ਜਾਣ-ਪਛਾਣ
ਡੇਅਰੀ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਪਾਲੀਆਂ ਗਈਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗਾਵਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਉਲਟ ਹਕੀਕਤ ਨੂੰ ਸਹਿਣ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਤੰਗ ਥਾਵਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸੀਮਤ, ਉਹ ਆਪਣੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਤੋਂ ਵਾਂਝੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵੱਛਿਆਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਪੋਸ਼ਣ ਕਰਨਾ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਵੀ। ਇੱਜ਼ਤ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਆਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਦੁੱਧ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਵਜੋਂ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੈਨੇਟਿਕ ਹੇਰਾਫੇਰੀ ਦੇ ਅਧੀਨ, ਇਹਨਾਂ ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਅਤੇ ਹਾਰਮੋਨ ਦਿੱਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਮੁਨਾਫ਼ੇ ਦੀ ਇਹ ਨਿਰੰਤਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਗਊਆਂ ਦੀ ਭਲਾਈ ਦੀ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਈ ਸਰੀਰਕ ਅਤੇ ਭਾਵਨਾਤਮਕ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੀੜਤ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਸ਼ੂਗਰ, ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਗਾਵਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਫਾਰਮਾਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੁੱਖ ਝੱਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਮਨੁੱਖ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਅਣਜਾਣੇ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਵਪਾਰਕ ਲਾਭ ਲਈ ਡੇਅਰੀ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਸ਼ੋਸ਼ਣ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਡੇਅਰੀ ਫਾਰਮਿੰਗ ਦੀਆਂ ਹਨੇਰੀਆਂ ਅਸਲੀਅਤਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਾਂਗੇ।
ਡੇਅਰੀ ਉਦਯੋਗ
ਗਾਵਾਂ ਆਪਣੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇਣ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਮਾਵਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਡੇਅਰੀ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਮਾਂ ਅਤੇ ਵੱਛੇ ਦੇ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸੁਭਾਵਿਕ ਸਬੰਧ ਵਿਗਾੜਦਾ ਹੈ। ਵੱਛਿਆਂ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੀ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਨਾਲ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਬੰਧਨ ਅਤੇ ਪਾਲਣ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਮਿਆਦ ਤੋਂ ਵਾਂਝਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਪਣੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਦਲੇ ਖੁਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਖੂਨ ਵਰਗੇ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ ਮੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਡੇਅਰੀ ਫਾਰਮਾਂ 'ਤੇ ਮਾਦਾ ਗਾਵਾਂ ਆਪਣੇ ਪਹਿਲੇ ਜਨਮਦਿਨ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਹੀ ਨਕਲੀ ਗਰਭਪਾਤ ਦੇ ਨਿਰੰਤਰ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਨਮ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਭਪਾਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਗਭਗ 10 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੈਦ ਅਤੇ ਵਾਂਝੇ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਸਹਾਰਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਕੰਕਰੀਟ ਦੇ ਫਰਸ਼ਾਂ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਭੀੜ-ਭੜੱਕੇ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫਸੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਕੂੜੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਵ੍ਹਿਸਲਬਲੋਅਰਜ਼ ਤੋਂ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੁਲਾਸੇ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਫਾਰਮਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨੇ ਭਿਆਨਕ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦਾ ਪਰਦਾਫਾਸ਼ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਉੱਤਰੀ ਕੈਰੋਲੀਨਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡੇਅਰੀ ਫਾਰਮ ਦਾ ਪਰਦਾਫਾਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਗੋਡਿਆਂ-ਡੂੰਘੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਵਿੱਚ ਖਾਣ, ਤੁਰਨ ਅਤੇ ਸੌਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਬੰਦ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਮੈਰੀਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ ਦੇ ਇੱਕ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਗੰਦੇ ਕੋਠਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਬਿਸਤਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਵਾਂ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਖਾਦ ਵਿੱਚ ਡੋਲਦੀਆਂ ਪਾਈਆਂ ਗਈਆਂ। ਦੁੱਧ ਦੇਣ ਵਾਲੀਆਂ ਅੱਧੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਾਵਾਂ ਸੁੱਜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਨ, ਲੱਤਾਂ ਦੇ ਜੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਫੋੜੇ ਸਨ ਜਾਂ ਵਾਲ ਗਾਇਬ ਸਨ - ਇਹ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਦੁੱਖਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਸਬੂਤ ਹੈ।
