यस्तो उमेरमा जहाँ आहारसम्बन्धी निर्णयहरूले व्यक्तिगत स्वास्थ्य र ग्रह दुवैमा पार्ने प्रभावहरूको लागि माइक्रोस्कोप अन्तर्गत छन्, नेटफ्लिक्सको नयाँ वृत्तचित्रहरू "You Are What You Eat: A Twin Experiment" ले हाम्रो खाना छनोटहरूको पर्याप्त प्रभावहरूको बारेमा अनुसन्धान प्रदान गर्दछ। स्ट्यानफोर्ड मेडिसिनको अग्रगामी अध्ययनमा आधारित यो चार-भागको शृङ्खलाले आठ हप्तामा 22 जोडी समान जुम्ल्याहाहरूको जीवनलाई ट्र्याक गर्दछ - एउटा जुम्ल्याहा शाकाहारी आहार पालन गर्दछ र अर्कोले सर्वभक्षी आहार राख्छ। जुम्ल्याहा बच्चाहरूमा ध्यान केन्द्रित गरेर, शृङ्खलाले आनुवंशिक र जीवनशैली चरहरू हटाउने लक्ष्य राख्छ, कसरी आहारले मात्र स्वास्थ्य परिणामहरूलाई प्रभाव पार्छ भन्ने स्पष्ट चित्र प्रदान गर्दछ।
दर्शकहरूलाई अध्ययनबाट चार जोडी जुम्ल्याहा बच्चाहरूसँग परिचय गराइन्छ, जसले शाकाहारी आहारसँग जोडिएको उल्लेखनीय स्वास्थ्य सुधारहरू प्रकट गर्दछ, जस्तै हृदय रोगको स्वास्थ्य सुधार र भिसेरल फ्याट घट्यो। तर यो शृङ्खलाले व्यक्तिगत स्वास्थ्य लाभहरू भन्दा बाहिर जान्छ, हाम्रो आहार बानीहरूको व्यापक प्रभावहरूमा प्रकाश पार्छ, वातावरणीय ह्रास र पशु कल्याण मुद्दाहरू सहित। फ्याक्ट्री फार्महरूमा हुने कष्टप्रद अवस्था देखि पशु कृषिले गर्दा हुने वातावरणीय विनाश सम्म, "तिमी जे खान्छौ" ले बिरुवामा आधारित खानेकुराको बृहत् मामला बनाउँछ।
यो शृङ्खलाले वातावरणीय नस्लवाद जस्ता सामाजिक मुद्दाहरूलाई पनि सम्बोधन गर्दछ, विशेष गरी उच्च घनत्व भएका क्षेत्रहरूमा पशु खुवाउने कार्यहरू। न्यूयोर्क शहरका मेयर एरिक एडम्स जस्ता प्रभावशाली व्यक्तित्वहरूबाट देखा परेको, जसले बोट-आधारित आहार मार्फत आफ्नो व्यक्तिगत स्वास्थ्य परिवर्तनको बारेमा छलफल गर्दछ, यो श्रृंखलाले वास्तविक-विश्व वकालत र परिवर्तनको तह थप्छ।
"तिमी जे खान्छौ" ले धेरै देशहरूमा नेटफ्लिक्सको सबैभन्दा धेरै हेरिने कार्यक्रमहरूको श्रेणीमा चढेको हुनाले, यसले दर्शकहरूलाई उनीहरूको आहार बानीहरू र उनीहरूको खाना छनोटहरूको व्यापक नतिजाहरूमा पुनर्विचार गर्न निम्तो दिन्छ।
चाहे तपाईं एक समर्पित मासु खाने होस् वा केवल जिज्ञासु होस्, यो शृङ्खलाले तपाईंले खाना र हाम्रो संसारमा यसको प्रभावलाई कसरी बुझ्नुहुन्छ भन्नेमा दिगो छाप छोड्न बाध्य छ। एक युगमा जहाँ हाम्रो आहार विकल्पहरू स्वास्थ्य र वातावरणमा तिनीहरूको प्रभावको लागि बढ्दो छानबिन भइरहेको छ, Netflix को नयाँ चार-भाग श्रृंखला, "You Are What You Eat: A Twin Experiment," ले गहिरो प्रभावहरूमा एक आकर्षक अन्वेषण प्रदान गर्दछ। हामीले उपभोग गर्ने कुराको। स्ट्यानफोर्ड मेडिसिनले