वैकल्पिक प्रोटीन्स: स्वास्थ्य, स्थिरता, र जलवायु समाधानको लागि डाइटहरू रूपान्तरण गर्दै

मोटोपन र कुपोषण मानव स्वास्थ्यको लागि प्रमुख खतराहरू हुन्, जबकि जलवायु परिवर्तनले मानिसहरू र ग्रह दुवैलाई असर गर्छ। बिरुवामा आधारित कृषि भन्दा उच्च जलवायु पदचिन्ह छ । मासु-भारी आहारहरू (विशेष गरी "रातो" र प्रशोधित मासु) पनि धेरै स्वास्थ्य समस्याहरूसँग सम्बन्धित छन्।

यस सन्दर्भमा, यस कागजका लेखकहरूले तर्क गर्छन् कि वैकल्पिक प्रोटीनहरू (APs) मा संक्रमण, जुन बोटबिरुवा, कीराहरू, सूक्ष्मजीवहरू, वा सेल-आधारित कृषिबाट व्युत्पन्न गर्न सकिन्छ, वातावरणीय प्रभावलाई कम गर्दै भारी मासु खपतसँग सम्बन्धित स्वास्थ्य जोखिमहरू कम गर्न सक्छ। , जुनोटिक रोगको जोखिम , र खेती गरिएका जनावरहरू र मानव श्रमिकहरूको अपमानजनक व्यवहार

यस पेपरले कम र मध्यम आय भएका देशहरूमा (जहाँ मानिसहरू कुपोषणको उच्च दरहरू अनुभव गर्छन्) APहरूले कसरी स्वस्थ र दिगो आहारलाई समर्थन गर्न सक्छन् भनेर बुझ्नको लागि विश्वव्यापी उपभोग प्रवृत्ति, दिगो स्वस्थ आहारहरूको लागि विशेषज्ञ सिफारिसहरू, र उच्च आय भएका देशहरूबाट नीति अन्तर्दृष्टिहरूको जाँच गर्दछ।

उच्च आय भएका देशहरूमा, दिगो, स्वस्थ आहारहरूको लागि विशेषज्ञ सिफारिसहरू पशु उत्पादनहरूको खपत कम गर्न र अधिक बिरुवा-स्रोत सम्पूर्ण खानाहरू खानमा केन्द्रित हुन्छन्। यसको विपरित, लेखकहरूले औंल्याए कि धेरै कम र मध्यम आय भएका राष्ट्रहरूको परिस्थिति फरक छ: खाद्य उत्पादनमा भएको द्रुत प्रगतिले तिनीहरूको अति-प्रशोधित खाद्य पदार्थ र चिनीयुक्त पेय पदार्थहरूको खपत बढाएको छ, जसले पोषक तत्वहरूको कमी, कुपोषण, जस्ता समस्याहरू निम्त्याउँछ। र मोटोपना।

एकै साथ, खानाको लागि जनावरहरूको प्रयोग धेरै सांस्कृतिक परम्पराहरूमा सेट गरिएको छ। लेखकहरूले तर्क गर्छन् कि पशु उत्पादनहरूले कमजोर ग्रामीण जनसंख्यामा पर्याप्त प्रोटीन र सूक्ष्म पोषक तत्वहरू प्रदान गर्न मद्दत गर्दछ। यद्यपि, APs को समावेशीकरणले मध्यम र कम आय भएका देशहरूमा स्वस्थ, अधिक दिगो आहारहरूमा योगदान पुर्‍याउन सक्छ यदि तिनीहरू जनसंख्याको आवश्यकताहरू पूरा गर्छन् र पोषक तत्वहरू छन्। उनीहरूले सरकारले यी सुधारहरूमा केन्द्रित हुने बृहत् नीतिहरू विकास गर्नुपर्छ भनेर औंल्याए।

प्रोटिनको क्षेत्रीय मागलाई विचार गर्दा, प्रतिवेदनले निम्न आय भएका राष्ट्रहरूको तुलनामा उच्च र उच्च-मध्यम आय भएका राष्ट्रहरूमा पशुजन्य उत्पादनहरूको सबैभन्दा बढी खपत भएको उल्लेख गरेको छ। यद्यपि, न्यून आय भएका देशहरूमा दूध र दुग्धजन्य पदार्थको खपत बढ्ने अपेक्षा गरिएको छ। यसको विपरित, यद्यपि APs ले अझै पनि पशु उत्पादनहरूको तुलनामा सानो बजार प्रतिनिधित्व गर्दछ, APs को माग एशिया प्रशान्त, अष्ट्रेलिया, पश्चिमी युरोप, र उत्तर अमेरिकाका भागहरूमा बढिरहेको छ।

