मला वाटले की आम्हाला ॲनिमल प्रथिने आवश्यक आहेत…

• . हा विश्वास मानसिक अडथळा म्हणून कार्य करतो, संभाव्य शाकाहारी लोकांना प्रतिबंधित करतो, जरी वनस्पती-आधारित आहाराच्या पुरेसाकडे लक्ष वेधून घेतलेले वैज्ञानिक पुरावे असूनही.
• ** एक दशकभराची मान्यता **: विशेष म्हणजे काहीजणांचा असा विश्वास आहे की दीर्घकाळापर्यंत प्राण्यांच्या प्रथिनेपासून बचाव केल्यास त्वचेचे प्रश्न आणि अकाली वृद्धत्व उद्भवू शकते. या गैरसमजांवर वैज्ञानिक तथ्ये आणि तज्ञांच्या मते ओलांडून, शक्तिशाली परिणाम होऊ शकतात. ऐतिहासिकदृष्ट्या, ** प्रोटीन पॅनीक ** अनेकांनी आवश्यकतेपेक्षा अनेकांना भीतीने प्राण्यांच्या उत्पादनांचा समावेश करण्यास प्रवृत्त केले आहे.

जगण्यासाठी आणि आरोग्यासाठी प्राणी प्रथिने आवश्यक आहेत असा विश्वास सर्वत्र पसरलेला आहे, परंतु वैज्ञानिकदृष्ट्या निराधार आहे. एका निर्णायक विधानात, पोषण आणि आहारशास्त्र अकादमी -जगातील सर्वात मोठी पौष्टिक व्यावसायिकांची संस्था-याची पुष्टी करते की नियोजित शाकाहारी आहार पौष्टिकदृष्ट्या पुरेसे आहे. ते स्पष्ट करतात की "शाकाहारी, शाकाहारी, आहार सामान्यत: शिफारस केलेल्या प्रथिने सेवन करतात किंवा त्यापेक्षा जास्त असतात, जेव्हा कॅलरीकचे सेवन पुरेसे असते." हे शाकाहारी प्रथिने अपुरी आहेत आणि वनस्पती प्रथिने पर्याप्ततेवर वैज्ञानिक एकमत अधोरेखित करतात या युक्तिवादाचा हा प्रतिकार करतो.

संशयींसाठी, मांसाहारी तज्ञांचा संदर्भ घेतल्यास कदाचित अतिरिक्त विश्वासार्हता मिळेल. अगदी मुख्य प्रवाहात पौष्टिक मार्गदर्शक तत्त्वे देखील कबूल करतात की प्रथिनेंचे बिल्डिंग ब्लॉक्स, आवश्यक अमीनो ids सिडस् वनस्पती-आधारित पदार्थांमधून पुरेसे मिळू शकतात. येथे काही अनुकरणीय वनस्पती प्रथिने स्त्रोत आहेत:

• शेंगा: मसूर, चणे आणि सोयाबीनचे.
• संपूर्ण धान्य: क्विनोआ, तपकिरी तांदूळ आणि ओट्स.
• नट आणि बियाणे: बदाम, चिया बियाणे आणि भांग बियाणे.

या प्रथिने-समृद्ध पर्यायांचा विचार करताना हे स्पष्ट आहे की केवळ विविध प्रकारचे वनस्पती पदार्थ सर्व आवश्यक पोषक वितरीत करू शकतात. अशाप्रकारे, प्राणी प्रथिने श्रेष्ठ आहे ही कल्पना उलगडण्यास सुरवात होते, ज्यामुळे प्रथिने स्त्रोत आणि पौष्टिक पर्याप्ततेचे विस्तृत ज्ञान मिळते.

वनस्पती-आधारित पौष्टिकतेच्या बर्‍याचदा चुकीच्या पद्धतीने सादर केलेल्या क्षेत्राचे अन्वेषण करताना, अनेक ** शाकाहारी तज्ञ ** प्राण्यांच्या प्रथिनेच्या आवश्यकतेभोवती पारंपारिक श्रद्धांना आव्हान देणारे मौल्यवान दृष्टीकोन योगदान देतात. हे ओळखणे आवश्यक आहे की बहुतेक वेळा प्राण्यांच्या प्रथिने वापराचे मुख्य कारण म्हणून नमूद केलेले अत्यावश्यक अमीनो ids सिड वनस्पतींच्या पदार्थांमधून प्रभावीपणे मिळू शकतात. पोषण आणि आहारशास्त्रातील ** अकादमी **, जगातील सर्वात मोठी पौष्टिक व्यावसायिकांची संस्था स्पष्टपणे सांगते की योग्यरित्या नियोजित शाकाहारी आहार पौष्टिकदृष्ट्या पुरेसे आहे, विशेषत: प्रथिने सेवन.

शाकाहारी नसलेल्या तज्ञांनी जे अधोरेखित केले ते येथे आहे:

• विस्तृत शाकाहारी आणि शाकाहारी आहार सामान्यत: शिफारस केलेल्या प्रथिने सेवन पूर्ण करतात किंवा त्यापेक्षा जास्त करतात, प्रदान केलेल्या कॅलरीची आवश्यकता पूर्ण केली जाते.
• प्रथिने कमतरता किंवा अमीनो acid सिडच्या अपुरेपणाबद्दल अनेक पारंपारिक चिंता चांगल्या संतुलित शाकाहारी आहारासह निराधार आहेत.

वारंवार आवाज दिला जाणारा एक सामान्य चिंता म्हणजे केवळ वनस्पती-आधारित आहारामुळे वृद्धत्व वाढू शकते किंवा आरोग्यास खराब होऊ शकते. प्राण्यांच्या प्रथिनेशिवाय “चिखलफेक” किंवा “चामड्याचा त्वचा” विकसित होण्याची भीती असामान्य नाही. तथापि, ही भीती मोठ्या प्रमाणात निराधार आहे. उदाहरणार्थ, पोषण आणि आहारशास्त्र अकादमी -जगातील पौष्टिक व्यावसायिकांची सर्वात मोठी संस्था-असे प्रतिपादन केले आहे की नियोजित शाकाहारी आहार पौष्टिकदृष्ट्या पुरेसे आहे. ते स्पष्टपणे सांगतात:

"शाकाहारी, शाकाहारी, आहार सामान्यत: शिफारस केलेल्या प्रथिने सेवन करतात किंवा त्यापेक्षा जास्त असतात, जेव्हा कॅलरीकचे सेवन पुरेसे असते.”

हे आणखी खंडित करण्यासाठी, प्रथिने अमीनो ids सिडपासून बनलेली असतात - जी जीवनाचे बिल्डिंग ब्लॉक्स आहेत. आवश्यक अमीनो ids सिडस्, जे आपले शरीर तयार करू शकत नाहीत, आपल्या आहारातून आले पाहिजेत. आणि अंदाज काय आहे? हे वनस्पती पदार्थांमधून सहज मिळू शकते. असे बरेच संशोधन आहे जे सूचित करते की वनस्पती-आधारित पोषक आहारातील आवश्यकता पूर्ण करू शकतात आणि शक्यतो अतिरिक्त आरोग्य लाभ देतात.