गरेको एउटा ग्राउन्डब्रेकिंग अध्ययनको आधारमा, यो दस्तावेजले समान जुम्ल्याहाको २२ जोडीको जीवनको खोजी गर्छ, जसमा एउटा जुम्ल्याहाले शाकाहारी आहार अपनाउने र अर्कोले आठ हप्तामा सर्वभक्षी आहार कायम राखेको छ। स्ट्यानफोर्डका पोषण वैज्ञानिक क्रिस्टोफर गार्डनरका अन्तर्दृष्टिहरू प्रस्तुत गर्ने यो शृङ्खलाले जुम्ल्याहा बच्चाहरूमा फोकस गरेर आनुवंशिक र जीवनशैली चरहरू नियन्त्रण गर्ने लक्ष्य राखेको छ।
शृङ्खलाभरि, दर्शकहरूलाई अध्ययनबाट चार जोडी जुम्ल्याहा बच्चाहरूसँग परिचय गराइन्छ, सुधारिएको हृदय स्वास्थ्य र कम भिसेरल फ्याट सहित शाकाहारी आहारसँग सम्बन्धित महत्त्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभहरू उजागर गर्दै। व्यक्तिगत स्वास्थ्य बाहेक, यो श्रृंखलाले हाम्रो खाना छनौटहरूको फराकिलो प्रभावहरू पनि हाइलाइट गर्दछ, जस्तै वातावरणीय ह्रास र पशु कल्याण सरोकारहरू। फ्याक्ट्री फार्महरूमा हृदय विदारक अवस्था देखि पशु कृषिको पर्यावरणीय टोल सम्म, "तिमी जे खान्छौ" ले बिरुवामा आधारित खानेकुराको लागि बहुआयामिक तर्क प्रस्तुत गर्दछ।
शृङ्खला स्वास्थ्य र वातावरणीय प्रभावहरूमा मात्र रोकिँदैन; यसले वातावरणीय जातिवाद जस्ता सामाजिक मुद्दाहरूलाई पनि छुन्छ, विशेष गरी पशु खुवाउने कार्यहरूको उच्च सांद्रता भएका क्षेत्रहरूमा। न्यूयोर्क शहरका मेयर एरिक एडम्स जस्ता उल्लेखनीय व्यक्तित्वहरूबाट देखा पर्दा, जसले बोट-आधारित आहार मार्फत आफ्नो व्यक्तिगत स्वास्थ्य परिवर्तन साझा गर्दछ, श्रृंखलाले वास्तविक-विश्व वकालत र परिवर्तनको एक तह थप्छ।
धेरै देशहरूमा नेटफ्लिक्सको सबैभन्दा धेरै हेरिने कार्यक्रमहरूको श्रेणीमा “तिमी नै हौ” भइरहेकाले यसले दर्शकहरूलाई उनीहरूको आहार बानी र उनीहरूको खानाको छनोटका दूरगामी परिणामहरूबारे पुनर्विचार गर्न चुनौती दिन्छ। चाहे तपाईं कट्टर सर्वभक्षी होस् वा जिज्ञासु पर्यवेक्षक होस्, यो शृङ्खलाले तपाईंले खाना र हाम्रो संसारमा यसको प्रभावलाई कसरी हेर्नुहुन्छ भन्ने बारेमा दिगो छाप छोड्ने वाचा गर्दछ।
'You Are What You Eat: A Twin Experiment' हेरेपछि हुनसक्छ । स्ट्यानफोर्ड मेडिसिनले ग्राउन्डब्रेकिंग अध्ययनमा आधारित छ र खाना छनोटको प्रभावको जाँच गर्दछ - एक जुम्ल्याहाले आठ हप्तासम्म शाकाहारी खाना खान्छ भने अर्कोले सर्वभक्षी आहार पछ्याउँछ। स्ट्यानफोर्डका पोषण वैज्ञानिक, क्रिस्टोफर गार्डनरले आनुवंशिकी र यस्तै जीवनशैली विकल्पहरू नियन्त्रण गर्न जुम्ल्याहा बच्चाहरूसँग काम गर्ने छनौट गरे।
