लुकेको दुरुपयोगको अनावरण गर्दै: एनिमल फार्मिङमा एन्टिबायोटिक्स र हर्मोनहरू

"एथिकल भेगन" नामक पुस्तकका लेखक जोर्डी कासामिटजानाले पशुपालनमा एन्टिबायोटिक र हर्मोन कसरी प्रयोग गरिन्छ र यसले मानवतालाई कसरी नकारात्मक असर गर्छ भनी हेर्छ।

मलाई थाहा छैन मसँग तिनीहरू कति पटक थिए।

जब म ६० र ७० को दशकमा हुर्किएँ, हरेक चोटि मलाई कुनै पनि प्रकारको संक्रमण हुँदा मेरा आमाबाबुले मलाई एन्टिबायोटिक (डाक्टरले तोकेको) दिनुहुन्थ्यो, भाइरल इन्फेक्सनको लागि पनि एन्टिबायोटिकले रोक्न सक्दैन (अवसरवादी ब्याक्टेरियाले नियन्त्रणमा लिएको अवस्थामा)। यद्यपि मैले कति वर्षसम्म मलाई कुनै पनि सिफारिस नगरेको सम्झन सक्दिन, तर म निश्चित रूपमा वयस्कको रूपमा पनि पाएको थिएँ, विशेष गरी 20 वर्ष भन्दा पहिले शाकाहारी बन्नु अघि। "खराब" ब्याक्टेरियाले मेरो शरीरका भागहरू कब्जा गरेको र निमोनियादेखि दाँतको दुखाइसम्म मेरो अस्तित्वलाई खतरामा पार्ने अवसरहरूमा मलाई निको पार्न तिनीहरू अपरिहार्य औषधि बने।

विश्वव्यापी रूपमा, तिनीहरू 1920 मा आधुनिक विज्ञान द्वारा "खोज" भएको हुनाले - यद्यपि तिनीहरू पहिले नै संसारभरि सहस्राब्दीको लागि प्रयोग गरिन्थ्यो, मानिसहरूले यो के हो भनेर थाहा नपाए, वा तिनीहरूले कसरी काम गरे भन्ने बुझेनन् - एन्टिबायोटिकहरू रोगसँग लड्नको लागि एक महत्त्वपूर्ण उपकरण बनेको छ। , जसले अरबौं मानिसहरूलाई मद्दत गरेको छ। यद्यपि, यत्तिका वर्षसम्म तिनीहरूको व्यापक प्रयोग (र दुरुपयोग) पछि, यो चाँडै नै हामी तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न सक्षम हुने छैनौं किनभने तिनीहरूले लड्ने ब्याक्टेरियाहरू बिस्तारै तिनीहरूको प्रतिरोध गर्न अनुकूलित भएका छन्, र हामीले नयाँ पत्ता नलागेसम्म, हामीसँग भएकाहरू अब प्रभावकारी नहुन सक्छन्। पशुपालन उद्योगले यो समस्या झनै विकराल बनाएको छ ।

अर्को तर्फ, मैले वयस्कको रूपमा - वा कम्तिमा स्वेच्छाले - कुनै हार्मोनहरू लिएको छैन तर मेरो शरीरले तिनीहरूलाई प्राकृतिक रूपमा उत्पादन गरिरहेको छ किनकि यी हाम्रो विकास, मूड, र हाम्रो फिजियोलोजीको कार्यका लागि आवश्यक जैविक रासायनिक अणुहरू हुन्। यद्यपि, सम्भावनाहरू यो छन् कि मैले शाकाहारी बन्नु अघि अनैच्छिक रूपमा हर्मोन खाएँ, र मैले तिनीहरूमा भएका पशुजन्य उत्पादनहरू खाएँ, सायद मेरो शरीरलाई तिनीहरूले नचाहिने तरिकामा असर गर्छ। पशुपालन उद्योगले पनि यो समस्या झन् विकराल बनाएको छ ।

सत्य यो हो कि पशुजन्य उत्पादनहरू उपभोग आफूले के खाँदैछौं भन्ने थाहा पाउँछन् तर तिनीहरूले गर्दैनन्। पशु कृषि उद्योगमा हुर्केका जनावरहरूलाई, विशेष गरी गहन अपरेशनहरूमा, नियमित रूपमा हार्मोन र एन्टिबायोटिक दुवै दिइन्छ, र यसको मतलब यी मध्ये केहीलाई यी जनावरहरू वा तिनीहरूका स्रावहरू खाने मानिसहरूले निजाइन्छ। थप रूपमा, पछिल्लोको व्यापक प्रयोगले रोगजनक ब्याक्टेरियाको विकासलाई तीव्र बनाउँदैछ जब हामी संक्रमित हुन्छौं तब फैलिन रोक्न गाह्रो हुन्छ।

धेरैजसो देशहरूमा, खेतीमा एन्टिबायोटिक र हर्मोनको प्रयोग न त गैरकानूनी छ न गोप्य छ, तर धेरै मानिसहरूलाई यसको बारेमा धेरै थाहा छैन र यसले उनीहरूलाई कसरी असर गर्छ। यस लेखले यस मुद्दामा थोरै खन्नेछ।

एन्टिबायोटिक्स के हो?

एन्टिबायोटिकहरू ती पदार्थहरू हुन् जसले ब्याक्टेरियाहरूलाई तिनीहरूको प्रजनन (अधिक सामान्य) मा हस्तक्षेप गरेर वा तिनीहरूलाई सीधै मारेर फैलिनबाट रोक्छ। तिनीहरू प्रायः प्रकृतिमा जीवाणुहरू विरुद्ध जीवित जीवहरूको रक्षा संयन्त्रको भागको रूपमा पाइन्छ। केही कवक, बोटबिरुवा, बोटबिरुवाका केही भागहरू (जस्तै केही रूखका टुक्राहरू), र जनावरहरूको स्राव (जस्तै स्तनपायी जनावरको लार वा मौरीको मह)मा पनि एन्टिबायोटिक गुणहरू हुन्छन्, र शताब्दीयौंदेखि मानिसहरूले तिनीहरूलाई केही रोगहरूसँग लड्न प्रयोग गर्दै आएका छन्। काम गर्यो। यद्यपि, एक बिन्दुमा, वैज्ञानिकहरूले कसरी ब्याक्टेरियालाई फैलिनबाट रोक्ने भनेर बुझे, र तिनीहरूले तिनीहरूलाई कारखानाहरूमा उत्पादन गर्न र तिनीहरूसँग औषधिहरू बनाउन सक्षम भए। आज, त्यसोभए, मानिसहरूले एन्टिबायोटिकलाई संक्रमणहरू विरुद्ध लड्ने औषधिको रूपमा सोच्छन्, तर तपाईंले तिनीहरूलाई प्रकृतिमा पनि पाउन सक्नुहुन्छ।

प्राविधिक रूपमा भन्नुपर्दा, एन्टिबायोटिकहरू प्राकृतिक रूपमा उत्पादन हुने एन्टिब्याक्टेरियल पदार्थहरू हुन् (एउटा सूक्ष्मजीवले अर्कोसँग लड्दै) जसलाई हामीले उत्पादन गर्ने जीवहरूको खेती गरेर र तिनीहरूबाट एन्टिबायोटिकहरू अलग गरेर औषधिमा रूपान्तरण गर्न सक्छौं, जबकि गैर-एन्टिबायोटिक एन्टिब्याक्टेरियलहरू (जस्तै सल्फोनामाइड्स र एन्टिसेप्टिक्सहरू)। ) र कीटाणुनाशकहरू प्रयोगशाला वा कारखानाहरूमा बनाइएका पूर्णतया सिंथेटिक पदार्थ हुन्। एन्टिसेप्टिक्सहरू जीवित तन्तुहरूमा सेप्सिस, संक्रमण वा पट्रेफेक्सनको सम्भावनालाई कम गर्न प्रयोग गरिने पदार्थहरू हुन्, जबकि कीटाणुनाशकहरूले तिनीहरूका लागि विषाक्त वातावरण (अत्यधिक अम्लीय, धेरै क्षारीय, धेरै अल्कोहल, आदि) सिर्जना गरेर निर्जीव वस्तुहरूमा सूक्ष्मजीवहरूलाई नष्ट गर्छन्।

एन्टिबायोटिकले ब्याक्टेरियाको संक्रमण (जस्तै क्षयरोग वा साल्मोनेलोसिस निम्त्याउने संक्रमण) को लागि मात्र काम गर्छ, भाइरल संक्रमण (जस्तै फ्लू वा कोभिड), प्रोटोजोआ संक्रमण (जस्तै मलेरिया वा टोक्सोप्लाज्मोसिस) वा फंगल संक्रमण (जस्तै एस्परगिलोसिस) को लागि होइन, तर तिनीहरूले गर्छन्। संक्रमणलाई प्रत्यक्ष रूपमा रोक्न नदिनुहोस्, तर ब्याक्टेरियाहरू हाम्रो प्रतिरक्षा प्रणालीले सामना गर्न सक्ने क्षमताभन्दा बाहिर हुने सम्भावनालाई कम गर्नुहोस्। अर्को शब्दमा भन्नुपर्दा, यो हाम्रो प्रतिरक्षा प्रणाली हो जसले हामीलाई संक्रमित भएका सबै ब्याक्टेरियाहरूलाई तिनीहरूबाट छुटकारा पाउन खोज्छ, तर एन्टिबायोटिक्सले ब्याक्टेरियाहरूलाई हाम्रो प्रतिरक्षा प्रणालीले सामना गर्न सक्ने संख्याभन्दा बढी गुणा हुनबाट रोक्न मद्दत गर्छ।

आधुनिक औषधिमा प्रयोग हुने धेरै एन्टिबायोटिक्स फङ्गाबाट आउँछन् (कारखानामा खेती गर्न सजिलो भएकोले)। ^औं शताब्दीमा जोन पार्किन्सनले एन्टिबायोटिक गुणहरूको कारण संक्रमणको उपचार गर्न फङ्गाको प्रयोगलाई प्रत्यक्ष रूपमा दस्तावेज गर्ने पहिलो व्यक्ति थिए। स्कटिश वैज्ञानिक अलेक्जेन्डर फ्लेमिङले पेनिसिलियम मोल्ड्सबाट 1928 मा आधुनिक-दिनको पेनिसिलिन पत्ता लगाए, जुन सायद सबैभन्दा प्रसिद्ध र व्यापक एन्टिबायोटिक हो।

औषधिको रूपमा एन्टिबायोटिक्सले धेरै प्रजातिहरूमा काम गर्नेछ त्यसैले मानिसमा प्रयोग गरिने एउटै एन्टिबायोटिक अन्य जनावरहरूमा पनि प्रयोग गरिन्छ, जस्तै साथी जनावरहरू र खेती गरिएका जनावरहरूमा। फ्याक्ट्री फार्महरूमा, जुन वातावरणहरू छन् जहाँ संक्रमण छिटो फैलिन्छ, नियमित रूपमा रोकथाम उपायहरूको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, र जनावरहरूको दानामा थपिन्छ।

एन्टिबायोटिक प्रयोग गर्दा समस्या यो हो कि केहि ब्याक्टेरियाहरू उत्परिवर्तन हुन सक्छन् र तिनीहरूको प्रतिरोधी बन्न सक्छन् (अर्थात एन्टिबायोटिकले तिनीहरूलाई पुनरुत्पादन गर्नबाट रोक्दैन), र ब्याक्टेरियाले धेरै छिटो पुनरुत्पादन गर्दा, ती प्रतिरोधी ब्याक्टेरियाहरूले तिनीहरूका अन्य प्रजातिहरू बनाउनका लागि प्रतिस्थापन गर्न सक्छन्। त्यो विशेष एन्टिबायोटिक अब त्यो ब्याक्टेरियाको लागि उपयोगी छैन। यो समस्या एन्टिमाइक्रोबियल प्रतिरोध (AMR) को रूपमा चिनिन्छ। नयाँ एन्टिबायोटिक पत्ता लगाउनु एएमआरको वरिपरि एक तरिका हुनेछ, तर सबै एन्टिबायोटिकहरूले एउटै प्रजातिको ब्याक्टेरिया विरुद्ध काम गर्दैनन्, त्यसैले विशेष रोगहरूको लागि काम गर्ने एन्टिबायोटिकहरू समाप्त हुन सम्भव छ। ब्याक्टेरियाले नयाँ एन्टिबायोटिक्स पत्ता लगाउने दर भन्दा छिटो उत्परिवर्तन गर्ने हुनाले, यो एक बिन्दुमा पुग्न सक्छ जहाँ हामी मध्ययुगीन समयमा फर्कन्छौं जब हामीसँग धेरै संक्रमणहरूसँग लड्न थिएन।

हामी यो आपतकालीन अवस्थाको सुरुवातमा पुगिसकेका छौं। विश्व स्वास्थ्य संगठनले एन्टिमाइक्रोबियल प्रतिरोधलाई व्यापक रूपमा वर्गीकृत गरेको छ " गम्भीर खतरा [त्यो] अब भविष्यको लागि भविष्यवाणी छैन, यो अहिले संसारको हरेक क्षेत्रमा भइरहेको छ र जो कोहीलाई, जुनसुकै उमेरमा, जो कोहीलाई पनि असर गर्न सक्ने क्षमता छ। कुनै पनि देश।" यो एकदमै गम्भिर समस्या बढ्दै गएको छ । 2022 को अध्ययनले एन्टिबायोटिक प्रतिरोधी क्षमताको कारणले गर्दा 2019 मा विश्वव्यापी मानव मृत्युको संख्या 1.27 मिलियन भएको निष्कर्ष निकालेको छ। यूएस सेन्टर फर डिजिज कन्ट्रोल र प्रिभेन्सनका अनुसार अमेरिकामा प्रत्येक वर्ष कम्तिमा 2.8 मिलियन एन्टिबायोटिक प्रतिरोधी संक्रमणहरू हुन्छन् र 35,000 भन्दा बढी मानिसहरूको मृत्यु हुन्छ। फलस्वरूप।

हर्मोन के हो?

हर्मोनहरू बहुकोशिकीय जीवहरू (जनावरहरू, बोटबिरुवाहरू र कवकहरू) द्वारा उत्पादित अणुहरूको एक प्रकार हो जुन अंग, तन्तु वा कोशिकाहरूमा शरीरविज्ञान र व्यवहारलाई विनियमित गर्न पठाइन्छ। हर्मोनहरू शरीरका विभिन्न अंगहरूले गर्ने कार्यहरू समन्वय गर्न र जीवहरूलाई एक एकाइको रूपमा सुसंगत र प्रभावकारी रूपमा प्रतिक्रिया दिनको लागि आवश्यक छ (केवल धेरै कोशिकाहरू सँगै होइन) आन्तरिक र बाह्य चुनौतीहरूको सामना गर्न। फलस्वरूप, तिनीहरू विकास र वृद्धिको लागि आवश्यक छन्, तर प्रजनन, यौन द्विरूपता, चयापचय, पाचन, निको पार्ने, मूड, विचार, र धेरैजसो शारीरिक प्रक्रियाहरूका लागि पनि - हर्मोनको धेरै वा धेरै कम हुनु, वा धेरै चाँडो रिलीज गर्नु वा। धेरै ढिलो, यी सबै मा धेरै नकारात्मक प्रभाव हुन सक्छ।

हर्मोन र हाम्रो स्नायु प्रणाली (जसले तिनीहरूसँग नजिकबाट काम गर्दछ) लाई धन्यवाद, हाम्रा कोशिकाहरू, तन्तुहरू र अंगहरूले एक-अर्कासँग मिलेर काम गर्छन् किनभने हर्मोन र न्यूरोनहरूले उनीहरूलाई आवश्यक जानकारी पुर्‍याउँछन्, तर जब न्यूरोनहरूले यो जानकारी पठाउन सक्छन्। धेरै छिटो, धेरै लक्षित, र धेरै छोटकरीमा, हर्मोनहरूले यसलाई ढिलो, कम लक्षित गर्छन्, र तिनीहरूको प्रभाव लामो समयसम्म रहन सक्छ - यदि न्यूरोनहरू जानकारी पास गर्न टेलिफोन कलहरू बराबर हुन् भने, हर्मोनहरू हुलाक प्रणालीको अक्षरहरू बराबर हुने थिए।

यद्यपि जानकारी बोक्ने हर्मोनले जानकारी स्नायु प्रणालीले बोक्न सक्ने भन्दा लामो समयसम्म रहन्छ (यद्यपि मस्तिष्कमा केही जानकारी लामो समयसम्म राख्नको लागि मेमोरी प्रणाली छ), यो सधैंभरि रहँदैन, त्यसैले जब हर्मोनहरूले जानकारी शरीरमा जताततै पास गरिसकेका हुन्छन् जुन प्राप्त गर्न आवश्यक हुन्छ। यो, तिनीहरू या त तिनीहरूलाई शरीरबाट बाहिर निकालेर, तिनीहरूलाई केही तन्तुहरू वा बोसोमा छुट्याएर, वा तिनीहरूलाई अरू कुनै चीजमा चयापचय गरेर हटाइन्छ।

धेरै अणुहरूलाई हार्मोनको रूपमा वर्गीकृत गर्न सकिन्छ, जस्तै इकोसानोइड्स (जस्तै प्रोस्टाग्ल्याण्डिन), स्टेरोइड्स (जस्तै एस्ट्रोजेन), एमिनो एसिड डेरिभेटिभ्स (जस्तै एपिनेफ्राइन), प्रोटीन वा पेप्टाइड्स (जस्तै इन्सुलिन), र ग्यासहरू (जस्तै नाइट्रिक अक्साइड)। हर्मोनलाई इन्डोक्राइन (रगतमा निस्किएपछि लक्षित कोशिकाहरूमा काम गरेमा), प्याराक्रिन (यदि तिनीहरूले नजिकैको कोषहरूमा काम गर्छन् र सामान्य परिसंचरणमा प्रवेश गर्नुपर्दैन भने), अटोक्राइन (स्रावित कोषका प्रकारहरूलाई असर गर्छ) भनेर पनि वर्गीकरण गर्न सकिन्छ। यसले जैविक प्रभाव निम्त्याउँछ) वा इन्ट्राक्राइन (यसलाई संश्लेषित गर्ने कोशिकाहरूमा इन्ट्रासेलुलर रूपमा कार्य गर्दछ)। कशेरुकाहरूमा, अन्त: स्रावी ग्रंथिहरू विशेष अंगहरू हुन् जसले अन्त: स्रावी संकेत प्रणालीमा हार्मोनहरू स्रावित गर्दछ।

