मांस वापर: पर्यावरणीय प्रभाव आणि हवामान बदल

अशा युगात जिथे हवामान बदलाच्या मथळ्यांमधून आपल्या ग्रहाच्या भविष्याचे एक भयानक चित्र रंगवले जाते, तेव्हा भारावून जाणे आणि शक्तीहीन होणे सोपे आहे. तथापि, आपण दररोज करत असलेल्या निवडी, विशेषत: आपण खात असलेल्या अन्नाबाबत, पर्यावरणावर लक्षणीय परिणाम करू शकतात. या निवडींपैकी, मांसाचा वापर हा पर्यावरणाचा ऱ्हास आणि हवामान बदलासाठी एक प्रमुख योगदानकर्ता आहे. जगभरात लोकप्रियता आणि सांस्कृतिक महत्त्व असूनही, मांसाचे उत्पादन आणि वापर पर्यावरणीय किंमतीसह मोठ्या प्रमाणात येतो. हरितगृह वायू उत्सर्जनाच्या 11 ते 20 टक्के दरम्यान मांस जबाबदार आहे आणि ते आपल्या ग्रहाच्या पाण्यावर आणि जमिनीच्या संसाधनांवर सतत ताण आणते.

ग्लोबल वार्मिंगचे परिणाम कमी करण्यासाठी, हवामान मॉडेल्स सुचवतात की आपण मांसासोबतच्या आपल्या संबंधांचे पुनर्मूल्यांकन केले पाहिजे. हा लेख मांस उद्योगाच्या गुंतागुंतीच्या कामकाजाचा आणि त्याचे पर्यावरणावर होणारे दूरगामी परिणाम याविषयी माहिती देतो. गेल्या 50 वर्षांत मांसाच्या वापरात झालेल्या आश्चर्यकारक वाढीपासून ते पशुधनासाठी शेतजमिनीचा मोठ्या प्रमाणावर वापर करण्यापर्यंत, पुरावे स्पष्ट आहेत: मांसाविषयीची आपली भूक टिकून राहिली नाही.

मांस उत्पादनामुळे जंगलतोड कशी होते, ज्यामुळे कार्बन सिंक आणि असंख्य प्रजातींचे निवासस्थान म्हणून काम करणारी महत्त्वाची जंगले नष्ट होतात हे आम्ही शोधू. याव्यतिरिक्त, आम्ही कारखाना शेतीच्या पर्यावरणीय टोलचे परीक्षण करू, ज्यामध्ये हवा आणि जल प्रदूषण, मातीचा ऱ्हास आणि पाण्याचा अपव्यय यांचा समावेश होतो. आम्ही मांस उद्योगाद्वारे कायम असलेल्या सामान्य मिथकांना दूर करू, जसे की निरोगी आहारासाठी मांसाची आवश्यकता आणि सोया विरुद्ध मांस उत्पादनाचा पर्यावरणीय परिणाम.

आपल्या ग्रहावरील मांसाच्या सेवनाचे सखोल परिणाम समजून घेऊन, आम्ही अधिक माहितीपूर्ण निवडी करू शकतो आणि अधिक शाश्वत भविष्यासाठी योगदान देऊ शकतो. भयंकर हवामानाच्या इशाऱ्यांना बळी पडणे आणि आपला ग्रह नशिबात आहे याची कल्पना करणे मोहक ठरू शकते. परंतु संशोधनात जे दिसून येते ते लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे: आपण जे अन्न खातो ते असे क्षेत्र आहे जेथे व्यक्ती देखील फरक करू शकतात. मांस हे जगभरातील अत्यंत प्रिय अन्न आहे आणि अब्जावधी लोकांच्या आहाराचा नियमित भाग आहे. परंतु त्याची किंमत खूप जास्त आहे: आपली मांसाची भूक पर्यावरण आणि हवामान बदलासाठी वाईट आहे — 11 ते 20 टक्के हरितगृह वायू उत्सर्जनासाठी जबाबदार आहे आणि आपल्या ग्रहावरील पाणी आणि जमिनीच्या साठ्याचा सतत निचरा होत आहे.