वृत्तचित्रहरूले अध्ययनका जुम्ल्याहाहरूमध्ये चारलाई प्रस्तुत गर्दछ र शाकाहारी खानाको धेरै स्वास्थ्य लाभहरू प्रकट गर्दछ, जसमा प्रमाण सहित आठ हप्तामा, शाकाहारी आहारले हृदय स्वास्थ्यमा सुधार गर्दछ। यद्यपि, शृङ्खला पशु कृषिबाट हाम्रो पृथ्वीको पर्यावरणीय विनाश र खेती गरिएका जनावरहरूले भोग्नुपरेको ठूलो पीडाको बारेमा पनि हो। यो यी मुद्दाहरू हुन्, बिरुवामा आधारित खाने स्वास्थ्य लाभहरूको अतिरिक्त, जसले यसलाई हेर्नै पर्ने श्रृंखला बनाउँदछ।
1. बिरुवाहरू खाने जनावरहरू भन्दा स्वस्थ छन्
दर्शकहरूलाई आकर्षक र प्रायः हास्यास्पद समान जुम्ल्याहा बच्चाहरूसँग परिचय गराइन्छ किनभने तिनीहरूले चिकित्सा मूल्याङ्कनबाट गुज्रिरहेका छन्। पहिलो चार हप्ताको लागि, सहभागीहरूले तयार खाना पाउँछन् र अन्तिम चारको लागि, तिनीहरूले आफ्नो तोकिएको आहारमा टाँसिएर आफैं किनमेल गर्छन् र खाना तयार गर्छन्। जुम्ल्याहा बच्चाहरूको स्वास्थ्य र मेट्रिक्समा परिवर्तनहरूको लागि व्यापक रूपमा निगरानी गरिन्छ। आठ हप्ताको अन्त्यमा शाकाहारी आहारमा जुम्ल्याहा बच्चाहरूले सर्वभक्षीहरूको तुलनामा औसत 4.2 पाउण्ड गुमाए र कोलेस्ट्रोल उल्लेखनीय रूपमा कम भयो ।
शाकाहारीहरूले उपवासको इन्सुलिनमा 20% गिरावट , यो महत्त्वपूर्ण छ किनभने उच्च इन्सुलिन स्तर मधुमेह विकासको लागि जोखिम कारक हो। शाकाहारी जुम्ल्याहाको माइक्रोबायोम तिनीहरूको सर्वभक्षी दाजुभाइभन्दा राम्रो स्वास्थ्यमा थियो र तिनीहरूको अंग वरपरको हानिकारक बोसो, भिसेरल फ्याट, सर्वभक्षी जुम्ल्याहाको तुलनामा उल्लेखनीय रूपमा कम भएको थियो। समग्र निष्कर्षहरूले सुझाव दिन्छ कि एक स्वस्थ बोट-आधारित आहारमा "स्वस्थ सर्वभक्षी आहारको तुलनामा महत्त्वपूर्ण सुरक्षात्मक कार्डियोमेटाबोलिक फाइदा हुन्छ।"
न्यु योर्क शहरका मेयर, एरिक एडम्स, श्रृंखलामा धेरै उपस्थितिहरू बनाउँछन् र जनावरहरू खानु भन्दा बोटबिरुवा खानु स्वस्थ हुन्छ भन्ने जीवित प्रमाण हो। बिरुवामा आधारित आहारमा स्विच गर्दा एडमको टाइप 2 मधुमेह माफीमा राखियो, उसको आँखाको ज्योति पुनर्स्थापित भयो, र उसको जीवन बचाउन मद्दत गर्यो। भेगन फ्राइडे पछिको बल हो र "बिरुवामा आधारित खानालाई तिनीहरूको ११ सार्वजनिक अस्पतालहरूको नेटवर्कमा सबै बिरामीहरूको लागि पूर्वनिर्धारित विकल्प बनाएको छ", प्लान्ट आधारित सन्धिको सुरक्षित र मात्र रिपोर्टमा उल्लिखित।
2. मानव रोग र वातावरणीय जातिवाद
उत्तरी क्यारोलिनामा सुँगुरहरूको संख्या यस क्षेत्रमा धेरै केन्द्रित पशु फिडिङ अपरेसनहरू (CAFO's) भएका मानिसहरूको संख्याभन्दा धेरै छ, केहीमा 60,000 जनासम्म जनावरहरू छन्। मानव पीडा सीधा यहाँ पशु कृषि संग सम्बन्धित छ, संसारमा "पोर्क" को सबैभन्दा ठूलो उत्पादक मध्ये एक। कारखाना खेती गरिएका सुँगुरहरू डरलाग्दो अवस्थाहरूमा सँगै बाँच्न संघर्ष गर्छन्।