धेरै हार्मोनहरू र तिनीहरूका एनालॉगहरू विकास वा शारीरिक समस्याहरू समाधान गर्न औषधिको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। उदाहरणका लागि, एस्ट्रोजेन, र प्रोजेस्टोजेनहरू हार्मोनल गर्भनिरोधक विधिहरूको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, थाइरोक्सिन हाइपोथाइराइडिज्मसँग लड्न, अटोइम्यून रोगहरूको लागि स्टेरोइडहरू र धेरै श्वासप्रश्वास विकारहरू, र मधुमेह रोगीहरूलाई मद्दत गर्न इन्सुलिन। यद्यपि, हार्मोनहरूले वृद्धिलाई असर गर्ने हुनाले, तिनीहरू पनि चिकित्सा कारणहरूका लागि होइन, तर फुर्सद र शौकहरू (जस्तै खेलकुद, शरीर सौष्ठव, आदि) को लागि कानूनी र अवैध रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

खेतीमा, हर्मोनहरू जनावरहरूको वृद्धि र प्रजननलाई असर गर्न प्रयोग गरिन्छ। कृषकहरूले तिनीहरूलाई पशुहरूमा प्याड लगाएर लगाउन सक्छन्, वा तिनीहरूको दानाको साथ दिन्छन्, त्यसैले जनावरहरूलाई चाँडो यौनिक रूपमा परिपक्व बनाउन, तिनीहरूलाई धेरै पटक अण्डाकार बनाउन, श्रम बलियो बनाउन, दूध उत्पादनलाई प्रोत्साहन दिन, तिनीहरूलाई छिटो बढ्नको लागि, तिनीहरूले एक प्रकारको तन्तुलाई अर्को माथि बढाउँछन् (जस्तै मांसपेशीमा बोसो), तिनीहरूको व्यवहार, आदि परिवर्तन गर्न। त्यसैले, हर्मोनहरू कृषिमा उपचारको अंशको रूपमा होइन तर उत्पादन बढाउनको लागि प्रयोग गरिन्छ।

पशु कृषिमा एन्टिबायोटिक प्रयोगको दुरुपयोग

एन्टिबायोटिकहरू पहिलो पटक WWII को अन्त्यतिर खेतीमा प्रयोग गरिएको थियो (यो बोवाइन स्तनको सूजनको उपचार गर्न इन्ट्रा-म्यामरी पेनिसिलिन इंजेक्शनहरूबाट सुरु भयो)। 1940 को दशकमा, एन्टिबायोटिकको प्रयोग खेतीमा संक्रमण विरुद्ध लड्नु भन्दा अन्य उद्देश्यका लागि सुरु भयो। विभिन्न फार्मका जनावरहरूमा गरिएको अध्ययनले जनावरहरूको दानामा एन्टिबायोटिकको न्यून (उप-चिकित्सात्मक) स्तरहरू समावेश गर्दा (सम्भवतः आन्द्राको वनस्पतिलाई असर , वा एन्टिबायोटिक्सको साथमा जनावरहरूलाई धेरै खानुपर्दैन। सक्रिय प्रतिरक्षा प्रणालीले सूक्ष्मजीवहरूलाई निरन्तर खाडीमा राख्छ, र तिनीहरूले वृद्धिको लागि बचत गरिएको ऊर्जा प्रयोग गर्न सक्छन्)।

त्यसपछि, पशु कृषि फ्याक्ट्री खेती तर्फ सर्यो जहाँ जनावरहरूको संख्या सँगै राखिएको थियो, त्यसैले संक्रामक रोगहरू फैलिने जोखिम बढ्यो। त्यस्ता संक्रमणहरूले जनावरहरूलाई मार्न पठाउन अघि नै मार्ने वा संक्रमित जनावरहरूलाई मानव उपभोगको लागि प्रयोग गर्न अयोग्य बनाउने भएकाले उद्योगले एन्टिबायोटिक्सलाई पहिले नै भइरहेका संक्रमणहरू विरूद्ध लड्ने तरिकाको रूपमा मात्र प्रयोग गर्दैन। तर निवारक उपायहरूको रूपमा तिनीहरूलाई नियमित रूपमा जनावरहरूलाई दिने हो भने तिनीहरू संक्रमित हुनेछन्। यो प्रोफिलेक्सिस प्रयोग, साथै वृद्धि बढाउनको लागि प्रयोग, यसको अर्थ खेती गरिएका जनावरहरूलाई ठूलो मात्रामा एन्टिबायोटिक दिइयो, जसले ब्याक्टेरियाको विकासलाई प्रतिरोध तर्फ अघि बढाउँछ।

2001 मा, युनियन अफ कन्सर्न्ड साइन्टिस्ट्सको रिपोर्टले प्रतिवेदनले अनुमान गरेको छ कि अमेरिकामा खेती गरिएका पशु उत्पादकहरूले हरेक वर्ष, 24.6 मिलियन पाउन्ड एन्टिमाइक्रोबियलहरू गैर-उपचारात्मक उद्देश्यका लागि रोगको अभावमा प्रयोग गर्छन्, जसमा लगभग 10.3 मिलियन पाउन्ड सुँगुरहरूमा, 10.5 मिलियन पाउन्ड चराहरूमा र 3.7 मिलियन पाउन्ड गाईहरूमा समावेश छन्। यसले यो पनि देखाएको छ कि युरोपेली संघमा प्रतिबन्धित लगभग 13.5 मिलियन पाउन्ड एन्टिमाइक्रोबियलहरू प्रत्येक वर्ष गैर-थेराप्यूटिक उद्देश्यका लागि अमेरिकी कृषिमा प्रयोग गरिन्छ। जर्मनीमा जनावरहरूको लागि 1,734 टन एन्टिमाइक्रोबियल एजेन्टहरू प्रयोग गरिएको थियो जुन मानिसका लागि 800 टन थियो।

1940 देखि कारखाना खेती को विस्तार हुनु अघि, धेरै एन्टिबायोटिकहरु को प्रयोग मानिसहरु मा भएको हुन सक्छ, र मात्र यदि व्यक्तिहरु संक्रमण वा प्रकोप संग लड्न। यसको मतलब, प्रतिरोधी स्ट्रेनहरू सधैं देखा परे पनि, तिनीहरूसँग सम्झौता गर्न पर्याप्त नयाँ एन्टिबायोटिकहरू पत्ता लगाइएका थिए। तर धेरै मात्रामा खेती गरिएका जनावरहरूमा एन्टिबायोटिकको प्रयोग, र प्रकोप हुँदा मात्र नभई प्रोफेलेक्सिसको लागि नियमित रूपमा प्रयोग गर्नुको अर्थ ब्याक्टेरियाले प्रतिरोधात्मक क्षमता धेरै छिटो विकास गर्न सक्छ, विज्ञानले पत्ता लगाउन सक्ने भन्दा धेरै छिटो। नयाँ एन्टिबायोटिक्स।

यो पहिले नै वैज्ञानिक रूपमा प्रमाणित भइसकेको छ कि पशु कृषिमा एन्टिबायोटिकको प्रयोगले एन्टिबायोटिक प्रतिरोधको संख्या बढाएको छ किनभने जब त्यस्ता प्रयोगलाई उल्लेखनीय रूपमा कम गर्दा प्रतिरोधात्मक क्षमता घट्छ। एन्टिबायोटिकको प्रयोगको बारेमा 2017 को अध्ययनले "खाना उत्पादन गर्ने जनावरहरूमा एन्टिबायोटिकको प्रयोगलाई प्रतिबन्धित गर्ने हस्तक्षेपहरू यी जनावरहरूमा एन्टिबायोटिक-प्रतिरोधी ब्याक्टेरियाको उपस्थितिमा कमीसँग सम्बन्धित छन्। प्रमाणको सानो निकायले अध्ययन गरिएको मानव जनसंख्यामा, विशेष गरी खाद्य उत्पादन गर्ने जनावरहरूसँग प्रत्यक्ष सम्पर्कमा रहेको समान सम्बन्धको सुझाव दिन्छ।"

AMR समस्या झन् खराब हुनेछ

2015 को एक अध्ययनले अनुमान गरेको छ कि विश्वव्यापी कृषि एन्टिबायोटिक प्रयोग 2010 देखि 2030 सम्म 67% ले वृद्धि हुनेछ, मुख्यतया ब्राजिल, रूस, भारत र चीन मा प्रयोग बढेको कारण। चीनमा एन्टिबायोटिकको प्रयोग, एमजी/पीसीयूको सर्तमा मापन गरिएको, अन्तर्राष्ट्रिय औसतभन्दा ५ गुणा बढी छ। तसर्थ, चीन AMR को प्रमुख योगदानकर्ताहरू मध्ये एक भएको छ किनभने तिनीहरूसँग ठूलो पशु कृषि उद्योग छ जसले धेरै एन्टिबायोटिकहरू प्रयोग गर्दछ। तर, केही सुधारात्मक कदम चाल्न थालेका छन् । यस मुद्दालाई सम्बोधन गर्न प्रयोग गरिएका धेरै प्रमुख सरकारी नीतिहरूमा अधिकतम अवशेष स्तर अनुगमन र नियन्त्रण, अनुमति दिइएको सूची, फिर्ताको अवधिको उचित प्रयोग, र प्रिस्क्रिप्शन-मात्र प्रयोग समावेश छ।

फार्मका जनावरहरूमा एन्टिबायोटिकको प्रयोगलाई कम गर्ने कानुन अहिले धेरै देशहरूमा पेश भइरहेको छ। उदाहरणका लागि, भेटेरिनरी मेडिसिनल प्रोडक्ट्स रेगुलेसन ( रेगुलेसन (EU) 2019/6 ) ले युरोपेली संघमा पशु चिकित्सा औषधिहरूको प्राधिकरण र प्रयोगसम्बन्धी नियमहरू 28 जनवरी 2022 मा लागू भएपछि अद्यावधिक गरेको छ। ^यो नियमले भन्छ, " एन्टिमाइक्रोबियल औषधी उत्पादनहरू संक्रमण वा संक्रामक रोगको जोखिम धेरै उच्च हुँदा र नतिजाहरू गम्भीर हुन सक्ने अवस्थामा व्यक्तिगत जनावर वा जनावरहरूको सीमित संख्यामा प्रशासनको लागि अपवादात्मक अवस्थामा बाहेक अन्य प्रोफिलेक्सिसको लागि प्रयोग गर्नु हुँदैन। यस्तो अवस्थामा, प्रोफिलेक्सिसको लागि एन्टिबायोटिक औषधीय उत्पादनहरूको प्रयोग व्यक्तिगत जनावरहरूमा मात्र प्रशासनमा सीमित हुनुपर्छ। विकास प्रवर्द्धन उद्देश्यका लागि एन्टिबायोटिक्सको प्रयोगलाई युरोपेली संघमा 2006 मा प्रतिबन्ध लगाइएको । 1986 मा विकास प्रवर्द्धकहरूको रूपमा एन्टिबायोटिकको सबै प्रयोगमा प्रतिबन्ध लगाउने स्वीडेन पहिलो देश थियो।

1991 मा, नामिबिया आफ्नो गाई उद्योगमा एन्टिबायोटिकको नियमित प्रयोगमा प्रतिबन्ध लगाउने पहिलो अफ्रिकी राष्ट्र कोलम्बियामा मानव उपचारात्मक एन्टिबायोटिकमा आधारित वृद्धि प्रवर्द्धकहरूलाई प्रतिबन्ध लगाइएको छ , जसले बोभिडहरूमा वृद्धि प्रवर्द्धकहरूको रूपमा कुनै पनि भेटेरिनरी थेराप्यूटिक एन्टिबायोटिकको प्रयोगलाई पनि निषेध गर्दछ। चिलीले सबै प्रजाति र उत्पादन कोटिहरूको लागि एन्टिबायोटिकका सबै वर्गहरूमा आधारित वृद्धि प्रवर्द्धकहरूको प्रयोगमा प्रतिबन्ध लगाएको छ। क्यानेडियन फूड इन्स्पेक्शन एजेन्सी (CFIA) ले उत्पादित खाद्य पदार्थहरूमा एन्टिबायोटिकहरू समावेश नहुने स्तरमा उपभोक्ताहरूलाई हानि पुर्‍याउने सुनिश्चित गरेर मापदण्डहरू लागू गर्दछ।

अमेरिकामा, पशु चिकित्साको लागि खाद्य र औषधि प्रशासन केन्द्र (CVM) ले पशु चिकित्सा सेटिङहरूमा एन्टिमाइक्रोबियल स्टेवार्डशिपलाई समर्थन गर्नको लागि 2019 मा पाँच-वर्षे कार्य योजना विकसित गर्‍यो, र यसले एन्टिबायोटिकको प्रयोगबाट उत्पन्न हुने एन्टिबायोटिक प्रतिरोधलाई सीमित वा उल्टो गर्ने लक्ष्य राखेको थियो। -मानव जनावर। ¹ मा , वृद्धि प्रवर्द्धन गर्न र फिड दक्षता सुधार गर्न जनावरको दाना र पानीमा चिकित्सा रूपमा महत्त्वपूर्ण एन्टिबायोटिकको उप-चिकित्सात्मक खुराकहरूको प्रयोग अमेरिकामा गैरकानूनी भयो । तर, हालसम्म समस्या यथावत छ किनभने एन्टिबायोटिकको प्रयोगविना देशको विशाल पशुपालन ध्वस्त हुनेछ किनभने फ्याक्ट्री खेतीको बढ्दो साँघुरो अवस्थामा संक्रमण फैलिनबाट रोक्न असम्भव छ, त्यसैले प्रयोगको कुनै पनि कमी ( बरु तिनीहरूको प्रयोगमा पूर्ण प्रतिबन्ध) समस्या समाधान गर्दैन, तर यो विनाशकारी हुन समय ढिलाइ हुनेछ।

A1999 अध्ययनले निष्कर्ष निकालेको छ कि प्रतिबन्धले प्रति वर्ष लगभग $1.2 बिलियन देखि $2.5 बिलियन राजस्वको नोक्सानीको सर्तमा खर्च गर्नेछ, र पशु कृषि उद्योगमा शक्तिशाली लबीस्टहरू भएकाले, राजनीतिज्ञहरू असम्भव छन्। पूर्ण प्रतिबन्धको लागि जानुहोस्।

तसर्थ, यस्तो देखिन्छ कि, समस्यालाई स्वीकार गरिए पनि, प्रयास गरिएका समाधानहरू पर्याप्त राम्रो छैनन् किनभने पशु कृषि उद्योगले तिनीहरूको पूर्ण आवेदन रोकिरहेको छ र AWR समस्यालाई अझ खराब बनाउन जारी राखेको छ। यो आफैंमा शाकाहारी बन्नको लागि मानव-आधारित कारण हुनुपर्दछ र यस्तो उद्योगलाई कुनै पैसा नदिनु पर्छ, किनकि यसलाई समर्थन गर्दा मानवतालाई पूर्व एन्टिबायोटिक युगमा फर्काउन सक्छ, र धेरै धेरै संक्रमणहरू, र तिनीहरूबाट मृत्यु हुन सक्छ।

पशु कृषि मा हर्मोन प्रयोग को दुरुपयोग

1950 को दशकको मध्यदेखि, पशु कृषि उद्योगले हर्मोन र अन्य प्राकृतिक वा सिंथेटिक पदार्थहरू हर्मोन गतिविधि देखाउने प्रयोग गर्दै आएको छ, मासु "उत्पादकता" बढाउनको लागि खेती गरिएका जनावरहरूलाई दिइँदा तिनीहरूले वृद्धि दर बढाउँछन् र FCE (फिड रूपान्तरण दक्षता)। उच्च, दैनिक लाभहरूमा 10-15% वृद्धि । गाईहरूमा पहिलो पटक प्रयोग गरिएको DES (dithylstilboestrol) र हेक्सोएस्ट्रोल क्रमशः अमेरिका र बेलायतमा फिड एडिटिभ वा इम्प्लान्टको रूपमा, र अन्य प्रकारका पदार्थहरू पनि क्रमशः उपलब्ध हुन थाले।

बोवाइन सोमाटोट्रोपिन (bST) एक हर्मोन हो जुन दुग्ध गाईहरूमा दूध उत्पादन बढाउन पनि प्रयोग गरिन्छ। यो औषधि पिट्यूटरी ग्रन्थीमा गाईवस्तुमा प्राकृतिक रूपमा उत्पादन हुने सोमाटोट्रोपिनमा आधारित छ। सन् १९३० र १९४० को दशकमा रूस र इङ्गल्याण्डमा भएको प्रारम्भिक अनुसन्धानले गाईमा गाईको पिट्युटरी अर्कको सुई लगाएर गाईमा दूध उत्पादन बढेको पाइएको थियो। यो 1980 सम्म थिएन कि यो bST को ठूलो व्यावसायिक मात्रा उत्पादन गर्न प्राविधिक रूपमा सम्भव भयो। 1993 मा, US FDA ले यसको प्रयोग सुरक्षित र प्रभावकारी हुने निष्कर्ष निकालेर "Posilac™" ब्रान्ड नामको bST उत्पादनलाई अनुमोदन गर्‍यो।

अन्य खेती गरिएका जनावरहरूमा पनि भेडा, सुँगुर र कुखुराहरू लगायतका कारणले गर्दा उनीहरूलाई हर्मोन दिइयो। पशु कृषिमा प्रयोग हुने "शास्त्रीय" प्राकृतिक स्टेरोइड सेक्स हार्मोनहरू oestradiol-17β, टेस्टोस्टेरोन, र प्रोजेस्टेरोन हुन्। एस्ट्रोजेनहरू मध्ये, स्टिलबेन डेरिभेटिभहरू डाइथिलस्टिलबोएस्ट्रोल (डीईएस) र हेक्सोएस्ट्रोल मौखिक रूपमा र प्रत्यारोपणको साथ धेरै व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको छ। सिंथेटिक एन्ड्रोजनहरूबाट, सबैभन्दा सामान्य रूपमा प्रयोग हुने ट्रेनबोलोन एसीटेट (TBA) र मिथाइल-टेस्टोस्टेरोन हुन्। सिंथेटिक गेस्टेजेन्सहरू मध्ये, मेलेन्जेस्ट्रोल एसीटेट, जसले हेफरहरूमा वृद्धिलाई उत्तेजित गर्छ तर स्टियरहरूमा होइन, व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। हेक्सोएस्ट्रोल स्टियरहरू, भेडाहरू, बाछोहरू र कुखुराहरूको लागि प्रत्यारोपणको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, जबकि DES + मिथाइल-टेस्टोस्टेरोन सुँगुरहरूको लागि फिड एडिटिभको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

