सेंद्रिय कॅविअर फार्म: मासे अजूनही त्रस्त आहेत

कॅव्हियार दीर्घकाळापासून लक्झरी आणि संपत्तीचा समानार्थी आहे — फक्त एक औंस तुम्हाला शेकडो डॉलर्स परत सेट करू शकतो. पण अलिकडच्या दशकांमध्ये, गडद आणि खारट समृद्धीचे हे छोटे चावणे वेगळ्या किंमतीसह आले आहेत. ⁤अति मासेमारीमुळे वन्य स्टर्जनची लोकसंख्या नष्ट झाली आहे, ज्यामुळे उद्योगाला डावपेच बदलण्यास भाग पाडले आहे. कॅव्हियार निश्चितपणे एक भरभराट करणारा व्यवसाय राहण्यात यशस्वी झाला आहे. परंतु गुंतवणूकदारांनी मासेमारीच्या विस्तृत ऑपरेशन्समधून बुटीक कॅविअर फार्मकडे वळले आहे, जे आता ग्राहकांना टिकाऊ पर्याय म्हणून विकले गेले आहे. आता, तपासणीत अशाच एका सेंद्रिय ‘कॅवियार’ फार्मवरील परिस्थितीचे दस्तऐवजीकरण केले आहे, तेथे मासे कशा प्रकारे ठेवल्या जातात हे शोधून काढणे सेंद्रिय प्राणी कल्याण मानकांचे उल्लंघन करू शकते.

आज उत्तर अमेरिकेत उत्पादित होणारे बहुतेक कॅविअर हे मत्स्यपालनातून येतात, अन्यथा मत्स्यपालन म्हणून ओळखले जातात. याचे एक कारण म्हणजे 2005 मध्ये लोकप्रिय बेलुगा कॅविअर जातीवर यूएसने घातलेली बंदी, या लुप्तप्राय स्टर्जनच्या ऱ्हासाला आळा घालण्यासाठी एक धोरण लागू केले गेले. 2022 पर्यंत, यूएस फिश अँड वाइल्डलाइफ सर्व्हिसने लुप्तप्राय प्रजाती कायद्याच्या संरक्षणाचा विस्तार रशियन, पर्शियन, जहाज आणि स्टेलेट स्टर्जन या चार अतिरिक्त युरेशियन स्टर्जन प्रजातींपर्यंत करण्याचा प्रस्ताव दिला. एकदा विपुल प्रमाणात, या प्रजाती 1960 पासून 80 टक्क्यांहून अधिक घसरल्या आहेत, मुख्यत्वे कॅविअरची मागणी पूर्ण करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या सघन मासेमारीसाठी धन्यवाद.

माशांच्या अंड्यांची मागणी कधीच कमी झालेली नाही. परंतु 2000 च्या दशकाच्या सुरुवातीपासून, कॅविअर फार्म एक टिकाऊ पर्याय म्हणून उदयास आले आहेत, ज्यामध्ये कॅलिफोर्नियाने आज 80 ते 90 टक्के कॅविअर मार्केटचा अभिमान बाळगला आहे. ब्रिटीश कोलंबियाच्या अगदी वरच्या किनाऱ्यावर नॉर्दर्न डिव्हाईन एक्वाफार्म्स बसले आहेत — उत्तर अमेरिकेतील पहिले आणि एकमेव प्रमाणित सेंद्रिय कॅविअर फार्म आणि कॅनडातील पांढऱ्या स्टर्जनचा एकमात्र उत्पादक.

नॉर्दर्न डिव्हाईन एक्वाफार्म्स म्हणते की ते 6,000 पेक्षा जास्त “कॅव्हियार रेडी” व्हाईट स्टर्जन तसेच त्याच्या नर्सरीमध्ये हजारो पेक्षा जास्त शेती करते. ऑपरेशन त्यांच्या अंड्यांसाठी सॅल्मन देखील वाढवते, अन्यथा रो म्हणून ओळखले जाते. कॅनेडियन नियमांनुसार, सेंद्रिय प्रमाणीकरणासाठी जलसंवर्धन ऑपरेशन "अधिकाधिक कल्याण आणि पशुधनावरील ताण कमी करण्यासाठी" आवश्यक आहे. आणि तरीही, गेल्या नोव्हेंबरमध्ये BC सुविधेतून मिळालेल्या गुप्त फुटेजमध्ये सेंद्रिय मानकांचे उल्लंघन करू शकतील अशा प्रकारे माशांवर उपचार केले गेले आहेत.

जमिनीवरील शेतातील फुटेज, एक व्हिसलब्लोअरने गोळा केलेले आणि प्राणी कायदा संघटनेने सार्वजनिक केले आहे, कामगार वारंवार त्यांच्या पोटात मासे मारत असल्याचे दाखवले आहे, जेणेकरून ते अंडी काढण्यासाठी पुरेशी परिपक्व आहेत की नाही हे ठरवू शकतील. मग कामगार माशांची अंडी चोखण्यासाठी स्ट्रॉ वापरतात. 2020 मधील न्यूयॉर्क टाइम्स मॅगझिनमध्ये या प्रथेचे वर्णन काहीसे वेगळ्या पद्धतीने केले गेले होते, ज्यामध्ये कॅव्हियारसाठी माशांचे पालन कसे केले जाते ते सहा वर्षांचे होते आणि नंतर "ओटीपोटात पातळ लवचिक सॅम्पलिंग स्ट्रॉ घालून" "वार्षिक बायोप्सी" केल्याचा अनुभव घेतला. आणि काही अंडी बाहेर काढत आहे.”

अन्वेषकाच्या म्हणण्यानुसार, फुटेजमध्ये मासे बर्फावर फेकून दिलेले दिसतात, अखेरीस मारण्याच्या खोलीत पोहोचण्यापूर्वी एक तासाहून अधिक काळ सुस्त राहिल्या होत्या. माशांची कत्तल करण्याची मुख्य पद्धत म्हणजे त्यांना मेटल क्लबने मारणे, नंतर त्यांचे तुकडे करणे आणि त्यांना बर्फाच्या स्लरीमध्ये बुडवणे. अनेक मासे उघडे कापले जात असताना अजूनही जागरूक असल्याचे दिसून येते.

एका क्षणी, एक तांबूस पिवळट रंगाचा बर्फाच्या ढिगाऱ्यावर फेकताना दिसतो. “हे अधिक सामान्य फ्लॉपिंग सारखे दिसत होते, आणि तुम्हाला जाणीव असलेल्या माशामध्ये दिसणाऱ्या हानिकारक उत्तेजनापासून दूर जाण्याचा प्रयत्न करत आहे,” डॉ. न्यूयॉर्क विद्यापीठातील पर्यावरण अभ्यासाचे सहायक प्राध्यापक बेका फ्रँक्स यांनी ॲनिमल जस्टिसला सांगितले.

फुटेजमध्ये अरुंद आणि अस्वच्छ परिस्थितीत राहणारे प्राणी आणि काही विकृती आणि दुखापतींचे पुरावे प्रदर्शित करतात. जंगलात, स्टर्जनला महासागर आणि नद्यांमधून हजारो मैल पोहण्यासाठी ओळखले जाते. ॲनिमल जस्टिस सांगतात की कर्मचाऱ्यांनी तपासकर्त्याला कळवले की ‘फार्म’मधील काही स्टर्जन्सनी “त्यांच्या गर्दीच्या टाक्यांमधून पळून जाण्याचा प्रयत्न केला आणि काहीवेळा ते तिथे तासनतास पडून राहिल्यानंतर जमिनीवर सापडले.”

या सुविधेमध्ये कर्मचाऱ्यांनी ग्रेसी नावाचा सात फुटांचा स्टर्जन देखील ठेवला आहे, जो दोन दशकांहून अधिक काळ 13 फूट व्यासाच्या टाकीमध्ये बंदिस्त होता, प्राणी न्यायाप्रमाणे. “ग्रेसीचा वापर ‘ब्रूडस्टॉक’ मासा म्हणून केला जातो आणि प्रजननाच्या उद्देशाने तिला या परिस्थितीत ठेवण्यात आले आहे,” असे अहवालात नमूद केले आहे. प्राणी कल्याणाच्या तत्त्वांशी सुसंगत आहेत की नाही याविषयी या तपासणीत गंभीर प्रश्न उपस्थित होतात .
कॅव्हियार दीर्घकाळापासून लक्झरी आणि संपत्तीचा समानार्थी शब्द आहे — फक्त एक औंस तुम्हाला शेकडो डॉलर्स सहजपणे सेट करू शकतो. पण अलिकडच्या दशकांमध्ये, गडद आणि खारट समृद्धीचे हे छोटे चावणे वेगळ्या किंमतीसह आले आहेत. अतिमासेमारीमुळे वन्य स्टर्जनची लोकसंख्या नष्ट झाली आहे, ज्यामुळे उद्योगांना डावपेच बदलण्यास भाग पाडले आहे. कॅव्हियार निश्चितपणे एक तेजीत असलेला व्यवसाय टिकवून ठेवला आहे. परंतु गुंतवणूकदारांनी व्यापक मासेमारी ऑपरेशन्समधून बुटीक कॅविअर फार्म्सकडे वळले आहे, जे आता ग्राहकांना टिकाऊ पर्याय म्हणून विकले जात आहे. आता, तपासणीत अशाच एका सेंद्रिय कॅविअर फार्मवरील परिस्थितीचे दस्तऐवजीकरण करण्यात आले आहे, तेथे मासे ठेवण्याचे मार्ग शोधणे सेंद्रिय प्राणी मानकांचे उल्लंघन करू शकते.

आज उत्तर अमेरिकेत उत्पादित होणारे बहुतेक कॅविअर हे मत्स्यपालनातून , अन्यथा मत्स्यपालन म्हणून ओळखले जाते. याचे एक कारण म्हणजे 2005⁤ यूएस लोकप्रिय बेलुगा कॅवियार जातीवर बंदी, या धोक्यात असलेल्या स्टर्जनच्या ऱ्हासाला आळा घालण्यासाठी एक धोरण लागू केले गेले. 2022 पर्यंत, यूएस फिश अँड वाइल्डलाइफ सर्व्हिसने रशियन, पर्शियन, जहाज आणि स्टेलेट स्टर्जनसह चार अतिरिक्त युरेशियन स्टर्जन प्रजातींसाठी लुप्तप्राय प्रजाती कायद्याचे संरक्षण विस्तारित करण्याचा प्रस्ताव दिला. एकेकाळी विपुल प्रमाणात, या प्रजाती 1960 पासून 80 टक्क्यांहून अधिक घसरल्या आहेत, मुख्यत्वे कॅविअरची मागणी पूर्ण करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या गहन मासेमारीमुळे.

माशांच्या अंड्यांची मागणी कधीच कमी झालेली नाही. परंतु 2000 च्या दशकाच्या सुरुवातीपासून, कॅविअर फार्म्स एक शाश्वत पर्याय म्हणून उदयास आले आहेत, ज्यामध्ये कॅलिफोर्नियाने आज 80 ते 90 टक्के कॅविअर मार्केटचा अभिमान बाळगला आहे. ब्रिटीश कोलंबियाच्या किनाऱ्याच्या अगदी वर, नॉर्दर्न डिव्हाईन एक्वाफार्म्स बसले आहेत — उत्तर अमेरिकेतील पहिले आणि एकमेव प्रमाणित सेंद्रिय कॅविअर फार्म, आणि कॅनडातील केवळ पांढऱ्या स्टर्जनचे उत्पादन करणारे.

नॉर्दर्न डिव्हाईन एक्वाफार्म्स म्हणते की ते 6,000 पेक्षा जास्त “कॅव्हियार रेडी” व्हाईट स्टर्जन तसेच त्याच्या नर्सरीमध्ये हजारो पेक्षा जास्त शेती करतात. ऑपरेशन त्यांच्या अंड्यांसाठी सॅल्मन देखील वाढवते, अन्यथा रो म्हणून ओळखले जाते. कॅनेडियन नियमांनुसार, सेंद्रिय प्रमाणीकरणासाठी "कल्याणाचे जास्तीत जास्त आणि पशुधनावरील ताण कमी करण्यासाठी" मत्स्यपालन ऑपरेशन आवश्यक आहे. आणि तरीही, गेल्या नोव्हेंबरमध्ये BC सुविधेकडून मिळालेल्या गुप्त फुटेजमध्ये सेंद्रिय मानकांचे उल्लंघन करू शकतील अशा प्रकारे माशांवर उपचार केले गेले आहेत.

जमिनीवर असलेल्या शेतातील फुटेज, एका व्हिसलब्लोअरने गोळा केलेले आणि प्राणी कायदा संस्थेने सार्वजनिक केले आहे, त्यात कामगार वारंवार त्यांच्या पोटात मासे मारत असल्याचे दाखवतात, त्यामुळे अंडी पुरेशी परिपक्व आहेत की नाही हे ते ठरवू शकतील. कापणी. त्यानंतर कामगार माशांची अंडी चोखण्यासाठी स्ट्रॉ वापरतात. या प्रथेचे 2020 मध्ये न्यूयॉर्क टाइम्स मॅगझिनमध्ये काही वेगळ्या पद्धतीने वर्णन करण्यात आले होते, ज्यामध्ये कॅव्हियारसाठी मासे कसे सहा वर्षांचे होतात याचे वर्णन केले होते आणि नंतर अनुभव " वार्षिक बायोप्सी "ओटीपोटात पातळ लवचिक सॅम्पलिंग पेंढा घालून आणि काही अंडी बाहेर काढून" पार पाडली.

अन्वेषकाच्या म्हणण्यानुसार, या फुटेजमध्ये मासे बर्फावर फेकले गेले आहेत, जे अखेरीस मारण्याच्या खोलीत पोहोचण्यापूर्वी एक तासाहून अधिक काळ सुस्त राहिल्याचे दाखवले आहे. माशांची कत्तल करण्याची मुख्य पद्धत म्हणजे त्यांना मेटल क्लबने मारणे, नंतर त्यांचे तुकडे करणे आणि बर्फाच्या स्लरीमध्ये बुडवणे. अनेक मासे उघडे कापले जात असताना अजूनही जागरूक असल्याचे दिसून येते.

एका क्षणी, एक तांबूस पिवळट रंगाचा बर्फाच्या ढिगाऱ्यावर फेकताना दिसतो. न्यू यॉर्क विद्यापीठातील पर्यावरण अभ्यासाचे सहाय्यक प्राध्यापक डॉ. बेका फ्रँक्स यांनी ॲनिमल जस्टिसला सांगितले की, “हे सामान्यपणे फ्लॉप होण्यासारखे दिसत होते, आणि तुम्ही सजग माशामध्ये पाहत असलेल्या हानिकारक उत्तेजनापासून दूर जाण्याचा प्रयत्न करत आहात.”

फुटेजमध्ये अरुंद आणि अस्वच्छ परिस्थितीत राहणारे प्राणी जंगलात, स्टर्जन हे महासागर आणि नद्यांमधून हजारो मैल पोहण्यासाठी ओळखले जातात. ॲनिमल जस्टिस म्हणतात की कर्मचाऱ्यांनी अन्वेषकाला कळवले की शेतातील काही स्टर्जन्सनी "त्यांच्या गर्दीच्या टाक्यांमधून पळून जाण्याचा प्रयत्न केला आणि काही तास तेथे पडून राहिल्यानंतर ते मजल्यावर सापडले."

या सुविधेमध्ये सात फुटांचा स्टर्जन देखील आहे, ज्याला कर्मचाऱ्यांनी ग्रेसी नाव दिले आहे, जी दोन दशकांहून अधिक काळ 13 फूट व्यासाच्या टाकीमध्ये बंदिस्त आहे, प्राणी न्यायाप्रमाणे. “ग्रेसी’चा वापर 'ब्रूडस्टॉक' मासा म्हणून केला जातो आणि प्रजननाच्या उद्देशाने या परिस्थितीत ठेवण्यात आले आहे,” असे अहवालात म्हटले आहे. सेंद्रिय कॅविअर शेतीच्या नैतिक परिणामांबद्दल आणि या पद्धती खरोखरच प्राणी कल्याणाच्या तत्त्वांशी जुळतात की नाही याबद्दल या तपासणीत गंभीर प्रश्न उपस्थित होतात.

कॅविअर दीर्घकाळापासून लक्झरी आणि संपत्तीचा समानार्थी आहे — फक्त एक औंस तुम्हाला शेकडो डॉलर्स सहज परत सेट करू शकतो . परंतु अलिकडच्या दशकात, गडद आणि खारट समृद्धीचे हे लहान चावणे वेगळ्या किंमतीसह आले आहेत. ओव्हर फिशिंगमुळे वन्य स्टर्जनची लोकसंख्या नष्ट झाली आहे, ज्यामुळे उद्योगाला डावपेच बदलण्यास भाग पाडले आहे. कॅविअर निश्चितपणे एक भरभराटीचा व्यवसाय टिकवून ठेवला आहे. परंतु गुंतवणूकदारांनी मासेमारीच्या विस्तृत ऑपरेशन्समधून बुटीक कॅविअर फार्म्सकडे स्थलांतर केले आहे, जे आता टिकाऊ पर्याय म्हणून ग्राहकांना विकले जात आहे. आता, तपासणीमध्ये अशाच एका सेंद्रिय कॅविअर फार्मवरील परिस्थितीचे दस्तऐवजीकरण करण्यात आले आहे, तेथे मासे ठेवण्याचे मार्ग शोधणे सेंद्रिय प्राणी कल्याण मानकांचे उल्लंघन करू शकते.