ग्लोबल वॉर्मिंग मर्यादित करण्यासाठी , आम्हाला मांसाशी असलेल्या आमच्या संबंधांवर गांभीर्याने पुनर्विचार करावा लागेल.
आणि ते करण्याची पहिली पायरी म्हणजे मांस उद्योग नेमका कसा कार्य करतो आणि त्याचा पर्यावरणावर कसा परिणाम होतो हे समजून घेणे. अशा युगात जेथे हवामान बदलाच्या मथळ्यांमुळे आपल्या ग्रहाच्या भविष्याचे एक भयानक चित्र रंगते, तेव्हा भारावून जाणे आणि शक्तीहीन होणे सोपे आहे. तथापि, आपण दररोज करत असलेल्या निवडी, विशेषत: आपण खात असलेल्या अन्नाबाबत, पर्यावरणावर लक्षणीय परिणाम करू शकतात. या निवडींपैकी, मांसाचा वापर हा पर्यावरणाचा ऱ्हास आणि हवामान बदलाला मोठा हातभार लावणारा आहे. जगभरात लोकप्रियता आणि सांस्कृतिक महत्त्व असूनही, मांसाचे उत्पादन आणि वापर पर्यावरणीय किंमत टॅगसह येतो. संशोधन असे दर्शविते की जागतिक ग्रीनहाऊस आणि ते आपल्या ग्रहावरील पाणी आणि जमीन संसाधनांवर सतत ताण आणते.

ग्लोबल वॉर्मिंगचे परिणाम कमी करण्यासाठी, हवामान मॉडेल्स सुचवतात की आपण मांसासोबतच्या आपल्या संबंधांचे पुनर्मूल्यांकन केले पाहिजे. हा लेख मांस उद्योगाच्या क्लिष्ट कामकाजाचा आणि पर्यावरणावरील त्याचे दूरगामी परिणामांचा अभ्यास करतो. गेल्या 50 वर्षांत मांसाच्या वापरात झालेल्या आश्चर्यकारक वाढीपासून ते पशुधनासाठी शेतजमिनीचा मोठ्या प्रमाणावर वापर करण्यापर्यंत, पुरावे स्पष्ट आहेत: मांसासाठी आपली भूक टिकत नाही.

मांस उत्पादनामुळे जंगलतोड कशा प्रकारे होते, ज्यामुळे कार्बन डूबते आणि असंख्य प्रजातींचे निवासस्थान म्हणून काम करणारी महत्त्वाची जंगले नष्ट होतात हे आम्ही शोधू. याव्यतिरिक्त, आम्ही कारखाना शेतीच्या पर्यावरणीय टोलचे परीक्षण करू, ज्यामध्ये हवा आणि जल प्रदूषण, मातीचा ऱ्हास आणि पाण्याचा अपव्यय यांचा समावेश होतो. आम्ही ‘मांस उद्योग’द्वारे कायम असलेल्या सामान्य मिथकांना दूर करू, जसे की निरोगी आहारासाठी ‘मांस’ची आवश्यकता आणि सोया विरुद्ध मांस उत्पादनाचा पर्यावरणीय प्रभाव.

आपल्या ग्रहावरील मांसाच्या सेवनाचे ‘गहन परिणाम’ समजून घेऊन, आम्ही अधिक माहितीपूर्ण निवडी करू शकतो आणि अधिक शाश्वत भविष्यात योगदान देऊ शकतो.

भयंकर हवामानाच्या इशाऱ्यांना बळी पडणे आणि आपला ग्रह नशिबात आहे याची कल्पना करणे मोहक ठरू शकते. परंतु संशोधनात जे दिसून येते ते लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे: आपण जे अन्न खातो ते असे क्षेत्र आहे जेथे व्यक्ती देखील फरक करू शकतात. मांस हे जगभरातील अत्यंत प्रिय अन्न आहे आणि अब्जावधी लोकांच्या आहाराचा नियमित भाग आहे. परंतु त्याची किंमत खूप जास्त आहे: आपली मांसाची भूक पर्यावरण आणि हवामान बदलासाठी वाईट आहे — 11 ते 20 टक्के हरितगृह वायू उत्सर्जनासाठी , आणि आपल्या ग्रहाच्या पाण्याचा आणि जमिनीचा साठा .

