क्योंकि
यो दयालु छनौट हो।
प्राणी मायने रखते हैं., हमारा स्वास्थ्य मायने रखता है., ग्रह मायने रखता है.
वनस्पति-आधारित छनौट गर्नु दया र दिगोता छनौट गर्नु हो।
शाकाहारी खानेकुरामा अँगाल्नुहोस्
दया, स्वास्थ्य, र दिगो जीवनशैली
प्रत्येक जीवनको महत्त्व छ। अझै पनि प्रत्येक वर्ष अरबौं जनावरहरू कारखाना खेतहरूमा हुर्काइन्छन् जहाँ उनीहरूको सबैभन्दा आधारभूत आवश्यकताहरू — र स्वतन्त्र रूपमा बाँच्ने उनीहरूको अधिकार — अस्वीकार गरिन्छ। उनीहरू बुद्धिमान, भावनात्मक प्राणी हुन् जो प्रेम गर्न, डराउन, र पीडा अनुभव गर्न सक्छन्। तर दया को सट्टा, उनीहरू बन्दी, क्रूरता, र उनीहरूलाई वस्तुको रूपमा हेर्ने प्रणाली सँग सामना गर्छन्।
वनस्पति-आधारित जीवनशैली रोज्नु दयाको शक्तिशाली कार्य हो। यो भनेको उनीहरूलाई हामीले शोषण गर्नु हुँदैन भन्ने कुरा हो। मासु, दुग्ध, र अण्डालाई वनस्पति-आधारित विकल्पले बदल्दा, तपाईं जनावरहरूको लागि खडा हुनुहुन्छ—पीडामा बनेको उद्योगलाई समर्थन गर्न अस्वीकार गर्नुहुन्छ।
तर प्रभाव त्यहाँ समाप्त हुँदैन। एक प्लान्ट-आधारित आहारले फलहरू, तरकारीहरू, फलियां, अन्नहरू, नटहरू, र बीउहरूको प्राकृतिक शक्तिले तपाईंको शरीरलाई पोषण दिन्छ। यसले तपाईंको स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्दछ, तपाईंको वातावरणीय पदचिह्न घटाउँछ, र तपाईंको दैनिक विकल्पहरूलाई तपाईंको गहिरो मूल्यहरूसँग जोड दिन्छ: करुणा, न्याय, र स्थिरता।
शाकाहारी जीवनशैलीमा जानु भारी हुनु पर्दैन - यो सानो, जानाजानी कदमहरूबाट सुरु हुन्छ। तपाईं सिद्ध हुनु पर्दैन। तपाईंले केवल सुरू गर्नु आवश्यक छ।
समर्थन चाहिन्छ? तपाईं एक्लो हुनुहुन्न। हजारौंले हरेक दिन परिवर्तन गरिरहेका छन्। व्यंजनहरू पालना गर्नुहोस्, वनस्पति-आधारित समुदायमा सामेल हुनुहोस्, र जिज्ञासु रहनुहोस्। यो यात्रा तपाईंको हो — र तपाईं चाल्ने हरेक कदमले महत्व राख्छ।
वनस्पति-आधारित बन्नु प्रतिबन्धको बारेमा होइन। यो खोजको बारेमा हो।
यसलाई आफ्नो सुरुवात बनाउनुहोस्।
शाकाहारी बन्ने चरणहरू
आफ्नो "किन" थाहा पाउनुहोस्
तपाईंको प्रेरणा बुझ्नुहोस्: स्वास्थ्य, जनावर कल्याण, वा वातावरण। स्पष्ट कारणले तपाईंलाई प्रतिबद्ध र आत्मविश्वास राख्न मद्दत गर्दछ।
पोषणमा आफैलाई शिक्षित गर्नुहोस्
प्रमुख पोषक तत्वहरू कसरी प्राप्त गर्ने सिक्नुहोस्: प्रोटिन, आइरन, क्याल्सियम, बी १२, र ओमेगा -३। उत्कृष्ट वनस्पति स्रोतहरूमा फलियाँ, नट्स, बीज, हरिया सागसब्जी, साबुत अन्नहरू - र सम्भवतः पूरकहरू समावेश छन्।
बिस्तारै संक्रमण गर्नुहोस्
लाल मासु काटेर सुरु गर्नुहोस्, त्यसपछि पोल्ट्री र समुद्री खाना। पछि, अण्डा र दुग्ध पदार्थ हटाउनुहोस्—वा एक समयमा एक भोजन (जस्तै, प्लान्ट-आधारित नाश्ता) सुरु गर्नुहोस्। आफ्नै गतिमा अगाडि बढ्नुहोस्—बिस्तारै परिवर्तन अझै पनि प्रगति हो।
वनस्पति-आधारित विकल्पहरू खोज्नुहोस्
वनस्पति दूध (ओट, बदाम, सोया), शाकाहारी पनीर, टोफु, टेम्पे, र मासु विकल्पहरू प्रयास गर्नुहोस्। शाकाहारी व्यञ्जन अन्वेषण गर्नुहोस् र आफ्नो मनपर्ने भोजनहरू जनावरजन्य उत्पादनहरू बिना पुन: सिर्जना गर्नुहोस्।
तपाईंको वातावरण प्लान्ट-आधारित बनाउनुहोस्
तपाईंको भान्छालाई वनस्पति-आधारित आवश्यकताहरूले भरपूर बनाउनुहोस्। क्रुरता-मुक्त, वनस्पति-आधारित-मित्रवत सौन्दर्य प्रसाधन, सफाई उत्पादहरू, र कपडाहरूमा स्विच गर्नुहोस् यदि तपाईं खानाबाहिर जान चाहनुहुन्छ।
समर्थन प्राप्त गर्नुहोस् & स्वयंप्रति दयालु बनुहोस्
पौधे-आधारित समुदायहरू, प्रभावशालीहरू, वा मंचहरू पछ्याउनुहोस्। यदि तपाईं फसादमा पर्नुभयो भने चिन्ता नलिनुहोस्—कुनै पनि मानिस पूर्ण छैन। प्रगति पूर्णताभन्दा राम्रो छ।
स्वस्थ शाकाहारी आहार खाने सुझावहरू
हामी हाम्रो शरीरमा राख्ने खानाले हाम्रो स्वास्थ्यको लागि मात्र होइन, हाम्रो ऊर्जा, फोकस, र दीर्घकालीन कल्याणको लागि पनि महत्व राख्छ। एक संतुलित प्लान्ट-आधारित आहारले तपाईंको शरीरलाई आवश्यक सबै पोषक तत्वहरू प्रदान गर्न सक्छ। यहाँ कसरी सही तरिकाले गर्ने हो:
तपाईंको भोजनमा रंगीन फलहरू र तरकारीहरूको विविधता समावेश गर्नुहोस्। प्रत्येक रंग समूहमा अद्वितीय एंटीऑक्सिडेंट्स, भिटामिनहरू, र फाइटोन्यूट्रिएंट्स हुन्छन् जसले तपाईंको स्वास्थ्यका विभिन्न पक्षहरूलाई समर्थन गर्दछ।
फलहरू फाइबर, पानी र अत्यावश्यक भिटामिन जस्तै भिटामिन सी र पोटासियमले भरिपूर्ण छन्। स्याउ, बेरी, केरा, वा सुन्तला जस्ता प्राकृतिक ऊर्जा र प्रतिरक्षा समर्थनको लागि हप्ताभरि नाश्ता गर्नुहोस्।
फाइबरले पाचनलाई समर्थन गर्दछ, रगतमा चिनी संतुलित गर्दछ, र तपाईंलाई लामो समयसम्म भरिपूर्ण महसुस गराउँछ। सिमी, साबुत अन्न, दाल, तरकारी, र बीउहरू शाकाहारी आहारमा फाइबरका उत्कृष्ट स्रोतहरू हुन्।
तपाईंको क्याल्सियमको आवश्यकता पूरा गर्न दुग्धजन्य पदार्थको आवश्यकता छैन। पातदार सागहरू (जस्तै काउली र बोक चोइ), फोर्टिफाइड प्लान्ट दूध, टोफु, बदाम, र तीते कुराहरू सबै उत्कृष्ट वनस्पति-आधारित क्याल्सियम स्रोतहरू हुन्।
प्रोटीन मांसपेशी मरम्मत र प्रतिरक्षा स्वास्थ्यको लागि आवश्यक छ। तपाईंको दैनिक प्रोटीन आवश्यकताहरू पूरा गर्न विभिन्न फलियाँ, दाल, चना, क्विनोआ, टोफु, टेम्पे, सिटान, र नट्सको आनन्द लिनुहोस्।
भिटामिन बी१२ प्राकृतिक रूपमा बिरुवाहरूमा पाइँदैन, त्यसैले यसलाई फोर्टिफाइड खानेकुराहरू (वनस्पति दूध वा अनाज जस्ता) मा समावेश गर्नु वा स्वस्थ र ऊर्जावान रहन भरपर्दो बी१२ सप्लिमेन्ट लिनु महत्त्वपूर्ण हो।
यससँग बदल्नुहोस् ...
बदाम दूध, ओट दूध, सोया दूध, काजु दूध
दाल, चना, कालो सिमी, टोफु, टेम्पेह, सिटान, बनावट सोया
नट-आधारित चीज (काजु, बदाम), सोया चीज, पौष्टिक खमीर
शाकाहारी क्रीम पनीर (काजु, टोफु, वा नारिकेलबाट बनेको)
नारियल दही, बदाम दही, सोया दही, ओट दही
गैर-दुग्ध आइसक्रिम (नारियल दूध, बादाम दूध, जौ दूध)
शाकाहारी बटर (प्लान्ट तेल), नरिवल तेल, जैतून तेल, अवोकाडो
रेशमी टोफु, चना पीठो मिश्रण, मसले आलु, जस्ट एग (मुङ दाल)
फ्ल्याक्स एग, चिया एग, स्याउको रस, मसला केरा, एक्वाफाबा (चना तरल)
मेपल सिरप, अगाव सिरप, खजूर सिरप
स्मरण गर्नुहोस्, शाकाहारवाद खानपानभन्दा बढी हो
शाकाहारवाद केवल तपाईंको प्लेटमा के छ भनेर मात्र होइन - यो सबै प्राणीहरूलाई हुने हानी कम गर्ने उद्देश्यले बाँच्ने एक तरिका हो। शोषणले भरिएको संसारमा, दया रोज्नुको अर्थ आहारभन्दा बाहिर हेर्नु हो।
यहाँ तपाईंको शाकाहारी यात्रामा पुनर्विचार गर्नका लागि केही दैनिक अभ्यासहरू छन्।
फैशन
शाकाहारी फैशनले चमडा, ऊन, रेशम र प्वाँख जस्ता सामग्रीहरूबाट बच्दछ — सबै जनावरहरूबाट बनेका । सुदैववश, क्रुरता-मुक्त विकल्पहरू अब व्यापक रूपमा उपलब्ध छन्। तपाईंको हालको अलमारी खारेज गर्न आवश्यक छैन, तर नैतिक विकल्पहरू विचार गर्नुहोस्।
मनोरंजन
शाकाहारीवाद भनेको जनावरहरूलाई शोषण गर्ने मनोरञ्जन — जस्तै सर्कस, चिडियाखाना, घोडदौड वा जनावर सवारीबाट बच्नु हो। यसको बजाय, जनावरहरूसँग नैतिक सफारी, प्रकृति भ्रमण वा शरणार्थीहरूमा स्वयंसेवा गरेर जोड्नुहोस् जहाँ तिनीहरूलाई सम्मान र संरक्षण गरिन्छ।
जनावर परीक्षण
जनावरहरू जस्तै खरगोश, मुसा र चूहा उत्पादन परीक्षणमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ - विशेष गरी सौन्दर्य र फार्मास्युटिकल उद्योगहरूमा। धेरैले पीडादायी प्रक्रियाहरूमा पीडा भोग्छन् वा मर्छन् जुन पुरानो र अनावश्यक दुवै हुन्। यद्यपि धेरै ब्राण्डहरू नैतिक अभ्यासहरू तर्फ सर्छन्, जनावर परीक्षण धेरै उत्पादन विकास क्षेत्रहरूमा निहित रहन्छ। यसलाई समर्थन गर्नबाट बच्न, क्रूरता-मुक्त वा विश्वसनीय संस्थाहरूद्वारा प्रमाणित उत्पादनहरू खोज्नुहोस्। आज, धेरै नैतिक ब्राण्डहरू गर्वका साथ भन्छन् कि तिनीहरू जनावरहरूमा परीक्षण गर्दैनन् - र तिनीहरूले त्यो स्पष्ट रूपमा आफ्नो सन्देशमा बनाउँछन्।
शाकाहारी खानेकुराहरू अन्वेषण गर्नुहोस्
स्वस्थ, दिगो र दयालु छनौटहरू
शाकाहारी जीवनशैलीमा जानुको अर्थ स्वाद, विविधता वा सन्तुष्टि त्याग्नु होइन। वास्तवमा, यो स्वास्थ्य, जनावरहरू र ग्रहका लागि उत्तम खानाको एक रोमाञ्चक र विविध संसार अन्वेषण गर्ने अवसर हो।
तपाईं घरमा भोजन तयार गर्दै हुनुहुन्छ वा बाहिर खानु परेपनि हरेक रुचि र जीवनशैलीका लागि लाजबाब शाकाहारी विकल्पहरू उपलब्ध छन्।
घरमा वनस्पति-आधारित पकाउनु पहिले भन्दा सजिलो छ। हृदयस्पर्शी करी र पास्ता देखि ताजा सलाद र स्मूदीसम्म, सम्भावनाहरू अनन्त छन्। अन्न, फलफूल, तरकारी, फल, नट, र बीउ जस्ता सम्पूर्ण, पोषणयुक्त घटकहरूमा ध्यान केन्द्रित गर्नुहोस् — र मासु, दुग्ध, र अण्डाका लागि वनस्पति-आधारित विकल्पहरूसँग प्रयोग गर्नुहोस्।
अधिक र अधिक रेस्टुरेन्टहरूले अब शाकाहारी वा प्लान्ट-आधारित विकल्पहरू प्रदान गर्दछन्, स्पष्ट रूपमा लेबल गरिएको र स्वादले भरिएको। चाहे तपाईं छिटो खाना खानुहुन्छ वा स्थानीय मनपर्नेमा भोजन गर्दै हुनुहुन्छ, प्लान्ट-आधारित विकल्पहरूको लागि सोध्न नहिचकिचाउनुहोस्—धेरै ठाउँहरू खुशीसाथ सहयोग गर्न तयार छन्।
नयाँ खानेकुराहरू अन्वेषण गर्नु शाकाहारी बन्ने आनन्दको एक भाग हो। उत्सुक हुनुहोस्, नयाँ कुराहरू प्रयास गर्नुहोस्, र करुणा कति स्वादिष्ट हुन सक्छ भनेर पत्ता लगाउनुहोस्।

ग्लोबलडाटाले जनसंख्या ७०% ले मासुको सेवन घटाउँदै वा हटाउँदै गरेको रिपोर्ट गरेको छ। यो प्रवृत्ति स्वास्थ्य, जनावर कल्याण, र मासु उत्पादनको वातावरणीय प्रभावको बारेमा चिन्ताहरू सहित विभिन्न कारकहरूद्वारा संचालित छ।
अझ राम्रो खान: गाइड र सुझावहरू

खरीददारी गाइड
क्रुरता-मुक्त, दिगो, र पौष्टिक वनस्पति-आधारित उत्पादनहरू सजिलैसँग छनौट गर्न सिक्नुहोस्।

खानाहरू र व्यंजनहरू
प्रत्येक भोजनका लागि स्वादिष्ट र सरल प्लान्ट-आधारित व्यञ्जनहरू पत्ता लगाउनुहोस्।

सुझावहरू र संक्रमण
बिरुवामा आधारित जीवनशैलीमा सहज रूपमा स्विच गर्न मद्दत गर्न व्यावहारिक सल्लाह प्राप्त गर्नुहोस्।
परिवर्तन गर्न तयार हुनुहुन्छ?
तपाईं यहाँ हुनुहुन्छ किनकि तपाईंलाई परवाह छ — मानिसहरू, जनावरहरू, र ग्रहको बारेमा।
तपाईंको छनौटले फरक पार्छ। तपाईंले खाने हरेक वनस्पति-आधारित भोजन त्यो दयालु संसारको लागि एक निर्माण ब्लक हो।
के भेगन्सलाई सप्लिमेन्टहरू चाहिन्छ?
शाकाहारी पोषण: स्वस्थ शाकाहारी आहारको लागि आवश्यक पूरकहरू
एक राम्रोसँग योजना गरिएको शाकाहारी आहारले तपाईंको शरीरलाई आवश्यक लगभग सबै पोषक तत्वहरू प्रदान गर्न सक्छ र प्राय: मासु, माछा, अण्डा, र दुग्ध पदार्थ समावेश गर्ने सामान्य पश्चिमी आहार भन्दा स्वस्थ हुन्छ। शाकाहारी आहार पछ्याउने व्यक्तिहरूले अधिक फाइबर, एन्टिअक्सिडेन्टहरू, र लाभदायक वनस्पति यौगिकहरू उपभोग गर्छन्। यद्यपि, त्यहाँ केही पोषक तत्वहरू छन् जुन शाकाहारी र गैर-शाकाहारी खानेकुराहरू दुवैले ध्यान दिनुपर्छ, जस्तै भिटामिन बी१२, भिटामिन डी, र आइओडिन। भिटामिन बी१२ मुख्यतया जनावरजन्य उत्पादनहरूमा पाइन्छ, त्यसैले शाकाहारी आहारमा रहेकाहरूले सुदृढ खाद्य पदार्थ वा पूरकहरू आवश्यक पर्दछ। भिटामिन डीको स्तर कम सूर्यको किरणको कारणले कम हुन सक्छ, र आइओडिन सेवन आयोडाइज्ड नुन वा समुद्री शैवाल जस्ता खानेकुराहरू बिना अपर्याप्त हुन सक्छ।
ओमेगा-३ फ्याटी एसिड अर्को महत्त्वपूर्ण पोषक तत्व हो जसलाई विचार गर्नुपर्छ। जबकि बिरुवामा आधारित स्रोतहरूले ALA प्रदान गर्दछ, शरीरको सक्रिय रूप EPA र DHA मा रूपान्तरण सीमित छ, त्यसैले बिरुवामा आधारित आहार पछ्याउने कोही शैवालमा आधारित पूरकहरूबाट लाभ उठाउन सक्छन्। यो नोट गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि भिटामिन डी, आयोडिन, र ओमेगा-३ को कम स्तर सामान्य जनसंख्या मा सामान्य छ, केवल बिरुवामा आधारित आहार मा होइन। त्यसकारण, निगरानी सेवन र आवश्यकतानुसार पूरक वा सुदृढ खानेकुरा प्रयोग गर्नाले सबैलाई इष्टतम स्वास्थ्य कायम राख्न मद्दत गर्न सक्छ।
B12 आवश्यक छ—र प्राप्त गर्न सजिलो छ।
धेरै वेजनहरूलाई बी १२ सप्लिमेन्ट चाहिन्छ, तर त्यो अनौठो होइन। धेरै मानिसहरू, आहारको परवाह नगरी, बी १२ मा कम छन्। आजको मासुमा पहिले भन्दा धेरै कम बी १२ हुन्छ - मुख्यतया किनभने पशुपालन गरिएका जनावरहरूलाई पहिले नै सप्लिमेन्ट दिइन्छ। त्यसैले किन बीचको मानिसलाई छोडेर आफैं लिने होइन?
दैनिक B12: तपाईलाई के जान्न आवश्यक छ
धेरै वयस्कहरूलाई भिटामिन बी १२ को सानो मात्रा मात्र आवश्यक हुन्छ, तर पूरकहरूबाट विशेष गरी सबै अवशोषित हुँदैन। त्यसैले विशेषज्ञहरूले दैनिक ५० माइक्रोग्राम, वा साप्ताहिक २,००० माइक्रोग्राम पूरक लिन सुझाव दिन्छन्। तपाईंले आफ्नो आहारमा बी १२-युक्त खाद्य पदार्थहरू पनि समावेश गर्न सक्नुहुन्छ — जस्तै कि प्लान्ट-आधारित दूध, पौष्टिक खमीर, नाश्ता अनाज, र स्प्रेडहरू। आधिकारिक दिशानिर्देशहरूले प्रतिदिन १.५ देखि ४ माइक्रोग्राम सम्म सुझाव दिन्छन्, धेरै स्वास्थ्य विशेषज्ञहरूले पर्याप्त अवशोषण सुनिश्चित गर्न र कमी रोक्न उच्च दैनिक सेवन (४-२० माइक्रोग्राम) सिफारिस गर्छन्। बी १२ पानीमा घुलनशील छ, त्यसैले कुनै पनि अतिरिक्त प्राकृतिक रूपमा शरीरबाट निस्कन्छ, नियमित पूरक सुरक्षित र आवश्यक बनाउँछ।
हामीलाई बी१२ किन चाहिन्छ?