उच्च आय भएका राष्ट्रहरूमा पनि, लेखकहरूले APs को लागि पर्याप्त, विश्वव्यापी रूपमा स्वीकृत वर्गीकरण प्रणाली पर्याप्त छैन भनी औंल्याए, र निम्न र मध्यम-आवश्यकताहरू पूरा गर्न दिगो स्वस्थ आहार सिफारिसहरू स्थापना गर्ने विस्तृत नीतिहरूको आवश्यकता छ। कुपोषण रोक्न आय जनसंख्या।

यसबाहेक, राष्ट्रिय खाद्य-आधारित आहार दिशानिर्देशहरू (FBDGs) १०० भन्दा बढी देशहरूले विकास गरेका छन्, र तिनीहरू व्यापक रूपमा भिन्न छन्। G20 राष्ट्रहरूको आहार दिशानिर्देशहरूको विश्लेषणले देखाएको छ कि प्रशोधित रातो मासुमा केवल पाँचवटा विशेषज्ञ सीमाहरू पूरा गर्छन्, र केवल छवटा प्रस्तावित बोट-आधारित वा दिगो विकल्पहरू। यद्यपि धेरै FBDG ले जनावरको दूध वा पौष्टिक रूपमा समतुल्य वनस्पति-आधारित पेय सिफारिस गर्छन्, लेखकहरूले तर्क गर्छन् कि उच्च आय भएका राष्ट्रहरूमा बेच्ने धेरै बोट-आधारित दूधहरू पशु दूधको पौष्टिक समतुल्यतामा पुग्दैनन्। यसका कारण, उनीहरूले तर्क गर्छन् कि सरकारले यी उत्पादनहरूको पोषण पर्याप्ततालाई विनियमित गर्न मापदण्डहरू विकास गर्नुपर्छ यदि उनीहरूलाई मध्यम र कम आय भएका राष्ट्रहरूमा सिफारिस गर्न सकिन्छ। आहार दिशानिर्देशहरू स्वस्थ र दिगो हुने बिरुवाहरूमा समृद्ध आहारहरू सिफारिस गरेर सुधार गर्न सकिन्छ, र जानकारी सरल, स्पष्ट र सटीक हुनुपर्छ।

APs को पौष्टिक र दिगो मात्र नभई किफायती र स्वादमा आकर्षक पनि छन् भनी सुनिश्चित गर्न सरकारले उनीहरूको विकासमा मार्गदर्शन गर्नुपर्छ भनी लेखकहरू लाग्छन्। प्रतिवेदनका अनुसार, केवल केही देशहरूसँग AP उत्पादनहरू र सामग्रीहरूको नियमहरूको लागि प्राविधिक सिफारिसहरू छन्, र नियामक परिदृश्यले परम्परागत पशु उत्पादन र AP उत्पादकहरू बीचको तनावलाई उजागर गर्दछ। लेखकहरूको तर्क छ कि अन्तर्राष्ट्रिय दिशानिर्देशहरू र पोषक तत्व सन्दर्भ मानहरू, खाद्य सुरक्षा मापदण्डहरू, र सामग्री र लेबलिंग मापदण्डहरू अन्तर्राष्ट्रिय व्यापारलाई सहज बनाउन र उपभोक्ताहरूलाई उनीहरूको आहार छनौटहरूमा सूचित गर्न ठाउँमा राख्नुपर्छ। सरल, पहिचान योग्य लेबलिङ प्रणालीहरू जसले स्पष्ट रूपमा खाद्य पदार्थहरूको पोषण मूल्य र स्थिरता प्रोफाइल आवश्यक छ।

संक्षेपमा, प्रतिवेदनले वर्तमान विश्वव्यापी खाद्य प्रणालीले पोषण र स्वास्थ्य परिणाम, वातावरणीय दिगोपन र इक्विटी लक्ष्यहरू हासिल गर्न नसकेको तर्क गरेको छ। पशु अधिवक्ताहरूले माथिका सिफारिस गरिएका केही नीतिहरू कार्यान्वयन गर्न सरकारी अधिकारीहरू र एजेन्सीहरूसँग काम गर्न सक्छन्। उच्च र न्यून आय भएका दुवै देशका वकिलहरूका लागि पनि उपभोक्ताहरूलाई उनीहरूको खाना छनौटहरू स्वास्थ्य, वातावरण, र मानव र जनावरहरूको पीडासँग कसरी जोडिएको छ भनेर सचेत गराउन महत्त्वपूर्ण छ।