मासु खपत: वातावरणीय प्रभाव र जलवायु परिवर्तन

एक युगमा जहाँ जलवायु परिवर्तन शीर्षकहरूले प्रायः हाम्रो ग्रहको भविष्यको डरलाग्दो चित्र चित्रित गर्दछ, यो अभिभूत र शक्तिहीन महसुस गर्न सजिलो छ। यद्यपि, हामीले हरेक दिन रोज्ने छनौटहरू, विशेष गरी हामीले उपभोग गर्ने खानाको सन्दर्भमा, वातावरणमा महत्त्वपूर्ण प्रभाव पार्न सक्छ। यी छनौटहरू मध्ये, मासु खपत वातावरणीय ह्रास र जलवायु परिवर्तनको लागि प्रमुख योगदानकर्ताको रूपमा बाहिर खडा छ। विश्वव्यापी रूपमा यसको लोकप्रियता र सांस्कृतिक महत्त्वको बावजुद, मासुको उत्पादन र उपभोग एक भारी वातावरणीय मूल्य ट्यागको साथ आउँछ। हरितगृह ग्यास उत्सर्जनको ११ देखि २० प्रतिशतको लागि मासु जिम्मेवार छ र यसले हाम्रो ग्रहको पानी र जमिनको स्रोतहरूमा निरन्तर तनाव दिन्छ।

ग्लोबल वार्मिङको प्रभावलाई कम गर्न, जलवायु मोडेलहरूले सुझाव दिन्छ कि हामीले मासुसँगको हाम्रो सम्बन्धलाई पुनर्मूल्यांकन गर्नुपर्छ। यस लेखले मासु उद्योगको जटिल कार्य र वातावरणमा यसको दूरगामी प्रभावहरूको बारेमा जानकारी दिन्छ। विगत 50 वर्षमा मासु खपतमा भएको आश्चर्यजनक वृद्धिदेखि लिएर पशुपालनका लागि कृषि भूमिको व्यापक प्रयोगसम्म, प्रमाण स्पष्ट छ: मासुको लागि हाम्रो भोक दिगो छ।

हामी अन्वेषण गर्नेछौं कि कसरी मासु उत्पादनले वन विनाशलाई ड्राइभ गर्छ, जसले महत्त्वपूर्ण वनहरू गुमाउँछ जसले कार्बन डुब्न र असंख्य प्रजातिहरूको लागि बासस्थानको रूपमा काम गर्दछ। थप रूपमा, हामी कारखाना खेतीको वातावरणीय टोल, वायु र जल प्रदूषण, माटोको क्षय, र पानीको फोहोर सहितको जाँच गर्नेछौं। हामी मासु उद्योगद्वारा सञ्चालित सामान्य मिथकहरूलाई हटाउनेछौं, जस्तै स्वस्थ आहारको लागि मासुको आवश्यकता र सोया बनाम मासु उत्पादनको वातावरणीय प्रभाव।

हाम्रो ग्रहमा मासु खपतको गहिरो प्रभावहरू बुझेर, हामी थप सूचित छनौटहरू गर्न र थप दिगो भविष्यमा योगदान गर्न सक्छौं। यो गम्भीर जलवायु चेतावनीहरूको शिकार हुन र हाम्रो ग्रह विनाश भएको कल्पना गर्न प्रलोभन हुन सक्छ। तर यो अनुसन्धानले के देखाउँछ दिमागमा राख्नु महत्त्वपूर्ण छ: हामीले खाने खाना एक क्षेत्र हो जहाँ व्यक्तिहरूले पनि फरक पार्न सक्छ। मासु संसारभरि एक गहिरो प्रिय खाना हो र अरबौं मानिसहरूको आहारको नियमित भाग हो। तर यो ठूलो लागतको साथ आउँदछ: मासुको लागि हाम्रो भोक वातावरण र जलवायु परिवर्तनको लागि खराब छ - ग्रीनहाउस ग्यास उत्सर्जनको 11 र 20 प्रतिशतको लागि जिम्मेवार छ, र हाम्रो ग्रहको पानी र भूमि भण्डारमा निरन्तर नाली।

ग्लोबल वार्मिङलाई सीमित गर्न , हामीले मासुसँगको हाम्रो सम्बन्धलाई गम्भीर रूपमा पुनर्विचार गर्नुपर्नेछ।
र त्यसो गर्नको लागि पहिलो चरण भनेको मासु उद्योगले कसरी काम गर्छ, र यसले वातावरणलाई कसरी असर गरिरहेको छ भन्ने कुरा बुझ्नु हो। यस्तो युगमा जहाँ जलवायु परिवर्तनका शीर्षकहरूले प्रायः हाम्रो ग्रहको भविष्यको डरलाग्दो चित्र कोर्दछ, यो अभिभूत र शक्तिहीन महसुस गर्न सजिलो छ। यद्यपि, हामीले दिनहुँ गर्ने छनौटहरू, विशेष गरी हामीले उपभोग गर्ने खानाको सन्दर्भमा, वातावरणमा महत्त्वपूर्ण प्रभाव पार्न सक्छ। यी छनौटहरू मध्ये, मासु खपत वातावरणीय ह्रास र जलवायु परिवर्तनको लागि प्रमुख योगदानकर्ताको रूपमा बाहिर खडा छ। विश्वव्यापी रूपमा यसको लोकप्रियता र सांस्कृतिक महत्त्वको बावजुद, मासुको उत्पादन र उपभोग एक भारी वातावरणीय मूल्य ट्यागको साथ आउँछ। अनुसन्धानले विश्वव्यापी हरितगृह र यसले हाम्रो ग्रहको पानी र जमिन स्रोतहरूमा निरन्तर दबाब दिन्छ भनी संकेत गर्छ।

ग्लोबल वार्मिङको प्रभावलाई कम गर्न, जलवायु मोडेलहरूले सुझाव दिन्छ कि हामीले मासुसँगको हाम्रो सम्बन्धलाई पुनर्मूल्यांकन गर्नुपर्छ। यस लेखले मासु उद्योगको जटिल कार्यहरू र वातावरणमा यसको दूरगामी प्रभावहरूको बारेमा जानकारी दिन्छ। विगत ५० वर्षमा मासु खपतमा भएको अचम्मको वृद्धिदेखि लिएर पशुपालनका लागि कृषि भूमिको व्यापक प्रयोगसम्म, प्रमाण स्पष्ट छ: हाम्रो मासुको भोक दिगो छ।

हामी अन्वेषण गर्नेछौं कि मासु उत्पादनले कसरी वन फँडानी गर्छ, जसले गर्दा कार्बन डुब्ने र असंख्य प्रजातिहरूको वासस्थानको रूपमा काम गर्ने महत्त्वपूर्ण वनहरू नष्ट हुन्छ। थप रूपमा, हामी कारखाना खेतीको वातावरणीय टोल, वायु र जल प्रदूषण, माटोको क्षय, र पानीको फोहोर सहितको जाँच गर्नेछौं। हामी मासु उद्योगद्वारा सञ्चालित सामान्य मिथकहरू, जस्तै स्वस्थ आहारको लागि मासुको आवश्यकता र सोया बनाम मासु उत्पादनको वातावरणीय प्रभावलाई हटाउनेछौं।

हाम्रो ग्रहमा मासु खपतको गहिरो प्रभावहरू बुझेर, हामी थप सूचित छनोटहरू गर्न र थप दिगो भविष्यमा योगदान गर्न सक्छौं।

यो गम्भीर जलवायु चेतावनीहरूको शिकार हुन र हाम्रो ग्रह बर्बाद भएको कल्पना गर्न प्रलोभन हुन सक्छ। तर यो अनुसन्धानले के देखाउँछ दिमागमा राख्नु महत्त्वपूर्ण छ: हामीले खाने खाना एक क्षेत्र हो जहाँ व्यक्तिहरूले पनि फरक पार्न सक्छ। मासु संसारभरि एक गहिरो प्रिय खाना हो, र अरबौं मानिसहरूको आहारको नियमित भाग हो। तर यो ठूलो लागतको साथ आउँदछ: मासुको लागि हाम्रो भोक वातावरण र जलवायु परिवर्तनको लागि खराब छ — ग्रीनहाउस ग्यास उत्सर्जनको 11 र 20 प्रतिशतको , र हाम्रो ग्रहको पानी र भूमि भण्डारमा ।

जलवायु मोडेलहरूले सुझाव दिन्छ कि ग्लोबल वार्मिङलाई सीमित गर्न हामीले मासुसँगको हाम्रो सम्बन्धलाई गम्भीर रूपमा पुनर्विचार गर्नुपर्नेछ। र त्यसो गर्नको लागि पहिलो चरण भनेको मासु उद्योगले कसरी काम गर्छ , र यसले वातावरणलाई कसरी असर गरिरहेको ।

मासु उद्योग एक नजर मा

पछिल्लो ५० वर्षमा, मासु निकै लोकप्रिय भएको छ: सन् १९६१ र २०२१ को बीचमा, औसत व्यक्तिको वार्षिक मासु खपत प्रति वर्ष लगभग ५० पाउण्ड बाट वर्षमा ९४ पाउण्ड पुगेको छ। यो वृद्धि विश्वभर भएको भए तापनि उच्च र मध्यम आय भएका देशहरूमा यो बढी स्पष्ट देखिए पनि गरिब देशहरूमा पनि प्रतिव्यक्ति मासु खपतमा थोरै वृद्धि देखिएको छ।

यो कुनै आश्चर्यको कुरा होइन, त्यसोभए, मासु उद्योग ठूलो छ - शाब्दिक रूपमा।

पृथ्वीमा बसोबास योग्य जमिनको आधा हिस्सा । त्यसको दुई तिहाइ जमिन पशुपालनमा प्रयोग गरिन्छ भने अर्को तिहाइ बाली उत्पादनमा खर्च हुन्छ । तर ती फसलको आधा मात्र मानिसको मुखमा पुग्छ। बाँकी या त उत्पादन उद्देश्यका लागि वा धेरै पटक, पशुधन खुवाउन प्रयोग गरिन्छ।

समग्रमा, यदि हामीले पशुधन बालीलाई खातामा लियौं भने, पृथ्वीको सम्पूर्ण कृषि भूमिको 80 प्रतिशत - वा लगभग 15 मिलियन वर्ग माइल - प्रत्यक्ष वा अप्रत्यक्ष रूपमा पशु चरनलाई समर्थन गर्न प्रयोग गरिन्छ।

कसरी मासु उत्पादनले वन विनाश निम्त्याउँछ

मासुको लागि हाम्रो भोक ठूलो लागतमा आउँछ, र हामी चीजबर्गरको बढ्दो मूल्यको । मासु उद्योगले धेरै तरिकामा वातावरणमा गम्भीर असर गर्छ - सस्तो र प्रचुर मात्रामा प्रोटिनले धेरै मानिसहरूलाई खुवाएको छ तर हाम्रो ग्रहलाई पनि महत्त्वपूर्ण रूपमा खराब अवस्थामा छोडेको छ।

सुरुमा, मासु वन विनाशको सबैभन्दा ठूलो चालकहरू मध्ये एक हो, वा जङ्गली भूमि सफा गर्ने। गत १०,००० वर्षमा, ग्रहको लगभग एक तिहाइ वनहरू नष्ट भएका छन् । करिब ७५ प्रतिशत उष्णकटिबंधीय वन फँडानी कृषिको कारणले हुन्छ, जसमा जनावरहरूलाई खुवाउनको लागि सोया र मकै जस्ता बालीहरू उब्जाउनको लागि जमिन खाली गर्नु र खेतीपाती जनावरहरू हुर्काउनको लागि जमिन पनि समावेश छ।

वन विनाशको प्रभाव

वन विनाशले धेरै विनाशकारी पर्यावरणीय प्रभावहरू छन्। रूखहरूले हावाबाट CO2 को ठूलो मात्रामा कब्जा र भण्डारण गर्छन्, जुन महत्त्वपूर्ण छ किनभने CO2 सबैभन्दा हानिकारक ग्रीनहाउस ग्यासहरू मध्ये एक । जब ती रूखहरू काटिन्छ वा जलाइन्छ, त्यो CO2 फेरि वायुमण्डलमा छोडिन्छ। यो मासु खाने आधारभूत तरिकाहरू मध्ये एक हो जसले ग्लोबल वार्मिङमा योगदान गर्दछ ।

थप रूपमा, वन फँडानीले लाखौं प्रजातिहरू निर्भर हुने बासस्थानहरू नष्ट गर्दछ। यसले जैव विविधतालाई कम गर्छ, जुन हाम्रो ग्रहको इकोसिस्टम फस्टाउनको लागि आवश्यक , केही विनाशले सम्पूर्ण प्रजातिहरूलाई मेटाउन । २०२१ को एक अध्ययनले अमेजनमा मात्र १०,००० भन्दा बढी वन विनाशबाट लोप हुने जोखिममा रहेको

कसरी कारखाना खेतीले वातावरणलाई प्रदूषित गर्छ

निस्सन्देह, वन विनाश समीकरणको भाग मात्र हो। धेरै जसो मासु फ्याक्ट्री फार्महरूमा उत्पादन गरिन्छ - जसमध्ये धेरै पहिले जङ्गल भएको जमिनमा छन् - र कारखाना फार्महरू वातावरणको लागि धेरै तरिकामा भयानक छन्।

वायु प्रदूषण

११ देखि १९ प्रतिशत पशुधनबाट हुने । यसमा सिधै जनावरहरूबाट निस्कने उत्सर्जनहरू समावेश छन्, जस्तै गाईको डल्लामा मिथेन र सुँगुर र कुखुराको मलमा नाइट्रस अक्साइड , साथै भूमि प्रयोग, र साना स्रोतहरू, जस्तै खाद्यान्न ढुवानी वा अन्य उपकरण र सुविधाहरू फार्महरूमा प्रयोग हुने उत्सर्जनहरू। तिनीहरूको सञ्चालन।

जल प्रदूषण

फ्याक्ट्री फार्महरू पनि जल प्रदूषणको प्राथमिक स्रोतहरू , किनभने सिंथेटिक मल, मल, कीटनाशक र अन्य खेतीका उप-उत्पादनहरू प्राय: नजिकैको जलमार्गहरूमा बग्छन्। यो प्रदूषणले हानिकारक शैवाल फूलहरू निम्त्याउन , जसले जनावर र मानिसलाई समान रूपमा विषाक्त गर्न सक्छ; 2014 मा, ओहायोमा एक शैवाल खिलिएको कारण 400,000 मानिसहरूले तीन दिनसम्म सफा पिउने पानीको पहुँच गुमाए।

माटोको क्षय र पानीको फोहोर

हामीले खेती गर्ने तरिका पनि माटोको क्षयको लागि जिम्मेवार छ, जसले प्रभावकारी रूपमा बाली उब्जाउन गाह्रो बनाउँछ। संयुक्त राष्ट्रका अन्वेषकहरूका अनुसार सन् २०५० सम्ममा ७५ अर्ब टन माटोलाई नोक्सान पुर्‍याउन सक्छ। खेतीपातीहरू हुर्काउनको लागि ठूलो मात्रामा पानी पाउन्ड गाईको मासु उत्पादन गर्न २,४०० ग्यालन आवश्यक पर्छ। पानी , उदाहरणका लागि।

मासु उद्योगको गलत जानकारी डिबङ्क गर्दै

मासु उद्योगको ग्रहमा हानिकारक प्रभावहरूको बावजुद, यसको जनसम्पर्क अभियानहरूले हामीले दिगो आहार सिफारिस गरेको भन्दा धेरै खाइरहने सुनिश्चित गर्न कडा मेहनत गरेका छन्। यहाँ उद्योगका मनपर्ने मिथकहरू, र तथ्यहरू छन्:

मिथक #1: तपाईलाई स्वस्थ हुन मासु चाहिन्छ

भनी प्रमुख वातावरणीय संगठनहरूले बताए तापनि मासु उद्योगले मानिसहरूले मासु खानुपर्छ भन्ने मिथकलाई । तर यो केवल सत्य होइन।

अध्ययन पछिको अध्ययनले देखाएको छ कि अमेरिकीहरूले वास्तवमा हामीलाई चाहिने भन्दा धेरै प्रोटिन खान्छन् । यदि केहि हो भने, फलफूल र तरकारीहरूबाट पर्याप्त फाइबर प्राप्त गर्दैनौं अझ के हो भने, मासु मात्र "पूर्ण प्रोटिन" होइन , न त यो पर्याप्त भिटामिन B12 प्राप्त गर्ने एक मात्र तरिका वा पर्याप्त फलाम प्राप्त गर्ने एक मात्र तरिका । अन्ततः, तपाईले यसलाई कसरी टुक्रा पार्नुहोस्, मासु स्वस्थ आहारको आवश्यक भाग होइन।

मिथक # 2: सोया खराब छ

अरूले सोया वातावरणको लागि पनि भयानक छ भनी तर्क गरेर मासु खपतको रक्षा गर्छन्। तर त्यो आंशिक सत्य भ्रामक छ - जबकि यो सत्य हो कि सोया खेती वन विनाश को एक महत्वपूर्ण चालक हो - विश्वव्यापी उत्पादन को सबै सोया को तीन चौथाई खेती जनावरहरु लाई खुवाउन प्रयोग गरिन्छ। र जब सोयालाई निश्चित रूपमा खेती गर्न धेरै पानी चाहिन्छ, यसलाई डेयरी वा मासु भन्दा धेरै कम चाहिन्छ ।

मिथक #3: तरकारी-फर्वार्ड आहार महँगो छ

एउटा सामान्य परहेज यो हो कि शाकाहारी र शाकाहारी आहारहरूको वकालत गर्नु वर्गवादी हो, किनभने यी आहारहरू सस्तो मासु खाने भन्दा महँगो र कम पहुँचयोग्य छन्। र यसमा केही सत्यता छ; उत्पादन स्वस्थ शाकाहारी आहारको आधारशिला हो, र केही कम आय भएका समुदायहरूमा ताजा फलफूल र तरकारीहरूमा पहुँच एकदमै सीमित छ । यसको शीर्षमा, फलफूल र तरकारीहरू जस्ता सम्पूर्ण खानाहरू तयार गर्न धेरै समय र अभ्यास लाग्न सक्छ, जुन कष्टदायी कामको दिनको अन्त्यमा डरलाग्दो महसुस गर्न सक्छ। तैपनि, त्यहाँ राम्रो समाचार छ: औसतमा, सम्पूर्ण खाद्य औसत मासु-आधारित आहारको तुलनामा लगभग एक तिहाइ सस्तो छन् धेरै बिरुवाहरू खाने छनौट गर्न समुदाय-आधारित प्रयासहरू धेरै पहुँचयोग्य विकल्प।

तलको रेखा

विश्वले कीर्तिमान तोड्ने गर्मीको जसले बाली, जनावर र मानिसलाई नष्ट गरिरहेको छ। हामीलाई यस बिन्दुमा ल्याउनको लागि धेरै चीजहरू जिम्मेवार भए तापनि, मासु उत्पादनले खेलेको ठूलो भूमिकालाई बेवास्ता गर्न असम्भव छ, र थोरै कम मासु र अलि बढी बिरुवाहरू खाएर हामीलाई ठूलो जलवायु कार्य अवसर उपलब्ध छ।

हाम्रो हालको मासु खपतको स्तर मात्र दिगो छैन, र जलवायु परिवर्तनको सबैभन्दा खराब प्रभावहरूबाट बच्न महत्त्वपूर्ण कमी (नीति र स्वच्छ ऊर्जामा धेरै अन्य परिवर्तनहरू सहित) आवश्यक छ। एक प्रजातिको रूपमा मानिसलाई स्वस्थ हुन मासु खान आवश्यक छैन, तर यदि हामीले गर्छौं भने, हामीले यसलाई अहिलेको दरमा खानु आवश्यक छैन। वनस्पति युक्त आहार खान , यो शाकाहारी, शाकाहारी, लचिलो वा बीचमा केहि।

सूचना: यो सामग्री सुरुमा प्रोस्टेटेसीडिया.org मा प्रकाशित भएको थियो र Humane Foundationविचार झल्काउन आवश्यक पर्दैन।