भिटामिन बी १२ ले शरीरलाई खानाबाट ऊर्जा बनाउन मद्दत गर्दछ, तंत्रिका स्वास्थ्य, रातो रक्त कोशिका उत्पादन, डीएनए संश्लेषणलाई समर्थन गर्दछ, र फलामको उपयोग, प्रतिरक्षा, र मनोदशालाई सुधार गर्न फोलिक एसिडसँग काम गर्दछ। बी १२ प्राकृतिक रूपमा माटोको ब्याक्टेरियाद्वारा बनाइन्छ। विगतमा, मानिसहरू (र जनावरहरू) यसलाई धुने बिनाप्रसाद पाउँथे। आज, आधुनिक सरसफाईका कारण हामीले यसलाई सुदृढ खानाहरू वा पूरकहरूबाट लिनुपर्छ। खेत जनावरहरूले पनि बी १२ पूरकताद्वारा पाउँछन् — त्यसैले मध्यस्थलाई छोड्नु राम्रो हुन्छ। यद्यपि शरीरलाई थोरै मात्रामा मात्र आवश्यक हुन्छ, नियमित सेवन आवश्यक हुन्छ। उच्च खुराक (दैनिक २,००० माइक्रोग्राम सम्म) सुरक्षित मानिन्छ। यद्यपि, अवशोषण निश्चित औषधिहरू (जस्तै मेटफोर्मिन वा पीपीआई), धूम्रपान, वा स्वास्थ्य अवस्थाहरूद्वारा प्रभावित हुन सक्छ।
के मलाई सप्लिमेन्ट चाहिन्छ?
हो - बी १२ सप्लिमेन्टहरू शाकाहारीहरू र ५० वर्ष भन्दा माथिका जो कोहीलाई सिफारिस गरिन्छ, किनकि अवशोषण प्राकृतिक रूपमा उमेरसँग घट्छ । सप्लिमेन्ट लिनुले कमी रोक्न मद्दत गर्दछ ।
बी १२ कमजोरीका लक्षणहरू
लक्षणहरूमा थकान, कमजोरी, झमझमाउने संवेदनाहरू, मांसपेशी कमजोरी, अवसाद, र स्मृति वा एकाग्रता समस्याहरू समावेश हुन सक्छन्। भिटामिन बी १२ को कमीले होमोसिस्टीनको स्तर बढाउन सक्छ, जसले हृदय रोगको जोखिम बढाउँछ। यदि चिन्तित हुनुहुन्छ भने, एक साधारण परीक्षणको लागि डाक्टरसँग परामर्श गर्नुहोस् — यसलाई पूरक वा इंजेक्शनको साथ सजिलै उपचार गर्न सकिन्छ।
बी१२ को सर्वोत्तम शाकाहारी स्रोतहरू
शीर्ष प्लान्ट-आधारित स्रोतहरूमा फोर्टिफाइड विकल्पहरू जस्तै पौष्टिक खमीर, खमीर निकाल्ने, प्लान्ट दूध, योगर्ट, मिष्टान्न, ब्रेकफास्ट सीरियल, र मार्जरीन समावेश छन्। सधैं लेबलहरू जाँच गर्नुहोस् कि तिनीहरू बी१२-फोर्टिफाइड छन् — र सम्झनुहोस्, सप्लिमेन्टहरू अझै पनि आवश्यक छन्!
सन्दर्भहरु
- बेनहम एजे, ग्यालegोस डी, हन्ना केएल आदि। २०२२. अष्ट्रेलियन वेगन अध्ययन सहभागीहरुमा भिटामिन बी१२ अनुपूरक पर्याप्तता। पोषक तत्वहरु। १४ (२२) ४७८१।
- क्याम्पडेसुनर V, टेक्ली Y, अल्कायाली T एट अल। २०२० । नाइट्रस अक्साइड-प्रेरित भिटामिन बी १२ कमी मायलोपैथीमा परिणत । क्युरियस । १२ (७) e9088 ।
- फांग एच, कांग जे र झांग डी. २०१७. माइक्रोबियल उत्पादन भिटामिन बी१२: एक समीक्षा र भविष्यका परिप्रेक्ष्यहरू। माइक्रोबियल सेल फ्याक्ट्रीज। १६ (१) १५।
- मार्क्वेस डे ब्रिटो बी, क्याम्पोस VM, नेवेस एफजे एट अल। २०२३। गैर-प्राणी खाना मा भिटामिन बी १२ स्रोतहरू: एक व्यवस्थित समीक्षा। फूड साइन्स एण्ड न्युट्रिशन मा क्रिटिकल समीक्षाहरू। ६३ (२६) ७८५३-७८६७।
- रिज्जो जी, लागाना एएस, रापिसार्डा एएम र अन्य। २०१६ शाकाहारीहरूमा विटामिन बी १२: स्थिति, मूल्यांकन र पूरकता। पोषक तत्वहरू। ८ (१२) ७६७।
- Sobczyńska-Malefora A, Delvin E, McCaddon A et al. 2021. स्वास्थ्य र रोगमा भिटामिन बी 12 स्थिति: एक महत्वपूर्ण समीक्षा। कमी र अपर्याप्तताको निदान - नैदानिक र प्रयोगशाला समस्याहरू। क्लिनिकल लैबोरेटरी विज्ञानमा महत्वपूर्ण समीक्षाहरू। 58 (6) 399-429।
- वतनाबे एफ र बिटो टी. २०१८. भिटामिन बी१२ स्रोतहरु र माइक्रोबियल अन्तरक्रिया। प्रायोगिक जीवविज्ञान र चिकित्सा (मैवुड)। २४३ (२) १४८-१५८।
- Temova Rakuša Ž, Roškar R, Hickey N et al. २०२२. खाद्य पदार्थ, खाद्य पूरक, र औषधिहरूमा भिटामिन बी १२ - यसको भूमिका र गुणहरूको समीक्षा यसको स्थिरतामा केन्द्रित। Molecules. २८ (१) २४०.
भिटामिन डी किन महत्त्वपूर्ण छ - र यसलाई कसरी प्राप्त गर्ने ?
भिटामिन डी ले शरीरलाई क्याल्सियम अवशोषित गर्न मद्दत गर्दछ, प्रतिरक्षा कार्यलाई सहयोग गर्दछ, र स्वस्थ हड्डी र मांसपेशिहरु कायम राख्छ। जब हामी सूर्यको किरणको माध्यमबाट यो प्रक्रिया गर्न सक्छौं, स्थान, त्वचा टोन, वर्षको समय, र सन्सक्रीन प्रयोग जस्ता कारकहरूले यस प्रक्रियालाई असर गर्न सक्छ।
तपाईंलाई दैनिक कति चाहिन्छ?
धेरै वयस्कहरूलाई दिनमा १०-२० माइक्रोग्राम (४००-८०० IU) भिटामिन डी चाहिन्छ, जुन उमेर, स्थान र घामको किरणको आधारमा निर्भर गर्दछ। शरद र जाडोमा - वा यदि तपाईलाई कम घामको किरण मिल्छ भने - १० माइक्रोग्राम (४०० IU) को दैनिक सप्लिमेन्ट लिन सिफारिस गरिन्छ। गाढा छाला भएका मानिसहरू, वृद्धहरू वा आफ्नो छाला ढाक्नेहरूले वर्षभर यसको आवश्यकता हुन सक्छ।
हामीलाई भिटामिन डी किन चाहिन्छ?
भिटामिन डी स्वस्थ हड्डी, दाँत र मांसपेशीहरू कायम राख्नको लागि अत्यावश्यक पोषक तत्व हो, यसले शरीरलाई क्याल्सियम अवशोषित गर्न र फस्फेट स्तरलाई नियमित गर्न मद्दत गर्दछ। "सूर्यको किरण भिटामिन" भनेर चिनिने, यो त्वचामा सूर्यको किरणको सम्पर्कमा उत्पादन हुन्छ, तर गाढा त्वचा, सन्स्क्रीन, सीमित सूर्यको किरणको सम्पर्क, र मौसम जस्ता कारकहरूले यसको प्रभावकारितालाई कम गर्न सक्छन्। त्यहाँ दुई मुख्य रूपहरू छन्: भिटामिन डी२, जुन सधैं शाकाहारी हुन्छ, र डी३, जुन सामान्यतया जनावरहरूबाट व्युत्पन्न हुन्छ तर मशरूम वा लाइकेनबाट बनेको शाकाहारी रूपहरूमा पनि उपलब्ध छ। केही वनस्पति-आधारित खानाहरू भिटामिन डी सँग सुदृढ गरिन्छ, तर लेबलहरू जाँच्नु महत्त्वपूर्ण छ, किनकि सबै थपिएको डी शाकाहारी हुँदैन। यदि तपाईंले सूर्यको किरण वा खानाबाट पर्याप्त मात्रामा प्राप्त गर्न सक्नुहुन्न भने, शाकाहारी डी२ वा वनस्पति-आधारित डी३ सप्लिमेन्ट एक भरपर्दो विकल्प हो।
के मलाई सप्लिमेन्ट चाहिन्छ?
तपाईंलाई भिटामिन डी पूरकको आवश्यकता छ कि छैन भन्ने तपाईको घामको एक्सपोजरमा निर्भर गर्दछ। यदि तपाईँले अधिक उज्यालो महिनाहरूमा नियमित रूपमा बाहिर समय बिताउनुहुन्छ भने, तपाईंको शरीरले सम्भवतः पर्याप्त बनाउँछ। यद्यपि, यदि तपाईँ घरभित्र बस्नुहुन्छ, ढाक्नुहुन्छ, वा सीमित सूर्यको प्रकाश भएको क्षेत्रमा बसोबास गर्नुहुन्छ—विशेष गरी शरद र जाडोको समयमा—स्वस्थ स्तर कायम राख्न प्रतिदिन १० माइक्रोग्राम (४०० IU) पूरक सिफारिस गरिन्छ।
भिटामिन डी को सर्वश्रेष्ठ वनस्पति स्रोतहरू
भिटामिन डी को प्लान्ट-आधारित स्रोतहरू सीमित छन्, तर तपाईंले यसलाई फोर्टिफाइड खानेकुराहरू जस्तै प्लान्ट-आधारित दूध, ब्रेकफास्ट सीरियल, स्प्रेड, र केही ब्राण्डको सुन्तलाको रसमा पाउन सक्नुहुन्छ। यूवी प्रकाशमा उजागर भएका मशरूमहरूले पनि भिटामिन डी प्रदान गर्दछन्, सामान्यतया डी२ को रूपमा। सधैं लेबलहरू जाँच गर्नुहोस् कि उत्पादनहरू फोर्टिफाइड छन्, र सम्भव भएसम्म, लाइकेन वा शैवालबाट बनेको भेगन-मित्रवत भिटामिन डी२ वा डी३ लेबल भएका उत्पादनहरू छान्नुहोस्।
कमजोरीका लक्षणहरू
विटामिन डीको कमीले मांसपेशी कमजोरी, हड्डी दुखाइ (विशेष गरी मेरुदण्ड, पसलिहरु, काँधहरु, वा श्रोणिमा), र बालकहरूमा यसले मुडुलो - एक अवस्था हड्डी विकृति, रक्तअल्पता, र श्वासप्रश्वास संक्रमणको जोखिम बढाउने कारण हुन सक्छ।
सन्दर्भहरु
- चिकित्सा संस्थान (IOM)। क्याल्सियम र भिटामिन डी को लागी आहार सन्दर्भ अन्तर्ग्रहण।
- होलिक, एमएफ। भिटामिन डी कमी। न्यू इङ्ग्ल्याण्ड जर्नल अफ मेडिसिन। २००७; ३५७(३):२६६-२८१।
- मुनन्स, सीएफ, शाव, एन, किली, एम, आदि। पोषण सम्बन्धी रिकेट्सको रोकथाम र प्रबंधनमा विश्वव्यापी सहमति सिफारिसहरू। क्लिनिकल इन्डोक्रिनोलोजी र मेटाबोलिज्मको जर्नल। २०१६; १०१(२):३९४-४१५।
- प्लुडोव्स्की, पी।, होलिक, एमएफ, पिल्ज, एस।, आदि। भिटामिन डीको मांसपेशीको स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा, स्वप्रतिरक्षा, हृदयको रोग, क्यान्सर, उर्वरता, गर्भावस्था, डिमेन्सिया र मृत्यु दरमा प्रभाव - हालैको प्रमाणको समीक्षा। स्वप्रतिरक्षा समीक्षाहरू। २०१३;१२(१०):९७६-९८९।
- कैशम्यान, के.डी., डाउलिंग, के.जी., स्क्राबाकोवा, जेड., आदि। युरोपमा भिटामिन डी कमी: महामारी? अमेरिकन जर्नल अफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन। २०१६;१०३(४):१०३३-१०४४।
- हार्वर्ड टी.एच. चान स्कूल अफ पब्लिक हेल्थ - द न्युट्रिशन स्रोत: भिटामिन डी
- विटामिन डी र क्याल्सियमका लागि आहार सन्दर्भ अन्तर्ग्रहण समिति। क्याल्सियम र भिटामिन डी को लागी आहार सन्दर्भ अन्तर्ग्रहण। नेशनल एकेडेमी प्रेस (US); २०११।
मानव स्वास्थ्य र पोषणमा प्रोटीनको अत्यावश्यक भूमिका
प्रोटीन तन्तुहरू निर्माण र मरम्मत गर्न, प्रतिरक्षा प्रणाली समर्थन गर्न, र इन्जाइमहरू र हार्मोनहरू उत्पादन गर्न आवश्यक छ। प्राय: वयस्कहरूलाई प्रतिदिन शरीरको तौलको प्रति किलोग्राम ०.८ ग्राम प्रोटीन आवश्यक हुन्छ, खेलाडीहरू, गर्भवती महिलाहरू, र वृद्ध वयस्कहरूको लागि उच्च आवश्यकताहरू छन्। पर्याप्त प्रोटीन सेवनले मांसपेशी बल र समग्र स्वास्थ्यलाई बनाए राख्न मद्दत गर्दछ, जबकि कमीले कमजोरी र स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ।
तपाईलाई दैनिक कति प्रोटीन चाहिन्छ?
औसतमा, पुरुषहरूले प्रतिदिन लगभग ५५ ग्राम प्रोटीन उपभोग गर्नुपर्छ, जबकि महिलाहरूलाई लगभग ४५ ग्रामको आवश्यकता हुन्छ। वर्तमान दिशानिर्देशहरूले प्रतिदिन शरीरको तौल प्रति किलोग्राम लगभग ०.८ ग्राम प्रोटीन सिफारिस गर्दछ। उदाहरणका लागि, मध्यम सक्रिय महिलाको तौल ६५ किलोग्राम हुन्छ, जसलाई प्रतिदिन लगभग ५२ ग्राम प्रोटीनको आवश्यकता हुन्छ, जबकि एक सक्रिय पुरुषको तौल ८८ किलोग्राम हुन्छ, जसलाई लगभग ७० ग्रामको आवश्यकता हुन्छ। यदि तपाईंको लक्ष्य मांसपेशी बनाउनु हो भने, तपाईंको प्रोटीन सेवन तपाईंको गतिविधि स्तर र मांसपेशी-निर्माण लक्ष्यहरूको आधारमा बढ्नुपर्छ, उच्चतम प्रदर्शन गर्ने खेलाडीहरूले कहिलेकाँही प्रतिदिन शरीरको तौल प्रति किलोग्राम २ ग्राम सम्म उपभोग गर्दछन्। बालबालिका, किशोरकिशोरीहरू, र स्तनपान गराउने महिलाहरूलाई सामान्यतया ०.८ ग्राम प्रति किलोग्राम भन्दा थोरै बढी आवश्यकता हुन्छ, तर मुख्य कुरा भनेको तपाईंको आहारमा स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट र वसा सँगसँगै राम्रो प्रोटीन स्रोतहरू समावेश गर्नु हो।
के हामी पर्याप्त पाउँछौं?
बेलायतका अधिकांश मानिसहरू पर्याप्त प्रोटीनभन्दा बढी उपभोग गर्छन्। २०१४ को बेलायत राष्ट्रिय आहार र पोषण सर्वेक्षण अनुसार, औसत दैनिक प्रोटीन सेवन पुरुषहरूको लागि ८५ ग्राम र महिलाहरूको लागि ६५ ग्राम थियो। यसको अर्थ अधिकांश व्यक्तिहरूले सिफारिस गरिएको दैनिक मात्राको कम्तिमा १३०% प्राप्त गरिरहेका छन्, जुन राम्रो स्वास्थ्यको लागि आवश्यक न्यूनतम भन्दा धेरै माथि छ।
हामीलाई किन यो चाहिन्छ ?
प्रोटिन हाम्रो शरीरको हरेक कोषमा एक आवश्यक भाग हो र धेरै प्रक्रियाहरूका लागि महत्त्वपूर्ण छ, जसमा हर्मोन उत्पादन र अन्य महत्त्वपूर्ण कार्यहरू पनि समावेश छन्। यसलाई एमिनो एसिडहरू मिलेर बनेको हुन्छ, जसमध्ये नौ आवश्यक छन् किनभने हाम्रो शरीरले तिनीहरूलाई उत्पादन गर्न सक्दैन, त्यसैले हामीले तिनीहरूलाई हाम्रो आहारबाट लिनुपर्छ। विभिन्न प्रकारका र सन्तुलित आहार खानाले तपाईंलाई दिनभरिमा आवश्यक सबै एमिनो एसिडहरू प्राप्त गर्न सुनिश्चित गर्दछ। "उच्च-प्रोटिन" खानाको बारेमा विपणन दावीहरूको बावजुद, पश्चिमी देशहरूमा अधिकांश मानिसहरूले वास्तवमा आवश्यक भन्दा बढी प्रोटिन खपत गर्छन्, र प्रोटिनको कमी धेरै दुर्लभ छ। त्यसैले, यदि तपाईंले स्वस्थ, विविध शाकाहारी आहार खानुभयो भने, प्रोटिन चिन्ता गर्ने कुरा होइन।
के मलाई सप्लिमेन्ट चाहिन्छ?
यदि तपाईं एक पेशेवर खेलाडी हुनुहुन्न वा शारीरिक रूपमा धेरै माग गर्ने काममा संलग्न हुनुहुन्न भने, तपाईंलाई सम्भवतः प्रोटिन पाउडर वा सप्लिमेन्टहरू आवश्यक पर्दैन। अधिकांश मानिसहरूले अतिरिक्त सप्लिमेन्टेशन बिना नै सन्तुलित आहार मार्फत आफ्नो प्रोटिन आवश्यकताहरू पूरा गर्न सक्छन्।
सर्वश्रेष्ठ वनस्पति स्रोतहरू
प्रोटीनका उत्कृष्ट वनस्पति स्रोतहरूमा दाल, चना, र कालो बिन्स जस्ता फलियां; टोफु र टेम्पे जस्ता सोया उत्पादनहरू; बदाम, चिया बीज, र कद्दू बीज जस्ता नट र बीज; र क्विनोआ, ब्राउन राइस, र जौ जस्ता साबुत अनाजहरू समावेश छन्। यी खानाहरूले राम्रो प्रोटीन प्रदान गर्दछन् र विविध आहारको भागको रूपमा खाँदा सबै आवश्यक एमिनो एसिडहरू आपूर्ति गर्दछन् जुन तपाईंको शरीरलाई आवश्यक हुन्छ।
कमजोरीका लक्षणहरू
प्रोटीन कमी पश्चिमी देशहरूमा धेरै दुर्लभ छ र सामान्यतया आहारको सट्टा रोग वा बुढ्यौलीका कारण हुन्छ। जबसम्म तपाईं पर्याप्त क्यालोरीहरू खपत गर्नुहुन्छ, तपाईं सम्भवतः पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त गर्दै हुनुहुन्छ। कमीका लक्षणहरूमा कम ऊर्जा, थकान, खराब एकाग्रता, मांसपेशी क्षति, र एक कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली समावेश हुन सक्छ जसले अधिक संक्रमणहरू निम्त्याउँछ। क्वाशियोरकोर, प्रोटीन कमीको एक गम्भीर रूप जसले सुन्निएको पेट निम्त्याउँछ, विकासशील देशहरूमा अधिक सामान्य छ जहाँ प्रोटीन सेवन अपर्याप्त छ।
सन्दर्भहरु
- विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ):
प्रोटीन आवश्यकताहरू र अत्यावश्यक एमिनो एसिडहरूमा प्रतिवेदन र दिशानिर्देशहरू, स्वास्थ्यको लागि पर्याप्त प्रोटीन सेवनको महत्त्वलाई जोड दिन्छ। - संयुक्त राज्य कृषि विभाग (USDA) – अमेरिकनहरूको लागि आहार दिशानिर्देश
विभिन्न जनसंख्या समूहहरूको लागि दैनिक प्रोटीन आवश्यकताहरू, स्रोतहरू, र सिफारिसहरूमा विस्तृत दिशानिर्देशहरू। - चिकित्सा संस्थान (IOM) – आहार सन्दर्भ अन्तर्ग्रहण
विभिन्न आयु समूहहरू, गर्भवती र स्तनपान गराउने महिलाहरू, र खेलाडीहरूका लागि प्रोटीन सेवनमा आधिकारिक सिफारिसहरू। - अमेरिकन जर्नल अफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन
प्रोटीन आवश्यकताहरू, मांसपेशी संश्लेषण, र प्रोटीन कमीको प्रभावहरूमा सहकर्मी-समीक्षित अध्ययनहरू। - एफएओ (संयुक्त राष्ट्र खाद्य र कृषि संगठन)
प्रोटीन गुणस्तर, प्लान्ट-आधारित प्रोटीन स्रोतहरू, र विश्वव्यापी पोषण दिशानिर्देशहरूमा तकनीकी प्रतिवेदन र प्रकाशनहरू । - पोषण समीक्षा र पोषण जर्नलहरूमा प्रगति
प्रोटीन संयोजन, शाकाहारी प्रोटीन पर्याप्तता, र स्वास्थ्यमा प्रोटीनको भूमिकाको बारेमा मिथकहरू अन्वेषण गर्ने लेखहरू । - राष्ट्रिय स्वास्थ्य सेवा (NHS) UK
प्रोटीन सेवन, कमी लक्षणहरू, र स्रोतहरूमा सार्वजनिक स्वास्थ्य जानकारी, UK राष्ट्रिय आहार र पोषण सर्वेक्षण जस्ता राष्ट्रिय सर्वेक्षणहरूमा आधारित।
आयरन: यो किन आवश्यक छ र तपाईंलाई कति चाहिन्छ
आयरन एक महत्त्वपूर्ण खनिज हो जसले रक्तमा अक्सिजन वहन गर्न मद्दत गर्दछ हेमोग्लोबिन नामक प्रोटीन मार्फत। यसले ऊर्जा उत्पादन, प्रतिरक्षा कार्य, र समग्र सेलुलर स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्दछ। शरीरलाई रातो रक्त कोशिकाहरू बनाउन र एनीमिया रोक्न आइरन चाहिन्छ, जुन थकान र कमजोरी द्वारा चिह्नित अवस्था हो।
तपाईंलाई दिनहुँ कति आइरन चाहिन्छ?
वयस्क पुरुषहरूलाई सामान्यतया प्रतिदिन लगभग ८ मिलीग्राम आइरन आवश्यक हुन्छ, जबकि वयस्क महिलाहरूलाई मासिक धर्मको कारण लगभग १८ मिलीग्राम आवश्यक हुन्छ। गर्भवती महिलाहरूलाई अझ बढी आवश्यक हुन्छ—लगभग २७ मिलीग्राम प्रतिदिन। शाकाहारी र वेगनहरूलाई उच्च मात्रामा आवश्यक पर्न सक्छ किनभने पौष्टिक आइरन (गैर-हेम) पशु स्रोतहरू (हेम आइरन)बाट आइरन भन्दा कम सजिलै अवशोषित हुन्छ।
आयरन किन महत्वपूर्ण छ?
आयरनको मुख्य भूमिका फोक्सोबाट शरीरका सबै भागहरूमा अक्सिजन सransport गर्नु हो। यसले मेटाबोलिज्म र प्रतिरक्षा स्वास्थ्यलाई पनि समर्थन गर्दछ। पर्याप्त आइरन बिना, शरीरले स्वस्थ रातो रक्त कोशिकाहरू उत्पादन गर्न संघर्ष गर्दछ, जसले आइरन कमी रक्तअल्पता निम्त्याउन सक्छ।
के मलाई सप्लिमेन्ट चाहिन्छ?
होइन, दैनिक आधारमा तलका खानाहरू समावेश गर्ने स्वस्थ शाकाहारी आहारले तपाईंको आवश्यकताहरू पूरा गर्नेछ।
के मलाई सप्लिमेन्ट चाहिन्छ?
फलामका सबैभन्दा राम्रो वनस्पति स्रोतहरूमा क्विनोआ, साबुत आटा स्पेगेटी, र साबुत आटा ब्रेड जस्ता साबुत अन्नहरू समावेश छन्, साथै फोर्टिफाइड ब्रेकफास्ट सीरियलहरू पनि समावेश छन्। दाल, टेम्पेह (फेर्मेन्टेड सोयाबीन), टोफु, बेक्ड बीन्स, राजमा, र मटर जस्ता फलियाँ उत्कृष्ट स्रोत हुन्। कद्दूको बीउ, तिलको बीउ, र ताहिनी (तिलको बीउको पेस्ट) जस्ता बीउहरूले पनि फलामको राम्रो मात्रा प्रदान गर्दछ। थप रूपमा, सुक्खा फलहरू जस्तै खर्बुजा र अञ्जीर, नोरी जस्ता समुद्री शैवाल, र केल जस्ता हरिया पातदार सब्जीहरूमा फलाम प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। केही जडीबुटी र मसलाहरूमा उल्लेखनीय फलामको स्तर (१०० ग्राम प्रति २०-१०० एमजी) हुन्छ; यद्यपि सानो मात्रामा प्रयोग गरिन्छ, नियमित उपभोगले समग्र फलाम सेवनमा अर्थपूर्ण योगदान गर्न सक्छ। उदाहरणका लागि, मिश्रित जडीबुटीको तीन चम्मचले लगभग २ एमजी फलाम प्रदान गर्दछ।
कमजोरीका लक्षणहरू
आयरन कमीका लक्षणहरूमा थकान, कमजोरी, फिक्का छाला, सास फेर्न गाह्रो, र बिग्रिएको संज्ञानात्मक कार्य समावेश छ। गम्भीर कमीले रक्तअल्पता निम्त्याउन सक्छ, जसलाई चिकित्सकीय ध्यान आवश्यक पर्दछ।
सन्दर्भहरु
- विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) — “आयरन कमी एनीमिया: मूल्यांकन, रोकथाम, र नियन्त्रण।”
(WHO तकनीकी प्रतिवेदन शृङ्खला, २००१) - नेशनल इन्स्टिच्युट्स अफ हेल्थ (NIH), अफिस अफ डाइटरी सप्लिमेन्ट्स — आइरन तथ्य पत्र स्वास्थ्य पेशेवरहरूको लागि।
- हार्वर्ड टीएच चान स्कूल अफ पब्लिक हेल्थ - द न्यूट्रिशन स्रोत: आइरन।
- मायो क्लिनिक — आइरन कमी एनीमिया: लक्षण र कारणहरू।
- एकेडेमी अफ न्यूट्रिशन एण्ड डायटेटिक्स — शाकाहारी र भेगन न्यूट्रिशन: आयरन सिफारिसहरू।
- फूडडाटा सेन्ट्रल (USDA) — खानामा आइरन सामग्रीको लागि पोषक डेटाबेस।
क्याल्सियम: बलियो हड्डी र समग्र स्वास्थ्यको लागि आवश्यक
क्याल्सियम हड्डी र दाँत बलियो बनाउन र सञ्चालन गर्नका लागि अत्यावश्यक खनिज हो। यसले मांसपेशी कार्य, तंत्रिका संचरण, रक्त जमावट, र हार्मोनल स्रावमा पनि महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। शरीरले यी प्रक्रियाहरूलाई समर्थन गर्न क्याल्सियम स्तरलाई कडा रूपमा नियमित गर्दछ।
तपाईंलाई दैनिक कति क्याल्सियम चाहिन्छ?
वयस्कहरूलाई सामान्यतया प्रतिदिन लगभग १,००० मिलीग्राम क्याल्सियम आवश्यक हुन्छ। ५० वर्ष भन्दा माथिका महिलाहरु र ७० वर्ष भन्दा माथिका सबै व्यक्तिहरुले हड्डी स्वास्थ्य कायम राख्न प्रतिदिन १,२०० मिलीग्राम लक्षित गर्नुपर्छ। बालबालिका र किशोर-किशोरीलाई तिनीहरूको उमेर र वृद्धि आवश्यकताहरुमा निर्भर गर्दै ७०० र १,३०० मिलीग्राम बीच आवश्यक हुन्छ। गर्भवती र स्तनपान गराउने महिलाहरुलाई पनि आफ्ना शिशुहरुको हड्डी विकासलाई समर्थन गर्न थोरै बढि क्याल्सियम आवश्यक हुन्छ।
के हामी पर्याप्त पाउँछौं?
२०१७ नेशनल डाइट र न्यूट्रिशन सर्वे अनुसार धेरै मानिसहरूले पर्याप्त क्याल्सियम प्राप्त गर्छन्। यद्यपि, ११ देखि १८ वर्षका किशोर-किशोरीहरू प्रायः कम हुन्छन्, केटी र केटाहरूलाई सिफारिस गरिएको मात्राको ८४-८९% मात्र प्राप्त हुन्छ। १९ देखि ६४ वर्षका करिब १९% केटीहरू, ८% केटाहरू र ८% महिलाहरूले आफ्नो क्याल्सियमको आवश्यकता पूरा गर्दैनन्।
हामीलाई किन यो चाहिन्छ ?
क्याल्सियम हड्डी बलियो बनाउन मात्र नभई मांसपेशीको कार्य, तंत्रिका संकेत, कोशिका संचार, र हर्मोन उत्पादनका लागि पनि आवश्यक छ। शरीरको क्याल्सियमको लगभग ९९% हड्डीमा सञ्चित हुन्छ, जसलाई क्याल्सियम प्रभावकारी रूपमा प्रयोग गर्न विटामिन डीको आवश्यकता हुन्छ। हाम्रो हड्डीहरू निरन्तर क्याल्सियम गुमाउँछन् र पुनर्निर्माण गर्छन् जुन हड्डी पुनर्निर्माण भनिने प्रक्रियामा हुन्छ। नियमित क्याल्सियम सेवन महत्त्वपूर्ण भए पनि, शरीरलाई आवश्यक भन्दा बढी खपत गर्नाले अतिरिक्त लाभहरू प्रदान गर्दैन र हानि समेत पुर्याउन सक्छ। अधिक क्याल्सियम—विशेष गरी सप्लिमेन्टहरू वा दुग्ध पदार्थहरूबाट—फ्रैक्चर जोखिम बढाउन सक्छ र मृगौला पत्थरी जस्ता समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ, विशेष गरी यदि सेवन प्रतिदिन २,००० मिलीग्राम भन्दा बढी हुन्छ।
के मलाई सप्लिमेन्ट चाहिन्छ?
क्याल्सियम सप्लिमेन्टहरूले थोरै फाइदा प्रदान गर्न सक्छन् र हानिकारक पनि हुन सक्छन्। तिनीहरूले रगतमा क्याल्सियममा द्रुत वृद्धि गर्दछन्, जसले रक्तनली अवरोध गर्न सक्छ र हृदय रोगको जोखिम बढाउँछ। यसको विपरीत, खानाबाट क्याल्सियम क्रमिक रूपमा अवशोषित हुन्छ, जसले स्थिर स्तर कायम गर्न मद्दत गर्दछ र यो जोखिम कम गर्दछ। एक सन्तुलित शाकाहारी आहारबाट क्याल्सियम प्राप्त गर्नु र स्वास्थ्य सेवा पेशेवरद्वारा सल्लाह नदिएसम्म सप्लिमेन्टहरूबाट बच्नु उत्तम हो।
क्याल्सियमको सर्वश्रेष्ठ वनस्पति स्रोतहरू
क्याल्सियमका शीर्ष वनस्पति स्रोतहरूमा टोफु (क्याल्सियम सल्फेट सहित बनाइएको), फोर्टिफाइड शाकाहारी अन्न (जस्तै रेडी ब्रेक), क्याल्सियम-फोर्टिफाइड वनस्पति दूध, सुकेको अंजीर, क्याले, तीळको बीउ र ताहिनी, टेम्पेह, साबुत रोटी, बेक्ड बीन्स, बटर्नट स्क्वाश, बदाम, ब्राजील नट, वसन्त साग, र वाटरक्रेस समावेश छन् । यद्यपि पालक, चार्ड, र बिट साग क्याल्सियममा उच्च छन्, तिनीहरूमा अक्सालेट्स हुन्छन् जसले क्याल्सियम अवशोषणलाई कम गर्दछ । कम अक्सालेट साग जस्तै क्याले, ब्रोकोली, र बोक चोइबाट क्याल्सियम प्राप्त गर्नु राम्रो हुन्छ, जसको क्याल्सियम दूधबाट जत्तिकै दोब्बर अवशोषित हुन्छ । यी सागहरूले फाइबर, फोलेट, आइरन, र एन्टिआक्सिडेन्टहरू पनि प्रदान गर्दछन्—दुग्ध पदार्थमा प्रायः नहुने पोषक तत्वहरू ।
क्याल्सियम कमीका लक्षणहरू
लक्षणहरूमा मांसपेशी खिचावट वा स्पास्म, भ्रम, बेहोस हुने, हात, पाउ, र अनुहारमा सुन्निने र झनझनाहट, भंगुर नङ, कमजोर हड्डी, दाँत सड्ने, र थकान आदि हुन् ।
सन्दर्भहरु
- राष्ट्रिय स्वास्थ्य संस्थान (NIH) - क्याल्सियम तथ्य पत्र स्वास्थ्य व्यावसायिकहरूको लागि
- राष्ट्रिय आहार र पोषण सर्वेक्षण (एनडीएनएस), यूके, २०१७ प्रतिवेदन
- इन्स्टिच्यूट अफ मेडिसिन (IOM), क्याल्सियम र भिटामिन डी को लागि आहार सन्दर्भ सेवन
- हार्वर्ड टी.एच. चान स्कूल अफ पब्लिक हेल्थ – क्याल्सियम र दूध: स्वास्थ्य लाभ र जोखिम
- अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन – पौधों के स्रोतों से कैल्शियम अवशोषण
- मायो क्लिनिक - क्याल्सियम सप्लिमेन्ट्स: के तिनीहरू आवश्यक छन्?
- विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) - पोषण सम्बन्धी एनीमिया र क्याल्सियम कमीका लक्षणहरू
वसा: स्वास्थ्यको लागि एक आवश्यक पोषक तत्व
बोसो एक महत्त्वपूर्ण महापोषक तत्व हो जसले उर्जाको केन्द्रित स्रोत प्रदान गर्दछ र शरीरमा धेरै महत्त्वपूर्ण कार्यहरूलाई समर्थन गर्दछ। यसले बोसो-घुलनशील भिटामिनहरू (ए, डी, ई, र के) अवशोषित गर्न मद्दत गर्दछ, अंगहरूलाई सुरक्षित गर्दछ, शरीरलाई इन्सुलेट गर्दछ, र हर्मोन उत्पादन र कोशिका झिल्ली अखण्डताका लागि आवश्यक हुन्छ।
तपाईंलाई दैनिक कति वसा आवश्यक छ?
हालको दिशानिर्देशले सिफारिस गर्दछ कि कुल वसा ले तपाईंको दैनिक ऊर्जा सेवनको 33% भन्दा बढी प्रदान गर्नु हुँदैन। संतृप्त वसा 11% सम्म सीमित हुनुपर्छ, मोनोअनसैचुरेटेड वसा लगभग 13%, पोलिअनसेचुरेटेड वसा लगभग ६.५%, र ट्रान्स वसा २% भन्दा कम हुनुपर्छ।
के हामी पर्याप्त पाउँछौं?
धेरै मानिसहरूले सिफारिस गरिएको भन्दा बढी संतृप्त वसा खपत गर्छन्, जसले स्वास्थ्य जोखिम बढाउन सक्छ। जनावरजन्य उत्पादनहरू र प्रशोधित खानेकुराहरू कटौती गरेर सेवन कम गर्नाले वसा सेवनलाई सन्तुलित गर्न मद्दत गर्दछ र समग्र स्वास्थ्यलाई सहयोग गर्दछ।
हामीलाई वसा किन चाहिन्छ?
वसा भिटामिन ए, डी, ई, र के अवशोषित गर्न आवश्यक छ, ऊर्जा प्रदान गर्न, शरीरलाई इन्सुलेट गर्न, अंगहरूलाई संरक्षण गर्न, र सदमे कम गर्न। यो सबैभन्दा क्यालोरी-घना पोषक तत्व हो, प्रोटीन वा कार्बोहाइड्रेटको ऊर्जा भन्दा दोब्बर भन्दा बढी प्रदान गर्दछ। बिरुवाहरूले मुख्य रूपमा बियाँ (काजू, बियाँ, सोयाबीन) र केही फलहरू (अवोकाडो, जैतून, नरिवल) मा वसा सञ्चय गर्दछन्, जबकि जनावरहरूले वसा मांसपेशीहरूमा, छालाको मुनि, र अंगहरू वरिपरि सञ्चय गर्दछन्।
के मलाई सप्लिमेन्ट चाहिन्छ?
स्वस्थ शाकाहारी आहारमा ग्राउन्ड फ्लैक्ससीड, हेम्पसीड, रेपसीड तेल, अखरोट, र बीजहरूले पर्याप्त ओमेगा-३ प्रदान गर्दछ। माछाले प्लाङ्कटन र शैवालबाट ओमेगा-३ प्राप्त गर्दछ, र केहि शैवालहरूले अब ईपीए र डीएचए दुवै प्रदान गर्दछ — पूरक रूपमा उपलब्ध। शैवाल पूरकहरू सुरक्षित रूपमा उब्जनी र विषाक्त-मुक्त हुन्छन्, माछाको तेलको विपरीत, तिनीहरूलाई एक राम्रो, पर्यावरण-मैत्री ओमेगा-३ स्रोत बनाउँदछ। माछा बेवास्ता गर्नु तपाईंको स्वास्थ्य र वातावरण दुवैको लागि लाभदायक हुन्छ।
सर्वश्रेष्ठ वनस्पति स्रोतहरू
धेरै मानिसहरूले ओमेगा-६ को पर्याप्त वा धेरै सेवन गर्छन्, जसले प्रायः उनीहरूको ओमेगा-३ सेवनलाई असन्तुलित बनाउँछ। यो सन्तुलन सुधार गर्न, ओमेगा-६-समृद्ध तेलहरू जस्तै सूर्यमुखी तेल सीमित गर्नुहोस् र खाना पकाउनको लागि जैतून तेल (ओमेगा-९ मा समृद्ध) मा सर्नुहोस्। तपाईंको आहारमा वनस्पति स्रोतहरू समावेश गरेर ओमेगा-३ सेवन बढाउनुहोस्। अलसीको तेल प्रति चम्मच लगभग २.७ ग्राम एएलए समावेश गर्ने सबैभन्दा राम्रो स्रोत हो।
कमजोरीका लक्षणहरू
आवश्यक वसा अम्ल (ईएफए) की कमी दुर्लभ है और आमतौर पर तब होती है जब वे कुल ऊर्जा सेवन के 1-2% से कम होते हैं, ज्यादातर खराब आहार वाले शिशुओं में। लक्षणों में शुष्क त्वचा और बाल, भंगुर नाखून, सिरदर्द, पाचन समस्याएं और बार-बार पेशाब आना शामिल हैं। कम ओमेगा -3 सेवन भी व्यवहार को प्रभावित कर सकता है, अतिसक्रियता, चिंता, नींद की समस्याएं और सीखने में कठिनाई पैदा कर सकता है, और अवसाद और एडीएचडी जैसे न्यूरोलॉजिकल विकारों से जुड़ा हुआ है। अधिकांश लोग सन्तुलित पौधे-आधारित आहार से पर्याप्त ईएफए प्राप्त करते हैं जिसमें अलसी का तेल, नट्स और बीज होते हैं, जो किसी भी कमी को तुरन्त ठीक कर सकते हैं।
सन्दर्भहरु
- राष्ट्रिय स्वास्थ्य सेवा (एनएचएस), यूके। “द इटवेल गाइड।” एनएचएस.यूके।
- ब्रिटिश न्यूट्रिशन फाउन्डेशन। “वसा: प्रकार र कार्यहरू।” न्यूट्रिशन.ओआरजी.यूके।
- राष्ट्रिय आहार र पोषण सर्वेक्षण (NDNS), यूके। “पोषक तत्व सेवन र स्थिति।” GOV.UK।
- हार्वर्ड टी.एच. चान स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ। “वसा और कोलेस्ट्रॉल।” द न्यूट्रिशन सोर्स।
- मेयो क्लिनिक। “ओमेगा-३ फ्याटी एसिड।” मेयो क्लिनिक.ओर्ग।
- अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन। “सॅचुरेटेड फॅट्स।” हार्ट.ओर्ग।
- विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ)। “स्वस्थ आहार तथ्य पत्रक।” WHO.int।
- ईएफएसए पैनल ऑन डायटेटिक प्रोडक्ट्स, न्यूट्रिशन एन्ड एलर्जी (एनडीए)। “वसा को लागि आहार सन्दर्भ मूल्यहरूमा वैज्ञानिक राय।” ईएफएसए जर्नल, २०१०।
आयोडिन: थाइराइड स्वास्थ्य र मेटाबोलिज्मको लागि आवश्यक
आयोडिन एक आवश्यक खनिज हो जसले स्वस्थ थाइराइड ग्रंथि कायम राख्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ, जसले शरीरको मेटाबोलिज्म, ऊर्जा उत्पादन, र समग्र वृद्धिलाई नियमन गर्छ। यो विशेष गरी गर्भावस्था र प्रारम्भिक बचपनमा मस्तिष्कको विकासलाई समर्थन गर्न र आयोडिन कमी सम्बन्धी स्वास्थ्य समस्याहरूलाई रोक्न महत्त्वपूर्ण छ। यसको महत्त्वको बावजूद, विश्वभरका धेरै मानिसहरूले अझै पनि पर्याप्त आयोडिन प्राप्त गर्दैनन्, जसले दीर्घकालीन स्वास्थ्यका लागि जागरूकता र उचित सेवन महत्त्वपूर्ण बनाउँछ।
तपाईंलाई दैनिक कति आवश्यक छ?
वयस्कहरूलाई दैनिक लगभग १४० माइक्रोग्राम आयोडिन चाहिन्छ। अधिकांशले समुद्री शैवाल, आयोडिनयुक्त नुन, र मजबुत बोट दूध सहित विविध शाकाहारी आहार मार्फत यो आवश्यकतालाई पूरा गर्न सक्छन्।
के हामी पर्याप्त पाउँछौं?
यूके साइंटिफिक एडवाइजरी कमिटी अन न्यूट्रिशन (एसएसीएन) चेतावनी दिन्छ कि आयोडिन सेवन अपर्याप्त हुन सक्छ, विशेष गरी किशोरावस्था, गर्भावस्था, र विकासको समयमा। २०१८ नेशनल डाइट एण्ड न्यूट्रिशन सर्वेक्षणले ९% बालबालिका (४-१० वर्ष), १२% किशोर-किशोरी, १४% वयस्कहरू (१९-६४), र ८% वृद्ध वयस्कहरूमा कम आयोडिन स्तर फेला पारेको छ। EPIC Oxford जस्ता अध्ययनहरूले प्रकाश पार्छ कि शाकाहारीहरूले प्रायः कम आयोडिन स्तर हुन्छ जबसम्म उनीहरूले समुद्री शैवाल, फोर्टिफाइड खानेकुराहरू, आयोडाइज्ड नुन, वा सप्लिमेन्टहरू समावेश गर्दैनन्।
हामीलाई आयोडिन किन चाहिन्छ?
आयोडिन थाइराइड हर्मोनहरू बनाउन आवश्यक छ जसले मेटाबोलिज्म र ऊर्जा उपयोगलाई नियमन गर्दछ। यो बच्चाहरूमा मस्तिष्क र स्नायु प्रणालीको विकासको लागि पनि महत्त्वपूर्ण छ। प्लान्टहरूमा आयोडिन सामग्री माटोको स्तरमा निर्भर गर्दछ, जबकि समुद्री शैवालमा प्राकृतिक रूपमा उच्च आयोडिन हुन्छ - विशेष गरी केल्प, जुन कम मात्रामा खानुपर्छ। धेरै आयोडिनले थाइराइड कार्यलाई बिगार्न सक्छ, तर प्रतिदिन 500 माइक्रोग्रामसम्म सामान्यतया सुरक्षित छ।
के मलाई सप्लिमेन्ट चाहिन्छ?
यदि तपाईं नियमित रूपमा समुद्री सब्जीहरू खानुहुन्छ, आयोडाइज्ड नुन प्रयोग गर्नुहुन्छ, र सुदृढ प्लान्ट दूध पिउनुहुन्छ भने, एक स्वस्थ शाकाहारी आहारले पर्याप्त आयोडिन प्रदान गर्नुपर्छ। यद्यपि, यदि यी खानेकुराहरू तपाईंको आहारमा सीमित छन् भने, एक पूरक आवश्यक हुन सक्छ।
सर्वश्रेष्ठ वनस्पति स्रोतहरू
आयोडिनका सर्वोत्तम वनस्पति स्रोतहरू समुद्री तरकारीहरू (अरामे, वाकामे, नोरी), आयोडाइज्ड नुन, र फोर्टिफाइड प्लान्ट दूध हुन्। साबुत अन्न, काउली, र आलु जस्ता अन्य वनस्पतिहरूमा आयोडिन माटोको आधारमा छोटो, परिवर्तनशील मात्रामा हुन्छ। प्लान्ट दूधको लेबलमा आयोडिनको जाँच गर्नुहोस्, प्रायः पोटासियम आयोडाइडको रूपमा सूचीबद्ध हुन्छ।
कमजोरीका लक्षणहरू
आयोडिनको कमीका लक्षणहरूमा ठूलो थाइरोइड (गोइटर), थकान, तौल बढ्ने, थप संक्रमणहरू, अवसाद, निरन्तर चिसो महसुस हुने, सुख्खा छाला र कपाल झर्ने आदि हुन् । यसले भ्रूणको मस्तिष्कको विकाशलाई पनि हानि पुर्याउन सक्छ।
सन्दर्भहरु
- यूके साइंटिफिक एडवाइजरी कमिटी अन न्यूट्रिशन (एसएसीएन) - आयोडिन र स्वास्थ्य
- राष्ट्रिय आहार र पोषण सर्वेक्षण (NDNS), यूके - 2018 प्रतिवेदन
- एनएचएस - आयोडिन: तपाईंलाई किन यसको आवश्यकता छ र स्रोतहरू
- विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) - आयोडिन कमी
- द भेगन सोसाइटी - आयोडिन र शाकाहारी आहार
- हार्वर्ड टी.एच. चान स्कूल अफ पब्लिक हेल्थ - आयोडिन
जिंक: प्रतिरक्षा, उपचार, र वृद्धिको लागि महत्वपूर्ण
जिंक एक आवश्यक खनिज हो जसले स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणालीलाई कायम राख्न, घाउको उपचारलाई सहयोग गर्न, कोशिका विभाजनमा सहायता गर्न, र सामान्य वृद्धि र विकासमा योगदान गर्न महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यसले स्वाद र गन्ध कार्यहरूलाई पनि समर्थन गर्दछ र इन्जाइम गतिविधि र डीएनए संश्लेषणको लागि महत्वपूर्ण छ।
तपाईंलाई दैनिक कति आवश्यक छ?
जिंकको सिफारिस गरिएको दैनिक सेवन लिंग अनुसार फरक हुन्छ । औसतमा, वयस्क पुरुषहरूलाई प्रतिदिन लगभग ९.५ मिलीग्राम जिंकको आवश्यकता हुन्छ, जबकि वयस्क महिलाहरूलाई दैनिक लगभग ७ मिलीग्रामको आवश्यकता हुन्छ । गर्भावस्था र स्तनपानको समयमा यी आवश्यकताहरू बढ्न सक्छन् । पर्याप्त जिंक प्राप्त गर्नु प्रतिरक्षा प्रणालीलाई समर्थन गर्न, स्वस्थ छालालाई बनाए राख्न, घाउ चंगा लगाउन मद्दत गर्न, र धेरै महत्वपूर्ण शारीरिक कार्यहरूलाई समर्थन गर्न आवश्यक छ ।
के हामी पर्याप्त पाउँछौं?
२०१६ को राष्ट्रिय आहार र पोषण सर्वेक्षण अनुसार, धेरै मानिसहरूले पर्याप्त जस्ता प्राप्त गर रहेनन्। सबै उमेर समूहहरूमा र दुवै लिङ्गमा कमीकानी देखियो। किशोरावस्थामा रहेका छोरीहरूमा सबैभन्दा कम स्तर थियो, जसमा २२% ले सिफारिस गरिएको सेवन भन्दा तल झर्यो, त्यसपछि १७% मा किशोरावस्थामा रहेका छोराहरू थिए। वयस्कहरूमा पनि, ६% काम गर्ने उमेरका व्यक्तिहरू र ६५ वर्ष भन्दा माथिका पुरुषहरूमा अपर्याप्त जस्ता सेवन थियो।
हामीलाई किन यो चाहिन्छ ?
जिंक कोशिका वृद्धि, इन्जाइम कार्य, घाउ उपचार, र प्रतिरक्षा प्रणाली समर्थन गर्न आवश्यक छ। यसले पोषक तत्वहरू प्रशोधन गर्नमा पनि मुख्य भूमिका खेल्छ र वीर्य गणना र गतिशीलता बढाएर दर्शन र पुरुष प्रजनन स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्दछ। बिरुवाहरूमा जिंकको स्तर माटोको सामग्रीमा निर्भर गर्दछ, तर राम्रोसँग योजना गरिएको प्लान्ट-आधारित आहारले दैनिक आवश्यकताहरू पूरा गर्न सक्छ। यद्यपि, जिंकको उच्च खुराकले तामा अवशोषणलाई रोक्न सक्छ, अरक्तता र हड्डी समस्याहरूको जोखिम बढाउँछ। पूरक सेवन 25 मिलीग्राम प्रति दिन भन्दा बढी हुनु हुँदैन।
के मलाई सप्लिमेन्ट चाहिन्छ?
