ਡਾਈਟ ਡੀਬੰਕਡ: ਬੋਨ ਬਰੋਥ

ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਅਕਸਰ ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜਿੱਤਦੇ ਹਨ। ਪਰ, ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਵਿਹਾਰਕ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਖੁਰਚਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੀਆਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀਆਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਰੇਸ ਕਰੋ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਦੇ 11 ਕੱਪਾਂ ਨੂੰ ਘੋਲਣਾ ਪਏਗਾ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬਰੋਥ ਦੇ ਸਮਰਥਕ - ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਜੀਵਨ ਦੇ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੱਸਦੇ ਹਨ - ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪੱਧਰਾਂ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਆਪਣਾ ਕੇਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ **ਕੋਲੇਜਨ**, ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਨਜ਼ਰ ਹੈ:

• ਬੋਨ ਬਰੋਥ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ: ਨਾਂਹ ਦੇ ਬਰਾਬਰ
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਵਧਾਇਆ ਗਿਆ: 7 ਗੁਣਾ ਤੱਕ ਦਾ ਵਾਧਾ, ਅਜੇ ਵੀ ਨਾਕਾਫ਼ੀ

ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਦੀ ਕੋਲੇਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਬਾਰੇ ਬੋਲਡ ਦਾਅਵੇ ਅਕਸਰ ਪੋਸ਼ਣ ਬਾਰੇ ਸਰਲ ਸੋਚ ਦੇ ਜਾਲ ਵਿੱਚ ਫਸ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਕੋਲੇਜਨ ਦੀ ਮਿੱਥ ਸਾਡੀ ਹੱਡੀਆਂ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀ ਹੈ - ਇੱਕ ਮਿੱਥ। **ਕੋਲੇਜਨ** ਸਾਡੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਰਹੱਸਮਈ ਦਵਾਈ ਵਰਗੇ ਖਾਸ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਊਥ ਡਕੋਟਾ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਤੋਂ ਡਾ. ਵਿਲੀਅਮ ਪਰਸਨ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, "ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਕਿ ਕਿਉਂਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਜਨ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ."

ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਦਾਅਵਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਲੇਜਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੁਨਰ। ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਇਸ ਧਾਰਨਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਲੇਜਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਲਚਕਤਾ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਊਥ ਡਕੋਟਾ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਬਾਇਓਮੈਡੀਕਲ ਵਿਗਿਆਨੀ ਡਾ. ਵਿਲੀਅਮ ਪਰਸਨ ਸਮੇਤ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਇਹ ਸਮਝਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਇਸ ਵਿਚਾਰ ਨੂੰ ਖਾਰਜ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੋਲੇਜਨ ਪਾਚਨ ਦੌਰਾਨ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਫਿਰ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਚਮੜੀ ਜਾਂ ਜੋੜਾਂ 'ਤੇ ਕੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤੇ ਬਿਨਾਂ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੋਲੇਜਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ "ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਾੜਾ ਸਰੋਤ" ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ ਇਸਦੇ ਐਂਟੀ-ਏਜਿੰਗ, ਸੰਯੁਕਤ-ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਦੇ ਵਾਅਦਿਆਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕੋਲੇਜਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਬਿਲਡਿੰਗ ਬਲਾਕਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਅਯੋਗ ਤਰੀਕਾ ਵੀ ਹੈ। ਇਹ ਮਿੱਥ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਕੋਲੇਜਨ ਸਿੱਧੇ ਤੁਹਾਡੀ ਚਮੜੀ ਜਾਂ ਜੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਰਲ "ਇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਖਾਓ" ਪਹੁੰਚ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ।

• ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਕੋਲੇਜਨ ਨੂੰ ਪਾਚਨ ਦੌਰਾਨ ਮਿਆਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਇਹ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਮੜੀ ਜਾਂ ਜੋੜਾਂ ਲਈ ਨਿਰਦੇਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਦੂਜੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕੋਲਾਜਨ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਮਾੜਾ ਸਰੋਤ ਹੈ।

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੋਲੇਜਨ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਤਬਦੀਲੀ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦਾ ਹੈ? ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, **ਕੋਲੇਜਨ ਨੂੰ ਪਾਚਨ ਦੌਰਾਨ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ** ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਸਮੂਹ ਵਾਂਗ ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੇਹੂਦਾਤਾ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਤੁਲਨਾ: ਇਹ ਕਹਿਣ ਵਰਗਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਅੱਖ ਦਾ ਗੋਲਾ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਿਹਤ ਦੇ ਹੋਰ ਪਹਿਲੂਆਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਮੂਜ਼ ਅੰਡਕੋਸ਼ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਡਾ. ਵਿਲੀਅਮ ਪਰਸਨ, ਸਾਊਥ ਡਕੋਟਾ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਬਾਇਓਮੈਡੀਕਲ ਵਿਗਿਆਨੀ, ਨੋਟ ਕਰਦੇ ਹਨ, "ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਕਿ ਕਿਉਂਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਜਨ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ." **ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਜਨ ਤੁਹਾਡੀ ਚਮੜੀ, ਜੋੜਾਂ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਲਈ ਕੋਲੇਜਨ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ।** ਇੱਥੇ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਅਸਲ ਸਰੋਤਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਝਲਕ ਹੈ:

ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਿ **ਬੋਨ ਬਰੋਥ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ ਸਰੋਤ ਹੈ** ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਦਾਅਵਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤ ਇਸ ਦਾ ਖੰਡਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਿਹਾਰਕ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ 11 ਕੱਪ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਦੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੱਧਰਾਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ।

ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਮੱਗਰੀ:

ਇੱਕ ਹੋਰ ਆਮ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ **ਬੋਨ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਜਨ** ਤੁਹਾਡੀ ਚਮੜੀ, ਜੋੜਾਂ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਨੂੰ ਸਰਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਡਾ. ਵਿਲੀਅਮ ਪਰਸਨ, ਇੱਕ ਬਾਇਓਮੈਡੀਕਲ ਵਿਗਿਆਨੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਖਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਕੋਲੇਜਨ **ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ** ਜੋ ਫਿਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਵਾਂਗ, ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ, ਉਸਨੇ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਕਿ ਕੋਲੇਜਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ **ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਮਾੜਾ ਸਰੋਤ** ਹੈ, ਇਸ ਦਾਅਵੇ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਜਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ।