के ग्लोबल वेगानिज्मले पोषण र कृषिमा काम गर्न सक्छ?

मासु र दुग्धजन्य पदार्थको विश्वव्यापी माग बढ्दै जाँदा, पशु कृषि, यसको हालको रूपमा, वातावरणमा विनाश भइरहेको प्रमाणको मात्राले देखाउँछ। मासु र दुग्ध उद्योगहरूले ग्रहलाई हानि पुर्‍याइरहेका छन्, र आफ्नै प्रभावलाई कम गर्न खोजिरहेका केही उपभोक्ताहरू शाकाहारीवादतिर लागेका छन्। केही कार्यकर्ताहरूले ग्रहको लागि सबैलाई शाकाहारी बन्न पनि सुझाव दिएका छन्। तर के पोषण र कृषि दृष्टिकोणबाट पनि विश्वव्यापी शाकाहारीवाद सम्भव छ?

यदि प्रश्न धेरै टाढाको प्रस्ताव जस्तो देखिन्छ, यो किनभने यो हो। हालका वर्षहरूमा भेगानिज्मले बढी ध्यान आकर्षित गरेको छ, प्रयोगशालामा उब्जाइएको मासु प्रविधिमा भएको प्रगतिलाई धन्यवाद; जे होस्, यो अझै पनि धेरै लोकप्रिय आहार होइन, धेरैजसो सर्वेक्षणहरूले 1 र 5 प्रतिशतको बीचमा शाकाहारी दरहरू राख्छन्। अर्बौं मानिसहरूले स्वेच्छाले आफ्नो आहारबाट पशुजन्य उत्पादनहरू हटाउने निर्णय गर्ने सम्भावना, उत्तम रूपमा, हराउने सम्भावना छैन।

तर केवल केहि असम्भव छ यसको मतलब यो असम्भव छैन। हामीले ठूला तरिकाले खाने कुराहरू परिवर्तन गर्नका अवरोधहरूलाई नजिकबाट हेर्दा त्यसलाई साना तर फाइदाजनक रूपमा परिवर्तन गर्नुको अर्थ के हो भन्ने कुरामा प्रकाश पार्न सक्छ। हाम्रो ग्रह आतिथ्यशील रहन्छ कि यो प्राप्त गर्न को लागी उच्च दांव छ, र त्यसैले यो कम्तिमा अनुसन्धान गर्न लायक छ, व्यवहारमा, यो संसारको लागि बोट-आधारित आहारमा निर्वाह गर्न सम्भव छ कि छैन।

मासु र दुग्धजन्य पदार्थको विश्वव्यापी माग बढ्दै जाँदा, पशु कृषि, यसको हालको रूपमा, वातावरणमा विनाश भइरहेको छ भनेर प्रमाणहरूको मात्राले देखाउँछ। मासु र दुग्ध उद्योगहरूले ग्रहलाई हानि पुर्‍याइरहेका छन्, र आफ्नै प्रभावलाई कम गर्न खोज्ने केही उपभोक्ताहरू शाकाहारीवादतिर लागेका छन्। केही कार्यकर्ताहरूले ग्रहको खातिर, सबैजना शाकाहारी हुनुपर्छ भनेर सुझाव दिएका छन्। तर पोषण र कृषि दृष्टिकोणबाट विश्वव्यापी शाकाहारीवाद सम्भव छ

यदि प्रश्न टाढाको प्रस्ताव जस्तो देखिन्छ, यो किनभने यो हो। प्रयोगशालामा उत्पादन भएको मासु प्रविधिमा भएको प्रगतिलाई धन्यवाद ; यद्यपि, यो अझै पनि धेरै लोकप्रिय आहार होइन, धेरैजसो सर्वेक्षणहरूले 1 र 5 प्रतिशत बीचमा शाकाहारी दरहरू । अरबौं मानिसहरूले स्वेच्छाले आफ्नो आहारबाट पशुजन्य उत्पादनहरू हटाउने निर्णय गर्ने सम्भावना, सबै भन्दा राम्रो, हराउने सम्भावना छैन।

तर केवल केहि असम्भव छ यसको मतलब यो असम्भव छैन। हामीले ठूला तरिकामा खाने कुराहरू परिवर्तन गर्न बाधाहरूलाई नजिकबाट हेर्दा तिनीहरूलाई सानो, तर लाभदायक, व्यक्तिहरूमा परिवर्तन गर्नुको अर्थ के हो भन्ने कुरामा प्रकाश पार्न सक्छ। हाम्रो ग्रह आतिथ्यशील रहन्छ कि यो प्राप्त हुन्छ जति उच्च दांव छ, र त्यसैले यो कम्तिमा अनुसन्धान गर्न लायक छ, व्यवहारमा, यो संसारको लागि बोट-आधारित आहारमा निर्वाह गर्न सम्भव ।

हामी किन यो प्रश्न सोधिरहेका छौं?

विश्वव्यापी शाकाहारीवादको व्यवहार्यता मुख्य रूपमा सोधपुछ गर्न लायक छ किनभने पशु कृषि, जसरी यो हाल संरचित छ, वातावरणमा विनाशकारी र दिगो प्रभाव । यस प्रभावमा हरितगृह ग्यास उत्सर्जन भूमि प्रयोग, पानी युट्रोफिकेशन, माटोको क्षय, जैविक विविधताको हानि र थप कुराहरू पनि पर्छन्।

यहाँ केहि द्रुत तथ्यहरू छन्:

ग्रहहरूको विनाशमा पशु कृषिको बाह्य प्रभावलाई दिईएको छ - र तथ्य यो छ कि बोटबिरुवा कृषि, लगभग अपवाद बिना, हरेक वर्ष कारखाना फार्महरूमा मर्ने 100 अरब जनावरहरूको धेरै पर्यावरण अनुकूल र राम्रो विश्वव्यापी शाकाहारीवाद​

के विश्वव्यापी शाकाहारीवाद सम्भव छ?

सबैजनाले बिरुवाहरू खाने सम्भावना तुलनात्मक रूपमा सीधा लाग्न सक्छ, खेतीका जनावरहरूबाट औद्योगिक खाद्य प्रणालीलाई डिकपल गर्नु धेरै कारणहरूका लागि सुन्नु भन्दा झन्झटिलो छ। तिनीहरूमध्ये केहीलाई हेरौं।

के हामी सबैलाई शाकाहारी खानको लागि पर्याप्त जमिन छ?

शाकाहारी संसारलाई खुवाउन हामीले अहिलेको भन्दा धेरै, धेरै बिरुवाहरू उब्जाउनुपर्छ। के त्यसो गर्न पृथ्वीमा पर्याप्त खेतीयोग्य जमिन छ? अझ विशेष रूपमा: के त्यहाँ बिरुवाहरू मार्फत पृथ्वीको जनसंख्याको पोषण आवश्यकताहरू पूरा गर्न पर्याप्त बाली भूमि छ?

हो, त्यहाँ छ, किनकि बोटबिरुवाको खेतीलाई पशु कृषिको तुलनामा धेरै कम जमिन । यो एक ग्राम खाद्यान्न उत्पादन गर्न आवश्यक पर्ने जमिनको सन्दर्भमा सत्य हो, र पोषण सामग्रीलाई ध्यानमा राख्दा यो सत्य रहन्छ।

यो गाईको मासु र भेडाको लागि सबैभन्दा उल्लेखनीय छ, जुन उत्पादन गर्नको लागि सबैभन्दा जमिन-गहन मासु हो। २० गुणा जमिन लाग्छ, नटबाट १०० ग्राम प्रोटिन उत्पादन गर्न, खेतीमा सबैभन्दा जमिन-सघन प्लान्ट प्रोटिन। चिजलाई बराबर मात्रामा प्रोटिन उत्पादन गर्न गाईको मासुको जति एक चौथाइ जमिन चाहिन्छ - र अझै पनि यसलाई अन्नभन्दा लगभग नौ गुणा बढी चाहिन्छ।

यसमा केही साना अपवादहरू छन्। नटलाई कुखुराको मासु भन्दा खेती गर्न थोरै (लगभग १० प्रतिशत) बढी जमिन चाहिन्छ, र सबै प्रकारका माछाहरूलाई स्पष्ट कारणहरूका लागि लगभग कुनै पनि बोटबिरुवा भन्दा कम जमिन चाहिन्छ। यी किनाराका केसहरू भएता पनि, खेती गर्ने बिरुवामा आधारित प्रोटिन खेती मासु-आधारित प्रोटिन भन्दा धेरै कुशल छ, भूमि प्रयोगको दृष्टिकोणबाट।

प्रति-क्यालोरी आधारमा जमिनको प्रयोगको तुलना गर्दा यो समान गतिशील सत्य हो , र यहाँ भिन्नताहरू अझ स्पष्ट छन्: 100 किलो क्यालोरी मूल्यको गाईको मासु खेती गर्न 100 किलो क्यालोरी नट खेती गर्न भन्दा 56 गुणा बढी जमिन चाहिन्छ।

तर यो कथाको अन्त्य होइन, किनकि यसले उपलब्ध भूमिको प्रकारहरूमा भिन्नतालाई ध्यानमा राख्दैन।

संसारको बसोबास योग्य भूमिको लगभग आधा कृषिको लागि प्रयोग गरिन्छ; त्यसमध्ये करिब , जसलाई गाईवस्तुजस्ता चराचुरुङ्गीले चराउन प्रयोग गर्छ भने बाँकी २५ प्रतिशत खेतीयोग्य जमिन हो।

पहिलो नजरमा, यो समाधान गर्न सजिलो पजल जस्तो लाग्न सक्छ: केवल चरनलाई फसल भूमिमा रूपान्तरण गर्नुहोस्, र हामीसँग शाकाहारी संसारलाई खुवाउन आवश्यक पर्ने थप बिरुवाहरू उब्जाउन प्रशस्त जमिन हुनेछ। तर यो त्यति सरल छैन: त्यो चरनको दुई तिहाइ भाग एक वा अर्को कारणले बाली उब्जाउनको लागि अनुपयुक्त छ, र यसरी खेतीयोग्य भूमिमा रूपान्तरण गर्न सकिँदैन।

तर यो वास्तवमा कुनै समस्या होइन, किनकि अवस्थित बाली जग्गाको ४३ प्रतिशत हाल पशुधनको लागि खाना उत्पादन गर्न प्रयोग भइरहेको छ। यदि संसार शाकाहारी बन्यो भने, त्यो जमिन मानिसको खानको लागि बोटबिरुवाहरू उब्जाउनको लागि प्रयोग हुने थियो, र यदि त्यसो भयो भने, हामीसँग पृथ्वीमा मानिसहरूलाई खुवाउन आवश्यक बिरुवाहरू उब्जाउनको लागि पर्याप्त फसल जग्गा हुनेछ, र बाँकी धेरैजसो हुन सक्छ। "पुनरुत्थान" हुनुहोस् वा खेती नगरिएको अवस्थामा फर्कनुहोस्, जुन जलवायुको लागि ठूलो वरदान हुनेछ ( यहाँ पुनरुत्थानको जलवायु फाइदाहरूमा )।

यो सत्य हो किनभने हामीसँग वास्तवमा पर्याप्त जमिन हुनेछ: पूर्ण शाकाहारी संसारलाई हाम्रो ग्रहको वर्तमान आहारलाई कायम राख्न आवश्यक 1.24 बिलियन हेक्टरको तुलनामा लगभग 1 बिलियन हेक्टर फसल जमिन चाहिन्छ। जमिन बचतमा थप्नुहोस् जुन पशुधन चरनहरू उन्मूलनबाट आउनेछ, र पूर्ण शाकाहारी संसारलाई आज हामी बाँचिरहेको संसारको तुलनामा कुल 75 प्रतिशत कम कृषि भूमि चाहिन्छ, खाद्य प्रणालीहरूको सबैभन्दा ठूलो मेटा-विश्लेषणका अनुसार। मिति।

के मानिसहरू शाकाहारी संसारमा कम स्वस्थ हुनेछन्?

विश्वव्यापी शाकाहारीवादको अर्को सम्भावित बाधा स्वास्थ्य हो। बिरुवा खाँदा मात्रै विश्व स्वस्थ रहन सम्भव छ ?

पहिले एउटा कुरालाई बाहिर निकालौं: मानिसहरूलाई शाकाहारी आहारबाट चाहिने सबै पोषक तत्वहरू प्राप्त गर्न सम्भव छ। यो हेर्नको लागि एउटा सजिलो तरिका शाकाहारीहरू अवस्थित छन् भनेर ध्यान दिनु हो। यदि पशुजन्य उत्पादनहरू मानव बाँच्नको लागि आवश्यक थियो भने, शाकाहारी बनेका सबैजना चाँडै पोषणको कमीबाट नष्ट हुनेछन्, र त्यसो हुँदैन।

तर यसको मतलब यो होइन कि सबैले सजिलै भोलि शाकाहारी जान सक्छन् र यसलाई एक दिन कल गर्न सक्छन्। तिनीहरूले गर्न सकेनन्, किनकि बोटबिरुवामा आधारित आहार कायम राख्न आवश्यक पर्ने खानाहरूमा सबैको समान पहुँच छैन। लगभग 40 मिलियन अमेरिकीहरू तथाकथित "खाद्य मरुभूमि" मा बस्छन्, जहाँ ताजा फलफूल र तरकारीहरूमा पहुँच एकदमै सीमित छ, र तिनीहरूका लागि, शाकाहारी आहार अपनाउनु भनेको त्यहाँ बस्ने कसैको लागि भन्दा धेरै ठूलो कार्य हो, भन्नुहोस्, सान फ्रान्सिस्को।

थप रूपमा, मासु खपत आफैंमा संसारभरि बराबर छैन। औसतमा, उच्च आय भएका देशका मानिसहरूले सात गुणा बढी मासु , त्यसैले शाकाहारी आहारमा परिवर्तन गर्दा केही मानिसहरूलाई अरूभन्दा धेरै ठूलो परिवर्तन गर्न आवश्यक हुन्छ। धेरैको नजरमा, सबैभन्दा धेरै मासु उपभोग गर्नेहरूका लागि कम्तिमा खानेहरूका आहारहरू निर्धारण गर्न यो एकदम उचित छैन, त्यसैले विश्वव्यापी शाकाहारीवादमा कुनै पनि संक्रमण जैविक, ग्राउन्ड-अप आन्दोलन हुनु पर्छ, एक विपरित। माथि-डाउन जनादेश।

तर अध्ययन पछि अध्ययनले देखाउँछ कि ग्रहको स्वास्थ्यको लागि राम्रो आहार व्यक्तिगत स्वास्थ्यको लागि पनि राम्रो छ । वनस्पति-आधारित आहारहरू - चाहे तिनीहरू शाकाहारी, शाकाहारी वा केवल बोट-भारी होस् - मोटोपना, क्यान्सर र हृदय रोगको कम जोखिम सहित धेरै सकारात्मक स्वास्थ्य परिणामहरूसँग सम्बन्धित छन्। तिनीहरू फाइबरमा पनि उच्च छन्, प्रायः उपेक्षित पोषक तत्व जुन 90 प्रतिशत भन्दा बढी अमेरिकीहरूले पर्याप्त पाउँदैनन् ।

हामी सबै जनावरहरूसँग के गर्छौं?

कुनै पनि क्षणमा, त्यहाँ फ्याक्ट्री फार्महरूमा लगभग 23 बिलियन जनावरहरू बस्छन् यदि पशु कृषिलाई हटाइयो भने तिनीहरू सबैलाई के हुनेछ भनेर सोच्नु उचित छ ।

अनुमानको स्वस्थ खुराक बिना यो प्रश्नको जवाफ दिन असम्भव छ, तर एउटा कुरा पक्का छ: 23 बिलियन फार्म-पालन गरिएका जनावरहरूलाई एकैचोटि जंगलमा छोड्नु व्यावहारिक हुनेछैन। यस कारणले गर्दा, विश्वव्यापी शाकाहारीवादमा संक्रमण अचानक होइन, क्रमशः हुनुपर्छ। "मात्र संक्रमण" को रूपमा उल्लेख गरेका छन् , र यो संसारको घोडा तानिएका गाडीहरूबाट कारहरूमा ढिलो संक्रमण जस्तो देखिन्छ।

तर पनि एक मात्र संक्रमण सजिलो हुनेछैन। मासु र दुग्ध उत्पादन हाम्रो खाद्य प्रणाली, हाम्रो राजनीति र विश्वव्यापी अर्थतन्त्रसँग गहिरो रूपमा गाँसिएको छ। मासु १.६ ट्रिलियन डलरको विश्वव्यापी उद्योग हो , र अमेरिकामा मात्रै, मासु उत्पादकहरूले २०२३ मा राजनीतिक खर्च र लबिङ प्रयासहरूमा $१० मिलियनभन्दा बढी खर्च गरे। जसरी, मासु उत्पादनलाई विश्वव्यापी रूपमा हटाउनु जतिसुकै लामो समय लागे पनि भूकम्पीय कार्य हुनेछ।

शाकाहारी संसार कस्तो देखिन्छ?