हवामान मॉडेल्स सूचित करतात की ग्लोबल वार्मिंग मर्यादित करण्यासाठी, आम्हाला मांसाशी असलेल्या आमच्या संबंधांवर गांभीर्याने पुनर्विचार करावा लागेल. आणि ते करण्याची पहिली पायरी म्हणजे मांस उद्योग नेमका कसा कार्य करतो आणि त्याचा पर्यावरणावर कसा परिणाम होतो हे .

एका दृष्टीक्षेपात मांस उद्योग

गेल्या 50 वर्षांत, मांस लक्षणीयरीत्या अधिक लोकप्रिय झाले आहे: 1961 ते 2021 दरम्यान, सरासरी व्यक्तीचा वार्षिक मांसाचा वापर वर्षाला अंदाजे 50 पौंडांवरून वर्षाला 94 पौंडांपर्यंत वाढला. जरी ही वाढ जगभरात झाली असली तरी, उच्च आणि मध्यम उत्पन्न असलेल्या देशांमध्ये ते अधिक स्पष्ट होते, जरी सर्वात गरीब देशांमध्ये देखील दरडोई मांसाच्या वापरामध्ये किंचित वाढ झाली.

मग, मांस उद्योग मोठ्या प्रमाणावर आहे - हे कदाचित आश्चर्यकारक नाही.

पृथ्वीवरील सर्व राहण्यायोग्य जमिनीपैकी निम्मी . त्यातील दोन तृतीयांश जमीन पशुधनासाठी वापरली जाते, तर दुसरी तिसरी पीक उत्पादनासाठी वापरली जाते. पण त्यातील निम्मीच पिके माणसाच्या तोंडात जातात; उरलेला एकतर उत्पादनासाठी वापरला जातो किंवा जास्त वेळा पशुधन खाण्यासाठी वापरला जातो.

एकंदरीत, जर आपण पशुधनाची पिके विचारात घेतली, तर पृथ्वीवरील सर्व शेतजमिनीपैकी 80 टक्के - किंवा सुमारे 15 दशलक्ष चौरस मैल - प्रत्यक्ष किंवा अप्रत्यक्षपणे पशुधन चरण्यासाठी वापरली जाते.

मांस उत्पादनामुळे जंगलतोड कशी होते

आमची मांसाची भूक खूप महाग आहे आणि आम्ही चीजबर्गरच्या वाढत्या किमतीबद्दल . मांस उद्योगाचा पर्यावरणावर अनेक प्रकारे गंभीर परिणाम होतो — स्वस्त आणि मुबलक प्रथिनांनी अनेक मानवांना अन्न दिले आहे परंतु आपल्या ग्रहाला देखील लक्षणीय वाईट स्थितीत सोडले आहे.

सुरुवातीला, मांस हे जंगलतोड किंवा जंगलातील जमीन साफ ​​करण्याचे सर्वात मोठे चालकांपैकी एक आहे. पृथ्वीवरील सुमारे एक तृतीयांश . सुमारे 75 टक्के उष्णकटिबंधीय जंगलतोड शेतीमुळे होते, ज्यामध्ये जनावरांना खायला सोया आणि कॉर्न सारखी पिके घेण्यासाठी जमीन साफ ​​करणे आणि शेतातील जनावरे वाढवण्यासाठी जमीन यांचा समावेश होतो.

जंगलतोडीचे परिणाम

जंगलतोडीमुळे पर्यावरणावर अनेक घातक परिणाम होतात. झाडे हवेतून मोठ्या प्रमाणात CO2 कॅप्चर करतात आणि साठवतात, जे महत्वाचे आहे कारण CO2 हा सर्वात हानिकारक ग्रीनहाऊस वायूंपैकी एक . जेव्हा ती झाडे तोडली जातात किंवा जाळली जातात तेव्हा तो CO2 पुन्हा वातावरणात सोडला जातो. जागतिक तापमानवाढीस हातभार लावणारा मांस खाण्याचा हा एक मूलभूत मार्ग आहे .