छवि क्रेडिट: पशु / गेटी को लागी दया
सुँगुर फार्महरूले ठूलो मात्रामा फोहोर उत्पादन गर्दछ र ठूला खुला-एयर सेसपुलहरू मल र पिसाबले भरिएका हुन्छन्। यी तालहरूले स्थानीय पानीका स्रोतहरू दूषित गर्छन्, जलीय पारिस्थितिक प्रणालीलाई हानि पुर्याउँछन् र मानिसहरूका लागि स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउँछन्। सुँगुरको फोहोर शाब्दिक रूपमा पारिवारिक घरहरू नजिकै स्प्रिंकलरहरूद्वारा हावामा छर्किन्छ, जसमध्ये अधिकांश कम आय भएका छिमेकीहरूमा अवस्थित अल्पसंख्यकहरू हुन्।
गार्जियनले बताउँछ, "हग CAFOs नजिकै बस्ने परिवारहरूले एनीमिया, मृगौला रोग, र क्षयरोगबाट शिशु मृत्यु र मृत्युको उच्च दर देखे।" तिनीहरू जारी राख्छन्, "यी समस्याहरूले रंगका मानिसहरूलाई 'असनुपातिक रूपमा असर गर्छ': अफ्रिकी अमेरिकीहरू, मूल अमेरिकीहरू, र ल्याटिनोहरू CAFOs नजिकै बस्ने सम्भावना धेरै छ।"
3. फ्याक्ट्री फार्महरूमा पीडित जनावरहरू
बिरामी, मरेका, घाइते भएका र आफ्नै फोहोरमा बाँचिरहेका जनावरहरूले भरिएको कारखाना फार्म भित्रको यात्रामा दर्शकहरूलाई लगिन्छ। एक भूतपूर्व कुखुरा कृषकसँगको अन्तर्वार्ता मार्फत, हामीले यी सुन्दर, कोमल चराहरूलाई कसरी "पीडा भोग्न" र फोहोर स-साना ठाउँहरूमा जबरजस्ती पालिन्छ, जहाँ तिनीहरूले सूर्यको किरण देख्दैनन् र आफ्ना पखेटाहरू फैलाउन सक्दैनन् भन्ने कुरा सिक्छौं। कुखुराहरू आज आनुवंशिक रूपमा ठूला आकारका स्तनहरू भएका र तिनीहरूका अंगहरू र सम्पूर्ण कंकाल प्रणालीले तिनीहरूलाई समर्थन गर्न सक्दैनन्।
साल्मन फार्महरूमा सीमित लाखौं माछाले प्रदूषण निम्त्याउँछ र जंगली माछालाई लोप हुन धकेलिरहेको छ। यी विशाल फार्महरूले एक मिलियन भन्दा बढी माछाहरू बन्दी राख्छन् र चार फुटबल मैदानहरू फैलाउँछन्। खेती गरिएका साल्मनहरू विशाल पोखरीहरूमा भरिएका हुन्छन् कि यो फोहोर, मलमूत्र र रोगजनकहरूको बादलका कारण स्वास्थ्य र वातावरणीय प्रकोप बन्छ। एक्वा फार्महरूमा बिरामी, रोगी र मर्ने माछाहरूको भिडियोहरू सताइरहेका छन् - आज सुपरमार्केटहरूमा बेच्ने 50% भन्दा बढी माछाहरू विश्वव्यापी रूपमा खेती गरिएका छन्।
साल्मन साँघुरो र रोगग्रस्त अवस्थामा भीड हुन्छन्। छवि: टेबल बाहिर
4. हरितगृह ग्यास र जलवायु परिवर्तन
संयुक्त राज्यमा उनीहरूको मासुको लागि पालिएका गाईहरूको 96% औद्योगिक फीडलटहरूबाट आउँछन्। गाईहरू स्वतन्त्र रूपमा हिँड्न सक्दैनन् र दिनहुँ त्यहाँ उभिन सक्दैनन्, मकै र सोया जस्ता अत्यधिक क्यालोरी खानेकुराहरू चाँडै मोटो हुन खान्छ। किराना पसलका सेल्फहरूमा सेलोफेन र्यापरहरूमा गाईको मासुको छविले दर्शकहरूलाई यी उत्पादनहरू जीवित सास फेर्ने प्राणीहरूबाट आएको सम्बन्ध बनाउन मद्दत गर्दछ। अमेजन वर्षावनमा वन विनाशका छविहरू र फीडलटहरूको हवाई दृश्यहरू स्तब्ध छन्।
