थव्यवस्थेकडे जाणे हे एक प्रचंड लॉजिस्टिक आणि पायाभूत उपक्रम असेल.

तथापि, यापैकी कोणतीही वस्तुस्थिती बदलत नाही की प्राणी उत्पादनांची आपली भूक हवामान बदलास कारणीभूत आहे. आमची सध्याची मांसाच्या वापराची पातळी टिकाऊ नाही आणि ग्लोबल वार्मिंगला आळा घालण्यासाठी अधिक वनस्पती-आधारित जगाचे लक्ष्य ठेवणे आवश्यक आहे.

सूचनाः ही सामग्री सुरुवातीला सेन्टियंटमेडिया.ऑर्गवर प्रकाशित केली गेली होती आणि Humane Foundationमते प्रतिबिंबित करू शकत नाही.