ਕੀ ਪੌਦ-ਅਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ?

ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਮੀਡੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਅਤੇ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਤਿ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ (UPFs) ਤੀਬਰ ਜਾਂਚ ਅਤੇ ਬਹਿਸ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਰਹੇ ਹਨ।

ਇਹਨਾਂ ਵਾਰਤਾਲਾਪਾਂ ਵਿੱਚ ਸੂਖਮਤਾ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ ਪੌਦਿਆਂ-ਆਧਾਰਿਤ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਜਾਂ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਬੇਬੁਨਿਆਦ ਡਰ ਅਤੇ ਮਿੱਥਾਂ ਪੈਦਾ ਹੋਈਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਮੁੱਦੇ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿੱਚ ਖੋਜਣਾ ਅਤੇ UPF ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਆਮ ਸਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ।

ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਕੀ ਹਨ?

ਕੋਈ ਵੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰਿਆ ਹੈ, 'ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ' ਸ਼ਬਦ ਦੇ ਅਧੀਨ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ, ਕੈਨਿੰਗ, ਬੇਕਿੰਗ ਜਾਂ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਜ਼ ਅਤੇ ਫਲੇਵਰਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ। ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਭਾਰੀ ਸੰਸਾਧਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਰਿਸਪਸ ਅਤੇ ਫਿਜ਼ੀ ਡਰਿੰਕਸ ਤੱਕ।

ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਆਮ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਟੀਨਡ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
• ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ
• ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਮਾਲ
• ਸਨੈਕ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਰਿਸਪਸ, ਕੇਕ, ਬਿਸਕੁਟ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ
• ਕੁਝ ਮੀਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੇਕਨ, ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਸਲਾਮੀ

ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਕੀ ਹਨ?

UPF ਦੀ ਕੋਈ ਸਰਵ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਅਤਿ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਛਾਣਦੇ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ। ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ NOVA ਸਿਸਟਮ ¹ , ਜੋ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਵਰਗੀਕਰਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।

NOVA ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਚਾਰ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦਾ ਹੈ:

1. ਗੈਰ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਤੇ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ - ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਨਾਜ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਮੇਵੇ, ਮੀਟ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ, ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ, ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਂ ਕੱਟਣਾ।
2. ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਰਸੋਈ ਸਮੱਗਰੀ - ਤੇਲ, ਮੱਖਣ, ਲੂਣ, ਸ਼ਹਿਦ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਉਹ ਪਦਾਰਥ ਹਨ ਜੋ ਗਰੁੱਪ 1 ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ।
3. ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡਜ਼ - ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਨਮਕੀਨ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਨਮਕੀਨ, ਸੁੱਕਿਆ, ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂ ਸਮੋਕ ਕੀਤਾ ਮੀਟ, ਟਿਨਡ ਮੱਛੀ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਫਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚੱਲਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
4. ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ - ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਬਨ, ਪੇਸਟਰੀ, ਕੇਕ, ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਬਿਸਕੁਟ, ਨਾਲ ਹੀ ਸੀਰੀਅਲ, ਐਨਰਜੀ ਡਰਿੰਕਸ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ, ਪਕੌੜੇ, ਪਾਸਤਾ, ਸੌਸੇਜ, ਬਰਗਰ, ਤਤਕਾਲ ਸੂਪ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼

UPFs ਦੀ NOVA ਦੀ ਪੂਰੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਲੰਮੀ ਹੈ, ਪਰ UPFs ਦੇ ਆਮ ਦੱਸਣ ਵਾਲੇ ਸੰਕੇਤ ਐਡਿਟਿਵ, ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ, ਰੰਗ, ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਹਨ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਉਨਾ ਹੀ ਸਮੱਸਿਆ ਵਾਲਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ.

ਅਲਟਰਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਕੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ?

UPFs ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਵਧ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟਾਪੇ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਰੋਗ, ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ² ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਭਾਰੀ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਲੋਚਨਾ ਵੀ ਹੋਈ ਹੈ। UK ਵਿੱਚ, ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ UPFs ਸਾਡੀ ਊਰਜਾ ਦੀ ਖਪਤ ਦਾ 50% ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ³

UPFs ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਧਿਆਨ ਨੇ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦਾ ਕੋਈ ਵੀ ਰੂਪ ਸਾਡੇ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ 'ਬੁਰਾ' ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਪਛਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਕਿਸੇ ਨਾ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਖਪਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

UPFs ਦੀ NOVA ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਬਾਰੇ ਪੂਰੀ ਕਹਾਣੀ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਾਹਰਾਂ ਨੇ ਇਹਨਾਂ ਵਰਗੀਕਰਨਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣੌਤੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।^4,5

ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ UPF ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਅਨਾਜ, ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ⁶ ਪਬਲਿਕ ਹੈਲਥ ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੀ ਈਟਵੈਲ ਗਾਈਡ ਉਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਵੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ NOVA ਦੀਆਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਜਾਂ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਘੱਟ ਨਮਕ ਵਾਲੀਆਂ ਬੇਕਡ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਦਹੀਂ। ⁷

ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਕਲਪ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਗੈਰ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦੇ ਹਨ?

ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ UPF ਦੇ ਕੁਝ ਆਲੋਚਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, UPFs ਦੀ ਖਪਤ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। UPFs ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦਾ ਲਗਾਤਾਰ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਖੋਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਕੁਝ ਕੈਂਸਰਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਬੂਤ ਹਨ ⁸ ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਵਰਗੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੈਰ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਪੌਦਾ-ਆਧਾਰਿਤ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਵਿਕਲਪ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਥੇ ਸੈਂਕੜੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਇੱਕੋ ਪੱਧਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੁਝ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਸ਼ੱਕਰ, ਐਡਿਟਿਵ ਅਤੇ ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਹੋਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।

ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ NOVA ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗੈਰ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਸਾਰੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਣਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਪਲਾਂਟ-ਅਧਾਰਿਤ UPF ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਆਲੋਚਨਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਕੁਝ ਖੋਜਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਪਲਾਂਟ-ਆਧਾਰਿਤ ਮੀਟ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਗੈਰ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲੋਂ ਫਾਈਬਰ ਵੱਧ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ⁹

ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵੀ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਬਰਗਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਬਰਗਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕੁਝ ਖਾਸ ਖਣਿਜ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਨ, ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਬਰਗਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਸੀ, ਇਹ ਬਰਾਬਰ ਜੈਵ-ਉਪਲਬਧ ਸੀ।¹⁰

ਕੀ ਸਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬੰਦ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?

ਬੇਸ਼ੱਕ, UPFs ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸਥਾਪਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਕ੍ਰੈਚ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ 'ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ' ਸ਼ਬਦ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਖਾਸ ਭੋਜਨਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪੱਖਪਾਤ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕ ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। .

ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ ਸਮੇਂ ਦੇ ਮਾੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ UPFs 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫੋਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗੀ। ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਕਾਰਬਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਬਰਬਾਦ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਭੋਜਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ।

ਅਸੀਂ ਜੀਵਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਦੇ ਸੰਕਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵੀ ਹਾਂ, ਅਤੇ UPFs ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸੀਮਤ ਬਜਟ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦੇਵੇਗਾ।

ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਾਡੀ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵੱਡੀ ਭੂਮਿਕਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਲਈ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਖੇਤੀ ਕਰਨਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧਦੀ ਵਿਸ਼ਵ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਨਹੀਂ ਰੱਖੇਗਾ।

ਜਲਵਾਯੂ ਸੰਕਟ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਵੱਲ ਇੱਕ ਸਵਿਚ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਪਲਾਂਟ-ਆਧਾਰਿਤ ਵਿਕਲਪ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੌਸੇਜ, ਬਰਗਰ, ਨਗੇਟਸ, ਅਤੇ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਦੁੱਧ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਨੁਕੂਲ ਖੁਰਾਕ ਵੱਲ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਲੱਖਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਖਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ।

ਪੌਦਿਆਂ-ਆਧਾਰਿਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਅਕਸਰ ਗੁੰਮਰਾਹ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੂਖਮਤਾ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਸਾਡੇ ਅਧਿਕਾਰਤ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭਾਗੀਦਾਰ ਸਰਵੇਖਣ ਸਾਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵੱਲ ਵਧ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਆਸਾਨ ਅਦਲਾ-ਬਦਲੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੋਕ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਅਕਸਰ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦਾਂ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਵਰਗੇ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਵਿਕਲਪਾਂ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਨਿਰਭਰਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਮੁੱਖ ਦੇ ਉਲਟ ਇੱਕ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਭੋਗ ਜਾਂ ਸੁਵਿਧਾ ਵਿਕਲਪ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਖੋਜ ਨੇ ਲਗਾਤਾਰ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਭੋਜਨ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕਾਂ ਨੇ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਵੀ ਕੀਤਾ ਹੈ। ¹¹

ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵੀ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ¹² ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ¹³ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨ ਨਾਲ ਅੰਤੜੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ¹⁴ ਜਦੋਂ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ UPFs ਨੂੰ ਮੀਡੀਆ ਅਤੇ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਪ੍ਰਭਾਵਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਨਸਨੀਖੇਜ਼ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਅਕਸਰ ਗੱਲਬਾਤ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰਹਿ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਹਵਾਲੇ:

1. Monteiro, C., Cannon, G., Lawrence, M., Laura Da Costa Louzada, M. and Machado, P. (2019)। NOVA ਵਰਗੀਕਰਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ, ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸਿਹਤ। [ਆਨਲਾਈਨ] ਇੱਥੇ ਉਪਲਬਧ: https://www.fao.org/ ।

2. UNC ਗਲੋਬਲ ਫੂਡ ਰਿਸਰਚ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ (2021)। ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ: ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਲਈ ਇੱਕ ਗਲੋਬਲ ਖ਼ਤਰਾ। [ਆਨਲਾਈਨ] plantbasedhealthprofessionals.com. ਇੱਥੇ ਉਪਲਬਧ: https://plantbasedhealthprofessionals.com/ [8 ਅਪ੍ਰੈਲ 2024 ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਕੀਤੀ]।

3. ਰਾਬਰ, ਐੱਫ., ਲੂਜ਼ਾਦਾ, ਐੱਮ.ਐੱਲ. ਡੀ. ਸੀ., ਮਾਰਟੀਨੇਜ਼ ਸਟੀਲ, ਈ., ਰੇਜ਼ੇਂਡੇ, ਐਲ.ਐੱਫ.ਐੱਮ. ਡੀ., ਮਿਲੇਟ, ਸੀ., ਮੋਂਟੇਰੀਓ, ਸੀਏ ਅਤੇ ਲੇਵੀ, ਆਰਬੀ (2019)। ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੁਫਤ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਸੇਵਨ: ਇੱਕ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ ਅੰਤਰ-ਵਿਭਾਗੀ ਅਧਿਐਨ। BMJ ਓਪਨ, [ਆਨਲਾਈਨ] 9(10), p.e027546. doi: https://doi.org/ .

4. ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ (2023)। ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡਜ਼ (UPF) ਦੀ ਧਾਰਨਾ। [ਆਨਲਾਈਨ] nutrition.org. ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਪੋਸ਼ਣ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ. ਇੱਥੇ ਉਪਲਬਧ: https://www.nutrition.org.uk/ [8 ਅਪ੍ਰੈਲ 2024 ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਕੀਤੀ]।

5. ਬ੍ਰੇਸਕੋ, ਵੀ., ਸੂਚਨ, ਆਈ., ਸੌਵੰਤ, ਪੀ., ਹੌਰੋਗਨੇ, ਟੀ., ਮੇਲੋਟ, ਐੱਮ., ਫੇਅਰਟ, ਸੀ. ਅਤੇ ਡਰਮਨ, ਐਨ. (2022)। ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ: NOVA ਸਿਸਟਮ ਕਿੰਨਾ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਹੈ? ਯੂਰਪੀਅਨ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਕਲੀਨਿਕਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ, 76. doi: https://doi.org/ .

6. ਕੋਰਡੋਵਾ, ਆਰ., ਵਾਇਲੋਨ, ਵੀ., ਫੋਂਟਵੀਏਲ, ਈ., ਪੇਰੂਚੇਤ-ਨੋਰੇ, ਐਲ., ਜਨਸਾਨਾ, ਏ. ਅਤੇ ਵੈਗਨਰ, ਕੇ.-ਐਚ. (2023)। ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਮੈਟਾਬੋਲਿਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਬਹੁ-ਵਿਰੋਧੀਤਾ ਦਾ ਜੋਖਮ: ਇੱਕ ਬਹੁ-ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਮੂਹ ਅਧਿਐਨ। [ਆਨਲਾਈਨ] thelancet.com. ਇੱਥੇ ਉਪਲਬਧ: https://www.thelancet.com/ [8 ਅਪ੍ਰੈਲ 2024 ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਕੀਤੀ]।

7. ਪਬਲਿਕ ਹੈਲਥ ਇੰਗਲੈਂਡ (2016)। ਈਟਵੈਲ ਗਾਈਡ। [ਆਨਲਾਈਨ] gov.uk. ਪਬਲਿਕ ਹੈਲਥ ਇੰਗਲੈਂਡ। ਇੱਥੇ ਉਪਲਬਧ: https://assets.publishing.service.gov.uk/ [8 ਅਪ੍ਰੈਲ 2024 ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਕੀਤੀ]।