जनावरहरूमा यी हर्मोनहरूको प्रभावले उनीहरूलाई या त धेरै छिटो बढ्न वा धेरै पटक पुन: उत्पादन गर्न बाध्य पार्छ, जसले उनीहरूको शरीरलाई तनाव दिन्छ र त्यसैले उनीहरूलाई पीडा दिन्छ, किनकि उनीहरूलाई उत्पादन मेसिनको रूपमा व्यवहार गरिन्छ र भावनात्मक प्राणीहरू होइनन्। यद्यपि, हार्मोनको प्रयोगले उद्योगले नचाहेको केही साइड इफेक्टहरू पनि छन्। उदाहरणका लागि, 1958 को शुरुमा स्टीयरहरूमा एस्ट्रोजेन्सको प्रयोगले शरीरको संरचनामा परिवर्तनहरू जस्तै फेमिनाइजेसन र उठेको पुच्छर-हेडहरू देखा परेको थियो। बुलिङ (पुरुषहरूमा असामान्य यौन व्यवहार) पनि बढेको आवृत्ति संग देखा पर्यो। स्टीयरहरूमा एस्ट्रोजेनहरूको पुन: प्रत्यारोपणको प्रभावको अध्ययनमा, सबै जनावरहरूलाई 260 किलोग्रामको प्रत्यक्ष वजनमा 30 मिलीग्राम DES इम्प्लान्ट दिइयो, र त्यसपछि 91 दिन पछि, 30 मिलीग्राम DES वा Synovex S संग पुन: प्रत्यारोपण गरियो। दोस्रो प्रत्यारोपण पछि। , स्टीयर-बुलर सिन्ड्रोमको फ्रिक्वेन्सी (एउटा स्टीयर, बुलर, माउन्ट गरिएको र अन्य स्टीयरहरू द्वारा लगातार सवारी गरिएको) DES-DES समूहको लागि 1.65% थियो, र DES-Synovex S समूहको लागि 3.36%।

1981 मा, निर्देशन 81/602/EEC , EU ले खेती जनावरहरूमा वृद्धि प्रवर्द्धनका लागि हार्मोनल कार्य भएका पदार्थहरूको प्रयोगलाई निषेध गर्‍यो, जस्तै oestradiol 17ß, टेस्टोस्टेरोन, प्रोजेस्टेरोन, जेरानोल, ट्रेनबोलोन एसीटेट र मेलेन्जेस्ट्रोल एसीटेट (एएमजी)। यो प्रतिबन्ध सदस्य राष्ट्रहरू र तेस्रो देशहरूबाट समान रूपमा आयातमा लागू हुन्छ।

सार्वजनिक स्वास्थ्य (SCVPH) सम्बन्धी पशु चिकित्सा उपायहरूको पूर्व वैज्ञानिक समितिले निष्कर्ष निकाल्यो कि oestradiol 17ß लाई पूर्ण कार्सिनोजेन मान्नु पर्छ। EU निर्देशन 2003/74/EC ले खेती जनावरहरूमा वृद्धि प्रवर्द्धनका लागि हार्मोनल कार्य भएका पदार्थहरूको निषेधको पुष्टि गर्‍यो र खाद्य उत्पादन गर्ने जनावरहरूलाई अन्य उद्देश्यका लागि oestradiol 17ß लाई प्रशासित गर्न सकिने अवस्थाहरूलाई एकदमै कम गर्यो।

"बीफ" "हर्मोन युद्ध

गाईहरूलाई छिटो बढ्नको लागि, धेरै वर्षदेखि पशु कृषि उद्योगले "कृत्रिम बीफ वृद्धि हार्मोनहरू" प्रयोग गर्‍यो, विशेष गरी एस्ट्राडियोल, प्रोजेस्टेरोन, टेस्टोस्टेरोन, जेरानोल, मेलेन्जेस्ट्रोल एसीटेट र ट्रेनबोलोन एसीटेट (अन्तिम दुई सिंथेटिक हुन् र प्राकृतिक रूपमा हुँदैनन्)। गाई कृषकहरूलाई कानुनी रूपमा लागत घटाउन र दुग्ध गाईहरूको ओस्ट्रस चक्र सिंक्रोनाइज गर्न प्राकृतिक हर्मोनको सिंथेटिक संस्करणहरू व्यवस्थापन गर्न अनुमति दिइएको थियो।

1980 को दशकमा, उपभोक्ताहरूले हर्मोन प्रयोगको सुरक्षामा चिन्ता व्यक्त गर्न थाले, र इटालीमा त्यहाँ धेरै "हर्मोन स्क्यान्डलहरू" पर्दाफास भए, दावी गरे कि हर्मोन प्राप्त गरेका गाईको मासु खाने बच्चाहरूले यौवनको समय भन्दा पहिले शुरुवातको लक्षण देखाए। पछिको सोधपुछमा समयपूर्व यौवनलाई वृद्धि हार्मोनसँग जोड्ने कुनै ठोस प्रमाण फेला परेन, किनभने संदिग्ध खानाको कुनै नमूना विश्लेषणको लागि उपलब्ध थिएन। 1980 मा डाईथाइलस्टिलबेस्ट्रोल (डीईएस), अर्को सिंथेटिक हर्मोन, भेलमा आधारित बच्चाको खानामा पनि प्रकट भएको थियो।

