आपल्या ग्रहाच्या पाणी आणि माती प्रणालींचे आरोग्य कृषी पद्धतींशी जवळून जोडलेले आहे आणि औद्योगिक पशुपालनाचा प्रचंड नकारात्मक परिणाम होतो. मोठ्या प्रमाणात पशुधन उपक्रमांमुळे प्रचंड प्रमाणात कचरा निर्माण होतो, जो बहुतेकदा नद्या, तलाव आणि भूजलात शिरतो, ज्यामुळे नायट्रोजन, फॉस्फरस, प्रतिजैविक आणि रोगजनकांनी जलस्रोत दूषित होतात. हे प्रदूषण जलीय परिसंस्था विस्कळीत करते, मानवी आरोग्याला धोका निर्माण करते आणि महासागर आणि गोड्या पाण्यातील मृत क्षेत्रांच्या प्रसारास हातभार लावते.
जागतिक अन्न सुरक्षेचा पाया असलेली माती, सघन पशुपालनाखाली तितकीच त्रास सहन करते. अतिचराई, एकल शेती पिकांना खाद्य देते आणि अयोग्य खत व्यवस्थापनामुळे धूप, पोषक तत्वांचा ऱ्हास आणि मातीची सुपीकता कमी होते. मातीच्या वरच्या भागाचा ऱ्हास केवळ पीक उत्पादनाला कमी करत नाही तर कार्बन शोषून घेण्याची आणि जलचक्र नियंत्रित करण्याची जमिनीची नैसर्गिक क्षमता देखील कमी करतो, ज्यामुळे दुष्काळ आणि पूर दोन्ही तीव्र होतात.
ही श्रेणी पर्यावरणीय शाश्वतता आणि मानवी अस्तित्वासाठी पाणी आणि मातीचे संरक्षण करणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे यावर भर देते. या महत्त्वाच्या संसाधनांवर कारखाना शेतीचे परिणाम अधोरेखित करून, ते पुनर्जन्मशील कृषी पद्धती, जबाबदार पाणी व्यवस्थापन आणि आपल्या ग्रहाच्या सर्वात आवश्यक परिसंस्थेवरील ताण कमी करणारे आहार यांच्याकडे बदल करण्यास प्रोत्साहन देते.
आमच्या दैनंदिन खाद्य निवडी आपल्या प्लेट्सच्या पलीकडे वाढतात आणि आपल्या ग्रहाच्या आरोग्यास गहन मार्गाने आकार देतात. चव आणि पोषण बर्याचदा आहारातील निर्णयावर अधिराज्य गाजवित असताना, आपण जे खातो त्याचा पर्यावरणीय पदचिन्ह तितकाच गंभीर आहे. स्त्रोत, उत्सर्जन आणि इकोसिस्टमवरील त्यांच्या भिन्न प्रभावांबद्दल जागरूकता वाढत असताना मांस-आधारित आणि वनस्पती-आधारित आहारांमधील चर्चेला गती मिळाली. पाणी आणि जमीन संरक्षित करण्यापासून ग्रीनहाऊस वायू आणि जंगलतोड कमी करण्यापर्यंत, हवामान बदलाचा सामना करण्यासाठी आणि टिकाव वाढविण्यासाठी वनस्पती-आधारित आहार एक शक्तिशाली साधन म्हणून उदयास येत आहे. हिरव्या भविष्यासाठी मार्ग मोकळा करताना वनस्पती-फॉरवर्ड खाणे वातावरणाचे रक्षण करण्यास कशी मदत करू शकते हे शोधा