8. ਕੈਂਸਰ ਰਿਸਰਚ ਯੂਕੇ (2019)। ਕੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਤੇ ਰੈੱਡ ਮੀਟ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੈਂਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? [ਆਨਲਾਈਨ] ਕੈਂਸਰ ਰਿਸਰਚ ਯੂ.ਕੇ. ਇੱਥੇ ਉਪਲਬਧ: https://www.cancerresearchuk.org/ [8 ਅਪ੍ਰੈਲ 2024 ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਕੀਤੀ]।

9. ਅਲੇਸੈਂਡਰੀਨੀ, ਆਰ., ਬ੍ਰਾਊਨ, ਐਮ.ਕੇ., ਪੋਮਬੋ-ਰੋਡਰਿਗਜ਼, ਐਸ., ਭਾਗੀਰੁਟੀ, ਐਸ., ਹੀ, ਐਫਜੇ ਅਤੇ ਮੈਕਗ੍ਰੇਗਰ, ਜੀਏ (2021)। ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣਵੱਤਾ: ਇੱਕ ਕਰਾਸ-ਸੈਕਸ਼ਨਲ ਸਰਵੇ। ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ, 13(12), p.4225. doi: https://doi.org/ .

10. ਲਾਟੁੰਡੇ-ਦਾਦਾ, ਜੀ.ਓ., ਨਰੋਆ ਕਜਾਰਾਬਿਲੇ, ਰੋਜ਼, ਐਸ., ਅਰਾਫਸ਼ਾ, ਐਸ.ਐਮ., ਕੋਸੇ, ਟੀ., ਅਸਲਮ, ਐੱਮ.ਐੱਫ., ਹਾਲ, ਡਬਲਯੂ.ਐਲ ਅਤੇ ਸ਼ਾਰਪ, ਪੀ. (2023)। ਮੀਟ ਬਰਗਰ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਪਲਾਂਟ-ਅਧਾਰਿਤ ਬਰਗਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਉਪਲਬਧਤਾ। ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ, 15(12), pp.2732–2732. doi: https://doi.org/ .

11. ਫਿਜ਼ੀਸ਼ੀਅਨ ਕਮੇਟੀ ਫਾਰ ਰਿਸਪੌਂਸੀਬਲ ਮੈਡੀਸਨ (2019)। ਸ਼ੂਗਰ. [ਆਨਲਾਈਨ] ਜਿੰਮੇਵਾਰ ਦਵਾਈ ਲਈ ਡਾਕਟਰਾਂ ਦੀ ਕਮੇਟੀ। ਇੱਥੇ ਉਪਲਬਧ: https://www.pcrm.org/ [8 ਅਪ੍ਰੈਲ 2024 ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਕੀਤੀ]।

12. ਫਿਜ਼ੀਸ਼ੀਅਨ ਕਮੇਟੀ ਫਾਰ ਰਿਸਪੌਂਸੀਬਲ ਮੈਡੀਸਨ (2000)। ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ। [ਆਨਲਾਈਨ] ਜਿੰਮੇਵਾਰ ਦਵਾਈ ਲਈ ਡਾਕਟਰਾਂ ਦੀ ਕਮੇਟੀ। ਇੱਥੇ ਉਪਲਬਧ: https://www.pcrm.org/ [8 ਅਪ੍ਰੈਲ 2024 ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਕੀਤੀ]।

13. ਫਿਜ਼ੀਸ਼ੀਅਨ ਕਮੇਟੀ ਫਾਰ ਰਿਸਪੌਂਸੀਬਲ ਮੈਡੀਸਨ (2014)। ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ . [ਆਨਲਾਈਨ] ਜਿੰਮੇਵਾਰ ਦਵਾਈ ਲਈ ਡਾਕਟਰਾਂ ਦੀ ਕਮੇਟੀ। ਇੱਥੇ ਉਪਲਬਧ: https://www.pcrm.org/ [8 ਅਪ੍ਰੈਲ 2024 ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਕੀਤੀ]।

14. ਬੋਅਲ ਕੈਂਸਰ ਯੂਕੇ (2022)। ਪੌਦਾ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਅੰਤੜੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। [ਆਨਲਾਈਨ] ਅੰਤੜੀ ਦਾ ਕੈਂਸਰ ਯੂ.ਕੇ. ਇੱਥੇ ਉਪਲਬਧ: https://www.bowelcanceruk.org.uk/ [8 ਅਪ੍ਰੈਲ 2024 ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਕੀਤੀ]।