होइन, जिंक-युक्त खानेकुराहरूको विविधता समावेश गर्ने एक स्वस्थ शाकाहारी आहार—जस्तै साबुत अनाज, फलियाँ, नट, बीज, र सुदृढ उत्पादनहरू—पर्याप्त जिंक प्रदान गर्न सक्छ। यद्यपि, यदि यी खानेकुराहरूको सेवन कम छ वा तपाईंको आवश्यकताहरू उच्च छन् (जस्तै, गर्भावस्थाको समयमा), एक पूरक मद्दत गर्न सक्छ।
सर्वश्रेष्ठ वनस्पति स्रोतहरू
जिंकका शीर्ष शाकाहारी स्रोतहरूमा टेम्पेह (किण्वित सोयाबीन), होलमिल स्पेगेटी, टोफु, क्विनोआ, गहुँ जर्म, कद्दू बीज, दाल, कुस्कुस, होलग्रेन चामल, काजू नट, तिल बीज, र ताहिनी (तिल बीज पेस्ट) समावेश छन्। तपाईंको दैनिक भोजनमा यी विविधताहरू समावेश गर्नाले तपाईंको जिंकको आवश्यकता प्राकृतिक रूपमा पूरा गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
कमजोरीका लक्षणहरू
जिंकको कमीले एक्ने, एक्जिमा, र र्यासहरू जस्ता छालाका समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ, साथै कपाल पातलो हुने, प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हुने, घाउ बिस्तारै निको हुने, थकान, दस्त, खराब भूख, मानसिक सुस्तता, र दृष्टि कमजोर हुन सक्छ।
सन्दर्भहरु
- एनएचएस (राष्ट्रिय स्वास्थ्य सेवा, यूके)
जिंकको दैनिक आवश्यकताहरू, कमीका लक्षणहरू, पूरकता, र खाद्य स्रोतहरूमा आधिकारिक मार्गदर्शन। - सार्वजनिक स्वास्थ्य इंग्ल्याण्ड - राष्ट्रिय आहार र पोषण सर्वेक्षण (NDNS), 2016
- ब्रिटिश न्यूट्रिशन फाउन्डेशन (BNF)
जिंकको भूमिका, सिफारिस गरिएको सेवन, कमी, र खाद्य स्रोतहरूको विस्तृत जानकारी। - हार्वर्ड टी.एच. चान स्कूल अफ पब्लिक हेल्थ
जिंकको कार्यहरू, आहार आवश्यकताहरू, कमी जोखिमहरू, र स्रोतहरूको विस्तृत समीक्षा। - इन्स्टिच्युट अफ मेडिसिन (अमेरिका) – जिंकको लागि आहार सन्दर्भ सेवन
जिंक आवश्यकताहरू, विषाक्तता, र आहार स्रोतहरूमा आधिकारिक प्रतिवेदन ।
आँखा खोल्ने प्लान्ट-आधारित वृत्तचित्रहरू तपाईंले नभुल्नु
विचारको लागि खाना
खाद्य विकल्पहरूको व्यक्तिगत, नैतिक, र पर्यावरणीय प्रभावको अन्वेषण गर्ने एक शक्तिशाली तर कम ज्ञात वृत्तचित्र हो खाद्यका लागि विचार । विशेषज्ञहरूको अन्तर्वार्ता र वास्तविक जीवनका कथाहरू मार्फत, यसले हाम्रो स्वास्थ्य र ग्रहमा जनावर-आधारित आहारको प्रभावको बारेमा गहन दृष्टिकोण प्रस्तुत गर्दछ—चकित पार्ने तरिकाहरूमा निर्भर नगरीकन।
आधिपत्य
डोमिनियन एक कडा प्रहार गर्ने वृत्तचित्र हो जसले जनावर कृषि मा व्यापक क्रूरता प्रकट गर्दछ। जोकिन फीनिक्स र रूनी मारा द्वारा वर्णन गरिएको, यसले मांस, दुग्ध, र अण्डा उत्पादनको पछाडिको कठोर वास्तविकताहरूलाई प्रकट गर्न ड्रोन र लुकेका क्यामेराहरू प्रयोग गर्दछ। अलग-अलग घटनाहरूबाट टाढा, डोमिनियनले देखाउँदछ कि जनावर दुःख एक प्रणालीगत र नियमित हो।
स्वास्थ्य के हो
हेल्थ किन चीजले असर गर्छ भन्ने कुरा मांस, दुग्ध पदार्थ, र अण्डा खाने र ठुला दीर्घकालीन रोगहरु जस्तै हृदय रोग, मधुमेह, र क्यान्सर बीचको लुकेका सम्बन्धहरु प्रकट गर्दछ । डाक्टरहरु, पोषणविदहरु, र व्हिसलब्लोअरहरु संगको अन्तर्वार्ता समावेश गर्दै, चलचित्रले स्वास्थ्य परोपकारी संस्था हरूले अझै पनि यी खानाहरूलाई वैज्ञानिक प्रमाणको बावजुद प्रोत्साहन गर्ने कुरालाई चुनौती दिन्छ । हिम्मतिलो र सम्झौता नगर्ने, यसले दर्शकहरूलाई उनीहरूको स्वास्थ्य, जनावरहरु, र ग्रहको खातिर उनीहरूको आहारालाई पुनर्विचार गर्न आग्रह गर्दछ ।
सामान्य गल्तीहरू जुन शुरुआतीहरूले गर्छन्
वनस्पति-आधारित जीवनशैलीमा संक्रमण सकारात्मक र सशक्तिकरण चरण हो — तर कुनै पनि परिवर्तन जस्तै, यो बाटोमा केही टक्करहरू संग आउन सक्छ। यहाँ केही सामान्य गल्तीहरू छन् जुन शुरुआतीहरू प्रायः गर्छन्, र तिनीहरूलाई कसरी जोगिन:

पर्याप्त नखाई
शाकाहारी खानाहरू प्रायः जनावर उत्पादनहरू भन्दा कम क्यालोरी-घनत्व हुन्छन्। यदि तपाईं थकित वा भोकाएको महसुस गरिरहनुभएको छ, तपाईं केवल पर्याप्त खान नपाएको हुन सक्छ। तपाईंले सम्पूर्ण अन्न, फलफूल, स्वस्थ बोसो, र शाकाहारी प्रोटीन समावेश गर्ने सन्तोषजनक भोजन समावेश गर्न निश्चित गर्नुहोस्।

महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरू छोड्नु
धेरै शुरुवातकर्ताहरूले पौष्टिक आहारमा सर्ने बेला महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरू बेवास्ता गर्छन्। जबकि यो पूर्ण रूपमा सम्भव छ कि तपाईंले आफ्नो पौष्टिक आवश्यकताहरू पौधाहरू मार्फत पूरा गर्न सक्नुहुन्छ, केही पोषक तत्वहरू - जस्तै भिटामिन बी १२, आइरन, ओमेगा -३, क्याल्सियम, भिटामिन डी, र जिंक - विशेष ध्यान आवश्यक हुन्छ।

आफूलाई धेरै कडा नबनाउनुहोस्
वनस्पति-आधारित जीवनशैलीमा सर्नु एक यात्रा हो, दौड होइन। गल्तीहरू हुन सक्छन्, र त्यो पूर्ण रूपमा सामान्य हो। पूर्णताको लागि लक्ष्य राख्नुको सट्टा, प्रगतिमा ध्यान केन्द्रित गर्नुहोस्। हरेक वनस्पति-आधारित विकल्पले महत्व राख्छ, त्यसैले यदि तपाईंले गल्ती गर्नुभयो भने, त्यसबाट सिक्नुहोस् र करुणा लिएर अगाडि बढ्नुहोस् - आफैं र अरूको लागि।

प्रोसेस्ड शाकाहारी खानामा धेरै निर्भर हुनु
शाकाहारी हुनुको अर्थ सधैं स्वस्थ हुनु होइन। धेरै शुरुवातकर्ताहरूले प्रशोधित मांस विकल्पहरू, फ्रोजन भोजनहरू, र शाकाहारी जंक फूडमा धेरै निर्भर हुन्छन्। सजिलो भए तापनि, यी मध्यम मात्रामा आनन्द लिनु पर्छ। इष्टतम स्वास्थ्यको लागि साबुत, न्यूनतम प्रशोधित सामग्रीहरूमा ध्यान केन्द्रित गर्नुहोस्।

आहार अघि योजना नगर्ने
पर्याप्त योजना बिना, प्रोसेस्ड खानामा डिफल्ट गर्न वा अनजानेमा गैर-शाकाहारी तत्वहरू उपभोग गर्न सजिलो छ। खानाको योजना बनाउन र जानाजानी किनमेल गर्न समय लिनु तपाईंलाई ट्रयाकमा रहन मद्दत गर्दछ, तपाईंले सन्तुलित पोषण प्राप्त गर्नुहुन्छ, र शाकाहारी जीवनशैलीमा संक्रमण अधिक दिगो र सन्तोषजनक बनाउँदछ।

सामाजिक र सांस्कृतिक पक्षहरूलाई अवहेलना गर्नु
शाकाहारी जीवनशैली अपनाउनुको मतलब सामाजिक सम्बन्ध वा परम्पराहरू छोड्नु होइन। थोरै तयारी र खुलेपना साथ, तपाईं साथीहरूसँग भोजनको आनन्द लिन सक्नुहुन्छ, आत्मविश्वासका साथ बाहिर भोजन गर्न सक्नुहुन्छ, र सांस्कृतिक उत्सवहरूमा भाग लिन सक्नुहुन्छ — अझै पनि आफ्नो मूल्य मान्दा र दयालु छनौट गर्दा।
वृक्ष-आधारित जीवन बिताऔं, किनकि एक स्वस्थ, अधिक टिकाऊ, दयालु, र अधिक शान्तिमय संसारले तपाईंलाई बोलाउँदैछ।
वृक्ष-आधारित, किनकि भविष्यलाई हाम्रो आवश्यकता छ।
स्वस्थ शरीर, सफा ग्रह, र दयालु संसार सबै हाम्रो थालीबाट सुरु हुन्छ। वृक्ष-आधारित रोज्नु हानि कम गर्न, प्रकृतिलाई निको पार्न, र करुणा अनुरूप जीवन बिताउनको लागि एक शक्तिशाली कदम हो।
वनस्पति आधारित जीवनशैली केवल खानाको बारेमा मात्र होइन - यो शान्ति, न्याय, र स्थिरताको लागि एक आह्वान हो । यो हामी जीवन, पृथ्वी, र भावी पुस्ताहरूको लागि सम्मान देखाउने तरिका हो ।