याव्यतिरिक्त, जंगलतोड लाखो प्रजातींवर अवलंबून असलेल्या अधिवासांचा नाश करते. यामुळे जैवविविधता कमी होते, जी आपल्या ग्रहाच्या परिसंस्थेची भरभराट होण्यासाठी आवश्यक , काही विनाशांमुळे संपूर्ण प्रजाती नष्ट होतात . 2021 च्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की एकट्या ऍमेझॉनमध्ये 10,000 पेक्षा जास्त जंगलतोडीमुळे नष्ट होण्याचा धोका आहे

फॅक्टरी शेती पर्यावरण कसे प्रदूषित करते

अर्थात, जंगलतोड हा समीकरणाचाच भाग आहे. मोठ्या प्रमाणात मांस कारखान्यांच्या शेतात तयार केले जाते - त्यापैकी बरेच पूर्वीच्या जंगलातील जमिनीवर आहेत - आणि कारखाना शेतात पर्यावरणासाठी देखील अनेक प्रकारे भयंकर आहेत.

वायू प्रदूषण

असा अंदाज आहे की जागतिक हरितगृह उत्सर्जनांपैकी 11 ते 19 टक्के उत्सर्जन पशुधनातून होते . यामध्ये थेट प्राण्यांपासून निघणारे उत्सर्जन, जसे की गायीच्या डब्यातील मिथेन आणि डुक्कर आणि कोंबडीच्या खतातील नायट्रस ऑक्साईड , तसेच जमिनीचा वापर, आणि अन्न वाहतूक किंवा इतर उपकरणे आणि सुविधा शेतात वापरल्या जाणाऱ्या उत्सर्जनांसारख्या लहान स्रोतांचा समावेश होतो. त्यांचे ऑपरेशन.

जल प्रदूषण

जलप्रदूषणाच्या प्राथमिक स्त्रोतांपैकी एक आहेत , कारण कृत्रिम खते, खत, कीटकनाशके आणि इतर शेतातील उपउत्पादने बहुतेक वेळा जवळच्या जलमार्गांमध्ये वाहून जातात. या प्रदूषणामुळे हानिकारक शैवाल फुलू शकतात , जे प्राणी आणि मानवांना विषबाधा करू शकतात; 2014 मध्ये, ओहायोमध्ये एक शैवाल फुलल्यामुळे तीन दिवसांसाठी स्वच्छ पिण्याचे पाणी गमावले

मातीचा ऱ्हास आणि पाण्याचा अपव्यय

आपण ज्या पद्धतीने शेती करतो ते मातीच्या धूपासाठी देखील जबाबदार आहे, ज्यामुळे पिके प्रभावीपणे वाढवणे अधिक कठीण होते. युनायटेड नेशन्सच्या संशोधकांच्या मते, 2050 पर्यंत 75 अब्ज टन मातीचे नुकसान होऊ शकते. शेतातील जनावरे वाढवण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात पाणी पौंड गोमांस तयार करण्यासाठी 2,400 गॅलन आवश्यक असते. पाणी , उदाहरणार्थ.

मांस उद्योगातील चुकीची माहिती काढून टाकणे

ग्रहावर मांस उद्योगाचे घातक परिणाम असूनही, आम्ही शाश्वत आहाराच्या शिफारसीपेक्षा कितीतरी जास्त खात आहोत याची खात्री करण्यासाठी त्याच्या जनसंपर्क मोहिमेने कठोर परिश्रम घेतले आहेत. येथे उद्योगातील काही आवडत्या मिथक आणि तथ्ये आहेत:

गैरसमज # 1: निरोगी होण्यासाठी तुम्हाला मांस आवश्यक आहे

जरी अग्रगण्य पर्यावरण संस्थांनी शाश्वत आहारासाठी मांस कमी करणे आवश्यक आहे असे म्हटले असले तरी, मांस उद्योगाने मानवांना मांस खाणे आवश्यक आहे या मिथकाला . पण हे फक्त सत्य नाही.