शाकाहारी संसार हामी अहिले बाँचिरहेको संसारभन्दा एकदमै भिन्न हुनेछ कि यो कस्तो देखिन्छ भन्ने निश्चितताका साथ भन्न गाह्रो छ। तर हामी पशु कृषिको वर्तमान प्रभावहरूको बारेमा के थाहा छ त्यसको आधारमा हामी केही अस्थायी निष्कर्षहरू निकाल्न सक्छौं।

यदि संसार शाकाहारी थियो:

यी मध्ये केही प्रभावहरू, विशेष गरी हरितगृह ग्यास उत्सर्जन र वन फँडानीमा कमी, महत्त्वपूर्ण तरंग प्रभावहरू हुनेछन्। कम हरितगृह ग्यास उत्सर्जनले विश्वव्यापी तापमान घटाउनेछ, जसले फलस्वरूप चिसो महासागरहरू, धेरै हिउँप्याक, कम पग्लने ग्लेशियरहरू, तल्लो समुद्री स्तर र कम महासागर अम्लीकरणको नेतृत्व गर्नेछ - यी सबै तिनीहरूको आफ्नै सकारात्मक लहर प्रभावहरूको साथ उत्कृष्ट वातावरणीय विकासहरू हुनेछन्

ग्रहले विगत सयौं वर्षमा देखेको जैविक विविधतामा तीव्र कमीलाई रोक्न मद्दत गर्नेछ 2023 स्ट्यानफोर्ड अध्ययन अनुसार, सम्पूर्ण जीनसहरू 35 गुणा छिटो विलुप्त हुँदै गएको किनभने पृथ्वीको पारिस्थितिकी तंत्रलाई जीवन स्वरूपहरूको स्वस्थ सन्तुलन चाहिन्छ, यो विलुप्त हुने द्रुत दरले "मानव जीवनलाई सम्भव बनाउने अवस्थाहरू नष्ट गर्दैछ," अध्ययनका लेखकहरूले लेखे।

सारांशमा, शाकाहारी संसारमा सफा आकाश, ताजा हावा, रमाइलो जङ्गल, बढी मध्यम तापक्रम, कम लोप हुने र धेरै खुसी जनावरहरू हुनेछन्।

तलको रेखा

पक्का हुन, शाकाहारीवादमा विश्वव्यापी संक्रमण कुनै पनि समय चाँडै हुने सम्भावना छैन। यद्यपि शाकाहारीवादले पछिल्ला केही वर्षहरूमा लोकप्रियतामा केही मामूली वृद्धि देखेको छ , तर धेरैजसो सर्वेक्षणहरूका अनुसार शाकाहारी मानिसहरूको प्रतिशत अझै पनि कम-एकल अंकमा निस्कन्छ। र यदि सम्पूर्ण मानव जनसंख्या भोलि उठ्यो र पशुजन्य उत्पादनहरू त्याग्न निर्णय गरे पनि, पूर्ण शाकाहारी खाद्य अर्थतन्त्रमा परिवर्तन गर्नु ठूलो लजिस्टिक र पूर्वाधारात्मक उपक्रम हुनेछ।

यद्यपि, यी मध्ये कुनै पनि तथ्यलाई परिवर्तन गर्दैन कि पशुजन्य उत्पादनहरूको लागि हाम्रो भोकले जलवायु परिवर्तनमा योगदान गरिरहेको छ। हाम्रो हालको मासु खपतको स्तर दिगो छैन, र ग्लोबल वार्मिङलाई रोक्न थप बोट-आधारित संसारको लागि लक्ष्य आवश्यक छ।

सूचना: यो सामग्री सुरुमा प्रोस्टेटेसीडिया.org मा प्रकाशित भएको थियो र Humane Foundationविचार झल्काउन आवश्यक पर्दैन।