फिडलटमा गाईहरू। छवि: संवेदनशील मिडिया
जर्ज मोनबायोट , पत्रकार र बिरुवामा आधारित सन्धिका समर्थक, मासु उद्योगले “ठूलो मात्रामा प्रदूषण” उत्पादन गर्छ भनी बताउँछन्। गाईहरू बर्प मिथेन, एक हरितगृह ग्यास कार्बन डाइअक्साइड भन्दा धेरै खराब छ। मोनबायोटले कृषि उद्योग पृथ्वीमा हरितगृह ग्यासहरूको सबैभन्दा ठूलो स्रोत मध्ये एक हो - जलवायु परिवर्तनको मुख्य चालक हो। "पशुपालन क्षेत्रले सम्पूर्ण विश्वव्यापी यातायात क्षेत्र भन्दा बढी हरितगृह ग्यास उत्पादन गर्दछ।"
5. शाकाहारीहरूको लागि लामो जीवन प्रत्याशा
जैविक उमेर भनेको तपाईको कोषिका कति पुरानो हो, तपाईको कालानुक्रमिक उमेरको विपरीत जुन तपाईले तपाईको जन्मदिनमा मनाउने संख्या हो। अध्ययनको एक दिनमा, सहभागीको टेलोमेरहरू समान लम्बाइमा मापन गरियो। (Telomeres प्रत्येक क्रोमोजोमको दुबै छेउमा पाइने विशिष्ट DNA-प्रोटिन संरचनाहरू ) अध्ययनको अन्त्यमा, शाकाहारी आहारमा सबै जुम्ल्याहाहरू लामो टेलोमेरहरू थिए र अब जैविक रूपमा सबैभक्षी आहारमा आफ्ना भाइबहिनीहरू भन्दा कान्छो थिए, जसको telomeres परिवर्तन भएन। उल्टो बुढ्यौलीको यो संकेतले प्रमाणित गर्छ कि तपाईले आफ्नो जीवविज्ञानलाई गहिरो तरिकामा परिवर्तन गर्न सक्नुहुन्छ तपाईको आहारको ढाँचालाई एकदम छोटो अवधिमा परिवर्तन गरेर।
क्यामेराहरू घुम्न बन्द गरेपछि , जुम्ल्याहाका चार सेटहरूले या त धेरै बोट-आधारित खाना खाइरहेका छन्, पहिलेको भन्दा आधा मासु खाइरहेका छन्, प्रायः रातो मासु काटेका छन्, वा अहिले शाकाहारी छन्। 'You Are What You Eat' हाल क्यानडा, संयुक्त राज्य अमेरिका र युनाइटेड किंगडम लगायत ७१ देशहरूमा सबैभन्दा धेरै हेरिने शीर्ष १० शोहरूमा प्रचलनमा छ।
थप ब्लगहरू पढ्नुहोस्:
पशु बचत आन्दोलन संग सामाजिक प्राप्त गर्नुहोस्
हामीलाई सामाजिक हुन मनपर्छ, त्यसैले तपाईंले हामीलाई सबै प्रमुख सामाजिक मिडिया प्लेटफर्महरूमा फेला पार्नुहुनेछ। हामीले समाचार, विचार र कार्यहरू साझा गर्न सक्ने अनलाइन समुदाय निर्माण गर्ने यो एउटा राम्रो तरिका हो भन्ने हामीलाई लाग्छ। हामी तपाईंलाई हामीसँग सामेल हुन चाहन्छौं। तपाइलाई त्यहाँ भेटौला!
एनिमल सेभ मुभमेन्ट न्यूजलेटरमा साइन अप गर्नुहोस्
विश्वभरका सबै नवीनतम समाचारहरू, अभियान अपडेटहरू र कार्य अलर्टहरूको लागि हाम्रो इमेल सूचीमा सामेल हुनुहोस्।
तपाईंले सफलतापूर्वक सदस्यता लिनुभयो!
सूचना: यो सामग्री प्रारम्भिक रूपमा पशु बचत आन्दोलनमा र आवश्यक रूपमा मानव फाउन्डेसनको विचारहरू प्रतिबिम्बित नहुन सक्छ।