यी सबै घोटालाहरू, यद्यपि अकाट्य प्रमाणको आधारमा वैज्ञानिक सहमतिमा आएनन् कि त्यस्ता हार्मोनहरू दिइएका जनावरहरूको मासु खाने मानिसहरूले हर्मोन नदिइएका जनावरहरूको मासु खाने मानिसहरूले भन्दा बढी अनावश्यक प्रभावहरू भोगेका थिए, त्यो EU राजनीतिज्ञहरूको लागि पर्याप्त थियो। स्थिति नियन्त्रण गर्न प्रयास गर्न। 1989 मा, युरोपेली संघले संयुक्त राज्यमा प्रयोगको लागि अनुमोदित र प्रशासित कृत्रिम बीफ वृद्धि हार्मोन समावेश भएको मासुको आयातमा प्रतिबन्ध लगायो, जसले "बीफ हर्मोन युद्ध" भनेर चिनिने दुवै अधिकार क्षेत्रहरू बीच तनाव सिर्जना गर्‍यो (ईयूले प्रायः लागू गर्दछ। खाद्य सुरक्षा सम्बन्धी सावधानी सिद्धान्त, जबकि अमेरिकाले गर्दैन)। सुरुमा, प्रतिबन्धले छवटा गाईको वृद्धि हार्मोनलाई अस्थायी रूपमा प्रतिबन्ध लगाएको थियो तर 2003 मा स्थायी रूपमा estradiol-17β प्रतिबन्धित भयो। क्यानडा र संयुक्त राज्यले यस प्रतिबन्धको विरोध गरे, EU लाई WTO विवाद समाधान निकायमा लगे, जसले 1997 मा EU विरुद्ध शासन गर्यो।

2002 मा, पब्लिक हेल्थ (SCVPH) मा पशु चिकित्सा उपायहरु मा EU वैज्ञानिक समिति (SCVPH) ले निष्कर्ष निकाल्यो कि गाईको मासु वृद्धि हार्मोन को प्रयोग मानव को लागी एक सम्भावित स्वास्थ्य जोखिम को लागी, र 2003 मा EU ले आफ्नो प्रतिबन्ध को परिमार्जन गर्न निर्देशन 2003/74/EC लाई लागू गर्यो, तर अमेरिका र क्यानडाले ईयूले वैज्ञानिक जोखिम मूल्याङ्कनका लागि विश्व व्यापार संगठनको मापदण्ड पूरा गरेको कुरा अस्वीकार गरे। आयोगले सघन गाईफार्म वरपरका क्षेत्रमा, पानीमा, जलमार्ग र जङ्गली माछालाई असर गर्ने हर्मोन उच्च मात्रामा फेला पारेको छ। किन सिंथेटिक हार्मोनहरूले तिनीहरूलाई प्राप्त गर्ने जनावरहरूको मासु खाने मानिसहरूमा नकारात्मक प्रभाव पार्न सक्छ भन्ने परिकल्पनाहरू मध्ये एक हो, तर यो प्राकृतिक हर्मोनको लागि नहुन सक्छ, यो हो कि हार्मोनको शरीर द्वारा प्राकृतिक चयापचय निष्क्रियता कम प्रभावकारी हुन सक्छ। सिंथेटिक हर्मोनको लागि जनावरको शरीरमा यी पदार्थहरू हटाउन आवश्यक इन्जाइमहरू हुँदैन, त्यसैले तिनीहरू निरन्तर रहन्छन् र मानव खाद्य श्रृंखलामा समाप्त हुन सक्छन्।

कहिलेकाहीँ जनावरहरूलाई हर्मोन उत्पादन गर्नको लागि शोषण गरिन्छ र त्यसपछि पशु कृषिमा प्रयोग गरिन्छ। "रक्त फार्महरू" गर्भवती मारे सीरम गोनाडोट्रोपिन (PMSG), जसलाई इक्वाइन कोरियोनिक गोनाडोट्रोपिन (ईसीजी) पनि भनिन्छ, घोडाहरूबाट निकाल्न प्रयोग गरिन्छ, यसलाई अन्य देशहरूमा कारखाना फार्महरूमा प्रयोग हुने प्रजनन हार्मोनको रूपमा बेच्न। युरोपमा यी हर्मोनको बाह्य व्यापारमा प्रतिबन्ध लगाउन आह्वान गरिएको छ, तर क्यानडामा, यो पहिले नै कारखाना फार्महरू द्वारा प्रयोगको लागि अनुमोदित छ जुन आमा सुँगुरहरूको शरीरलाई ठूला फोहोरहरू बनाउन खोज्दैछ।

हाल, धेरै देशहरूमा पशुपालनमा हर्मोनको प्रयोग वैध छ, तर धेरै उपभोक्ताहरूले तिनीहरूलाई प्रयोग गर्ने फार्महरूबाट मासुबाट बच्न प्रयास गर्छन्। 2002 मा, एक अध्ययनले देखाएको छ कि 85% अमेरिकी उत्तरदाताहरूले ग्रोथ हार्मोनको साथ उत्पादन गरिएको गाईको मासुमा अनिवार्य लेबलिंग चाहन्थे, तर धेरैले जैविक मासुलाई प्राथमिकता दिए तापनि मानक विधिहरूसँग उत्पादन गरिएको मासु धेरै खपत भएको थियो।

पशुपालनमा एन्टिबायोटिक र हर्मोनको प्रयोग अब दुरुपयोगको रूप बनेको छ किनकि सरासर संख्यामा संलग्न सबै प्रकारका समस्याहरू सिर्जना गर्दैछन्। खेती गरिएका जनावरहरूको लागि समस्याहरू जसको जीवन उनीहरूलाई अप्राकृतिक चिकित्सा र शारीरिक अवस्थाहरूमा बाध्य पार्नको लागि गडबड गरिएको छ जसले उनीहरूलाई पीडा दिन्छ; खेत वरपरका प्राकृतिक बासस्थानका लागि समस्याहरू जहाँ यी पदार्थहरूले वातावरणलाई दूषित पार्ने र वन्यजन्तुलाई नकारात्मक असर पार्न सक्छ; र मानिसहरूका लागि समस्याहरू मात्र नभई तिनीहरूको शरीरमा नकारात्मक असर पर्ने जनावरहरूको मासु खपत गर्दा किसानहरूले त्यस्ता पदार्थहरू दिएका छन्, तर चाँडै उनीहरूले ब्याक्टेरियाको संक्रमणसँग लड्न एन्टिबायोटिक प्रयोग गर्न सक्षम नहुन सक्छन् किनभने पशु कृषि उद्योगले एन्टिमाइक्रोबियल प्रतिरोधी बनाउँदैछ। समस्या एक महत्वपूर्ण थ्रेसहोल्डमा पुग्छ जुन हामी पार गर्न सक्षम नहुन सक्छौं।

सही नैतिक छनौट मात्र होइन , तर यो मानव जनस्वास्थ्यसँग सरोकार राख्नेहरूको लागि समझदार छनौट हो।

पशु कृषि उद्योग विषाक्त छ।