Mange vegetarianere som ønsker å adoptere en vegansk livsstil synes ofte at meieriprodukter, spesielt ost, er de vanskeligste å gi slipp på. Tillokkelsen til kremete oster, sammen med yoghurt, iskrem, rømme, smør og en myriade av bakevarer som inneholder meieri, gjør overgangen utfordrende. Men hvorfor er det så vanskelig å gi opp disse meieriprodukter? Svaret kan overraske deg.
Selv om smaken av meieriprodukter unektelig er tiltalende, er det mer tillokkende enn bare smak. Meieriprodukter har en avhengighetsskapende kvalitet, en forestilling som støttes av vitenskapelig bevis. Synderen er kasein, et melkeprotein som danner grunnlaget for ost. Når det konsumeres, brytes kasein ned til kasomorfiner, opioidpeptider som aktiverer hjernens opioidreseptorer, på samme måte som reseptbelagte smertestillende og rekreasjonsmedisiner gjør. Denne interaksjonen stimulerer frigjøring av dopamin, og skaper følelser av eufori og mindre stressavlastning.
Problemet forsterkes når meieriprodukter kombineres med høyt bearbeidet, fet mat, noe som gjør dem enda mer vanedannende. Spesielt ost skiller seg ut som en av de mest vanedannende matvarene, med pizza ofte nevnt som et godt eksempel. Dette skyldes den høye konsentrasjonen av kasein i ost, som er betydelig større enn i andre meieriprodukter.
Kasomorfiner spiller en avgjørende rolle i bindingsprosessen mellom mor og spedbarn ved å oppmuntre til amming. Imidlertid kan fortsatt inntak av disse peptidene i voksen alder fremme tvangsmessig spiseatferd, ofte med negative helsemessige implikasjoner. Den vanedannende naturen til ost er ikke like kraftig som narkotika, men den utløser lignende reaksjoner i hjernen, noe som fører til cravings.
Jo mer meieriprodukter vi spiser, jo mer har vi lyst på, spesielt ost. Bråstopp av meieriinntaket kan føre til abstinenssymptomer som depresjon, humørsvingninger, irritabilitet, angst og fysiske symptomer som skjelvinger og svette.
Eksperter antyder at å bryte avhengigheten til meieri kan kreve strategier som ligner på de som brukes for å slutte å røyke, drikke eller bruke narkotika. Prosessen varierer for hver enkelt, men å gradvis erstatte meieriprodukter med plantebaserte alternativer kan bidra til å trene opp smaksløkene og redusere suget.
For mange vegetarianere er tiltrekningen av meieriprodukter en betydelig barriere for å bli veganer.
Men å forstå årsakene bak denne avhengigheten og ta bevisste skritt for å overvinne den kan gjøre overgangen jevnere. Enten motivert av helsefordeler, dyrevelferd eller miljøhensyn, er beslutningen om å bli veganer en personlig reise som kan føre til en sunnere, mer medfølende livsstil. Mange vegetarianere som ønsker å ta i bruk en vegansk livsstil opplever ofte at meieriprodukter, spesielt ost, er de vanskeligste å gi slipp på. Tillokkelsen til kremete oster, sammen med yoghurt, iskrem, rømme, smør og en myriade av bakevarer som inneholder meieri, gjør overgangen utfordrende. Men hvorfor er det så vanskelig å gi opp disse meieriprodukter? Svaret kan overraske deg.
Selv om smaken av meieriprodukter unektelig er tiltalende, er det mer tillokkende enn bare smaken. Meieriprodukter har en avhengighetsskapende kvalitet, en forestilling støttet av vitenskapelig bevis. Synderen er kasein, et melkeprotein som danner grunnlaget for ost. Når det konsumeres, brytes kasein ned til kasomorfiner, opioidpeptider som aktiverer hjernens opioidreseptorer, på samme måte som reseptbelagte smertestillende og rekreasjonsmedikamenter gjør. Denne interaksjonen stimulerer frigjøring av dopamin, og skaper følelser av eufori og mindre stressavlastning.
Problemet forsterkes når meieriprodukter kombineres med høyt bearbeidet, fet mat, noe som gjør dem enda mer vanedannende. Spesielt ost skiller seg ut som en av de mest vanedannende matvarene, med pizza ofte nevnt som et godt eksempel. Dette skyldes den høye konsentrasjonen av kasein i ost, som er betydelig høyere enn i andre meieriprodukter.
Kasomorfiner spiller en avgjørende rolle i bindingsprosessen mellom mor og spedbarn ved å oppmuntre til amming. Imidlertid kan fortsatt forbruk av disse peptidene i voksen alder fremme tvangsmessig spiseatferd, ofte med negative helsemessige konsekvenser. Den vanedannende naturen til ost er ikke like kraftig som narkotika, men den utløser lignende reaksjoner i hjernen, noe som fører til trang.
Jo mer meieri vi spiser, jo mer har vi lyst på, spesielt ost. Bråstopp av inntaket av meieriprodukter kan føre til abstinenssymptomer som depresjon, humørsvingninger, irritabilitet, angst og fysiske symptomer som skjelvinger og svette.
Eksperter antyder at å bryte avhengigheten til meieri kan kreve strategier lik de som brukes for å slutte å røyke, drikke eller bruke narkotika. Prosessen varierer for hver enkelt, men å gradvis erstatte meieriprodukter med plantebaserte alternativer kan bidra til å trene opp smaksløkene og redusere suget.
For mange vegetarianere er tiltrekningen av meieriprodukter en betydelig barriere for å bli veganer. Å forstå årsakene bak denne avhengigheten og ta bevisste skritt for å overvinne den kan imidlertid gjøre overgangen jevnere.
Enten det er motivert av helsefordeler, dyrevelferd eller miljøhensyn, er beslutningen om å bli veganer en personlig reise som kan føre til en sunnere og mer medfølende livsstil. Mange vegetarianere som ønsker å gå over til en vegansk livsstil finner meieriprodukter, spesielt ost, den mest utfordrende delen å gi opp. Hvem kunne motstå de deilige, kremete ostene vi har elsket hele livet? Så er det produkter som yoghurt, iskrem, rømme og smør, samt alle bakegodene som inneholder meieriingredienser. Hvorfor synes vi det er så vanskelig å la disse produktene gå? Svaret kan overraske deg.
Jada, meieriprodukter smaker godt, men det er ikke den eneste grunnen til at folk elsker dem. Sannheten er at meieriprodukter er litt vanedannende. Denne ideen kan høres latterlig ut, men noe vitenskap ligger bak denne påstanden. Meieri inneholder kasein, et protein fra melk som danner grunnlaget for ost (og visse plaster). Når kasein når hjernen etter inntak, utløser det opioidreseptorene, de samme reseptorene som reagerer på reseptbelagte smertestillende piller, heroin eller andre rekreasjonsmedisiner. Kasein stimulerer frigjøring av dopamin, noe som fører til en euforisk følelse og mindre stressavlastning hos noen mennesker.
Legg dette til høyt bearbeidet, fet mat, og du vil doble problemet. "Jo mer bearbeidet (dvs. høykarbo) og fet en matvare er, desto mer sannsynlig er det at den forårsaker avhengighet, og den mest vanedannende maten inneholder ost, og pizza får topp utmerkelser." thefnc Det stemmer. Pizza regnes som en av de mest vanedannende matvarene som finnes.
Proteinet kasein er i alle pattedyrs morsmelk, inkludert mennesker. Når vi inntar melk, fordøyer kroppen kaseinet til kasomorfiner. Kasomorfiner er opioide peptider, eller proteinfragmenter, frigjort under melkefordøyelsen. Kasomorfiner utløser dopaminreseptorer, og får kroppen til å frigjøre dopamin, "en nevrotransmitter relatert til følelser av nytelse og belønning." healthline Dette har en viktig rolle i mor-baby-bindingsprosessen og i å oppmuntre et spedbarns interesse for amming. Men når spedbarn går over til fast føde, trenger de ikke lenger disse kasomorfinene. "Fortsatt inntak av kasomorfiner i barndommen, ungdomsårene og voksenlivet oppmuntrer til tvangsmessig, vanemessig atferd, og er ofte ledsaget av negative helsekonsekvenser." switch4good
Her er grunnen til at ost er det mest vanedannende av alle meieriprodukter. Omtrent 80 % av proteinet i melk er kasein. Det tar 10 pund melk for å lage 1 pund ost. Som et resultat har ost en mye høyere konsentrasjon av kasein enn andre meieriprodukter. Dette økte nivået skaper igjen kasomorfinene vi har diskutert. De er ikke like sterke som rekreasjonsmedisiner eller reseptbelagte smertestillende piller, men de skaper en lignende respons i hjernen. Hjernene og kroppene våre elsker gleden eller stressavlastningen dette skaper, så vi begynner å lengte etter kilden: ost.
Jo mer meieriprodukter vi konsumerer, jo mer vil vi ha, spesielt ost. Faktisk kan du lide abstinens hvis du slutter å spise meieriprodukter cold turkey. De vil ikke være like alvorlige som abstinenser forårsaket av heroin eller smertestillende tabletter, men de er like. Du kan oppleve depresjon, humørsvingninger, irritabilitet, sinne, angst eller mageproblemer. Du kan også vise skjelvinger, svette eller sug.
Mange sier at det første trinnet i å bryte vår avhengighet til meieriprodukter er å kutte ned, med henvisning til at jo mindre du spiser, jo mindre har du lyst på. Eksperter ved Sinai-fjellet antyder at det kan være mer komplekst. "Det er kanskje ikke en enkel sak å "kutte ned" på visse matvarer, men snarere å ta i bruk metoder som brukes for å begrense røyking, drikking og narkotikabruk." mountsinai
Prosessen som kreves vil variere fra person til person med tanke på deres spesifikke avhengighetsnivå. Noen mennesker kan gå bort, mens andre kan trenge mer hjelp. Uansett vil prosessen ta tid. Når du fjerner deg fra vanedannende meieriprodukter og legger til flere plantebaserte produkter , vil smaksløkene dine begynne å tilpasse seg et liv uten meieriprodukter. "Ved å gå for plantebaserte alternativer fra meieriprodukter vil kroppen din bli lettet fra den mindre avhengigheten, betennelsen og til og med følelsen av lav energi eller sløvhet." god planetmat
Mange vegetarianere unngår å bli veganer på grunn av melkeprodukters vanedannende tiltrekningskraft. Å ta det siste steget kan være en betydelig beslutning som krever litt arbeid. Hvor ofte har du eller noen du kjenner sagt: "Jeg kan bare ikke gi opp meieriprodukter" eller "jeg tror ikke jeg kunne levd uten ost."? Det er et hyppig problem for mange individer som vurderer et vegansk kosthold.
Det er imidlertid ikke et umulig problem å løse. Det første trinnet er å ta avgjørelsen. Hva er grunnene dine til å følge en vegansk livsstil? Det er noen få å vurdere. Er du interessert i å forbedre helsen din? Er du bekymret for oppdrettsdyrenes velferd? Hva med å jobbe for å bevare og bedre miljøet? Dette er alle legitime grunner, og du kan bli tvunget av en eller alle. Det er ok.
Det er mange helsemessige fordeler som ligger i et vegansk kosthold. Å følge en sunn vegansk diettplan kan hjelpe deg å gå ned i vekt. Det kan redusere risikoen for diabetes eller hjertesykdom. Det kan også senke blodsukkeret, forbedre nyrefunksjonen og redusere muligheten for diabetes betydelig. Hvis dette er din eneste grunn til interesse for å bytte fra vegetarisk til vegansk, er det helt greit og absolutt verdt det.
Velferden til oppdrettsdyr er en betydelig motivasjon for mange vegetarianere og veganere. Vi vet alle at inntak av kjøtt krever død av et oppdrettsdyr, og det er derfor mange velger å bli vegetarianer. Grusomhetene i meieriindustrien er imidlertid ikke like åpenbare. Mange antar at dyr ikke blir skadet mens de anskaffer melk (eller til og med egg). Dette er en feilslutning melkeindustrien vil at du skal fortsette å tro. Les Farm Buzzs tidligere artikkel, Why Vegetarians Should Go Vegan: For the Animals, for å lære mer om lidelsene til dyr i denne industrien. Dyrevelferd er en åpenbar grunn til at folk velger å bli veganere.
Oppdrettsdyrindustrien skader også miljøet. Dyrelandbruk bidrar sterkt til global oppvarming. Den bruker betydelige mengder vann samtidig som den forurenser bekker og elver. Skoger blir ødelagt for å skape jordbruksland. Listen fortsetter. Å velge en vegansk livsstil er en fantastisk måte å beskytte miljøet vårt på.
Uansett grunn til å bli veganer, er det 100 % verdt det. Det kan være vanskelig til å begynne med når du navigerer i meieriprodukters vanedannende egenskaper og lærer inn og ut av vegansk livsstil, men det er alltid verdt det. Det er på tide å begynne å bekjempe den ekle osteavhengigheten og gjøre fremskritt mot en vegansk livsstil for helsen din, dyrene og miljøet vårt.
MERKNAD: Dette innholdet ble opprinnelig publisert på TheFarmbuzz.com og gjenspeiler kanskje ikke nødvendigvis synspunktene fra Humane Foundation.