ਇਹ ਦੁਖਦਾਈ ਖਾਤੇ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਅੰਦਰ ਡੇਅਰੀ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਦੁਰਵਿਵਹਾਰ 'ਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਡੇਅਰੀ ਗਾਵਾਂ ਦਾ ਸ਼ੋਸ਼ਣ
ਡੇਅਰੀ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਭਿਆਨਕ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਡੇਅਰੀ ਗਾਵਾਂ 'ਤੇ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦਾ ਨਿਰੰਤਰ ਚੱਕਰ। ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦੇਣ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਹੀ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਭਪਾਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੇ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰਾਂ 'ਤੇ ਇਹ ਨਿਰੰਤਰ ਦਬਾਅ ਸਰੀਰਕ ਅਤੇ ਭਾਵਨਾਤਮਕ ਥਕਾਵਟ ਵੱਲ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਮਾਸਟਾਈਟਸ ਅਤੇ ਲੰਗੜਾਪਨ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਡੇਅਰੀ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵੱਛਿਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਰੁਟੀਨ ਅਭਿਆਸ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗਾਵਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਔਲਾਦ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੇਸ਼ਾਨੀ ਅਤੇ ਸਦਮੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਵੱਛਿਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਨਮ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਾਵਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਤੋਂ ਵਾਂਝਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮਾਦਾ ਵੱਛਿਆਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਡੇਅਰੀ ਗਾਵਾਂ ਬਣਨ ਲਈ ਪਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਰ ਵੱਛੇ ਜਾਂ ਤਾਂ ਵੇਲ ਲਈ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਬੀਫ ਲਈ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਡੇਅਰੀ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰਲੀ ਬੇਰਹਿਮੀ ਅਤੇ ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਡੇਅਰੀ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੀਆਂ ਨੈਤਿਕ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਡੇਅਰੀ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਨਤੀਜੇ । ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਡੇਅਰੀ ਫਾਰਮਿੰਗ ਦੇ ਕੰਮ ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ, ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਗੈਸਾਂ ਦੇ ਨਿਕਾਸ, ਜਲਵਾਯੂ ਪਰਿਵਰਤਨ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਡੇਅਰੀ ਗਾਵਾਂ ਲਈ ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਵਰਗੀਆਂ ਫੀਡ ਫਸਲਾਂ ਦਾ ਗਹਿਰਾ ਉਤਪਾਦਨ ਵੀ ਜ਼ਮੀਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਜੈਵ ਵਿਭਿੰਨਤਾ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਲੜਦੇ ਹਨ
ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਪਰੇ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਖਪਤ ਮਨੁੱਖਾਂ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਾਲਣ ਕੀਤੇ ਸਾਥੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਲਈ ਵਿਲੱਖਣ ਵਰਤਾਰਾ ਹੈ। ਕੁਦਰਤੀ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ, ਕੋਈ ਵੀ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਬਾਲਗਤਾ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਨਹੀਂ ਪੀਂਦੀ, ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਜਾਤੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਵੱਛਿਆਂ ਦੀਆਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਵੱਛੇ, ਚਾਰ ਪੇਟਾਂ ਨਾਲ ਲੈਸ, ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸੈਂਕੜੇ ਪੌਂਡ ਹਾਸਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਦੋ ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 1,000 ਪੌਂਡ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਸਦੇ ਵਿਆਪਕ ਖਪਤ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਿਹਤ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਫਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ। ਇਹ ਇਸ ਜਨਸੰਖਿਆ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਕਾਰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੋ ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਪਾਚਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਐਂਜ਼ਾਈਮ, ਲੈਕਟੇਜ਼ ਦੀ ਘਟਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਗਿਰਾਵਟ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਲੱਖਾਂ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਚਿੰਤਾਜਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਕੁਝ ਨਸਲੀ ਸਮੂਹਾਂ ਨੂੰ ਅਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਲਗਭਗ 95 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਏਸ਼ੀਅਨ-ਅਮਰੀਕਨ ਅਤੇ 80 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਮੂਲ- ਅਤੇ ਅਫਰੀਕੀ-ਅਮਰੀਕਨ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਲੱਛਣ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣਾ, ਗੈਸ ਅਤੇ ਕੜਵੱਲ ਵਰਗੀਆਂ ਬੇਅਰਾਮੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਉਲਟੀਆਂ, ਸਿਰਦਰਦ, ਧੱਫੜ ਅਤੇ ਦਮਾ ਵਰਗੇ ਗੰਭੀਰ ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਕਿਸੇ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਰੇਖਾਂਕਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਯੂਕੇ ਦੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਅਨਿਯਮਿਤ ਦਿਲ ਦੀ ਧੜਕਣ, ਦਮਾ, ਸਿਰ ਦਰਦ, ਥਕਾਵਟ, ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਨਾਲ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਿਹਤ ਸੁਧਾਰਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤਾ। ਇਹ ਖੋਜਾਂ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਤੇ ਤਰਜੀਹਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀਆਂ ਵਿਕਲਪਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਨੂੰ ਰੇਖਾਂਕਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀਆਂ ਧਾਰਨਾਵਾਂ
ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਅਮਰੀਕੀ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਦੀ ਚਿੰਤਾਜਨਕ ਉੱਚ ਦਰਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਖਪਤ ਇਸ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸੋਚਿਆ ਗਿਆ ਸੀ; ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਉਦਾਹਰਨ ਹਾਰਵਰਡ ਨਰਸਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ 34 ਤੋਂ 59 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੀਆਂ 77,000 ਔਰਤਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਾਹਮਣੇ ਆਇਆ ਹੈ ਕਿ ਜੋ ਲੋਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਲਾਸ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਮਰ ਅਤੇ ਬਾਂਹ ਟੁੱਟਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦਿਨ.
ਇਹ ਖੋਜਾਂ ਇਸ ਧਾਰਨਾ ਨੂੰ ਚੁਣੌਤੀ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਸਰੋਤਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਬੀਜ, ਖਮੀਰ, ਅਨਾਜ, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਭਿੰਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਤੋਂ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣਾ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹੀ ਇੱਕ ਮੁੱਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਰਗੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕਮੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ "ਕਵਾਸ਼ੀਓਰਕੋਰ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀਆਂ ਕਮੀਆਂ ਦਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੰਭੀਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਘਾਟ ਅਤੇ ਅਕਾਲ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਹਮਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਸੂਝਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਵਿਸ਼ਵਾਸਾਂ ਦਾ ਪੁਨਰ-ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਵਿਕਲਪਕ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਦੇ ਮਹੱਤਵ ਨੂੰ ਰੇਖਾਂਕਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਡੇਅਰੀ ਦੀ ਖਪਤ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਜੋਖਮਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਵਿਭਿੰਨ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ-ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਕੇ, ਵਿਅਕਤੀ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਸੰਭਾਵੀ ਸਿਹਤ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਆਪਣੀਆਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਫੈਕਟਰੀ ਫਾਰਮਾਂ 'ਤੇ ਪੀੜਤ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਰਥਪੂਰਨ ਤਬਦੀਲੀ ਲਿਆਉਣ ਲਈ, ਵਿਅਕਤੀ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਹੋਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਗੁਰੇਜ਼ ਕਰਕੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕਦਮ ਚੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਮਦਰਦ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਹੱਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਦੁੱਧ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਆਇਰਨ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਰਗੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।