कॅविअर फार्म्स उद्योग मानक का बनले

आज उत्तर अमेरिकेत सर्वाधिक कॅविअर उत्पादित केले जाते ते मत्स्यपालन, अन्यथा मत्स्यपालन म्हणून ओळखले जाते . याचे एक कारण म्हणजे 2005 मध्ये लोकप्रिय बेलुगा कॅविअर जातीवर यूएसने घातलेली बंदी , या धोक्यात असलेल्या स्टर्जनच्या ऱ्हासाला आळा घालण्यासाठी एक धोरण लागू केले गेले. 2022 पर्यंत, यूएस फिश अँड वाइल्डलाइफ सर्व्हिसने रशियन, पर्शियन, शिप आणि स्टेलेट स्टर्जनसह चार अतिरिक्त युरेशियन स्टर्जन प्रजातींसाठी लुप्तप्राय प्रजाती कायद्याचे 1960 पासून 80 टक्क्यांहून अधिक घसरल्या आहेत , मुख्यत्वे कॅविअरची मागणी पूर्ण करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या गहन मासेमारीसाठी धन्यवाद.

माशांच्या अंड्यांची मागणी कधीच कमी झालेली नाही. पण 2000 च्या दशकाच्या सुरुवातीपासून, कॅविअर फार्म एक शाश्वत पर्याय म्हणून उदयास आले आहेत, आज 80 ते 90 टक्के कॅव्हियार मार्केटमध्ये बढाई मारली आहे ब्रिटीश कोलंबियाच्या अगदी किनाऱ्यावर नॉर्दर्न डिव्हाईन एक्वाफार्म्स बसले आहेत — उत्तर अमेरिकेतील पहिले आणि एकमेव प्रमाणित सेंद्रिय कॅविअर फार्म , आणि कॅनडातील केवळ पांढऱ्या स्टर्जनचे उत्पादन करणारे.

सेंद्रिय कॅविअर फार्मवर वाढवलेले मासे अजूनही त्रस्त आहेत

नॉर्दर्न डिव्हाईन एक्वाफार्म्स म्हणते की ते 6,000 पेक्षा जास्त “कॅव्हियार रेडी” पांढरे स्टर्जन तसेच त्याच्या रोपवाटिकेत हजारो पेक्षा जास्त शेती करतात. ऑपरेशन त्यांच्या अंड्यांसाठी सॅल्मन देखील वाढवते, अन्यथा रो म्हणून ओळखले जाते. कॅनेडियन नियमांनुसार, सेंद्रिय प्रमाणीकरणासाठी "कल्याण वाढवण्यासाठी आणि पशुधनावरील ताण कमी करण्यासाठी" मत्स्यपालन ऑपरेशन आवश्यक आहे. आणि तरीही, BC सुविधेतून मिळालेल्या गुप्त फुटेजमध्ये माशांवर सेंद्रिय मानकांचे उल्लंघन होऊ शकेल अशा प्रकारे उपचार केले गेले आहेत.

जमिनीवरील शेतातील फुटेज, एका व्हिसलब्लोअरने गोळा केलेले आणि प्राणी कायदा संघटनेने सार्वजनिक केले आहे , त्यात कामगार वारंवार त्यांच्या पोटात मासे मारत असल्याचे दाखवले आहे, त्यामुळे ते अंडी काढण्यासाठी पुरेशी परिपक्व आहेत की नाही हे ठरवू शकतात. मग कामगार माशांची अंडी चोखण्यासाठी स्ट्रॉ वापरतात. या प्रथेचे 2020 मध्ये न्यूयॉर्क टाइम्स मॅगझिनमध्ये काही वेगळ्या पद्धतीने वर्णन करण्यात आले होते, ज्यामध्ये कॅव्हियारसाठी माशांचे पालन कसे केले जाते ते सहा वर्षांचे होते आणि नंतर ओटीपोटात पातळ लवचिक सॅम्पलिंग स्ट्रॉ घालून आणि बाहेर काढून" वार्षिक बायोप्सीचा काही अंडी."