अभ्यासानंतरच्या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की अमेरिकन लोक आपल्या गरजेपेक्षा कितीतरी जास्त प्रथिने खातात . काहीही असल्यास, फळे आणि भाज्यांमधून पुरेसे फायबर मिळत नाही इतकेच काय, मांस हे एकमेव “संपूर्ण प्रथिने” नाही पुरेसे व्हिटॅमिन B12 मिळवण्याचा एकमेव पुरेसे लोह मिळवण्याचा एकमेव . सरतेशेवटी, तुम्ही त्याचे तुकडे कसे केलेत तरीही, मांस हा निरोगी आहाराचा आवश्यक भाग नाही.

मान्यता # 2: सोया वाईट आहे

इतर लोक असा युक्तिवाद करून मांसाच्या वापराचे रक्षण करतात की सोया पर्यावरणासाठी देखील भयंकर आहे. परंतु ते अर्धवट सत्य दिशाभूल करणारे आहे — जरी हे खरे आहे की सोया शेती हे जंगलतोडीचे महत्त्वपूर्ण चालक आहे — जगभरात उत्पादित केलेल्या सर्व सोयापैकी तीन चतुर्थांश सोया हे मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ तयार करण्यासाठी शेतातील प्राण्यांना खायला घालण्यासाठी वापरले जाते. आणि सोयाला निश्चितपणे शेतीसाठी भरपूर पाणी लागते, परंतु त्याला दुग्धजन्य पदार्थ किंवा मांसापेक्षा कमी प्रमाणात पाणी लागते .

गैरसमज #3: व्हेज-फॉरवर्ड आहार महाग आहेत

एक सामान्य परावृत्त आहे की शाकाहारी आणि शाकाहारी आहारासाठी समर्थन करणे हे वर्गीय आहे, कारण हे आहार स्वस्त मांस खाण्यापेक्षा अधिक महाग आणि कमी प्रवेशयोग्य आहेत. आणि यात काही सत्य आहे; उत्पादन हा निरोगी शाकाहारी आहाराचा आधारस्तंभ आहे आणि काही कमी उत्पन्न असलेल्या समुदायांमध्ये, ताजी फळे आणि भाज्यांचा प्रवेश अत्यंत मर्यादित आहे . त्याशिवाय, शेंगा आणि भाज्या यांसारखे संपूर्ण पदार्थ तयार करण्यासाठी अधिक वेळ आणि सराव लागू शकतो, जे कामाच्या कठीण दिवसाच्या शेवटी त्रासदायक वाटू शकते. तरीही, एक चांगली बातमी आहे: सरासरी, संपूर्ण सरासरी मांस-आधारित आहारापेक्षा सुमारे एक तृतीयांश स्वस्त आहे अधिक वनस्पती खाण्याची निवड करण्यासाठी अनेक समुदाय-आधारित प्रयत्न अधिक प्रवेशयोग्य पर्याय.

तळ ओळ

जगाला विक्रमी उष्णतेचा ज्यामुळे पिके, प्राणी आणि लोकांचा नाश होत आहे. आम्हाला या टप्प्यावर आणण्यासाठी अनेक गोष्टी कारणीभूत असल्या तरी, मांस उत्पादनाच्या मोठ्या भूमिकेकडे दुर्लक्ष करणे अशक्य आहे आणि केवळ थोडे कमी मांस आणि थोडे अधिक वनस्पती खाऊन आम्हाला मोठ्या प्रमाणात हवामान कृतीची संधी उपलब्ध आहे.

आमची मांसाच्या वापराची सध्याची पातळी केवळ शाश्वत नाही आणि हवामान बदलाचे सर्वात वाईट परिणाम टाळण्यासाठी लक्षणीय घट (धोरण आणि स्वच्छ उर्जेतील इतर अनेक बदलांसह) आवश्यक आहे. एक प्रजाती म्हणून मानवांना निरोगी होण्यासाठी मांस खाण्याची गरज नाही, परंतु जरी आपण तसे केले तरी आपल्याला ते सध्याच्या दराने खाण्याची गरज नाही. वनस्पती-समृद्ध आहार खाणे पूर्वीपेक्षा सोपे आहे , मग ते शाकाहारी, शाकाहारी, लवचिक किंवा यामधील काहीतरी असो.

सूचनाः ही सामग्री सुरुवातीला सेन्टियंटमेडिया.ऑर्गवर प्रकाशित केली गेली होती आणि Humane Foundationमते प्रतिबिंबित करू शकत नाही.