अन्वेषकाच्या म्हणण्यानुसार, फुटेजमध्ये बर्फावर फेकलेले मासे दाखवले गेले आहेत, जे अखेरीस मारण्याच्या खोलीत पोहोचण्यापूर्वी एक तासाहून अधिक काळ सुस्त राहिल्या आहेत. माशांची कत्तल करण्याची मुख्य पद्धत म्हणजे त्यांना मेटल क्लबने मारणे, नंतर त्यांचे तुकडे करणे आणि बर्फाच्या स्लरीमध्ये बुडवणे. अनेक मासे उघडे कापले जात असताना अजूनही जागरूक असल्याचे दिसून येते.

एका क्षणी, एक तांबूस पिवळट रंगाचा बर्फाच्या ढिगाऱ्यावर फेकताना दिसतो. "हे अधिक सामान्य फ्लॉपिंगसारखे दिसत होते, आणि आपण जागरूक माशामध्ये पाहत असलेल्या आहात," डॉ. बेका फ्रँक्स, न्यूयॉर्क विद्यापीठातील पर्यावरण अभ्यासाचे सहाय्यक प्राध्यापक, पशु न्यायला म्हणाले.

फुटेजमध्ये अरुंद आणि अस्वच्छ परिस्थितीत राहणारे प्राणी आणि काही विकृती आणि जखमांचे पुरावे देखील प्रदर्शित केले आहेत. जंगलात, महासागर आणि नद्यांमधून हजारो मैल पोहण्यासाठी ओळखले जातात ॲनिमल जस्टिस म्हणतात की, कर्मचाऱ्यांनी अन्वेषकाला कळवले की शेतातील काही स्टर्जन्सनी " त्यांच्या गर्दीच्या टाक्यांमधून पळून जाण्याचा , आणि काहीवेळा तेथे तासनतास पडून राहिल्यानंतर ते जमिनीवर सापडले."

ॲनिमल जस्टिसच्या म्हणण्यानुसार, या सुविधेमध्ये कर्मचाऱ्यांनी ग्रेसी नावाचा सात फुटांचा स्टर्जन देखील ठेवला आहे, जो सुमारे 13 फूट व्यासाच्या टाकीमध्ये दोन दशकांपासून बंदिस्त आहे. "ग्रेसीचा वापर 'ब्रूडस्टॉक' मासा म्हणून केला जातो आणि तिची अंडी कॅव्हियारसाठी विकली जात नाहीत," गटाने एका निवेदनात स्पष्ट केले . "त्याऐवजी, ते नियमितपणे तिच्यापासून कापले जातात आणि इतर स्टर्जन वाढवण्यासाठी वापरले जातात."

ग्रुपने असेही म्हटले आहे की ग्रेसी सारख्या सुमारे 38 इतर मासे आहेत "नॉर्दर्न डिव्हाईन येथे प्रजनन यंत्र म्हणून वापरल्या जातात, 15 वर्षापासून ते 30 च्या दशकापर्यंत." मत्स्यपालनासाठी सेंद्रिय उत्पादन प्रणालीच्या मानकांनुसार , "पशुधनाला पुरेशी जागा, योग्य सुविधा आणि योग्य तेथे प्राण्यांच्या स्वतःच्या प्रकारची कंपनी असावी." तसेच, "चिंता, भीती, त्रास, कंटाळवाणेपणा, आजारपण, वेदना, भूक इत्यादींमुळे तणावाचे अस्वीकार्य स्तर निर्माण करणाऱ्या परिस्थिती कमी केल्या जातील."

अनेक दशकांच्या वैज्ञानिक संशोधनात, विशेषत: डॉ. व्हिक्टोरिया ब्रेथवेट यांच्या कार्याने, माशांची भावना, वेदना जाणवण्याची त्यांची क्षमता आणि कशेरुकांप्रमाणेच भावनिक प्रतिसाद अनुभवणारे पुरावे दस्तऐवजीकरण केले आहेत. डू फिश फील पेन? या तिच्या पुस्तकात, ब्रेथवेटने असा युक्तिवाद केला आहे की नीरस वातावरणातही मासे उदासीनता विकसित करू शकतात . इतकेच काय, संशोधकांना असे आढळून आले आहे की सीफूड उद्योगातील कर्मचारी देखील मासे संवेदनशील असतात असे . सरतेशेवटी, जरी कॅव्हियारचे मार्केटिंग शाश्वत व्यवसायाचे चित्र रंगवत असले तरी, त्यात गुंतलेल्या माशांची खरी कहाणी खूपच कमी मानवी दिसते.

सूचनाः ही सामग्री सुरुवातीला सेन्टियंटमेडिया.ऑर्गवर प्रकाशित केली गेली होती आणि Humane Foundationमते प्रतिबिंबित करू शकत नाही.